Industria de la carne de res
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Diagnóstico situacional de la industria de carne de res en Honduras
... de carne de res, sobre la cual se han hecho muchas especulaciones para tratar de entender su ...de carne de res en Honduras, un gran número de políticas deben definirse con el fin de ...
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CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA CARNE FRESCA DE RES A LA VENTA, EN MERCADOS DE LA COMARCA LAGUNERA
... La adhesión de bacterias patógenas a la superficie de alimentos y equipo representa un problema muy importante para la industria alimentaria. Inicialmente las bacterias se adhieren débilmente (reversiblemente) y ...
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Análisis de transmisión de precios del mercado de la carne de res en México
... En el mercado de la carne y ganado en pie este tema ha sido de particular interés a raíz de la consolidación y concentración de de la industria empacadora y procesadora. La transmisión de precios es un tema ...
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PRODUCCION, CONSUMO Y COMERCIO EXTERIOR DE LA CARNE DE RES EN MEXICO./
... de carne de bovino es hacia países en el continente asiático, primordialmente a Japón, EUA, Canadá y ...la carne de importación. La normalización de la industria de la carne en EUA hace una ...
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Elaboración de chorizos de carne de res y de cerdo con adición de proteasas (bromelina)
... la industria de alimentos, en algunos cosméticos y en suplementos dietéticos (Uhlig, 1998; Walsh, ...la carne, cerveza, panificación, así como para la producción de hidrolizados de proteínas (Ketnawa y ...
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Sustitución de carne de res por carne de llama (lama glama) en la elaboración de chorizo y su determinación de vida útil
... la industria de los alimentos para la introducción al mercado nuevas fuentes de alimentos con alta calidad de proteínas y bajo contenido de ...La industria cárnica ha respondido con una gran oferta de ...
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Políticas comerciales en el sector de la carne de res
... Argentina no cuenta con ayudas internas distorsionantes o subsidios a la producción de carne. Los apoyos se destinan a programas sanitarios, como erradicación de la fiebre aftosa. En 2001 se creó el Instituto de ...
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Libre comercio y la cadena de carne de res : ¿una amenaza real?
... la industria c´arnica desde una perspectiva de mercados integrados y an´alisis del bienestar de los agentes participantes dentro de la cadena, con algunas ...
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Calidad microbiolgica de carne de res comercializada en el mercado municipal de Culiacn, Sinaloa
... de carne no son patógenas para el ...la carne de res que se comercializa en el mercado municipal de Culiacán, Sinaloa, se encuentra dentro de las especi- ficaciones establecidas en la ...
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Diagnóstico de la calidad de carne de res que se expende en la Ciudad de Calceta
... Según Pelczar y Reid (1966), citado por Salgado (2002), en el género Salmonella se incluyen varias especies patógenas para el hombre y los animales. Estos organismos son gram-negativos, no esporulados, de forma bacilar, ...
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“Perspectivas de la comercialización de carne de res por medio del e - commerce. Santo Domingo, 2016”
... de carne de res para el 2017, se establece además que el primer contenedor de 25 toneladas se enviaría en agosto de este año (2016), según datos de la (Subsecretaria de Ganadería), este hecho puede darse ...
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Precio de la carne de res en canal y comportamiento de los precios de sus derivados.
... de carne bovina en México se ha caraterizado por preferir cortes con poca grasa y mayor contenido de carne magra, la Encuesta Nacional de Ingreso Gasto de los Hogares realizada bianualmente por el INEGI, ...
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Innovación de proceso y de gestión en un sistema de gestión de la calidad para una industria de servicios
... La innovación es requerida para competir en un mundo globalizado, los sistemas de gestión deben adecuar y transformar los procesos actuales en procesos para industrias digitales, dadas las imposiciones tecnológicas ...
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Estimación de la función de demanda de carne de res para la Región Puno: periodo 2004 – 2014
... de carne de res (Q) con el nivel de ingreso (ING), se aprecia una relación positiva, esto significa que a mayor nivel de ingresos monetarios, las familias o individuos demandarán una mayor cantidad de ...
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Características y tratamiento de las aguas residuales de la industria de aderezo de aceitunas de mesa
... En general, las aguas residuales originadas en la industria de la aceituna de mesa son vertidos difíciles y complejos de tratar. La dificultad radica en que se producen vertidos con diferentes características ...
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Influencia de la cocción sobre las características sensoriales de rollos de carne de res reestructurada
... Estos resultados obtenidos eran esperados si se toma en consideración que la variante VI no tiene ningún aditivo incorporado, a diferencia de las variantes I (do- sis máxima de sal común y tripolifosfato de sodio) y las ...
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Efecto de la incorporación de grasa animal en la calidad de carne de res
... La carne sufre dos cambios bioquímicos durante el período post-mortem: el establecimiento del rigor mortis y la ...la carne tiene gran influencia en la textura, retención de agua, resistencia al desarrollo ...
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Sustitución de la carne de res por carne de llama (lama glama) en chorizo parrillero
... La carne de camélidos es consumida principalmente en zonas rurales, mientras que su consumo en áreas urbanas es reducido, generalmente la faena o sacrificio se realiza en forma doméstica sin control veterinario y ...
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Contaminación microbiológica de la carne de pollo en 43 supermercados de El Salvador
... de carne de pollo en supermercados autorizados por el Ministerio de Salud en el Área Metropolitana de San Salvador, ubicados entre los municipios de San Salvador y ...comercializaban carne de pollo al por ...
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Creación de un manual sobre manipulación de la carne de res
... La carne normalmente no se mercadea inmediatamente después de ocurrido el sacrificio, sino que se madura por algunos ...La carne de res puede requerir hasta 14 días para madurar a 0ºC o unos 3 días a ...
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