GUAYABA- RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES- GOMA GUAR- INDUSTRIA ALIMENTICIA
EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE FUNCIONAL A BASE DE GOMA GUAR SOBRE LA CALIDAD POSTCOSECHA DE GUAYABA.
... de recubrimientos comestibles será uno de los métodos más efectivos para alargar la vida útil de las frutas y ...de recubrimientos con componentes bioactivos que permitan alargar la vida útil y ...
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Aplicación de films comestibles en la industria alimentaria
... películas comestibles en alimentos para fritar; los cuales durante el proceso de fritura absorben lípidos, ocasionando un problema de salud en personas obesas o con enfermedades ...2013) recubrimientos ...
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Influencia de un Recubrimiento Bioactivo a Base de Goma de Guar con Aceite de Tomillo Sobre las Características de Filetes de Pescado
... la industria alimentaria para la conservación de los alimentos y su vez pueden ser consumidos, debido a que los polímeros empleados son biodegradables, no tóxicos e incrementan la calidad de los alimentos durante ...
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Evaluación sensorial de productos cárnicos frescos con recubrimientos comestibles antimicrobianos
... Debido a la gran efectividad antimicrobiana que presenta, el AE de orégano se ha estudiado ampliamente, se ha incorporado en diferentes matrices y evaluado frente a diferentes patógenos alimentarios de forma que éste AE ...
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Películas y recubrimientos comestibles: importancia y tendencias recientes en la cadena hortofrutícola
... y recubrimientos comestibles aplicados a produc- tos hortofrutícolas tanto frescos como mínimamente procesados ha generado recien- tes avances respecto al efecto sinérgico de los componentes sobre la vida ...
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Empleo de recubrimientos comestibles en la conservación de Fragaria xananassa (Fresa)
... Los recubrimientos con cera de abeja presentaron buenas características dentro de este parámetro, con un valor de 55 UFC/ml, debido al que el empleo de lípidos con polisacáridos como el CMC, da como resultado ...
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Uso potencial de taninos en recubrimientos comestibles: propiedades físicas y antioxidantes
... películas comestibles, el objetivo de la presente Tesis de Master es estudiar el efecto de la incorporación de tres taninos a diferentes recubrimientos comestibles a base de gelatina, caseinato ...
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Recubrimientos comestibles a base de almidón con potencial aplicación en conservación de frutas
... los recubrimientos comestibles como transporte de estos compuestos (Ribeiro-Santos, Andrade, Melo, & Sanches-Silva, 2017;Ganiari et ...los recubrimientos comestibles son tan sensibles a ...
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Películas y recubrimientos comestibles (PCs y RCs) basadas en quitosano-agar
... Las propiedades mecánicas se determinaron utilizando probetas rectangulares de 7x1 cm de las diferentes formulaciones de las películas comestibles. Se ensayaron a tensión utilizando un texturómetro de la marca ...
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Evaluación de recubrimientos comestibles aplicados a la lisa (mugil cephalus) congelada
... Del análisis del cuadro No 27, se puede observar que tanto para la forma de aplicación como para el número de aplicaciones del recubrimiento en los filetes de lisa, se obtiene una signif[r] ...
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Conservación de la calidad de los granos de nueces utilizando recubrimientos comestibles
... In general, the use of carboxy methyl cellulose, methyl cellulose and whey protein edible coatings on walnuts helps to prolong the shelf-life of the kernels by preserving their chemic[r] ...
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Aplicación de recubrimientos comestibles en carambola (averrhoa carambola l.)
... Son los recubrimientos que mejores resultados han dado en poscosecha. Mediante su utilización se reduce la respiración, deshidratación y mejora el brillo de los frutos. Una variedad de componentes lipídicos se ha ...
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Sustentabilidad en la Industria Alimenticia en Alemania
... Todo lo anterior es relevante, ya que los minoristas en Alemania gozan de un gran poder de compra. Los retails en Alemania están fuertemente fragmentados y son muy competitivos. Pocos minoristas alemanes compran ...
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MAQUINAS PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Y ALIMENTICIA
... Máquina construida en acero inoxidable AISI 304, diseñada para tiernizar todo tipo de carne sin romperla.. Cuenta con cuchillas dentadas y es fácil de desarmar para la limpieza.[r] ...
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LUBRICANTE PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA 300ML
... Efectos en el desarrollo fetal : Tipo de Prueba: Estudio de toxicidad de dosis repetida com- binada con prueba de selección de toxicidad reproductiva/en el desarrollo. Especies: Rata[r] ...
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Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
... de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar para establecer la formulación idónea, se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) en arreglo ...
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Expertos mundiales para el cuidado de la industria CATÁLOGO DE SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
... Este producto es aceptado para el uso general de limpieza o como desengrasante en áreas donde hay producto no comestible y en lugares alternos a plantas procesadoras de alimentos, carnes y aves, considerando que este ...
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Efecto del 1-metilciclopropeno y de los recubrimientos comestibles en la calidad y vida útil de los arándanos
... Los tratamientos con 1-metilciclopropeno que se aplicaron sobre los frutos fueron de 1000 y 2000 ppm. Una vez refrigerados, los lotes de arándanos se introdujeron en recipientes de 130 L de capacidad. Para obtener las ...
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RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES ANTIOXIDANTES PARA AUMENTAR LA VIDA ÚTIL DE PERA CV CONFERENCIA
... los recubrimientos formados se presentaron continuos, homogéneos, con buena adhesión a la superficie de las peras e incoloros, sin alterar en ningún caso la apariencia normal de la ...Los recubrimientos se ...
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Efecto de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y/o goma xanthan en la fritura de malanga (Xanthosoma sagittifolium)
... la goma xanthan formó la mejor barrera contra la migración de humedad, presentó una retención de humedad de ...de goma xanthan al 1,5% fue de ...esta goma para retener humedad lo corrobora el estudio ...
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