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INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

Aspectos relevantes del uso de enzimas en la industria de los alimentos

Aspectos relevantes del uso de enzimas en la industria de los alimentos

... los alimentos se ha incrementado desde principios de la década de los noventas del siglo ...la industria de los alimentos ha sido lenta a pesar de la gran cantidad de aplicaciones en el análisis de ...

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Sistema APPCC para una industria de fabricación de alimentos infantiles

Sistema APPCC para una industria de fabricación de alimentos infantiles

... Sistema APPCC para una industria de fabricación de alimentos infantiles. Trabajo Fin de Grado . 85 Por otra parte, las proteínas del pescado son excesivamente alterables durante la congelación, provocando ...

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Ética del mercadeo en la industria de alimentos

Ética del mercadeo en la industria de alimentos

... la industria alimenticia que no solo deterioran la salud de los consumidores, si no alteran los procesos ...la industria de alimentos, Hardcastle asegura que “Since its inception in the early 19th ...

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Los flavonoides: apuntes generales y su aplicación en la industria de alimentos

Los flavonoides: apuntes generales y su aplicación en la industria de alimentos

... Los investigadores Howard M. Merken y Gary R. Beecher, químicos de ARS (Agricultural Research Service), están desarrollando una gran base de datos de flavonoides. Están analizando frutas y hortalizas muestreados por el ...

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Determinantes de la estructura financiera en la industria manufacturera: la industria de alimentos

Determinantes de la estructura financiera en la industria manufacturera: la industria de alimentos

... Este artículo tiene como objetivo determinar los mecanismos y las variables específicas de la empresa de la estructura financiera de las firmas pertenecientes a la industria de los alimentos en México ...

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Identificación de procesos y tecnologías de instantanización en la industria de alimentos

Identificación de procesos y tecnologías de instantanización en la industria de alimentos

... y alimentos para ...la industria alimentaria también se pueden aglomerar, tales como enzimas y levaduras usadas en los productos de panadería, maltodextrina, proteínas de la leche y la goma de acacia, entre ...

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Encapsulación de aditivos para la industria de alimentos

Encapsulación de aditivos para la industria de alimentos

... grasas y aceites, vitaminas, minerales, sales, edulcorantes, gases y agentes leudantes. La selección del material de recubrimiento es el paso más importante para obtener un producto encapsulado porque dependiendo de sus ...

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La Ley de modernización de la inocuidad de alimentos de la FDA: énfasis en la prevención para la industria de alimentos salvadoreña

La Ley de modernización de la inocuidad de alimentos de la FDA: énfasis en la prevención para la industria de alimentos salvadoreña

... la industria salvadoreña que exporta sus productos al mercado de los Estados ...la industria de alimentos y bebidas de El Salvador por parte del sector académico y ocasionar, que tanto el sector ...

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Ingeniería inversa aplicada a la industria de alimentos

Ingeniería inversa aplicada a la industria de alimentos

... de alimentos saludables en las máquinas expendedoras mediante la mejora de la disponibilidad de productos sanos y saludables a través de la comunicación ...de alimentos saludables aumentó después de mejorar ...

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Nanotecnología en la industria de los alimentos

Nanotecnología en la industria de los alimentos

... de alimentos, incluyendo envases de alimentos, alimentos y suplementos debido a sus funciones únicas y las aplicaciones de los nanomateriales (Maubert, Marisela and Soto, Laura and León, Ana María ...

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Evaluación de proyectos en industria alimentaria y ciencias de los alimentos

Evaluación de proyectos en industria alimentaria y ciencias de los alimentos

... de alimentos y bebidas e implementación del Sistema HACCP, realizándose a solicitud de parte y la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que es la constatación realizada por la Autoridad de Salud de que los ...

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Produccin y caractersticas de cutinasas: Una alternativa interesante para biocatlisis a nivel industrial

Produccin y caractersticas de cutinasas: Una alternativa interesante para biocatlisis a nivel industrial

... Las cutinasas (EC 3.1.1.74) son enzimas que catalizan la hidrólisis del polímero lipídico cutina, un componente estructural de la cutícula de las plantas. Estas enzimas muestran propiedades catalíticas de esterasas y ...

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Pánel sobre la Búsqueda de la Sinergia entre la Industria, las Asociaciones Académicas y Entidades Gubernamentales

Pánel sobre la Búsqueda de la Sinergia entre la Industria, las Asociaciones Académicas y Entidades Gubernamentales

... de alimentos de riesgos medio y alto, puesto que se están incluyendo elementos nutricionales que son ajenos al riesgo sanitario y que por lo tanto no deben hacer parte de esta ...

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Tecnología de Alimentos para Camarón

Tecnología de Alimentos para Camarón

... La industria mundial de equipos para la fabricación de alimentos animales ha puesto a disposición del sector de alimentos acuícolas algunas alternativas para la reducción del tamaño de las ...

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La influencia de la industria alimentaria en la tica del nutrilogo  A quin le conviene qu?

La influencia de la industria alimentaria en la tica del nutrilogo A quin le conviene qu?

... de alimentos e incrementando la demanda de alimentos ...de alimentos ampliados a tiendas de autoservicio que han absorbido o eliminado a las pequeñas empresas locales y la ya mencionada ...

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Análisis de las cinco fuerzas competitivas del mercado de Michael Porter para el sector de alimentos balanceados colombiano en el marco del tratado de libre comercio con Estados Unidos

Análisis de las cinco fuerzas competitivas del mercado de Michael Porter para el sector de alimentos balanceados colombiano en el marco del tratado de libre comercio con Estados Unidos

... de alimentos balanceados comerciales en Colombia de cara al TLC con Estados Unidos, considerando en el análisis los costos de producción nacionales y su relación con los precios al productor y al ...

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Caracterización de propiedades físicas y antimicrobianas in vitro de un recubrimiento comestible a base de muyuyo (cordia lutea lam.) y quitosano

Caracterización de propiedades físicas y antimicrobianas in vitro de un recubrimiento comestible a base de muyuyo (cordia lutea lam.) y quitosano

... Los primeros esfuerzos por generar películas comestibles antimicrobianas se enfocaron al uso de polímeros como el quitosano, que además de formar parte de la estructura de la película comestible también, en ciertas ...

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Plan de producción y comercialización de bebida funcional a base de la planta de tilo en la ciudad de Quito

Plan de producción y comercialización de bebida funcional a base de la planta de tilo en la ciudad de Quito

... En Ecuador, la planta de tilo es cultivada por su valor medicinal y, en Perú, por su sabor agradable y por el alto contenido de vitamina C, se puede consumir como frutos frescos o mermeladas en determinada especie y ...

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Grupos de Alimentos

Grupos de Alimentos

... de alimentos y sus permite conocer los grupos de alimentos y sus porciones diarias y facilita la posibilidad de organizar una alimentación equilibrada, ...

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CEI nota13.pdf

CEI nota13.pdf

... los alimentos, señalando que el valor del índice de precios de alimentos elaborado por dicha institución 2 (FAO food price index, FFPI) para enero de 2011 superó el pico alcanzado en junio de 2008 (231 ...

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