PREFERENCIA DE CONSUMO

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Análisis de la preferencia de consumo de carne de cuy (Cavia porcellus) de los distritos de Tacna y Pocollay

Análisis de la preferencia de consumo de carne de cuy (Cavia porcellus) de los distritos de Tacna y Pocollay

La presente tesis titulada: “Análisis de la preferencia de consumo de carne de cuy (Cavia porcellus) de los distritos de Tacna y Pocollay”, se utilizó la investigación de tipo descriptiva – correlacional. Su diseño retrospectivo transversal se realizó en base a una encuesta a 383 consumidores de los distritos de Tacna y Pocollay, en base a ellos, se determinó que el 86,95 % consumen habitualmente carne de cuy. Asimismo, se definió que el 42,56 % de las personas consumen una vez/mes, y el 45,43 % consume un cuy entero. En cuanto a los lugares de preferencia de consumo el 69,97 % en Tacna y Pocollay lo realiza en los restaurantes y solo un 18,80 % en sus hogares. Así mismo se determinó que el 75,46 % de los encuestados indicaron que si es importante saber sus aspectos nutritivos, y el 80,94 % están de acuerdo que el cuy tiene una carne sana. También se determinó que el precio pagado por un cuy vivo 11,92 nuevos soles, por un cuy faenado es de 17,72 nuevos soles para y por un plato de cuy en los restaurantes es de 34,93 nuevos soles para los consumidores de Tacna y Pocollay.

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ESTUDIO SOBRE PREFERENCIA DE CONSUMO DE LACTEOS CAPRINOS EN SALTILLO, COAHUILA./

ESTUDIO SOBRE PREFERENCIA DE CONSUMO DE LACTEOS CAPRINOS EN SALTILLO, COAHUILA./

En este documento se presentan los resultados de la investigación realizada sobre la preferencia de consumo de productos lácteos caprinos en la ciudad de Saltillo, Coahuila. El problema que se analiza es que el estado de Coahuila es el principal productor de leche caprina, y el municipio de Saltillo es considerado como el segundo productor del estado con un 10.76% de la producción, pero, paradójicamente, la leche de cabra no es un producto debidamente valorado ni en Coahuila, ni en el país, dado que, históricamente su consumo como leche fresca se ha limitado a los propios productores para autoconsumo, y sólo un porcentaje menor en la participación de mercado, lo que provoca que para la leche y sus derivados el mercado sea débil, en la medida que no existen suficientes compradores y el precio que por el producto se paga es bajo.

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Análisis de la tendencia actual de microteatros y su influencia en la preferencia de consumo en la comunidad universitaria

Análisis de la tendencia actual de microteatros y su influencia en la preferencia de consumo en la comunidad universitaria

Son las costumbres o acciones realizadas repetitivamente, es importante analizar los hábitos de consumo para poder realizar una estrategia de marketing efectiva, la sociedad actual es consumista y se deja llevar por los bienes o servicios que se ofrecen en dicha comunidad o en el mercado, las razones por el cual se realiza una compra además de satisfacer las necesidades o deseos, se basan es los factores como calidad de producto, característica de la empresa, entre otros factores importantes para el consumidor.

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Impacto Económico en los Mercados Tradicionales de alimentos de Primera necesidad por la Actividad Supermercados Plaza Vea en la ciudad de Puno 2010 2015

Impacto Económico en los Mercados Tradicionales de alimentos de Primera necesidad por la Actividad Supermercados Plaza Vea en la ciudad de Puno 2010 2015

17 La preferencia de consumo de alimentos de primera necesidad que se da en la ciudad de Puno en mercados tradicionales principalmente va destinado a la Feria Sabatina (42%) esto se da por el precio y los alimentos más comprados son tubérculos y frutas, en segundo lugar estos prefieren ir al Mercado Unión y Dignidad(13%) donde se prefiere lácteos(quesos), frutas, hortalizas ,carnes los consumidores recurren a dicho mercado por el precio debido que este es bajo y a diferencia de la feria Sabatina funciona todo los días, como tercera opción prefieren el mercado central (9%) por la ubicación céntrica y el peso exacto donde compran frutas, hortalizas y pollo, en las últimas opciones encontramos el mercado Laykakota (7%) al que recurren mayormente por ubicación las personas que viven en el barrio de Laykakota y el mercado Bellavista por la ubicación recurriendo a este las personas que viven en barrios del oeste (San José y Bellavista).

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Influencia de imagen de marca en la preferencia de los consumidores de bebidas gaseosas en la provincia de leoncio prado, 2015.

Influencia de imagen de marca en la preferencia de los consumidores de bebidas gaseosas en la provincia de leoncio prado, 2015.

Con este estudio se llegó a demostrar que en el espacio porcentual bidimensional, Inka Cola se posiciona fuertemente en el componente 1 (calidad y buen sabor) y en el segundo componente 2 (precio alto), lo que demuestra que la marca influye en el posicionamiento y participación de mercado, no solo de ella misma sino incluso de las otras competidoras. De la misma forma los resultados son similares al encontrado por Buendía, B., (2013), en su estudio sobre “Impacto de la Manipulación del envase (forma y color) en la imagen y posicionamiento de la Marca de Cerveza Pilsen Callao en la provincia de Leoncio Prado”. En el cual mediante la evaluación extrínseca de la imagen, que en el caso fue la evaluación del envase (relacionado a la imagen de marca), demostró que ejerce una influencia directa sobre el posicionamiento (relacionado a la preferencia de consumo). En el caso del estudio encontró que el cambio de envase del producto generó un impacto negativo en el Posicionamiento.

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Proyecto de Exportación de Choco Quinua (Chocolate con Quinua) hacia el Mercado Alemán (Ciudad de Berlín)  desde la empresa Sumak LIFE del cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo

Proyecto de Exportación de Choco Quinua (Chocolate con Quinua) hacia el Mercado Alemán (Ciudad de Berlín) desde la empresa Sumak LIFE del cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo

Alemania es un mercado pequeño para las frutas tropicales y las verdurasespeciales (specialties) mientras que existe un mercado masivo para productosde climatemplado y del mediterráneo; lo anterior se debe, principalmente, aque Alemania no tiene, como ocurre con otros países, nexos históricos conexcolonias y a que las cocinas étnicas tienen poca influencia. Sin embargo,mientras el consumo de los productos tradicionales muestra síntomas deestancamiento, la demanda de frutas tropicales y exóticas y de verdurasespeciales muestra una tendencia creciente que se atiende en su totalidad conimportaciones. Los productos exóticos registran los mayores niveles dedemanda durante los meses de invierno, especialmente antes de festividadescomo la Navidad, el Año Nuevo y la Semana Santa, mientras que durante elverano los consumidores prefieren comprar productos locales en cosecha talescomo bayas, cerezas, ciruelas y duraznos 6

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Análisis de las dimensiones cualitativas que determinan la preferencia de marca nacional para el consumo de cerveza en la ciudad de Azogues, año 2015

Análisis de las dimensiones cualitativas que determinan la preferencia de marca nacional para el consumo de cerveza en la ciudad de Azogues, año 2015

Al identificar las marcas más destacadas a nivel mundial a través de la información obtenida por compañías que se enfocan en ofrecer análisis de mercado, considerando las opiniones de los consumidores actuales y potenciales de una marca, así como su información financiera, para calcular, de la forma más fidedigna posible, el valor real de las marcas, la compañía Millward Brown Iberia (2015), da a conocer las principales marcas líderes de cerveza a nivel mundial, indicando que el primer lugar lo ocupa Budweiser, dejando en segundo lugar a la que obtuvo el número uno en la edición 2014: Budlight, que solo crece un 4%, y en tercera posición con un valor de marca de 9,6 millones de dólares se mantiene la holandesa Heineken que aumenta un 12%. Esta tendencia en América Latina es creciente, al ser considerada por la OMS, como la segunda región donde el consumo de alcohol está por arriba de la media mundial, con 8,4 litros de alcohol puro per cápita por año. En cuanto a la preferencia de tipo de alcohol en Latinoamérica, es la cerveza la preferida, con 53 por ciento, seguida de los licores como vodka o whisky, 32.6 por ciento, y 11.7 por ciento de gusto por el vino. Tan sólo en México, según la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de Malta, al año 2012, esta industria aporta 20 mil millones de dólares a la economía nacional.

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Valor nutritivo de los platos tradicionales y sus características gastronómicas de las picanterías de la Ciudad de Arequipa

Valor nutritivo de los platos tradicionales y sus características gastronómicas de las picanterías de la Ciudad de Arequipa

El valle prehispánico de Arequipa estaba poblado en sus confines y debió ser también, en su condición de encrucijada de caminos, un activo punto de confluencia e intercambio de los principales componentes de la sobria, proteica y curativa dieta ancestral. Cabe imaginar el ajetreo de esos antiguos pobladores a la hora de abastecerse para su consumo propio y de acopiar para el traslado a otros centros de mayor densidad poblacional, tanto en las alturas como los llanos. Debían de multiplicarse ferias o encuentros donde se intercambiaban, trueques y obligaciones de por medio, las cosechas locales y productos del mar, los valles próximos y las alturas altiplánicas. La diversidad de los alimentos originales de los distintos pisos ecológicos, que aún hoy constituyen parte fundamental de la dieta local, entonces lo eran todo 13 .

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Feeding habits of Lutjanus guttatus (Pisces: Lutjanidae) at Los Cóbanos and Puerto La Libertad, El Salvador [Spanish]

Feeding habits of Lutjanus guttatus (Pisces: Lutjanidae) at Los Cóbanos and Puerto La Libertad, El Salvador [Spanish]

Espectro alimentario: L. guttatus, de los Cóbanos y Puerto de La Libertad, es un depre- dador oportunista bentónico carnívoro y polí- fago, que consume crustáceos (animales de movimiento rápido) durante todo el año. Alter- na su alimentación con peces y algunos molus- cos. Esta situación diverge de lo encontrado para L. synagris en la plataforma cubana (Ran- dall 1967), para L. kasmira en Hawai (Oda y Parrish 1981) y L. guttatus en el Golfo de Ni- coya, Costa Rica (Rojas 1997a b), donde se de- terminó preferencia por el consumo de peces, tanto en ejemplares adultos como en juveniles. La preferencia por el consumo de crustá- ceos coincide con los resultados obtenidos por Claro (1981), ya que del análisis de 905 ejem- plares de la biajaiba (L. synagris), concluyó que este ítem se encontraban en el 60.9% de los estómagos. De igual forma Mizenko (1984) estudió los hábitos alimentarios de L. kasmira y L. rufolineatus, en los arrecifes del oeste de Samoa, estableciendo una frecuencia de ocu- rrencia de crustáceos de 80% y 90% respecti- vamente. Al igual que en El Salvador, en Costa Rica, los crustáceos constituyeron la mayor biomasa (79.3%), los peces el (7.8%), mientras que los anélidos, equinodermos y moluscos re- presentaron el 3.7% (Rojas 1997a). Situación similar es reportada por Saucedo (2000) para especimenes juveniles.

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Propuesta de un plan de negocio para el procesamiento y comercialización de pulpa de fruta natural en la localidad de Bosa en la ciudad de Bogotá

Propuesta de un plan de negocio para el procesamiento y comercialización de pulpa de fruta natural en la localidad de Bosa en la ciudad de Bogotá

Se realizara un estudio del comportamiento histórico, situación actual y pronóstico para el futuro frente al consumo objeto de este proyecto, bajo una metodología por recolección de datos a través de la encuesta como técnica a emplear, bajo fuentes primarias, permitiendo la obtención de información suministrada por diferentes grupos de personas, dando paso a reconocer actitudes, criterios, expectativas, gustos, tradiciones, nivel de consumo, posibles sustitutos ,nivel de inversión y/o posibilidad de gasto, que al final permitirá analizar y explicar las relaciones existentes entre diferentes y múltiples variables. La propuesta o modelo se plantea desde una investigación proyectiva, de corta duración, donde se realizarán pocas preguntas, pero de amplia cobertura bajo criterios cerrados de selección simple dicotómica y policotomica.

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Factores de vulnerabilidad asociados a la reactividad hedónica al Etanol y a la ingesta de esta droga en ratas adolescentes.

Factores de vulnerabilidad asociados a la reactividad hedónica al Etanol y a la ingesta de esta droga en ratas adolescentes.

entre la edad de inicio de consumo de alcohol y el uso de alcohol en la edad adulta. El trabajo implicó un seguimiento longitudinal de los individuos a partir de los 8 años. Los datos sobre el consumo de alcohol se registraron a los 14, 20, 27, 36 y 42 años. En congruencia, también, con los demás estudios mencionados, los autores indicaron que la edad de inicio era un fuerte predictor de uso y consumo excesivo de la droga. Aquellos individuos que se iniciaron temprano en el consumo, alrededor de los 14 años mostraron mayor puntuación en los indicadores de consumo de alcohol en la vida adulta que los que comenzaron a beber a los 18 años o más tarde e incluso obtuvieron puntuaciones más altas que aquellos que comenzaron a beber a la edad 16-17 años. Estos sujetos también presentaban mayor riesgo que los que comenzaban a consumir a los 16 años o después de desarrollar un consumo excesivo de la droga. El inicio temprano en el consumo de alcohol no se vio alterado por características socio-emocionales o el éxito escolar evaluado antes de la iniciación del consumo de alcohol, ni tampoco por la situación laboral de sus padres.

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Plan de negocio para una cafetería inocua para intolerantes y alérgicos al gluten

Plan de negocio para una cafetería inocua para intolerantes y alérgicos al gluten

Fernández (2009), cita como ejemplo algunos mercados especiales de los cuales el mercado de los discapacitados es el que más se asemeja al de los alérgicos e intolerantes al gluten, ya que sus necesidades y consumo son bastante heterogéneos en todo el grupo sin importar el nivel socio económico al cual pertenecen. Así mismo, menciona que la manera de segmentar a dichos mercados, al no contar con datos estadísticos y/o históricos, se efectúa mayoritariamente de manera cualitativa y a través de la observación de los bienes y servicios que ofrecen los competidores. Por ello no se considera como una variable de segmentación el nivel socio económico, porque se trabaja bajo el supuesto que las personas que tienen la condición de alergia o intolerancia al gluten se encuentran en todos los niveles socio económicos de la sociedad.

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Análisis de las dimensiones cualitativas que determinan la preferencia de la marca nacional para el consumo de cerveza nacional en la cuidad de Cayambe

Análisis de las dimensiones cualitativas que determinan la preferencia de la marca nacional para el consumo de cerveza nacional en la cuidad de Cayambe

La investigación ha demostrado que tan sólo el 22% de los habitantesestarían dispuestos a pagar un precio mayor por las marcas de cervezas nacionales en relación a otras cervezas de menor valor, esto indica que ante un incremento el consumidor limita su capacidad de compra, ya que se considera al producto no dentro de las necesidades básicas, por lo que limitaría su consumo es decir menos de la mitad compraría a un precio más alto la gran mayoría no lo haría. El 55% corresponde a esta mayoría, que no está dispuesta a pagar más por el producto de marca nacional en relación a precios más bajos de la oferta. Mientras que el 22% refleja una posición indiferente, sin darle mayor importancia.

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Incidencia de Diabrotica balteata (Leconte) y Cerotoma ruficornis (Oliver) asociados a Phaseolus vulgaris (L)

Incidencia de Diabrotica balteata (Leconte) y Cerotoma ruficornis (Oliver) asociados a Phaseolus vulgaris (L)

Estos resultados coincidieron con los obtenidos por Marrero et al. (2004) quienes determinaron el consumo foliar diario del complejo de crisomélidos en condiciones de laboratorio. Maecolaspis brunea (Bechyné) fue la especie de mayor consumo foliar con diferencias estadísticas significativas respecto al consumo de las dos especies restantes. Estos autores encontraron el consumo foliar diario de las especies A. ruficornis y D. balteata dentro del rango (0,7-1,5 cm 2 ). Sin embargo, M. brunnea provocó defoliaciones diarias muy superiores a lo informado para estas dos especies, observándose abundantes lesiones, a partir de los bordes foliares, lo cual difiere de las típicas perforaciones en forma de munición, descritas para estos insectos.

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ANÁLISIS SENSORIAL: PRUEBAS ORIENTADAS AL CONSUMIDOR

ANÁLISIS SENSORIAL: PRUEBAS ORIENTADAS AL CONSUMIDOR

Las pruebas empleadas para evaluar la preferencia, aceptabilidad o grado en que gusta un producto se conocen como " pruebas cuantitativas de consumo” o “pruebas orientadas al consumidor” (POC), ya que se llevan a cabo con paneles de consumidores no entrenados. Existen tres dimensiones básicas en este tipo de investigación: a) sensorial o hedónica, b) conveniencia (facilidad para comprar, transportar, conservar, etc.), y, c) beneficios del producto relacionados con la salud 3 .

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Aproximación a la medida empírica de la calidad del audiovisual dirigido a niños

Aproximación a la medida empírica de la calidad del audiovisual dirigido a niños

En relación a la muestra y la metodología: Para el análisis de la oferta y del consumo, se seleccionaron 4 semanas del 2003, una por trimestre tendiendo en cuenta la representación de períodos de programación normal y períodos vacacionales, donde la programación y el consumo se ven alterados. Se solicitaron datos a Taylor Nielsen Sofres tanto de la programación generalista como de la exclusivamente infantil para poder establecer comparaciones. Se tuvo en cuenta la audiencia media, la cuota –share- y los GRP´s en tres franjas de edad: Preescolar (4-6 años), Primaria 1 (7-9 años) y Primaria 2 (10-12 años) de las cuatro televisiones que emiten en abierto y con cobertura nacional. Para el análisis de contenido, escogimos dos semanas de programación, una en período normal (la última semana de mayo) y otra en período vacacional (la tercera semana de diciembre) del año 2003. Cuando el programa era diario (de lunes a viernes) se analizaron dos capítulos o episodios y si era semanal (fin de semana) se analizaron los que emitidos, al igual que la publicidad que contenían los programas seleccionados. Finalmente se analizaron se han analizado 241 contenidos programáticos y 1150 contenidos publicitarios, aparecidos en la programación infantil de las cadenas que emiten en abierto a nivel nacional (TVE1, La 2, A3 y Tele 5).

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Diagnóstico del consumo de calamar gigante Dosidicus gigas (D ́orbigny 1835) en la ciudad de Talara - Piura

Diagnóstico del consumo de calamar gigante Dosidicus gigas (D ́orbigny 1835) en la ciudad de Talara - Piura

 Tablas de contingencia: Nos permitió resumir la información midiendo la asociación entre dos variables que forman la tabla. Para ello fue necesario identificar las relaciones de dependencia entre las variables a analizar, permitiendo valorar la significancia estadística a través del estadístico Chi cuadrado ( ), el cual sirve para contrastar la hipótesis nula (Ho) de que las variables son independientes a partir de su distribución muestral. Se rechaza cuando el valor calculado de la estadística de prueba sea mayor que el valor critico de la distribución ( ) con los grados de libertad apropiados. (Malhotra, 1997). Aplicándose en este trabajo de investigación para hallar la relación entre factores de consumo, no consumo y de compra, en función de las variables sociodemográficas como el nivel de estudios e ingreso y la edad de los consumidores de calamar gigante.

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Efecto de diferentes cereales en dietas de iniciacin para lechones sobre la digestibilidad de los nutrimentos y la preferencia alimentaria

Efecto de diferentes cereales en dietas de iniciacin para lechones sobre la digestibilidad de los nutrimentos y la preferencia alimentaria

De acuerdo con los resultados obtenidos se concluye que los lechones destetados mostraron una mejor capacidad para digerir las dietas ricas en carbohidratos solubles (almidón) y con un bajo contenido de polisacáridos no amiláceos, como el maíz y el sorgo, por lo que son bien recomendados en la fase inicial de alimentación. El contenido de taninos de los sorgos no afectó la digestibilidad de la materia seca, proteína cruda y energía. Sin embargo, el nivel alto de taninos afectó negativamente la digestibilidad de la fi bra detergente neutro. Los lechones recién destetados fueron capaces de seleccionar la dieta de su preferencia, cuando éstas se ofrecieron simultáneamente a libre elección. En el periodo total del experimento 2 se manifestó preferencia por la avena, seguida por el maíz, sorgo BT y sorgo AT; la inclusión de avena en los alimentos de iniciación favoreció el consumo precoz de alimento en la fase crítica de la vida del lechón, inmediatamente después del destete.

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Caracterización de los hábitos de compra y consumo de vino en la ciudad de Chillán, Chile

Caracterización de los hábitos de compra y consumo de vino en la ciudad de Chillán, Chile

Éste es un estudio exploratorio que muestra las diferencias en las preferencias de consumo y en el comportamiento de compra que presentaron los grupos etarios de una muestra de 488 consumidores de vino de la ciudad de Chillán, Chile. Los resultados indicaron que existen diferencias en las preferencias y en el comportamiento de compra de bebidas alcohólicas, según la edad del consumidor. También existe una correlación positiva entre la razón de consumo “me gusta el vino por su sabor y olor” y las ocasiones preferentes de consumo de vino cotidiana (almuerzo o cena), formal (almuerzo o cena), barbacoas, reuniones familiares y en restaurantes. Esto muestra la importancia de que el sector vitivinícola desarrolle estrategias de comercialización para cada uno de estos segmentos y también priorice que el sabor y olor del producto es fundamental en este mercado.

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Desarrollo de aderezos ricos en antioxidantes naturales y en ácidos grasos omega-3 y omega-6

Desarrollo de aderezos ricos en antioxidantes naturales y en ácidos grasos omega-3 y omega-6

Existe una amplia cantidad de bibliografía disponible que avala los efectos benéficos que tiene el consumo de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 sobre una gran cantidad de padecimientos, principalmente aquellos de tipo crónico. Por citar algunos, Giugliano et al. (2006) realizaron un estudio acerca del efecto que tiene la dieta sobre la inflamación, pero enfocado principalmente sobre el síndrome metabòlico. Los resultados que obtuvieron de su estudio fueron que aquellos patrones dietéticos que son ricos en harinas refinadas, azúcares y en grasas saturadas y/o de tipo trans, y pobres en antioxidantes naturales y fibra proveniente de frutas y vegetales, puede llevar a la producción excesiva de citocinas proinflamatorias y una producción muy baja de citocinas de tipo antiinflamatorio. Este desbalance puede favorecer la generación de un ambiente proinflamatorio en el organismo, el cual a su vez puede producir disfunción endotelial a nivel vascular, lo que predispone a las personas a un aumento en la incidencia del síndrome metabòlico y de las enfermedades cardiovasculares.

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