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Porcentaje de Acidez

Modelos estadísticos para el pronósticos de los parámetros fisicoquímicos (porcentaje de acidez y densidad) y composicionales (porcentaje de grasa y proteína) de leche de búfala recibida en Colanta planta Planeta Rica

Modelos estadísticos para el pronósticos de los parámetros fisicoquímicos (porcentaje de acidez y densidad) y composicionales (porcentaje de grasa y proteína) de leche de búfala recibida en Colanta planta Planeta Rica

... de acidez más alta estos meses coinciden con las temporadas más lluviosas (IDEAM, 2018), la marcada variación en la acidez se ve altamente afectada por inadecuadas prácticas de limpieza y secado de la ubre ...

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Tipo de empaque y tiempo de almacenaje en frío en frutos de granadilla (Passiflora ligularis Juss.)

Tipo de empaque y tiempo de almacenaje en frío en frutos de granadilla (Passiflora ligularis Juss.)

... Además, Lamúa (2000) menciona que en general, las bajas temperaturas reducen el incremento o descenso de los ácidos orgánicos dependiendo de las características metabólicas de la especie y que en especies de clima ...

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Variacion del indice de oxidabilidad en aceite de zea mayz expuesto a factores ambientales y calentamiento en frituras de carnes frescas y desecadas

Variacion del indice de oxidabilidad en aceite de zea mayz expuesto a factores ambientales y calentamiento en frituras de carnes frescas y desecadas

... de porcentaje de acidez de aceite de Zea mayz sometidos a calentamiento en frituras de carnes frescas desde el 1º hasta el 19avo día de uso, observándose que el porcentaje de acidez se va ...

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Estudio comparativo del estado de oxidación de aceite de Girasol expuesto al medio ambiente y sometido al calor en frituras de proteínas (carne fresca)

Estudio comparativo del estado de oxidación de aceite de Girasol expuesto al medio ambiente y sometido al calor en frituras de proteínas (carne fresca)

... el porcentaje de acidez se incremente en forma paulatina a partir del octavo día obteniéndose un valor de 0,36%; valor que está por encima del que estipula la reglamentación bromatológica que dice que en un ...

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Proceso de fermentación del cacao Chuncho (Theobroma cacao L), utilizando tres prototipos de fermentadores, en La Convención, Cusco.

Proceso de fermentación del cacao Chuncho (Theobroma cacao L), utilizando tres prototipos de fermentadores, en La Convención, Cusco.

... de acidez, expresado en ácido oleico), influye en sus propiedades de cristalización de la manteca de cacao, un elevado porcentaje de ácido oleico dará lugar a un chocolate mediocre, afectando la estabilidad ...

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Evaluación de la vida en anaquel de la chirimoya (annona cherimola mill) mínimamente procesada con el uso de antioxidantes envasada al vacío y almacenada a temperatura baja

Evaluación de la vida en anaquel de la chirimoya (annona cherimola mill) mínimamente procesada con el uso de antioxidantes envasada al vacío y almacenada a temperatura baja

... del porcentaje de acidez que se evaluó cada 2 días por un lapso de 12 ...del porcentaje de acidez cada 2 días por un lapso de 12 días, siendo la muestra envasada en bolsa de polietileno de ...

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Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)

Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)

... del porcentaje de grasa de la leche y acidez final en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso de ...de acidez final ...aroma, acidez, textura, sabor y aceptación general, los ...

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Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei libre y encapsulado en alginato sódico como probiótico en jugo de guayaba

Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei libre y encapsulado en alginato sódico como probiótico en jugo de guayaba

... Los cambios en las propiedades del alimento pueden ser evaluados como atributos sensoriales, o atributos físico-químicos puntuales (acidez, viscosidad, color, etc.). Durante el proyecto se busca generar ...

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El origen de la acidez en la glucolisis anaerobia

El origen de la acidez en la glucolisis anaerobia

... la acidez que acompaña a la glucólisis ...la acidez no depende de que se forme lactato (7), mientras que en el segundo caso se sostiene la idea de que sí es ácido láctico lo que se forma y que desde luego ...

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El pH: una medida de la acidez

El pH: una medida de la acidez

... individuo es 1.00. Después de haber ingerido algunas tabletas de aspirina, la concentración de ácido acetilsalicílico en su estómago es de 0.20 M. Calcule el porcentaje de ionización del ácido en esas condiciones. ...

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				MUCÍLAGO DE CACAO, NACIONAL Y TRINITARIO PARA LA OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA HIDRATANTE

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... variable acidez fue mejor el mucílago Nacional, con un promedio de 0,32%, registrando menor acidez en comparación con el mucílago de origen Trinitario, motivo de que en las bebidas hidratantes valores ...

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Determinación de la necesidad de cal en los suelos agrícolas de Zamorano, Honduras

Determinación de la necesidad de cal en los suelos agrícolas de Zamorano, Honduras

... de acidez de los suelos y recomendar dosis de cal de acuerdo a las características de los ...1:1, acidez potencial medida con KCl, textura, capacidad de intercambio catiónico y aluminio ...de acidez ...

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Acidez de los suelos y su manejo

Acidez de los suelos y su manejo

... A medida que se reduce el tamaño de la partícula de cualquier material de encalado se aumenta el área o superficie de contacto. Entre más superficie especifica tenga el material, más rápido reacciona la cal en el suelo. ...

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Análisis de la composición de ácidos grasos de cuatro especies de insectos antes y después del proceso de freído.

Análisis de la composición de ácidos grasos de cuatro especies de insectos antes y después del proceso de freído.

... En los resultados de cenizas (minerales) cuantificados en las muestras de insectos comestibles, se observa que en la muestra de chinicuil deshidratado el porcentaje fue superior (p < 0.005) comparado con las ...

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Identificación de factores microbiológicos asociados al deterioro de jugo (naranja-mandarina) mínimamente procesado para su bioconservación

Identificación de factores microbiológicos asociados al deterioro de jugo (naranja-mandarina) mínimamente procesado para su bioconservación

... y porcentaje de acidez para las fisicoquímicas; en las microbiológicas, se realizó conteo y aislamiento de mesófilos-aerobios, psicrófilos- aerobios, bacterias ácido-lácticas, mohos-levaduras; así como la ...

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Efecto de tres concentraciones de grasa y dos niveles de acidez en un yogur estilo griego

Efecto de tres concentraciones de grasa y dos niveles de acidez en un yogur estilo griego

... apariencia, acidez, aroma, sabor, viscosidad, aceptación general y un análisis de preferencia donde se compararon los dos mejores ...El porcentaje de grasa y el nivel de acidez influenciaron en ...

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Desarrollo de una bebida láctea fermentada con adición de almidón de camote (Ipomoea batatas) modificado físicamente

Desarrollo de una bebida láctea fermentada con adición de almidón de camote (Ipomoea batatas) modificado físicamente

... HI224, acidez titulable por medio de la titulación con hidróxido de sodio, viscosidad con la ayuda del viscosímetro de Brookfield, sólidos solubles totales (°Brix) utilizando un refractómetro digital, color con la ...

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