INGREDIENTE FUNCIONAL
Desarrollo de un ingrediente funcional a partir de pulpa de mora (Rubus glaucus Benth) y pulpa de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth), mediante la microencapsulación de compuestos fenólicos
... del ingrediente funcional obtenido, se realizó un análisis de solubilidad, actividad de agua, antocianinas y polifenoles al producto, con el fin de establecer cuál de los cuatro tratamientos obtenidos a ...
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Amaranto como ingrediente funcional: propiedades antioxidantes de proteínas y péptidos
... OB JET IVOS GENERALES.[r] ...
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De residuo industrial a ingrediente funcional: el potencial de la cáscara de granada
... alimento funcional enriquecido con compuestos activos presentes en la cáscara de granada requiere, por un lado, atributos de sabor acep- tables y, por otro lado, que se lo presente acompañado de información ...
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Desarrollo de mahonesa baja en grasa con harina extrusionada como ingrediente funcional
... aumento del carácter amarillento de las mahonesas se observa a medida que se incrementa el nivel de sustitución del aceite por la pasta de harina extrusionada, con un ligero aumento de b* para las muestras del 50%, aún ...
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Harina de plátano sazón de dos variedades como ingrediente funcional para sustitución parcial en la elaboración de fideos.
... Según los parámetros físicos y sensoriales como tiempo óptimo de cocción, pérdidas por cocción, absorción de agua, espesor, color, masticabilidad y sabor, el mejor nivel de [r] ...
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Obtención y caracterización de un polvo de almidón de papa adicionado con atocianinas y bacterias probióticas como potencial ingrediente funcional
... Dentro de los componentes bioactivos destacables en los alimentos funcionales se encuentran las antocianinas y los polifenoles, sustancias que presentan una alta capacidad [r] ...
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Estudio farmacocinético de un extracto estandarizado de biflavonoides de Garcinia madruno: una aproximación al desarrollo de un ingrediente funcional antioxidante
... Si bien Ap fue el flavonoide que mayor ABC- ∞ /dosis presentó, en el caso de los biflavonoides este resultado no se extrapolo a la Am ( γ’ - 8’’ -biapigenina), a diferencia Vo (3- [r] ...
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Desarrollo de leche de soya en polvo con un ingrediente funcional por medio de la microencapsulación de cultivos probióticos (Lactobacillus casei 01) utilizando el método de secado por aspersión
... El objetivo de este trabajo fue desarrollar un alimento funcional constituido por leche de soya en polvo con microencapsulados del probiótico Lactobacillus casei 01. Se obtuvo la leche de soya (Glycine max), ...
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Efecto de las características de sorción de humedad y temperatura de transición vítrea sobre la estabilidad fisicoquímica de un ingrediente funcional a base de la oleorresina de chile habanero
... El término "funcional" a veces se utiliza para describir alimentos y bebidas que están enriquecidos con nutrientes o sustancias particulares que tienen el potencial de influir positivamente en la salud por ...
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Efecto de los productos de la fermentación colónica in vitro del residuo sólido de café (Coffea arabica L ) usado, tostado francés, sobre la supervivencia de células de cáncer de colon humano
... positivo, sugiriendo un proceso apoptotico, pero sin citotoxicidad (ensayo lactato deshidrogenasa). Además, la inducción de catalasa y la reducción de glutatión total indican la inducción de estrés oxidativo; mientras ...
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... Pero además de las posibilidades de los ovoproductos, es importante conocer el papel del huevo entero como alimento funcional, ya que es el ingrediente habitual de nuestra dieta. Los compuestos presentes en ...
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Gènere i diversitat funcional: una violència invisible - Confederación Salud Mental España
... diversitat funcional des de l’any 2008 fins al ...diversitat funcional han mantingut una taxa d’activitat i d’ocupació menor respecte a la dels seus homòlegs masculins (aproximadament entre un 10% i un 5% ...
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PR 100 DT08 Deficiencia, discapacidad y minusvalía
... Según el decreto N 2505, de 1995, del Ministerio de Salud, "Son aquellas deficiencias visuales, auditivas o de la fonación, que disminuyen en a lo menos un terc[r] ...
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Estudio de la composición fisicoquímica de harina de semillas de zapallo como ingrediente alimentario
... como ingrediente, este trabajo pretende determinar la composición de la harina elaborada a partir de la molienda de la torta de prensado (subproducto de la producción del aceite virgen de semilla de zapallo), a ...
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ADITIVOS ALIMENTARIOS PARTE I.pptx
... como ingrediente alimentario en si, que es empleado intencionalmente en la transformación de las sustancias primas, los alimentos o sus ingredientes, para responder a un cierto objetivo tecnológico durante el ...
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Bases para el manejo del dolor en perros y gatos
... La medetomidina es una mezcla racémica, por partes iguales, de dexmedetomidina y levomedetomidina, siendo la dexmedetomidina el ingrediente activo responsable de los[r] ...
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Evaluación de niveles de plasma sanguíneo como ingrediente en dietas de preiniciación para lechones
... Basándose en estas observaciones y con el fin de superar las limitaciones que fácilmente pueden encontrarse en esta etapa, se planteó la presente investigación que evaluó plasma sanguíneo porcino en niveles mayores al 4 ...
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Evaluación de la harina de chachafruto como ingrediente para la elaboración de un producto libre de gluten
... Sin embargo, la adición de la harina de chachafruto cambió considerablemente algunos parámetros de las mezclas como proteínas y cenizas, ya que esta harina puede utilizarse efec- tiva[r] ...
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USO Y EJEMPLIFICACION DE LOS METODOS DEL (Q.F.D.) Y TRIZ PARA EL DISEÑO EN EL AREA DE MAQUINARIA AGRICOLA./
... DISEÑO FUNCIONAL Y ORDENADOR.- Haciendo el diseño tenemos alternativas entre el diagrama funcional y el diagrama ordenador, considerando el ejemplo donde el requerimiento funcional es FR[r] ...
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