PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO

Top PDF PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO:

Patrones de consumo alimentario en mujeres y hombres con sintomatologa de trastorno alimentario

Patrones de consumo alimentario en mujeres y hombres con sintomatologa de trastorno alimentario

El propósito del presente estudio fue describir los patrones de consumo alimentario en jóvenes mujeres y hombres con Sintomatología de Trastornos del Comportamiento Alimentario (STCA). Participaron 455 jóvenes (245 mujeres y 210 hombres), con una edad promedio de 15 años (DE= 3.01); provenientes de instituciones educativas públicas y privadas de la zona metropolitana de la Cd. de México, de nivel medio básico y superior. A todos los participantes se les aplicaron grupalmente tres instrumentos: dos que evalúan síntomas y signos de TCA — Test de Actitudes Alimentarias (EAT-40) y Cuestionario de Bulimia (BULIT)—, y otro que evalúa tres dimensiones del comportamiento alimentario: control, influencia emocional y externalidad —Cuestionario de Hábitos Alimentarios (HA)—.Con base a los datos se puede señalar que existen diferencias significativas en la forma de comer de acuerdo al género en los jóvenes participantes. La presencia de Sintomatología de TCA fue mayor en las mujeres (6.90%) que en los hombres (3.80%). Las mujeres con Sintomatología de TCA consumen significativamente más productos ligth (t =3.78, p ≥ 0.001), acostumbran comer en el mismo lugar (t = 7.72 , p ≥ 0.001) y con mayor frecuencia comen cuando ven comer a otros (t = 2.74, p ≥ 0.001) en comparación con las mujeres control. De manera significativa los hombres con sintomatología de TCA comen menos cuando tienen a la mano una comida sabrosa (t =2.465, p ≥ 0.01) que su grupo control. Además suelen no terminarse lo que les sirven (t = 1.98, p ≥ 0.05), ni comer de otros platos (t = 4.10, p ≥ 0.001), como si lo hacen los controles. Cuando hablamos de Sintomatología de TCA nuestros datos indican que en
Show more

11 Read more

PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO EN LOS HOGARES DEL ESTADO DE VERACRUZ (1994-2005)./

PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO EN LOS HOGARES DEL ESTADO DE VERACRUZ (1994-2005)./

Los requerimientos energéticos de los seres humanos varían, y dependen de factores como: la estatura y su composición corporal, edad, ritmo de crecimiento, sexo, tipo de actividad física que por lo regular se realice y condiciones fisiológicas o de salud (enfermedades, infecciones, embarazo y lactancia) en que se encuentre. Al aumentar el volumen del cuerpo, el total de la energía necesaria es mayor; sin embargo, ésta disminuye por unidad corporal, por ejemplo, a medida que un niño crece en tamaño necesita más calorías, porque su cuerpo es más grande, pero requiere menos calorías para energía por unidad de masa corporal. Con la edad, el consumo de energía se modifica: por lo general, las personas de la tercera edad gastan menos debido, en gran parte, a la disminución de las actividades físicas; en adultos jóvenes, 68% de éste se asocia con los procesos vitales del organismo y 32%, con la actividad física; en los ancianos, estos porcentajes se modifican a 75% en procesos vitales y 25% hacia la actividad física (Martínez et. al, 2003:28).
Show more

123 Read more

Historia de los mtodos de valoracin del consumo alimentario y aplicaciones

Historia de los mtodos de valoracin del consumo alimentario y aplicaciones

Los métodos de valoración de consumo alimentario constituyen una herramienta fundamental en la deter- minación de la ingesta de alimentos en los grupos pobla- cionales. Son útiles para evaluar y vigilar la salud nutri- cional, permitiendo observar tendencias y cambios en los patrones de consumo. Estas informaciones sirven como fundamento para la elaboración de guías, recomenda- ciones nutricionales y planes de salud, así como para la organización de políticas de precios agrícolas y de ali- mentación y nutrición. También, para ejecutar acciones para la prevención y control de las enfermedades no trasmisibles y, en ocasiones, para la regulación de la publicidad sobre los alimentos industrializados.
Show more

7 Read more

Consumo alimentario de ácidos grasos omega3 y su asociación con el perfil lipídico en adultos con enfermedades cardiovasculares.

Consumo alimentario de ácidos grasos omega3 y su asociación con el perfil lipídico en adultos con enfermedades cardiovasculares.

El consumo de alimentos fuente de ácidos grasos omega-6 estuvo representado en su mayoria por LA, ocupando el segundo lugar el ácido Gamma-linolénico y por último el AA. La ingesta del primero fue representada principalmente por aceite de girasol y otros aceites de origen vegetal; con respecto al segundo por carnes, vísceras y embutidos; y por último, el AA fue aportado por carne vacuna y en menor proporción por carnes magras y huevo. Cabe destacar que estos resultados se corresponden con los patrones alimentarios de la población Argentina obtenidos a partir del “Documento técnico metodológico de las Guías Alimentarias para la Población Argentina” 2016, donde los productos de mayor consumo corresponde a las carnes, observándose una gran diferencia entre el consumo de carne vacuna y de pollo respecto a la de cerdo y pescado, siendo en los primeros muy elevado (43).
Show more

67 Read more

Influencia del consumo de alimentos en el estado nutricional antropométrico en adolescentes del Centro Educativo Particular Domingo de Guzmán e Institución Educativa Parroquial Jesús María San Martín de Porres perteneciente al distrito de Arequipa   2018

Influencia del consumo de alimentos en el estado nutricional antropométrico en adolescentes del Centro Educativo Particular Domingo de Guzmán e Institución Educativa Parroquial Jesús María San Martín de Porres perteneciente al distrito de Arequipa 2018

14 entre otros. Pueden influir en el consumo dietético, y en este método de evaluación de consumo alimenticio es primordial la adecuación de la lista de alimentos(16). El método del cuestionario de consumo de alimentos tiene beneficios significativos en investigaciones sobre el consumo alimentario diario de grupos de poblaciones, para estudios de población en riesgo , se pueden generar datos de manera retrospectiva de un periodo de tiempo considerable, su aplicación es veloz y no se requiere mayor esfuerzo para una persona, con este cuestionario se consiguen datos cuantitativos del consumo habitual de alimentos o clase de alimentos durante un tiempo determinando, además el cuestionario nos permite reconocer patrones alimentarios asociados con un consumo malo de nutrientes específicos, se usa también es estudios epidemiológicos para poder separar a los individuos en categorías como bajo, medio y alto consumo de alimentos específicos, componentes de alimentos o nutrientes y para relacionarlo con la estadística de prevalencia y/o mortalidad de una enfermedad específica, una de las desventajas del cuestionario es que depende de una base de datos(17).
Show more

78 Read more

MIRAR EL PLATO PARA VER EL MUNDO. ASIGNACIÓN UNIVERSAL POR HIJO, POBREZA Y ESTRATEGIAS DE CONSUMO ALIMENTARIO

MIRAR EL PLATO PARA VER EL MUNDO. ASIGNACIÓN UNIVERSAL POR HIJO, POBREZA Y ESTRATEGIAS DE CONSUMO ALIMENTARIO

Pensar en lo que comemos implica pensar en la forma que se producen los alimentos religando el campo y la ciudad, lo local y lo global. Cuando en Asia se incrementaron los ingresos medios, el mundo cambió. A la par que mejoraron los ingresos, principalmente en China, se dio paso a una transformación en la dieta de esas poblaciones que consistió en una mayor incorporación de proteínas de origen animal provenientes, por ejemplo, de los cerdos y pollos (Aguirre, Díaz Córdova y Polischer, 2015; De Sebastián, 2008). Esa ingesta a su vez impulsó una demanda en la producción de granos de soja (para alimentar cerdos y pollos) en regiones como la nuestra, modificando los patrones de producción agraria que pasaron a estar regidos por la lógica financiera e industrial. A partir de la década del ochenta, pero principalmente en los noventa con las reformas neoliberales, las fronteras de soja y maíz se expandieron (Rodríguez, 2010), instituyéndose en campos fértiles para la siembra directa del paquete biotecnológico mediante el aprovisionamiento de las semillas modificadas genéticamente, y de químicos y maquinarias, entre otras cuestiones.
Show more

13 Read more

CALIDAD DEL PATRÓN DE CONSUMO ALIMENTARIO EN POBLACIÓN DEL NORESTE DE MÉXICO

CALIDAD DEL PATRÓN DE CONSUMO ALIMENTARIO EN POBLACIÓN DEL NORESTE DE MÉXICO

La evaluación de los hábitos y patrones alimentarios en una población es una herramienta básica para el desarrollo de políticas de salud pública y promover hábitos alimentarios saludables con evidencia procedente de la investigación epidemiológica. La repetición periódica de esta evaluación nos permite ver las tendencias en el cumplimiento de las guías alimentarias establecidas para la población y también para evaluar la eficacia de las políticas y la promoción de campañas de alimentación y nutrición para aumentar la salud entre los habitantes de una región o de un país (Salas R, et al, 2013). En México, a través del Instituto Nacional de Salud Pública, se ha llevado a cabo desde 1986 la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) que tiene varias ediciones y son referente nacional para la planeación y evaluación del desempeño en el sector salud, al documentar la cobertura de los programas y acciones del sector, y las condiciones de salud y nutrición de la población. En Nuevo León, en el año 2000, se desarrolló un diagnóstico nutriológico en 7,716
Show more

8 Read more

Calidad del patrn de consumo alimentario en poblacin del noreste de Mxico

Calidad del patrn de consumo alimentario en poblacin del noreste de Mxico

La evaluación de los hábitos y patrones alimentarios en una población es una herramienta básica para el desarrollo de políticas de salud pública y promover hábitos alimentarios saludables con evidencia procedente de la investigación epidemiológica. La repetición periódica de esta evaluación nos permite ver las tendencias en el cumplimiento de las guías alimentarias establecidas para la población y también para evaluar la eficacia de las políticas y la promoción de campañas de alimentación y nutrición para aumentar la salud entre los habitantes de una región o de un país (Salas R, et al, 2013). En México, a través del Instituto Nacional de Salud Pública, se ha llevado a cabo desde 1986 la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) que tiene varias ediciones y son referente nacional para la planeación y evaluación del desempeño en el sector salud, al documentar la cobertura de los programas y acciones del sector, y las condiciones de salud y nutrición de la población. En Nuevo León, en el año 2000, se desarrolló un diagnóstico nutriológico en 7,716
Show more

8 Read more

Patrn de consumo alimentario familiar en Nuevo Len (Mxico)

Patrn de consumo alimentario familiar en Nuevo Len (Mxico)

Sin duda, la variedad de alimentos en la dieta es necesaria para la nutrición y la salud, pero también es un elemento de identidad cultural de la población que hace necesario el estudio amplio de la alimentación de la sociedad en sus diferentes entornos dado que la falta de alimentos se debe, como lo señala Schuh, más a la dificultad en la accesibilidad que a la producción (6), y será relevante la contribución que se realice para lograr la disminución de la pobreza en términos de la accesibilidad a los elementos necesarios para satisfacer las necesidades básicas, como advierte Cantú Martínez (7), y en la que se incluye la alimentación. En México se tiene amplia experiencia en la aplicación de programas y políticas alimentarias; desde el año de 1922 se implementan las acciones para disminuir los problemas de nutrición en el país. Los cuales, conllevan la aplicación de procedimientos para mejorar la producción como el consumo, al reconocer factores sociales que contribuyen a la presencia de problemas de nutrición en el país (8). De acuerdo con la información dada a conocer de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) de 1999 realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública (9), en México persisten condiciones elevadas de desnutrición, mientras que están en aumento manifestaciones de mala nutrición por exceso. Según resultados de la ENN existen en el país amplios grupos de población que tienen dietas altas en maíz y frijol y otros alimentos ricos en inhibidores de la absorción de minerales, también revela que hay patrones de consumo asociados al desarrollo socioeconómico y la urbanización de las distintas localidades y regiones, por ejemplo, aquellas con un grado más alto de desarrollo como el área metropolitana de la ciudad de México y la parte norte del país, siendo las zonas urbanas las que presentan ingestas más elevadas de la mayor parte de los alimentos.
Show more

33 Read more

Mtodos de Frecuencia de consumo alimentario

Mtodos de Frecuencia de consumo alimentario

Los CFCs cualitativos no piden información sobre las raciones de consumo usual. Por el contrario, los CFCs cuantitativos si contemplan este tipo de información e intentan estimar el tamaño de ración consumido habi- tualmente para cada ítem alimentario incluido en la lista de alimentos. En estos casos puede ser necesario el uso de instrumentos de apoyo, como medidas caseras, modelos de alimentos u otros elementos. Los CFCs semi- cuantitativos incluyen tamaños de raciones de referen- cia y se pide a los encuestados que respondan con qué frecuencia consumen cantidad especificada para cada alimento o bebida, o bien estimar la cantidad que consu- men considerando la ración de referencia especificada.
Show more

8 Read more

Aceptabilidad, consumo y tolerancia del complemento alimentario "leche enriquecida" en niños beneficiarios del Programa Alimentario Nutricional Integral

Aceptabilidad, consumo y tolerancia del complemento alimentario "leche enriquecida" en niños beneficiarios del Programa Alimentario Nutricional Integral

Método: Una de las mayores dificultades de los programas de alimentación complementaria es determinar cuál es el alimento más adecuado para mejorar el aporte nutricional, que presente una buena tolerancia y bajo nivel de rechazo. En Paraguay, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición dependiente del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social cuenta con un programa alimentario nutricional integral, que no disponía de ninguna evaluación previa de la aceptación de su producto alimentario. Describir la aceptabilidad, consumo y tolerancia del complemento alimentario “Leche Enriquecida” en niños beneficiarios del Programa Alimentario Nutricional Integral.
Show more

7 Read more

Cambios en los patrones de consumo de los hogares españoles

Cambios en los patrones de consumo de los hogares españoles

La estructura del gasto en consumo es la proporción de gasto que dedican los hogares a cada posible partida de consumo. El INE utiliza la clasificación COICOP (Classification of individual consumption according to purpose ) para establecer hasta 12 grandes partidas, que son las siguientes: alimentación; bebidas y tabaco; vestido; vivienda; mobiliario; salud; transportes; comunicaciones; ocio y cultura; enseñanza; hoteles y restaurantes y otros bienes y servicios. Gracias a esta desagregación se puede observar, por ejemplo, si las pautas de consumo de los hogares han cambiado con respecto a los años previos a la crisis, ver qué partidas lo han hecho con mayor intensidad o ver en qué dirección lo han hecho.
Show more

37 Read more

Consumo alimentario dentro y fuera de la escuela

Consumo alimentario dentro y fuera de la escuela

También se encontró que en lugar de comida prepa- rada para la hora del recreo, 50 % de los niños llevaba dinero para su compra, lo cual podría traducir que en la casa no se destina un tiempo específi co para ela- borar los alimentos ni se controla el tipo de consumo en la escuela; como es sabido, habitualmente los ali- mentos ingeridos entre las comidas suelen ser ricos en grasas e hidratos de carbono purifi cados. 14 La escasa

6 Read more

La semilla de la discordia: un estudio de la influencia del Régimen Alimentario Corporativo en la construcción de políticas públicas alimentarias en Colombia

La semilla de la discordia: un estudio de la influencia del Régimen Alimentario Corporativo en la construcción de políticas públicas alimentarias en Colombia

La disponibilidad de alimentos hace referencia a la cantidad con la que se cuenta a nivel nacional, regional y local, la cual depende de la producción y la importación; el acceso a los alimentos es la posibilidad de alcanzar una alimentación sostenible y adecuada; el consumo son los alimentos que ingieren las personas, los cuales son seleccionados a partir de creencias, actitudes y prácticas; el aprovechamiento y utilización biológica es el cómo y cuánto aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y su conversión en nutrientes; finalmente, la calidad e inocuidad es el conjunto de características de los alimentos que establecen la aptitud para su consumo según las condiciones y medidas necesarias durante la cadena agroalimentaria hasta su consumo 14 (DNP 2012, pág. 16).
Show more

49 Read more

Nivel de conocimiento de efectos nocivos por aceites recalentados y hábitos alimentarios de frituras en alumnos del III y IV ciclo de la facultad de ciencias farmacéuticas y bioquímica de la UIGV

Nivel de conocimiento de efectos nocivos por aceites recalentados y hábitos alimentarios de frituras en alumnos del III y IV ciclo de la facultad de ciencias farmacéuticas y bioquímica de la UIGV

Otro aspecto a tomar en cuenta en relación a las repercusiones de la inadecuada alimentación es la gastritis, entendida como una enfermedad que afecta a 8 de cada 10 personas en el Perú, siendo la mayor causa de consulta médica. La sensación de ardor o dolor en el vientre por el consumo de medicamentos e ingesta de frituras y condimentos, es uno de los principales síntomas. La inadecuada ingesta de alimentos traerá consigo, situaciones que linden con la buena salud del hombre porque en muchos se hace uso exagerado de las grasas saturados, logrando la irritación de las paredes del estómago y la debilidad de la mucosa intestinal. Asimismo nos encontramos que la ingesta de vitaminas y minerales no llega a tener la absorción deseada porque en el organismo se encuentran elementos que no permiten la adecuada disolución de los mismos. (23)
Show more

118 Read more

Beber y conducir en Medellín: prevalencia y caracterización de patrones de consumo, 2014

Beber y conducir en Medellín: prevalencia y caracterización de patrones de consumo, 2014

Campos y colaboradores, mediante análisis de regresión logística y controlando por ciudad, sexo, edad y estado marital, predijeron qué tanto un conductor daría prueba de alcoholimetría positiva; para quienes beber y conducir era falta grave o tenían historia de consumo habitual, la probabilidad del positivo fue tres veces mayor. Beber y conducir en esa zona de Brasil estudiada era una práctica más frecuente que lo hallado en estudios con metodologías similares en otros países y ciudades [21]. Campos midió también el efecto de la más reciente norma federal sobre beber y conducir en Brasil, promulgada en 2008, mediante encuestas en cuatro zonas de la ciudad de Sao Paulo. Usando un cuestionario y pruebas de tamizaje para asociación con antecedentes y patrones de consumo antes y después, en 2007 y 2009, involucró a 4.234 conductores; 3.854 (91%) participaron y 3.229 (84%) hicieron prueba de alcohol. La regresión logística predijo un resultado positivo superior a 9 mg/100ml y reducción de 45% en los positivos. Consumo de alcohol una vez a la semana y la costumbre de beber y conducir fueron factores de riesgo para un resultado sancionable en el tamizaje [22].
Show more

9 Read more

Ambiente alimentario y seguridad nutricional entre jornaleros migrantes en Sonora

Ambiente alimentario y seguridad nutricional entre jornaleros migrantes en Sonora

De acuerdo con el análisis realizado del patrón de alimentación descrito anteriormente, la adecuación de la alimentación de los trabajadores jornaleros migrantes muestra deficiencias claras en el consumo de micronutrimentos como zinc, calcio, vitamina A, vitamina C y vitamina E, ya que más del cincuenta por ciento de la muestra no cumple con los requerimientos para una vida saludable. Por otro lado, al menos una tercera parte de los entrevistados tiene consumos elevados de sodio. En cuanto al consumo de energía, se estimó la adecuación del consumo de energía de una submuestra de 245 trabajadores para los que se contaba con la información sobre actividad física; para dos terceras partes de ellos (69%) el consumo de energía es insuficiente y el resto (31%) sobrepasa los consumos de acuerdo con peso, estatura y actividad física. Estos datos, si bien deben tomarse con cautela debido a la estacionalidad del trabajo y a la heterogeneidad del tipo de trabajo que se realiza en las distintas temporadas, reflejan que en algunos momentos del proceso de trabajo parte de los trabajadores pueden estar perdiendo peso y otros (con labores más sedentarias) pueden ganar peso.
Show more

11 Read more

Patrón de consumo alimentario y su relación con el estado nutricional en  los militares del  servicio activo del grupo de caballería motorizada "General Dávalos" Cuenca 2013

Patrón de consumo alimentario y su relación con el estado nutricional en los militares del servicio activo del grupo de caballería motorizada "General Dávalos" Cuenca 2013

Escuelas, hospitales, comedores colectivos, albergues, etc. como el registro, el inventario y el listado de alimentos. Se evalúa en cada colectivo el consumo total de alimentos y después se determina la cantidad de esos alimentos que consumen los miembros de estudio. En un colectivo se controlan los alimentos que entran en ese colectivo (familia, colegio, comedores colectivos, hospitales, residencias etc.), calculando posteriormente la ingesta que corresponde a cada integrante. Proporciona datos del grupo, pero no la ingesta real de cada sujeto.

116 Read more

Percepción de imagen corporal y comportamiento alimentario en espacios sociales de consumo por adolescentes de secundarias públicas en zonas con alta marginación

Percepción de imagen corporal y comportamiento alimentario en espacios sociales de consumo por adolescentes de secundarias públicas en zonas con alta marginación

Una de las formas en las que se puede abordar la alimentación en grupos de población particulares es a partir del conocimiento del comportamiento alimentario, definido como la realidad referida, por un lado, a los alimentos y su manipulación, cargados de atributos culturales, y por el otro, a los grupos humanos que participan y se organizan en sistemas alimentarios que se adaptan permanentemente para ser consistentes con su sistema sociocultural. Más específicamente, Contreras y Gracia (2005), lo definieron como el “conjunto de representaciones, creencias, conocimientos y prácticas heredadas y/o aprendidas, asociadas a la alimentación y que son compartidas en una cultura o grupo social determinado, articulan la función de las prácticas alimentarias en función de los significados y definiciones sociales de relación entre los individuos”. Dentro de este comportamiento alimentario nos enfocamos a conocer las prácticas y el consumo de alimentos en los principales espacios de socialización de los adolescentes.
Show more

105 Read more

Transformación del uso de las apps móviles en el consumo alimentario

Transformación del uso de las apps móviles en el consumo alimentario

El presente trabajo de investigación consistió en el impacto que tiene los dispositivos móviles y las aplicaciones (APP) en el Mercado, especialmente en el comercio de las comidas rápidas, generando un contexto del papel social que estas juegan. Para ello se desarrolló por medio de encuestas aplicadas en diferentes comunas del municipio de Villavicencio (Meta, Colombia), destacando de uno y otro modo la importancia que se le da a estos dispositivos para aquellos consumidores. El problema de investigación reside en que las aplicaciones móviles tienen una seguridad baja en las páginas web, en el cual el ciudadano, por prevenir, no hace uso de ellas, pero por otra parte Por medio de los dispositivos móviles se nos facilita la compra y venta de los servicios. Para los microempresarios de comidas rápidas el acceso a las aplicaciones móviles ayuda que los usuarios adquieran el producto con un menor costo y aprovechando el tiempo para compartir con sus familiares y amigos, generando como resultado el desarrollo de mejores hábitos, en el medio tecnológico para el consumo de comidas rápidas en los usuarios de las diferentes zonas de Villavicencio, y del mismo modo impulsar la compra y venta de comida rápidas por dichos dispositivos.
Show more

59 Read more

Show all 10000 documents...