GOMA GUAR
DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE UNA PELÍCULA FUNCIONAL A BASE DE GOMA GUAR Y ACEITE DE OLIVA
... La goma guar, como la goma de algarrobo, es un polisacárido que tiene una cadena recta de D-mannopyranasa unidos por B-(1->4) juntas con bifurcaciones laterales de unidades solas de ...
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EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE FUNCIONAL A BASE DE GOMA GUAR SOBRE LA CALIDAD POSTCOSECHA DE GUAYABA.
... de goma guar sobre las características de calidad postcosecha de guayaba (Psidium ...(1.5% goma guar, 30% glicerol y 10% de aceite de ...de goma guar redujo visiblemente los ...
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EFECTO DEL RECUBRIMIENTO DE GOMA GUAR SOBRE LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DEL TOMATE SALADETTE
... La goma guar reduce la tensión superficial del agua a bajas ...de goma (Reichman y Garti, 1990). Es una goma no iónica, compatible con la mayoría de hidrocoloides (tragacanto, karaya, arábiga, ...
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Efecto de la goma guar y goma xantana como aglutinantes sobre la calidad física del pellet para pollos de carne
... la goma guar y goma xantana, como alternativas de aglutinantes para mejorar la calidad física del pellet en pollos de carne, medido por los parámetros de índice de durabilidad del pellet (IDP) y ...
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Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
... Los suscritos integrantes del tribunal correspondiente, declaran que han APROBADO la tesis INFLUENCIA DE ESTABILIZANTES GOMA GUAR Y GOMA XANTHAN EN LA CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA DEL ...
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Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
... rubber guar and passion fruit juice (Passiflora edulis) in the physico-chemical and organoleptic quality of the ...rubber guar and 20% juice) with a production cost of $ ...
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INFLUENCIA DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN BIORECUBRIMIENTO FUNCIONAL A BASE DE GOMA GUAR Y ACEITE DE OLIVA SOBRE LA VIDA DE ANAQUEL DE GUAYABA.
... de goma guar redujo visiblemente los cambios postcosecha en frutos de guayaba, presentando una menor pérdida de color (brillo) y mayor firmeza que los frutos testigo (sin ...de goma guar ...
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Influencia de un Recubrimiento Bioactivo a Base de Goma de Guar con Aceite de Tomillo Sobre las Características de Filetes de Pescado
... de goma guar y aceite de tomillo sobre la calidad de filetes de pescado durante el almacenamiento a temperatura de 4°C durante 15 días y evaluar el recubrimiento como medio para prolongar la vida de ...
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Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calórico
... Resumen: La jalea de guayaba es uno de los productos más producidos en la Planta Hortofrutícola Zamorano. Es endulzada solo con azúcar y no ofrece una alternativa en el segmento de conservas reducidas en azúcar que se ...
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Desarrollo de un método de extracción, a escala de laboratorio, de gomas provenientes de las semillas de guarango (Caesalpinia spinosa), para aplicación en la industria alimenticia
... la goma en el agua; caso contrario, se formaban grumos difíciles de disolver, que daban como resultado una solución poco uniforme, en la cual no era posible medir viscosidad, ni conseguir datos ...la goma ...
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Caracterización de nuevos materiales para su aplicación en el aislamiento y purificación de macromoléculas
... Se estudiaron la cinética y las isotermas de adsorción de la Lisozima en la matriz polimérica. La cinética de adsorción siguió un modelo de pseudo primer orden, mientras que la isoterma de adsorción en el equilibrio pudo ...
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Efecto de una mezcla de hidrocoloides sobre la fuerza de gel, sinéresis, costos y su aplicación en hot dog
... ciento goma konjac, la goma tara y goma guar fueron descartadas de la formulación debido a los bajos valores obtenidos en las pruebas de fuerza de gel y sinéresis tal como se hace referencia ...
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Estudio de las propiedades del psyllium y de la goma xantana
... y goma xantana (XAN), los parámetros de viscosidad y reología de las pastas y la textura y el color de los geles obtenidos con estas combinaciones de almidón e hidrocoloides en distintos niveles de sustitución del ...
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Goma de mascar con efecto anticaries
... la goma con propóleo, por tanto disminuye el riesgo de caries en el paciente y su- pera ampliamente las otras dos gomas de mascar que significan un aumento en el riesgo de ...
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Un simple generador Van de Graaff
... En los proyectos que mostramos en esta misma revista virtual hicimos aparatos que toman el alto voltaje de un aparato de televisión. Ahora construiremos un diminuto aparato que puede generar hasta 12 000 voltios a partir ...
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Gomas sifilticos cerebrales
... de goma sifilítico ocurridos en hombres de 62, 52 y 43 años; el primer caso de goma en material de autopsia, y el segundo y tercer casos en biopsias ...meningovascular, goma, tabes dorsal, parética y ...
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Actividad antimicrobiana de goma arábiga y beta-caroteno microencapsulado en goma arábiga en leche frente a microorganismos aislados de dicha matriz
... Todas las razones anteriormente mencionadas, indican la relevancia de la detección y control de MO, especialmente psicrótrofos y sus enzimas resistentes al calor, cobrando gran importancia y siendo ésta, una de las ...
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Extracción de goma de la semilla de tara (caesalpinia tinctoria)
... La goma de guar es un polisacárido obtenido de las semilla de 2 plantas leguminosas ( cyamopsis tetragonobulos y ...la goma es separado de la proteína por medio de operaciones ...La goma de ...
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Efecto de la concentración de tres gomas sobre el indice de consistencia y la sinéresis de la salsa de Ají
... la goma xantana tiene menor presencia de sinéresis seguida de la carragenina y la goma de tara, ...la goma xantana(B) y carragenina(A) el efecto observado es positivo (trazos de Cox inclinados a la ...
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Análisis bromatológico de la goma de la semilla de (Prosopis Spp.) para fines alimenticios
... La goma arábiga se clasifica y purifica en diferente grado para su comercialización por empresas francesas, alemanas y estadounidenses, que a su vez lo exportan a todo el mundo (Secretaria de Economía, ...
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