Industria de Alimentos
La Ley de modernización de la inocuidad de alimentos de la FDA: énfasis en la prevención para la industria de alimentos salvadoreña
... la industria salvadoreña que exporta sus productos al mercado de los Estados ...la industria de alimentos y bebidas de El Salvador por parte del sector académico y ocasionar, que tanto el sector ...
19
Ética del mercadeo en la industria de alimentos
... la industria de alimentos, es necesario tener planteado el significado de la ética ...de alimentos actúen de manera socialmente ...los alimentos no son ...
64
Ingeniería inversa aplicada a la industria de alimentos
... los alimentos procesados son una de las tecnologías más utilizadas En la conservación de los ...los alimentos dependen en gran medida del tiempo de procesamiento, su estimación precisa es muy ...
31
Identificación de procesos y tecnologías de instantanización en la industria de alimentos
... y alimentos para ...la industria alimentaria también se pueden aglomerar, tales como enzimas y levaduras usadas en los productos de panadería, maltodextrina, proteínas de la leche y la goma de acacia, entre ...
61
Determinantes de la estructura financiera en la industria manufacturera: la industria de alimentos
... Este artículo tiene como objetivo determinar los mecanismos y las variables específicas de la empresa de la estructura financiera de las firmas pertenecientes a la industria de los alimentos en México ...
21
Los flavonoides: apuntes generales y su aplicación en la industria de alimentos
... Se han desarrollado muchos métodos de cromatografía líquida para detectar y cuantificar los flavonoides en los alimentos, pero en general, sólo miden máximo tres subclases [7]. Actualmente la técnica RP-HPLC ...
12
Encapsulación de aditivos para la industria de alimentos
... Coalescencia: es el único método químico que se aplica en alimentos. Consiste en disolver una proteína gelificante y formar una emulsión con el material central. Una vez que la emulsión está lista, la coalescencia ...
11
Produccin y caractersticas de cutinasas: Una alternativa interesante para biocatlisis a nivel industrial
... Las cutinasas (EC 3.1.1.74) son enzimas que catalizan la hidrólisis del polímero lipídico cutina, un componente estructural de la cutícula de las plantas. Estas enzimas muestran propiedades catalíticas de esterasas y ...
10
Aspectos relevantes del uso de enzimas en la industria de los alimentos
... Para la producción de quesos la principal enzima que se ha utilizado desde hace siglos es la quimosina (E.C.3.4.23.4), que es un enzima proteolítica que se obtiene tradicionalmente del abomaso (cuarto estómago) de ...
16
Sistema APPCC para una industria de fabricación de alimentos infantiles
... esta industria para controlar dichos peligros, así como tener en cuenta que muchas de estas técnicas están aún en desarrollo (como ya hemos visto en el capítulo 4), esperando así que en un futuro permitan un ...
139
DETERMINACION DEL POTENCIAL ANTIOXIDANTE EN DOCE ESPECIES VEGETALES./
... los alimentos se está reconociendo el papel que pueden tener actuando como agentes protectores de la salud, debido a sus propiedades funcionales (Arvanitoyannis y Houwelingen- Koukaliaroglou, ...los ...
102
Análisis de las cinco fuerzas competitivas del mercado de Michael Porter para el sector de alimentos balanceados colombiano en el marco del tratado de libre comercio con Estados Unidos
... los alimentos balanceados comerciales en el marco del TLC y analizar las cinco fuerzas competitivas propuestas por Michael Porter para ajustarlas al sector de los alimentos balanceados comerciales, de igual ...
46
Evaluación de proyectos en industria alimentaria y ciencias de los alimentos
... de alimentos y bebidas e implementación del Sistema HACCP, realizándose a solicitud de parte y la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que es la constatación realizada por la Autoridad de Salud de que los ...
127
Caracterización de propiedades físicas y antimicrobianas in vitro de un recubrimiento comestible a base de muyuyo (cordia lutea lam.) y quitosano
... Los primeros esfuerzos por generar películas comestibles antimicrobianas se enfocaron al uso de polímeros como el quitosano, que además de formar parte de la estructura de la película comestible también, en ciertas ...
100
Tecnología de Alimentos para Camarón
... la industria mundial de equipos para la fabricación de alimentos animales vive una constante búsqueda de soluciones para mejorar los procesos de ...de alimentos peletizados avícolas resultaron ...
6
Pánel sobre la Búsqueda de la Sinergia entre la Industria, las Asociaciones Académicas y Entidades Gubernamentales
... En dicho panel participaron representantes de diferentes organizaciones de carácter privado y oficial, vinculadas al sector, con el objeto de conocer sus puntos de vista sobre aspectos relevantes de la regulación ...
7
Nanotecnología en la industria de los alimentos
... de alimentos, incluyendo envases de alimentos, alimentos y suplementos debido a sus funciones únicas y las aplicaciones de los nanomateriales (Maubert, Marisela and Soto, Laura and León, Ana María ...
58
La influencia de la industria alimentaria en la tica del nutrilogo A quin le conviene qu?
... la industria alimentaria, es imperativo preguntarse ¿Cuál es la responsabilidad del nutriólogo para con la sociedad ante un escenario como el que se ha descrito? La versatilidad de la profesión permite realizar ...
7
Nutrición
... •• Evita las contaminaciones: protege los alimentos con papel de uso Evita las contaminaciones: protege los alimentos con papel de uso alimentario. Es imprescindible separar los crudos de los cocinados. ...
71
Grupos de Alimentos
... de alimentos y sus permite conocer los grupos de alimentos y sus porciones diarias y facilita la posibilidad de organizar una alimentación equilibrada, ...
29