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industria cárnica

"APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA STACKELBERG EN LA CADENA DE SUMINISTRO PRODUCTOR APLICADA A LA INDUSTRIA CÁRNICA."

"APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA STACKELBERG EN LA CADENA DE SUMINISTRO PRODUCTOR APLICADA A LA INDUSTRIA CÁRNICA."

... En este trabajo se busca establecer la coordinación entre agentes de una cadena de suministro (abastecimiento y operación) a través de la teoría de juegos. El juego entre estos dos participantes radica en encontrar la ...

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Estudio de las propiedades funcionales de la carne de borrego (ovis aries) para su utilización en la industria cárnica

Estudio de las propiedades funcionales de la carne de borrego (ovis aries) para su utilización en la industria cárnica

... la industria cárnica”, que, para aspirar al título de Ingeniera de Alimentos fue desarrollado por LADY VIVIANA RODRÍGUEZ BERRÚ, bajo mi dirección y supervisión, en la Facultad de Ciencias de la Ingeniería; ...

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Análisis de las principales barreras para el cumplimiento de la norma ISO 22000:2005 en la industria cárnica de bovino de la ciudad de Cúcuta

Análisis de las principales barreras para el cumplimiento de la norma ISO 22000:2005 en la industria cárnica de bovino de la ciudad de Cúcuta

... la industria cárnica sirvió como parámetro de inicio para detectar las principales falencias de este sector, confirmando la problemática planteada en el anteproyecto de investigación, de esta manera se ...

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Desarrollo y Administración de un Plan  Maestro de Producción en la Industria Cárnica

Desarrollo y Administración de un Plan Maestro de Producción en la Industria Cárnica

... de industria alimentaria trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano del porcino, el ganado vacuno, ...esta industria, independientemente del tipo ...

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Aplicación de un procedimiento para la gestión de riesgos en procesos de la industria cárnica cubana

Aplicación de un procedimiento para la gestión de riesgos en procesos de la industria cárnica cubana

... La industria cubana y como parte de ella la industria cárnica, ha tenido el reto de rediseñar su concepción y funcionamiento en aras de incrementar su eficiencia y competitividad, dado el entorno ...

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Análisis de las principales barreras para el cumplimiento de la norma ISO 22000:2005 en la industria cárnica de bovino de la ciudad de Cúcuta

Análisis de las principales barreras para el cumplimiento de la norma ISO 22000:2005 en la industria cárnica de bovino de la ciudad de Cúcuta

... la industria cárnica sirvió como parámetro de inicio para detectar las principales falencias de este sector, confirmando la problemática planteada en el anteproyecto de investigación, de esta manera se ...

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Competitividad y Políticas de seguridad alimentaria de las regiones españolas: el caso de la industria cárnica

Competitividad y Políticas de seguridad alimentaria de las regiones españolas: el caso de la industria cárnica

... La industria agroalimentaria se compone de aquellas actividades en las que se produ- ce un proceso de adaptación, conservación, transformación y comercialización que usa, principalmente, materia prima agropecua- ...

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Proyecto de industria cárnica, con sala de despiece y elaboración de productos cárnicos en Fabero (León)

Proyecto de industria cárnica, con sala de despiece y elaboración de productos cárnicos en Fabero (León)

... La legislación es muy importante para las personas que viven en comunidad, ya que, delimitan el libre albedrío (voluntad) de las personas que vivimos en una sociedad. La ley, es el control que tiene un Estado para poner ...

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Evaluación de la eficacia de 3 desinfectantes, frente a cepas de Listeria monocytogenes aisladas de industria cárnica colombiana

Evaluación de la eficacia de 3 desinfectantes, frente a cepas de Listeria monocytogenes aisladas de industria cárnica colombiana

... industrias cárnica, cuya efectividad esté garantizada por procedimientos de validación y en los cuales se califique la adecuada actividad bactericida de los agentes desinfectantes ...

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Plan de Empresa basado en la producción bovina orgánica de alta calidad para la industria cárnica de alto valor

Plan de Empresa basado en la producción bovina orgánica de alta calidad para la industria cárnica de alto valor

... bovina cárnica a nivel mundial, son pocos los productores que tienen la capacidad para producir bovinos con este concepto agroecológico, lo que muestra un gran potencial para las empresas que quieran ingresar al ...

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Programa de saneamiento en la industria cárnica

Programa de saneamiento en la industria cárnica

... la industria alimentaria, debido a los rigurosos controles de calidad que las entidades del estado encargadas de proteger al consumidor exigen; por lo tanto se van dejando de lado algunos productos que no son ...

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Producción e importancia de Bromelina y Pipaina para la industria cárnica

Producción e importancia de Bromelina y Pipaina para la industria cárnica

... la industria química y en otras aplicaciones industriales en donde se requiere el uso de catalizadores muy ...la industria de los detergentes biológicos, ya que estos en su mayoría contienen enzimas tales ...

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Implantación de tiempos estándar en los procesos de corte argentino de carne aplicando ingeniería de métodos en la Industria Cárnica Guachala

Implantación de tiempos estándar en los procesos de corte argentino de carne aplicando ingeniería de métodos en la Industria Cárnica Guachala

... Se usa el análisis de la operación para estudiar todos los elementos productivos e improductivos de una operación, con el propósito de incrementar la productividad por unidad de tiempo y reducir los costos unitarios, al ...

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Proyecto de Industria Cárnica en el municipio de La Cistérniga (Valladolid)

Proyecto de Industria Cárnica en el municipio de La Cistérniga (Valladolid)

... masa cárnica a la que se adicionaron los preparados , condimentos y otras materias primas según el sabor del producto procedente de la amasadora a vacio ; se introduce en una tolva de una embutidora de la misma ...

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¿Muestran el mismo perfil competitivo las PYMES y las grandes empresas industriales españolas?

¿Muestran el mismo perfil competitivo las PYMES y las grandes empresas industriales españolas?

... Se observa que, en general, hay cuatro sectores que sin importar el tamaño de las empresas ni el paso del tiempo, se mantienen en el grupo de elevada competitivi- dad, a saber, Máquinas de oficina, proceso de datos, ...

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Aplicaciones de almidones nativos y modificados en la industria láctea y cárnica

Aplicaciones de almidones nativos y modificados en la industria láctea y cárnica

... la Industria Alimentaria, con el objetivo principal de reducir ...la Industria láctea, principalmente en la elaboración de yogurt, es muy usado los almidones modificados debido a que el producto final, es ...

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Aplicación de un procedimiento para la gestión de riesgos en el proceso productivo sacrificio de cerdos y obtención de bandas, piezas, carnes y vísceras

Aplicación de un procedimiento para la gestión de riesgos en el proceso productivo sacrificio de cerdos y obtención de bandas, piezas, carnes y vísceras

... Empresa Cárnica Villa Clara cuenta en la actualidad con cinco establecimientos destinados a la producción de carne de res, carne de cerdo, productos cárnicos curados (ahumados o no) y masas ...

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Caracterización de empanizados de pollo enriquecidos con harina de quinua (var  inia salcedo)

Caracterización de empanizados de pollo enriquecidos con harina de quinua (var inia salcedo)

... El contenido humedad después del fritado relacionada a la base cárnica fue de 58.27 %; distante de los valores de 98 % para la base cárnica y 84.2 % en la corteza hallados por (Sravan et al., 2011) para un ...

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Revisión bibliográfica sobre métodos de detección de Escherichia coli verotoxigénico y verotoxinas en carne bovina

Revisión bibliográfica sobre métodos de detección de Escherichia coli verotoxigénico y verotoxinas en carne bovina

... la industria cárnica, el objetivo de esta tesis fue realizar una revisión bibliográfica sobre métodos de detección de Escherichia coli verotoxigenico y verotoxinas en carne ...

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Diseño de un sistema de refrigeración por amoniaco para una empresa de indrustria cárnica

Diseño de un sistema de refrigeración por amoniaco para una empresa de indrustria cárnica

... la industria cárnica, pesquera, láctea, hortícola, avícola, plantas embotelladoras, plantas procesadoras de frutas y vegetales, así como la industria alimenticia en general; esto a lo largo de países ...

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