Industria alimentaria - calidad
Modelo Guía para la Implementación de un Sistema Integrado de la Calidad en la Industria Alimentaria ISO9001-HACCP-Edición Única
... de calidad en la industria alimentaria, entre ellos está la entidad de gobierno española AZTI/SIO quien ha desarrollado planes de mejora continua de calidad para industrias alimentarias en los ...
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SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA./
... la calidad de un producto es “la totalidad de las características o rendimientos propios que son objeto de evaluación para determinar si un producto o servicio satisface o no las finalidades de su uso”, por lo ...
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Aplicación de la metodología concebida en el modelo de evaluación de la calidad sensorial propuesto para la industria alimentaria cubana
... de calidad sensorial emitidos por los catadores de las CES son confiables debido a su simi- litud con los obtenidos por la CES de la Dirección del IIIA, que se tomó como ...
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Biofilms: contaminación cruzada en industria alimentaria
... En los ambientes de procesado de alimentos los microorganismos tienden a adherirse a superficies, en condiciones de humedad, temperatura y nutrientes, favo- reciendo la colonización, crecimiento y formación de una matriz ...
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La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994 2014 [recurso electrónico]
... En México, un estudio sobre el aumento de las franquicias de alimentos, muestra cómo la cadena de restaurantes McDonald’s modificó los patrones de consumo de alimentos de la población en San Luis de Potosí (18). A su ...
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Antimicrobianos Químicos en la Industria Alimentaria
... La conservación mediante gases es un factor determinante para aquellos alimentos mínimamente procesados. Esta gama de alimentos son los conocidos productos de cuarta gama, que son troceados y envasados antes de su ...
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Estrategias innovadoras de bioconservación en la industria alimentaria
... matriz alimentaria, por lo que su aplicación a través de diferentes tipos de envasado activo ha sido estudiada ...la calidad sensorial de la carne de ...
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Las empresas de la industria alimentaria: Una comparación entre España y Francia
... la industria alimentaria, hemos podido profundizar sobre la situación en la que se encuentra la industria alimentaria, cómo las nuevas tecnológicas y la cultura de la sociedad puede afectar a ...
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Prerrequisitos y Sistema HACCP en la Industria Alimentaria
... higiene alimentaria, de acuerdo a su actividad laboral, el proceso salud- enfermedad, alimentación y salud, contaminación de los alimentos; sus consecuencias para la salud, papel de los manipuladores de los ...
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Aplicación de films comestibles en la industria alimentaria
... Con respecto a la calidad de los alimentos mínimamente procesados (Sanchez, 2014) en su estudio demostró que recubrimientos comestibles a base de alginato sódico (1.25% p/v) con aceite esencial de citronela (0.5% ...
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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES FACULTAD DE HUMANIDADES, CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRACIÓN ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE LA CALIDAD MANIZALES, Octubre de 2014
... la industria alimentaria es la inocuidad de los ...de calidad. Un círculo de calidad es un grupo de empleados que se reúne periódicamente para resolver problemas relacionados con el ...la ...
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Efectos de los polioles en la nutrición y sus aplicaciones en la industria alimentaria
... El efecto de la sustitución total de la sacarosa en bizcochos con siete agentes de carga (maltitol, manitol, xilitol, sorbitol, isomaltosa, oligofructosa y polidextrosa) en la calidad del bizcocho se estudió por ...
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Subcontratación de la producción en la industria maquiladora de la región Guaymas-Empalme (1999-2009).
... la industria maquiladora no ha sido estable en sus lineamientos fiscales y ...la industria nacional; sólo podían vender dentro del país si los insumos nacionales representaban menos del 20% en el ...
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Alimentación y riesgos para la salud: visiones sobre la alimentación saludable y prácticas alimentarias de mujeres y varones de clase media en el Área Metropolitana de Buenos Aires
... audiovisuales. Si bien se objeta la sobreabun- dancia de mensajes y recomendaciones en los medios de comunicación masivos, también se valora su función social educadora en ma- teria alimentaria. Así, las mujeres ...
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Plan de Auditoria para la Empresa Lacteos Altagracia
... de calidad donde se especifique el sistema de la organización, la evaluación o inspección, verificaciones, con base en pruebas, ensayos y demostraciones, la revisión de los documentos (ISO 9000:2015) y las ...
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Propuesta de documentación para buenas prácticas de manufactura en la planta de beneficio de productos apícolas de apimacizo en Altamira - Cauca
... garantizan calidad organoléptica, debido a que las distintas colmenas se encuentran ubicadas en la zona del Macizo Colombiano, lugar reconocido por ser una de las fuentes de biodiversidad floral más hermosa y rica ...
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Dimensiones de la seguridad alimentaria desde la optica nutriologica
... Investigaciones recientes señalan una estrecha relación entre tamaño, composición y tipo del hogar, con el ingreso. Kennedy y Peters (1992), analizaron datos de Kenya y Malawi, y reportaron que existe una mayor ...
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Análisis de las principales barreras para el cumplimiento de la norma ISO 22000:2005 en la industria cárnica de bovino de la ciudad de Cúcuta
... Igualmente se extendió la invitación a empresas del sector alimentos de la ciudad de Cúcuta que estuvieran certificadas en sistemas de gestión, para que desde la experiencia de los procesos de certificación contaran ...
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Mejora del proceso de conservación de los filetes de tilapia refrigerados utilizando un sistema de envasado para la comercialización en los supermercados
... En el uso o la interpretación del recuento de microorganismo aerobios mesófilos hay ciertos factores que deben ser tenidos en cuenta: Este recuento es sólo de microorganismos vivos. - La utilidad del indicador depende ...
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INFORME TECNICO SOBRE LA ACTIVIDAD PROFESIONAL E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION ISO 9001 PARA LA MARCA CAPRICCIO, AREQUIPA 2014
... La necesidad de estructurar un sistema de Gestión de la Calidad en Capriccio surge a partir de la búsqueda de la mejora de los procesos de la empresa para satisfacer las necesidades del mercado. Las herramientas ...
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