harina de trigo
Optimización del proceso de elaboración de pan sustituyendo harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabilis) y harina de quinua (chenopodium quinoa)
... sustituyendo harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabilis) y harina de quinua (chenopodium quinoa), así determinar la formulación optima de la harina ...
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Influencia de la sustitución de harina de Trigo por harina de Yuca en la elaboracióndel Pan
... la harina de yuca en la elaboración del pan francés, lo que permitirá contribuir a fomentar la agroindustria de la yuca en la generación de productos con mayor valor agregado como lo es la harina de yuca ...
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Utilización de harina de papa para incrementar las utilidades de la panadería Bermudez E I R L de Aricapampa Cochorco
... la harina de trigo, posee textura suave, sabor dulce, es económico y contiene un alto valor nutricional como vitamina C, vitamina A y casi todo el complejo B (B1, B2, B3), destacan por su riqueza en ...
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Elaboración de galletas sin gluten con mezclas de harina de arroz almidón proteína
... de harina de trigo por un 20% de harina de soja desgrasada proporcionó mejores valoraciones sensoriales que las galletas de trigo en cuanto a textura, sabor y aceptabilidad ...la harina ...
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