GRASA DE CERDO
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Crujifish nuggets de pescado con grasa de cerdo
... la grasa de cerdo, esta proviene del cerdo, de una fina capa que va por encima de la carne, este insumo le brinda al Nugget, un sabor diferente, exquisito y nutrientes como: los carbohidratos y ...
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Evaluación sensorial de hamburguesas al sustituir parcialmente carne y grasa de cerdo (Sus scrofa) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis)
... y grasa de cerdo por harina de tarwi, que permita obtener un producto sensorialmente atractivo, de alto valor nutricional y bajo ...y grasa de cerdo por harina de ...de grasa (64,20%) y ...
85
Efecto de aceite de oliva y coco emulsificado con proteína de soya como sustituto parcial de grasa de cerdo en salami semi seco fermentado
... en grasa saturada y la presencia de ácidos grasos ...de grasa de cerdo en un salami fermentado por aceite de oliva y coco emulsificado utilizando proteína de ...de grasa de cerdo por ...
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Utilización de la crema de leche pasteurizada en reemplazo de la grasa de cerdo en la elaboración de la mortadela de pollo
... consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta, que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o ...materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda; por ...
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Estudio de la generación de hidrocarburos marcadores del proceso de irradiación en carne de cerdo
... Los hidrocarburos presentes en la grasa de cerdo antes de ser irradiados fueron parafínicos, lineales con cadenas que contenían entre 14 y 17 carbonos. Debido a que los espec- tros de los hidrocarburos ...
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Estudio de otros compuestos relacionados con la presencia de olor sexual no atribuible al escatol y a la 5@-Androst-16-en-3-ona en grasa dorsal de cerdo
... En productos elaborados a partir de carne picada (salchichones, chorizos, salami) el nivel de olor sexual puede diluirse con carne procedente de hembra o enmascararse mediante el ahumado o la adición de especies, como la ...
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Embolia grasa
... La púrpura aparece en más del 50% de los pacientes hasta el 95%, son patognomónicas de SEG, aparecen 2 a 3 días des- pués de los signos pulmonares y pueden ser fugaces o persistir por una semana. Éstas son debidas a la ...
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La grasa visceral y su importancia en obesidad
... La obesidad central ha sido asociada con eventos ate- rotrombóticos. Entre los hallazgos característicos de esta asociación mórbida se encuentran los elevados niveles del factor inhibidor de la trombólisis PAI-1, que, ha ...
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Efecto del sexo y edad de sacrificio sobre los quintos cuartos de la calidad de la canal del cuy
... de grasa subcutanea (GS), grasa intermuscular (GI), músculo, hueso, piel, despojos, grasa total (GT), hueso mas despojo (H+D), músculo mas perdidas por congelación (M+loss), grasa perirrenal ...
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← Volver a los detalles del artículo Cultivo tridimensional sin matriz extracelular de glándula tiroides
... de cerdo complejos de unión tanto in vivo (46) (34) que responden a iodolactonas como in vitro en folículos abiertos (3) (47), pero no describen si estos o su reconstrucción con colágeno folículos se mantienen más ...
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Índice de masa corporal y grasa corporal: Clínica de Nutrición y Endocrinología, 2015
... de Grasa corporal (peso de masa Grasa/Peso total corporal x 100) y el índice de masa corporal o IMC (peso/talla 2 ), lo aplica en 828 sujetos voluntarios sanos (hombres y mujeres), entre 15 a 65 años de ...
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La grasa en la leche
... Los fabricantes de una determinada marca de leche afirman que el contenido de ma- terias grasas, por término medio, es del 12% o menos. La desviación típica es 2,2%. Para estudiar si es cierta o no la afirmación de los ...
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EFECTO DE LA SUPLEMENTACION DE GRASA DE SOBREPASO EN LA CALIDAD DE LECHE DE CABRA , EN UN SISTEMA DE PASTOREO EN EL EJIDO IGNACIO ZARAGOZA DE VIESCA, COAHUILA
... El análisis indicó una diferencia estadística significativa (P>0.001), entre el grupo testigo (TEST) y los grupos tratados (TX1, TX2) en producción de leche, donde fue evidente que en los grupos donde se les incluyó ...
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Efecto en la sensibilidad a la insulina al liposuccionar grandes volmenes de grasa subcutnea abdominal en mujeres obesas
... los últimos tres meses, sin ingesta de medicamentos que pudieran alterar la sensibilidad a la insulina. Cada paciente del grupo de estudio fue comparado contra un paciente del grupo control, similar en edad, peso, ...
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Estudio investigativo sobre carnes curadas de cerdo y su aplicación en la gastronomía
... de cerdo varia debido a la gran cantidad de razas que este animal presenta, actualmente existen casi cien diferentes variedades independientes es decir que no derivan de alguna otra raza y de estas se crean otras ...
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Comercialización de carne de cerdo y derivados en la zona urbana de los distritos Rupa Rupa y Castillo Grande
... de cerdo está relacionado directamente con la proporción de grasa intramuscular y músculo, pues aportan sustancias extractivas, es decir, sustancias que existen en pequeñas cantidades en los tejidos y que ...
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La simbología del cerdo en la fraseología china
... el cerdo “verdadero” es protago- nista de distintas metáforas donde puede tener valores negativos o ...del cerdo está estrechamente ligada a la vida del ser humano, ya que ambos han convivido a lo largo de ...
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Manual de buenas prácticas de manufactura, planes de higiene - saneamiento y rastreabilidad en una central de cortes de cerdo
... ISO (2007) menciona que los límites técnicos de un plan de rastreabilidad son inherentes a las áreas de producción, a los productos y a sus orígenes, es decir, la naturaleza de las materias primas, tamaño de los lotes, ...
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Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza
... La grasa dorsal de cerdo contiene entre ...la grasa y de otros músculos formando grupos funcionales; proporciona una matriz de sostén además de permitir a la grasa adherirse extensamente a los ...
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Determinación del punto de fusión de la cobertura grasa de cuatro regiones del cerdo de tropas con diferente alimentación
... del cerdo, la velocidad de crecimiento inicialmente es baja, luego se hace máxima y, a medida que el animal se acerca a la madurez, disminuye; siendo el período de máximo crecimiento el de importancia económica ...
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