Harina de papa
Kurmay, complementos energéticos a base de harina de papa y frutas
... es papa de descarte, pero a pesar de esto tiene las mismas cualidades nutricionales que el resto de las papas, además poseen un mayor porcentaje de cáscara en comparación con el interior de la papa, lo cual ...
60
Plan de negocios para la producción de galletas a base de harina de papa y harina de trigo para ser distribuidas en el programa de alimentación escolar en la Provincia de Pichincha
... de papa, por tal motivo, se promueve la utilización del tubérculo de segunda categoría o de descarte que en ocasiones no pueden ser comercializadas por los productores, esto, con miras a la industrialización del ...
140
Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de papa china (Colocasia esculenta) sobre las propiedades reológicas de la masa y sensoriales de galletas dulces
... la harina de trigo por harina de papa china (Colocasia ...de harina de papa china y se sometieron a análisis proximal y ...de harina de papa china fueron de 10% humedad, ...
15
Elaboración de un botón paisa incorporando harina de papa nativa (Tuberosum andigenum) yema de huevo como sustancia de relleno
... de harina de papa nativa “Yh” al 20%, no presenta sabores extraños en la FC con relación a la F1 porque la harina de papa después del secado elimina sabores característicos de la papa ...
87
Desarrollo y evaluación de la influencia de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de papa china (Colocasia esculenta) en la calidad de pasta
... El objetivo de este trabajo fue elaborar una pasta con la sustitución parcial de harina de trigo por harina de papa china (Colocasia esculenta) y evaluar la calidad de la misma. Se realizó la ...
104
Estudio del efecto de la sustitución de la harina de trigo por harina de papa china para la elaboración de pan
... La amilasa es una enzima que se encarga de desdoblar el almidón en fracciones de menor longitud llamadas dextrinas. Tejero (2014), señala que es importante tener una actividad amilásica adecuada para la elaboración de ...
84
Utilización de Diferrntes Niveles de Harina de Papa en la Alimentación de Cerdos en la Etapa de Crecimiento y Engorde
... de harina de papa presentaron el mejor índice de conversión alimenticia, con promedios de ...de harina de papa con ...de harina de papa en nuestra investigación se deben al ...
70
Efecto de la Harina de papa oca en diferentes niveles en la capacidad higroscópica en una Galleta Dulce.
... con harina de papa oca se minimizará el grado de higroscopia que poseen las galletas en la actualidad, se busca reducir este problema para que las galletas resistan más tiempo a la intemperie, las cuales ...
63
Utilización de harina de papa para incrementar las utilidades de la panadería Bermudez E I R L de Aricapampa Cochorco
... de harina de papa en el proceso de elaboración de pan, con el objetivo de ofrecer un nuevo producto, de mejor calidad, con mejores características, aceptado sensorialmente y con mayor valor nutricional al ...
137
Incorporación de la harina de papa china (Colacasia esculenta) como fuente de componentes bioactivos en la elaboración de una bebida láctea funcional
... Matthews, P. (2004). La Colocasia esculenta, es una planta tropical que se usa principalmente como vegetal por su tubérculo comestible, y también como legumbre sus flores son raramente comidas. El taro está emparentado ...
112
ANALISIS DE LA FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE PAPA EN LA REGION AREQUIPA 2013
... la papa debe ser visto, sin embargo, dentro del contexto de un calendario agrícola más vasto que es, al mismo tiempo, complejo y ...de papa generalmente ocurre desde diciembre hasta marzo, la de maíz en ...
245
Obtención de pure deshidratado de papa nativa yawar huayco (solanum tuberosum) con quinua negra(chenopodium quinoa willd)
... de papa (HP), 10% harina de quinua(HQ)) con un valor cuantitativo de 5,33, 4,93 y 4,60 respectivamente entre (aceptable y bueno), es el que tiene mayor aceptabilidad en los cuatro atributos (sabor, color, ...
93
Estudio de la adición de harina de camote en pan de molde
... la harina es débil y por tanto, el resultado es un producto de baja ...de harina de camote aumenta, esto se debe a que la harina de camote no tiene contenido de gluten en su composición, lo que ...
99
Obtención de harina de arroz (oryzae sativa L.) y su aplicación en la elaboración de papel comestible para la Empresa La Industria Harinera S.A.
... La harina de arroz no es muy higroscópico por lo tanto se usa en recubrimientos crujientes, cereales crujientes y galletas, como agente de polvo para masas, alimentos dirigidos a personas intolerantes al gluten ...
102
Elaboración de un pan dulce (tipo muffin) libre de materia prima animal como alternativa de producto vegano su evaluación sensorial, fisicoquímica y microbiológica
... de papa mediante el método de pelado químico, utilizando una solución de agua con soda, se desprende la cáscara y se obtiene la cáscara como ...de papa luego pasa por proceso de secado, utilizando secadoras ...
86
Proceso de obtención de una harina de cidra papa (sechium edule) y su caracterización físico química [recurso electrónico]
... cidra papa, pero estos valores pueden estar siendo afectados por el contenido de celulosa de la harina, es decir por la fibra, ya que en el desarrollo experimental se evidenció que es un material altamente ...
68
Harina de camote (Ipomoea batatas, L) en la ración de cuyes durante su crecimiento y engorde
... de harina de banano, cuando cita ganancias diarias de ...con harina de bituca (Colocasia esculenta) , 0 , 10 y 20% , a las 9 semanas , sus ganancia diarias fueron de ...de harina de arracacha, ...
42
Niveles de harina de cascara de papa en el crecimiento y engorde de cuy (Cavia porcellus), línea peruanita en condiciones de galpón del centro de investigación frutícola olerícola Unheval Huánuco 2017
... de harina de cascara de papa como fuente proteica en la alimentación de cuyes, ya que con estas nuevas alternativas se logran disminuir los costos de ...
99
Evaluación de las características físicas y sensoriales del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por papa nativa (Solnaum Tuberosum) precocida.
... de harina de trigo por papa nativa (Solanum tuberosum) ...la harina de trigo (HT) y papa nativa precocida (PP) en niveles de sustitución de 70% a 90% y 10% a 30% respectivamente, y según el ...
143
Determinación del valor nutricional de una mezcla alimenticia adecuada a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd), papa (Solanum tuberosum) y leche entera en polvo dirigido a preescolares de 3 a 5 años de edad
... INIA, papa (solanum tuberosum) variedad Imilla rosada y leche entera en polvo (Anchor), dirigido a pre-escolares de 3 a 5 años de edad, para lo cual se formularon 20 mezclas en proporciones variables de ...
102