18 hasil dengan kata kunci: 'isotermas de sorción de agua en alimentos'
Las isotermas de sorción de agua son herramientas termodinámicas importantes para predecir las interacciones entre el agua y los componentes de un alimento;
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Las ecuaciones para ajustar las isotermas de sorción resultaron de especial interés para evaluar las funciones termodinámicas del agua adsorbida en las gummies, siendo el modelo
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*e-mail: hespinosa@ciatej.net.mx Resumen En este trabajo fueron estudiados la temperatura de transición vítrea Tg y las isotermas de sorción de agua a 20ºC para dos muestras
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Se puede decir, según lo observado en las curvas de secado y el comportamiento de sorción del producto deshidratado observado en las isotermas, expresado en las
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de isotermas de sorción de agua a tres temperaturas cercanas al ambiente (283-303K) utilizando el método termogravimétrico dinámico. Los resultados obtenidos indicaron que
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Los objetivos de este trabajo son la determinación experimental de datos de sorción (adsorción y desorción) de agua en equilibrio para los residuos de alcachofa
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Relacionar el contenido de humedad y la correspondiente actividad de agua a una temperatura determinada, se obtienen las isotermas de sorción de un producto;
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A valores de muy baja a w (0.10), los tres cereales para desayuno ceden humedad al medio; el cereal para desayuno que más desorbe es el de arroz, seguido del cereal de trigo
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La diferencia de las curvas experimentales, en ambas temperaturas, indica una dependencia del contenido de humedad de equilibrio con la temperatura para todo el rango de actividad
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En panela granulada, la actividad de agua no debe sobrepasar el valor de 0.7 para evitar el fenómeno de histéresis ya que sobre dicho valor la humedad de equilibrio es
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Y MINERO DE ESPANA CONTROL DE MUESTRAS.. AÑO
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La capacidad de sorción del albedo se mostró mediante el estudio de las isotermas, también se llevo a cabo el estudio del tiempo de sorción caracterizado por el análisis
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Gema Rodrigo
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dencia de la agricultura y escasísimas cosechas en estos últimos años: por consiguiente aunque tengan el camino abierto los pueblos y parti culares para buscar
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Adaptación de dietas, Agua, Alimentos, Almacenamiento, Ayudante de Dietista, Calidad, Centro de Dietética y Nutrición, Colectividades, Colegios, Comedores, Control, costes,
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Prueba práctica de identificación macroscópica y microscópica de maderas de coníferas y frondosas dicotiledóneas, propiedades físico- mecánicas y obtención de isotermas de
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D u rante los veinte años comprendidos en tre la década de los treinta y los cuarenta del siglo XX, circularon en México diversas revistas dedicadas a las mujeres, escritas unas aquí
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A partir de las isotermas de adsorción y desorción obtenidas a 15ºC, 25ºC y 40ºC, se calculó el calor isostérico neto y el calor total de sorción de agua para ambos casos.. El
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