Harinas de trigo
Reformulación de la bebida nutricional de la Coordinación General de Administración Escolar del Ecuador (CGAE) para niños de 5 a 14 años
... de harinas de trigo (Triticum aestivum) y harina de soya (Glycine ...con harinas crudas y se sometieron a un proceso de cocción en agua y mezcla con azúcar, saborizante y ...
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Influencia de la Sustitución Parcial de Harina de Trigo con Harinas de Cladodios de Cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose) Integral e Hidrolizada Enzimáticamente como Fuente de Fibra en Postres Tipo Ponquecito
... de harinas de ...las harinas de trigo empleadas en la panificación, pastificio, pastelería y de uso doméstico presentan contenidos de proteínas que oscilan entre 10 y 11% [21] los cuales son ...
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Estudio de las características reológicas de la mezcla de harina de trigo (triticum aestivum), con harina de cebada (hordeum vulgare) y arveja (pesium sativum) para la elaboración de pan de molde integral
... harinas de trigo con harina de cebada y arveja para la elaboración de pan de molde,.. y como objetivos específicos:.[r] ...
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Elaboración de galletas fortificadas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de kiwicha (amaranthus caudatus), quinua (cheropodium quinoa) y maíz (zea mays)
... de trigo fina; se caracterizan por incluir en sus formulaciones contenidos elevados de azúcar y materia grasa, y poca o nula cantidad de agua, en comparación con el ...con harinas de trigo, avena, ...
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Sustitución de la harina de trigo por harina de quinua y puré de espinaca en la elaboración de una pasta enriquecida y fortificada
... de trigo por harina de quinua y puré de ...las harinas de trigo y quinua. Se sustituyó la harina de trigo por harina de quinua en porcentajes de 10%, 20% y 30 % para obtener la pasta ...de ...
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Influencia de la sustitución parcial de harinas de trigos (Triticum aestivum L ) importados por la harina de trigo nacional variedad "Gavilan" en pan frances
... de harinas de trigo y Sorghum bicolor ...de trigo que se da en ...las harinas compuestas trigo- Sorghum en proporciones de: 5%, 10%, 15%, 20%, 25% y ...de trigo, excepto en ...
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Evaluaciónj tecnológica y sensorial de pastas alimenticias enriquecidas con harina de quinua (chenopodium quinua wild.) y tarwi (lupinus mutabilis sweet)
... A) Obtención de Harinas Precocidas de Tarwi ... Usos del tarwi. Generalidades del Trigo ... El trigo fideero ... Composición química del trigo y harina ... Pastas alimenticias ... Cla[r] ...
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DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE DEOXINIVALENOL EN PRODUCTOS DE CONSUMO INFANTIL COMERCIALIZADOS EN PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER
... de harinas instantáneas: (de tostado, de plátano, cereal infantil tres cereales, cereal infantil de arroz, cereal enriquecido con arroz y trigo, cereal cuatro cereales- trigo, cebada, arroz, avena, ...
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Estudio comparativo de la estabilidad lipídica de harinas de soja, sorgo, avena, salvado y germen de trigo con y sin extrusión
... de Harinas Compuestas” con el objeto de buscar nuevas posibilidades para la utilización de materias primas distintas y complementarias al trigo en la producción de pan, galletas, pastas y otros alimentos ...
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Microondas o ultrasonidos sobre las fracciones proteicas de harinas sin gluten de pseudocereales y maíz
... de trigo sarraceno muestran un efecto en la ...de trigo en la composición de un pan en China tenía un efecto positivo en el control de la glucemia(Liu, Brennan, Serventi, & Brennan, ...el trigo ...
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Tiempos de fogón: Caldos y otros recuerdos de mujeres de Itata
... harto trigo cuando estaban mis cabros. Yo sacaba sus doscientos sacos de trigo(…) Juntaba sus 70, 40 personas en el día, me juntaba harta gente, y me compraba mis dos pipas de vino para darle a la gente, ...
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Modificación de harinas sin gluten de alto valor nutricional por tratamiento microondas Efecto sobre las fracciones proteicas
... En el caso del trigo sarraceno, empleamos el mismo método de fraccionamiento que para el tef. Sin embargo, este procedimiento no es el mismo que usan otros autores para obtener las fracciones proteicas del TS. ...
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ecuaciondelarecta.docx
... Conocida la fórmula de la ecuación principal (simplificada o explícita, como quieran llamarla) de la recta es posible obtener la ecuación de cualquier recta siempre que se nos den al m[r] ...
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Elaboración y aplicación de mezclas alimenticias a partir del ñelen, subproducto del arroz (Oryza sativa L.) y frijol de palo (Cajanus cajan L.).
... crudas de ñelén y friJol de palo. Composición química proximal de las harinas.. precocidas de ~elén y friJol de palo. Controles físico-químicos de las harinas pre--[r] ...
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Evaluación del efecto de dietas formuladas con o sin harinas de origen animal en el rendimiento de pollos de engorde
... Para estas valoraciones debe tomarse en cuenta el aporte nutricional de cada materia prima; esto permite evaluar que tan necesaria es en la dieta, y que nutrientes se aportan de manera adicional que puedan reducir los ...
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Estructuración del sistema de seguridad alimentaria en el proceso de producción de harina de trigo en industria de harinas tuluá ltda, enfocado en el control de los factores de riesgo
... de trigo bajo los lineamientos de un modelo como el establecido en el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP, de modo que apoyados en los principios de inocuidad en cada una de las ...
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CARACTERIZACION DE HARINAS OBTENIDAS DE TRIGO HRS (HARD RED SPRING) Y HRW (HARD RED WINTER) CON DEFECTO FISIOLOGICO PANZA BLANCA Y SIN ÉL.
... Por la oportunidad de realizar este proceso de investigación en el área de Calidad. Muy en especial agradezco a la Gerente Regional de Calidad la Q.F.B Guadalupe Martínez García, por la accesibilidad y disponibilidad a ...
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Sustitución parcial de la harina de trigo con diferentes harinas de camote y su efecto en la calidad panadera.
... de trigo por diferentes harinas de camote (cinco variedades), empleando para ello análisis reológicos en las premezclas identificando comportamientos característicos propios de cada ...de harinas, el ...
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4. HARINAS COMPUESTAS DE SORGO-TRIGO PARA PANIFICACIÓN.
... de trigo que se da en ...las harinas compuestas trigo-sorgo el trigo fue sustituido en proporciones de: 5%, 10%, 15%, 20%, 25% y ...de trigo, excepto en proteína ...
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