Maíz morado - Bebida
Reducción de azúcar de una bebida funcional a base de maíz morado: compuestos bioactivos e impacto sensorial en el consumidor
... una bebida funcional a base de maíz morado reduciendo su contenido de azúcar y cuantificar los compuestos ...de maíz morado en dos grupos, el primer grupo conformado por las muestras ...
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Aceptación de la bebida de maíz morado (Zea mays, L.) y aguaymanto (Physalis peruviana L.) en la comunidad universitaria de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
... la bebida de maíz morado (Zea mays, ...la bebida de maíz morado (Zea mays, ...la bebida se realizó una prueba hedónica para saber la aceptación de la ...la bebida: ...
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Elaboración de una bebida nutritiva a partir del maíz morado combinado con guayaba, en la Escuela de Gastronomía, Facultad de Salud Pública ESPOCH
... del maíz comenzó en Méjico hace más de 7000 ...del maíz es homóloga con respecto a la porción terminal de una espiga lateral del teosinte, una estructura en principio totalmente esta minada (solo con flores ...
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Efecto de tiempo de cocción y fermentación sobre la calidad de la bebida fermentada a base de maíz morado (Zea Mays) germinado de variedad de Kculli
... Cualquiera de estos tres pasos es necesario puesto que no es posible obtener alcohol directamente de las féculas en estado natural. Se necesita calor seco o húmedo para que las moléculas de almidón se rompan y liberen ...
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Efecto de la hidrólisis enzimática y la pasteurización sobre la calidad de una bebida fermentada a base de maíz morado, Zea Mays, Variedad Kulli
... una bebida alcohólica que se obtiene por fermentación natural de la materia azucarada contenida en el mosto de malta de maíz, con un contenido alcohólico de 9% en volumen (León, ...de maíz germinado, ...
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Plan de exportación de la bebida SARIV a base de maíz morado de la Asociación “SARIV”, con el auspicio del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Riobamba, hacia el mercado Alemán, en el año 2017
... la bebida Sariv, desde Riobamba-Ecuador a Alemania, que permita determinar la viabilidad del mismo e incrementar los ingresos de los socios de la Asociación ...
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Niveles altitudinales en la concentración de Antocianina en maíz morado (Zea mays L ) Huánuco, 2017
... El maíz morado, también conocido como maíz azul, es una de las muchas variedades de maíz, sus granos son de color morado característico y es nutricionalmente más rico que el maíz ...
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Desarrollo de cervezas a base de maíz morado
... una bebida alcohólica no ...la bebida preparada a partir de cualquier cereal (cebada, sorgo, trigo, maíz, entre otros), pero normalmente se elige la malta de cebada germinada (Hernández, ...
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Evaluación de chicha concentrada y liofilizada edulcorada de maíz morado (zea mays l ), cáscara de piña (ananas comosus) y manzana de agua (syzygium malaccense
... una bebida de maíz morado variedad canteño (Zea Mays ...de bebida de maíz morado variedad ...la bebida de maíz morado variedad canteño (Zea Mays ...de ...
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Maíz Morado Peruano
... como bebida refrescante y la MAZAMORRA MORADA como postre, de allí el nombre “Limeño ...del maíz morado, el cual fue identificado por las matronas negras de la Cofradía Terranova en la época de la ...
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Efecto del Extracto de Maíz Morado “Chicha Morada” durante el blanqueamiento Dental. In vitro
... una bebida oscura, hay pocos estudios que demuestran si esto puede afectar el blan- queamiento dental (Castillo-Ghiotto et ...el maíz morado, éste tiene un pigmento llamado antocianina, el cual le da ...
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Abonamiento orgánico y microorganismos eficientes en la absorción de fósforo por maíz morado (Zea mays L.) - Ayacucho
... del maíz morado es la falta de conocimientos sobre las técnicas del manejo del cultivo y otras labores culturales que se realizan, como es el abonamiento que se debe realizar para elevar la ...
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Manejo agronómico del maíz morado en los valles interandinos del Perú
... El maíz morado tiene mayor cantidad de proteína que los maíces ...del maíz morado se está utilizando en la preparación de alimentos balanceados para animales de granja (porcinos, vacunos, ...
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5. ENCAPSULATION, CHARACTERIZATION AND THERMAL STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM ZEA MAYS L. (PURPLE CORN).
... Mediante el proceso de extracción se determinó el contenido de antocianinas totales en la harina de marlo de maíz morado. El proceso de extracción mostró que después de una segunda extracción se obtuvo una ...
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Pigmentación de Fusarium verticillioides (Sacc.) como factor de virulencia en plántulas de maíz en México.
... Los aislamientos obtenidos de semillas sintomáticas y asintomáticas infectadas con F. verticillioides presentaron características similares (Fig.10- 13). El crecimiento micelial en medio de cultivo PDA inicialmente fue ...
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Optimización del proceso de elaboración de galletas utilizando harina de coronta de maíz morado (Zea mays L )
... del maíz morado, el cual está concentrado mayoritariamente en la coronta, ha sido poco estudiado es por ello que la mayoría de los consumidores desconoce los beneficios que tiene, sin embargo, se puede ...
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Pre Mezcla a Partir de Harina Nixtamalizada de Maíz Morado (zea mays l Amilácea cv, morado), kiwicha (amaranthus caudatus l ) y Fortificada para Elaborar Panqueques, Diseño y Construcción de una Marmita Volcable Nixtamalizadora, U C S M , Arequipa 2016
... de Maíz Morado Nixtamalizado los que fueron cocinados a tres tiempos y tres concentraciones de Cal, a estos datos de humedad se le aplico estadística para saber cuál es la humedad más óptima, como se ...
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Mejoramiento de dos criollos tropicales de maíz de grano azul por retrocruza limitada
... del maíz tiene como objetivo la producción de variedades con mayores cantidades de micronutrientes a través del mejoramiento genético convencional (Ortiz-Monasterio et ...de maíz pigmentado que muestren ...
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“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
... El desarrollo de este tema servira como fuente de informacion y difusion acerca del uso que se le puede dar al camote morado. Actualmente se elaboran bebidas alcoholicas utilizando como materia prima productos ...
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Contenido de antocianina y rendimiento de seis variedades de maíz morado (Zea mays L.) Canaán 2735 msnm - Ayacucho
... Reyes (1990) menciona que los botánicos llaman cariópside, los agricultores semilla y comúnmente se conoce como grano de maíz. Biológicamente el fruto es el ovario desarrollado y la semilla es el ovulo fecundado, ...
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