PROCESADORA DE LICOR

Top PDF PROCESADORA DE LICOR:

Proyecto de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de licor de cacao en la empresa “Agroexportadora Manobanda S A”, en el cantón Quevedo, provincia de los Ríos, para el año 2013

Proyecto de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de licor de cacao en la empresa “Agroexportadora Manobanda S A”, en el cantón Quevedo, provincia de los Ríos, para el año 2013

Somos una Empresa ecuatoriana de alto prestigio empresarial, con un nivel competitivoen estándares de calidad, dedicamos nuestro tiempo y atención a nuestros clientes para obtener el liderazgo en el mercado local e internacional, esto hace que obtenga grandes resultados y aceptación de nuestros productos y por ende la aceptación de un nuevo producto con un valor agregado, este proyecto se puede llevar a cabo gracias a que nuestra empresa además de ser líder en adquisición y exportación de cacao nacional contamos con los recursos necesario para realizar la implementación de una planta procesadora de licor de cacao, en nuestro proyecto nos centraremos directamente en la implementación de una planta procesadora, para la transformación del cacao en un producto elaborado.
Mostrar más

116 Lee mas

Diseño de un modelo de gestión de calidad basado en las Normas ISO 9000 versión 2000 para la Empresa procesadora de licor “Sabor de mi tierra”, ubicada en la provincia del Cotopaxi, cantón Pangua El Corazón

Diseño de un modelo de gestión de calidad basado en las Normas ISO 9000 versión 2000 para la Empresa procesadora de licor “Sabor de mi tierra”, ubicada en la provincia del Cotopaxi, cantón Pangua El Corazón

La empresa Procesadora de LICOR “SABOR DE MI TIERRA”, inicia sus actividades, en Enero de 1995 con la iniciativa la de Sra. Inés Guamán, persona trabajadora y de gran empeño; extrayendo de la caña de azúcar sus derivados de forma artesanal, en a principios del año 2000 los primeros aguardientes que se produce eran con sabor a uva y banana, Procesando alrededor de 20 litros diarios de agua ardiente de caña rectificada luego en el transcurso del tiempo y por demanda de los consumidores se fueron cada año incrementando un sabor distinto así llegaron hasta la actualidad a tener los sabores de: guanábana, uva, piña, fresa, manzana, coco, durazno, banana y menta.
Mostrar más

173 Lee mas

ANTEPROYECTO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE LICOR DE CACAO EN LA COMUNA PERIPA, CANTON EMPALME, PROVINCIA GUAYAS

ANTEPROYECTO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE LICOR DE CACAO EN LA COMUNA PERIPA, CANTON EMPALME, PROVINCIA GUAYAS

U N I V E R S I D A D D E E S P E C I A L I D A D E S E S P ? R I T U S A N T O F A C U L T A D D E E C O N O M ? A Y C I E N C I A S E M P R E S A R I A L E S O P C I ? N D E T I T U L A C I ? N P L[.]

72 Lee mas

Desarrollo de una crema de licor a base de pisco

Desarrollo de una crema de licor a base de pisco

En el mundo del procesamiento de alimentos se han presentado múltiples retos que la industria agroalimentaria ha buscado solucionar; conseguir el equilibro entre dos o más líquidos naturalmente inmiscibles o parcialmente miscibles y conseguir su perdurabilidad en el tiempo ha sido uno de ellos. Además, a pesar de que se traten de dispersiones termodinámicamente inestables, las emulsiones pueden convertirse en cinéticamente estables debido al uso de distintos aditivos que actúan como surfactantes que poseen la capacidad de adsorción en las superficies de las gotas. Las emulsiones presentan dos fases donde una es acuosa y la otra un aceite apolar, cuando en la emulsión el aceite se presenta como fase dispersa esta recibe el nombre de “emulsión de aceite en agua” (oil-in-water, o/w) y las emulsiones en donde el agua actúa como fase dispersa se conocen como emulsiones de agua en aceite (water-in-oil, w/o) (Aranberri, Binks, Clint, & Fletcher, 2006). El presente proyecto busca conseguir la perdurabilidad en el tiempo de una emulsión tipo o/w específicamente en la rama de alimentos “cremas de licor”, dicho estado dependerá de una serie de variables que se relacionan incluso con la forma de preparación
Mostrar más

55 Lee mas

Plan de negocios para la producción y comercialización de productos derivados de la semilla de cacao, en Macuelizo, Santa Bárbara, Honduras

Plan de negocios para la producción y comercialización de productos derivados de la semilla de cacao, en Macuelizo, Santa Bárbara, Honduras

Resumen. Este estudio analiza la viabilidad de establecer una planta procesadora de cacao que fabrique chocolates, licor de cacao (bebida fermentada) y pinol en Macuelizo, Santa Bárbara, Honduras, con un enfoque de género gracias a las capacitaciones que COAGRICSAL 1 y BEO han brindado a un grupo de 12 mujeres sobre la elaboración de productos de cacao. La metodología de investigación permitió hacer un análisis del entorno investigando fuentes secundarias, libros, ensayos recientes e información primaria de la aplicación de entrevistas a expertos. Con esta información se elaboró un marco estratégico de negocio, el estudio de mercado, estudio técnico, estudio legal y ambiental, que definen las acciones de la empresa a crear. El estudio Financiero permitió medir la rentabilidad del proyecto, que presenta una tasa interna de retorno de 26% sin financiamiento y 35% con financiamiento; en ambos casos el TIR es mayor que la tasa de descuento usada del 18% en lempiras, por lo tanto se puede considerar al proyecto como rentable. El valor actual neto es de L. 423,828 sin financiamiento y L. 498,392 con financiamiento, lo que muestra la rentabilidad del negocio. El análisis de sensibilidad mostró que el proyecto puede disminuir las ventas hasta en un 8%, manteniendo los costos variables constantes, para hacer el VAN igual a cero. El gasto en costos variables puede aumentar hasta en un 21% manteniendo las ventas constantes, para tener el VAN igual a cero, por lo que se concluye que el proyecto es más sensible a cambios en las ventas.
Mostrar más

62 Lee mas

Fabricación y comercialización de licor a base de frutas

Fabricación y comercialización de licor a base de frutas

Esta idea de negocio busca ofrecer como producto principal un licor a base de fruta y como productos secundarios bebidas tropicales a base del primero con el fin de ser apoyo al sector agroindustrial, estas bebidas buscan establecer lazos sociales donde los individuos puedan tener un lugar al cual llegar y compartir con familiares, amigos, socios, y a su vez disfrutar de una bebida agradable al paladar y sin efectos nocivos para la salud.

95 Lee mas

Licor a base de pisco y frutas: Tayka

Licor a base de pisco y frutas: Tayka

Los autoservicios presentes en los grifos son actualmente uno de los lugares más concurridos donde puedes conseguir una significativa cantidad de licores y sobretodo en variedad, esto debido a factores como la ubicación en la que se encuentran, por ejemplo, en cruces de avenidas principales (Primax de San Borja Sur con San Luis). También son las facilidades de pago para el cliente ya que puede realizarlo no solo en efectivo sino también con tarjeta. Por último, los autoservicios son importantes para nuestro producto ya que estableceremos ahí nuestras campañas de degustación BTL para empezar a penetrar poco a poco en el mercado y mostrar más nuestro licor a los clientes.
Mostrar más

312 Lee mas

Neutralización de licor ácido con residuos sólidos de carbonato de calcio de la industria del mármol

Neutralización de licor ácido con residuos sólidos de carbonato de calcio de la industria del mármol

(Sobol, 1981) estudia la utilización del licor al 20 %, para el lavado de las colas del mineral limonítico, con lo que se logra la eliminación de los ácidos sulfúrico y sulfhídrico disueltos, al reaccionar con los compuestos de hierro (III) y aluminio de las colas, sin embargo esto no resultó ya que producto de la recirculación, aumenta la concentración de las especies metálicas en el caudal vertido. Un número considerable de trabajos han estado encaminados a lograr la neutralización del licor con vista a reducir sus propiedades agresivas y recuperar parte de los valores metálicos presentes en el mismo, mediante el empleo de diferentes agentes.
Mostrar más

71 Lee mas

Influencia del flujo de licor producto y del vapor específico sobre el tamaño y la velocidad de sedimentación de las partículas de CBNi en la pulpa de destilación del licor

Influencia del flujo de licor producto y del vapor específico sobre el tamaño y la velocidad de sedimentación de las partículas de CBNi en la pulpa de destilación del licor

A finales de la década de los 90, a raíz del incremento de la productividad de la empresa, hubo una crisis granulométrica en el óxido descargado por los calcinadores, que ocasionó una disminución de la productividad de la Máquina de Sinterizar (MS), motivados fundamentalmente por variaciones en la calidad del CBNi obtenido en las torres de destilación, lo que significó un impacto económico millonario. En el período comprendido entre el año 1999 y 2003 se llevaron a cabo múltiples investigaciones técnicas que contribuyeron a atenuar dicho problema. Estos trabajos estuvieron dedicados a evaluar las operaciones de los alambiques en cuanto a productividad del equipo a escala industrial y de banco, calidad del vapor suministrado por CTE, adición de aditivos, como soda o licor fresco de recirculación, y a comparar las operaciones con respecto a la ERRL, donde se lograron mejores resultados. A pesar de haberse implementado la mayoría de las conclusiones y recomendaciones de los trabajos técnicos evaluados, mensualmente se reportan como promedio entre 3 y 5 días de existencia de algunos síntomas que afectan la calidad del NiO y la productividad de la MS por exceso de finos, lo que demuestra que no se ha erradicado este problema.
Mostrar más

76 Lee mas

Proyecto de inversión para la instalación de una planta procesadora de pulpa de maracuyá en el cantón Bolívar

Proyecto de inversión para la instalación de una planta procesadora de pulpa de maracuyá en el cantón Bolívar

La finalidad de este trabajo fue enfocado en desarrollar un análisis integral del estudio de factibilidad económico-financiero de la instalación de una planta procesadora de pulpa de maracuyá en el Cantón Bolívar, a partir de los cultivos propios de la zona. Este proyecto surge con la idea de aprovechar la producción de maracuyá, la misma se podrá utilizar para beneficiar en la alimentación de muchas familias ecuatorianas y con posible extensión a otros lugares. Se diseñó el proceso de elaboración del producto, el estudio de mercado y el estudio económico financiero para determinar la viabilidad de la instalación de la planta utilizando el software de la CFN, REDATAM y SPSS. Los resultados obtenidos son que el proyecto aporta con un VAN positivo, cumpliendo con las expectativas de la rentabilidad del negocio, con la TIR del 41% que es superior a la tasa de descuentos, no tiene flujo de operación negativo en ningún periodo, no muestra déficit en el saldo final de caja lo que muestra que no tendrá dificultades de operaciones. El nivel de endeudamiento se encuentra en el límite aceptado, el coeficiente costo benefició es superior a uno, el proyecto presenta una utilidad neta positiva, la capacidad utilizada es coherente con la capacidad instalada.
Mostrar más

156 Lee mas

El Abstinente: año I, número 9, 1 de marzo de 1898

El Abstinente: año I, número 9, 1 de marzo de 1898

hombre a que abandone para siempre el licor, a. i a dejar que todas las Rositas se enojen i chi[r]

8 Lee mas

Perfil Sensorial de seis Clones de Cacao (Theobroma cacao L) de Santa Cruz, Distrito de Bellavista, Jaén, Cajamarca

Perfil Sensorial de seis Clones de Cacao (Theobroma cacao L) de Santa Cruz, Distrito de Bellavista, Jaén, Cajamarca

El objetivo de este trabajo fue determinar el perfil sensorial de seis clones de cacao (Theobroma cacao L.) del Centro Poblado de Santa Cruz, distrito de Bellavista, Jaén, Cajamarca; realizando el análisis sensorial del licor de cacao de los clones: Porcelana, Marañón 54, IMC 67, UF 667, TSH 565 e ICS 1, cada uno, a la humedad de almendras del 7 %. El licor de cacao, que es la pasta fluida obtenida después de la molienda de los granos de cacao tostados se analizó el perfil sensorial, de cada uno de los clones en estudio. Se recolectaron frutos maduros de los seis clones de cacao, se realizó la quiebra y el desgrane, luego se fermentó en depósitos de plástico por 120 horas (5 días), los granos fermentados con 55% de humedad, se secaron al sol en bandejas con malla de acero inoxidable hasta la humedad de 7%, después se codificaron y almacenaron: Las muestras de los clones de cacao de 50 g cada uno, fueron tostados a una temperatura de 145°C por un tiempo de 10 minutos, enseguida fueron descascarillados manualmente, para ser molidos hasta formar una pasta fluida, que es licor de cacao, se depositaron en vasos pírex para ser analizados sensorialmente por lo catadores, los cuales pasaron oliendo y saboreando la pasta de cacao anotaron sus apreciaciones en el protocolo de evaluación sensorial de cada uno de los clones de cacao. Se determinó la calidad sensorial de cada uno de los clones de cacao, resaltando los atributos sensoriales de sabor a nueces, sabor a cacao y sabor frutado para el clon Porcelana; sabor a cacao, sabor a nueces y aroma floral para el clon Marañón 54; sabor a cacao, sabor a nueces y aroma floral para el clon IMC 67; sabor a cacao, sabor a nueces y sabor frutado para el clon UF 667; sabor a cacao, sabor a nueces y sabor frutado para el clon TSH 565 y sabor a cacao, sabor a nueces y sabor frutado para el clon ICS 1. Finalmente, el análisis estadístico demostró que no hay diferencia significativa en el perfil sensorial de cada uno de los clones de cacao al 95% de confianza. También se demostró que no hay diferencia significativa en algunas características sensoriales entre los clones de cacao, como el caso de sabor a cacao y sabor a nueces al 95% de confianza, existiendo algunas diferencias para algunas características sensoriales como astringencia y amargor.
Mostrar más

69 Lee mas

Proyecto de exportación de: Licor de café a Londres, Inglaterra

Proyecto de exportación de: Licor de café a Londres, Inglaterra

La elaboration del Licor de Cate es una tradition que arraiga la Familia Martinez Leon desde 1925 en la Ciudad de Xalapa, Veracruz y que ha ido pasando de generacion en generacion. Sin embargo, debido a la competencia, y al ser un producto tipico de la region, no han logrado posicionar la marca en los consumidores, lo cual ha provocado que sus ganancias decrezcan de manera notoria. Debido a esta situation resulta de vital importancia, que el empresario Salvador Martinez Benites busque la continua mejora del producto, para que de esta manera pueda ofrecer un producto de primera calidad, y por lo tanto logre posicionarse en la mente de los consumidores, lo cual ayude a incrementar las ventas en la region y brindara la oportunidad de expandirse de manera nacional e internacional.
Mostrar más

144 Lee mas

Evaluación del empleo del licor neutralizado para la dilución del floculante

Evaluación del empleo del licor neutralizado para la dilución del floculante

En el año 1997 se comienza a adicionar floculante a la suspensión de yeso, que se genera como producto de reacción en la Planta de Neutralización, para disminuir el por ciento de sólido en suspensión en el licor; que afectan la operaciones de las bombas de sulfuro y la calidad del producto final. Inicialmente se hacían preparaciones manuales, hasta que en el año 1998 se puso en operación la Planta de Preparación y se instala el circuito de adición de floculante. Por otra parte, en el año 1999 también se introduce esta mejora en la Planta de Lavaderos, al comenzar a adicionar utilizar floculante en los espesadores del 1- 4, a una concentración de 0,5 g/L. Esto se hizo con el objetivo de garantizar la clarificación del licor bombeado a Neutralización utilizando agua de proceso para la dilución; en el año 2005 se extendió a los sedimentadores 5, 6 y 7. Como parte del Proyecto Expansión en el año 2009 se incrementaron las etapas de lavado, al instalar tres tanques de alta productividad (tanques 8, 9 y 10). En estos tanques se lleva a cabo la dilución del floculante con el licor de reboso, con muy buenos resultados hasta la fecha.
Mostrar más

71 Lee mas

PLAN DE NEGOCIOS PARA UNA PROCESADORA DE PESCADO PELÁGICO CONGELADO EN EL CANTÓN CHANDUY PROVINCIA DE SANTA ELENA

PLAN DE NEGOCIOS PARA UNA PROCESADORA DE PESCADO PELÁGICO CONGELADO EN EL CANTÓN CHANDUY PROVINCIA DE SANTA ELENA

PLAN DE NEGOCIOS EMPRESA PROCESADORA DE PESCADO PEL?GICO 1 UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO FACULTA DE POSTGRADO PLAN DE NEGOCIOS PARA UN PROCESADORA DE PESCADO PEL?GICO CONGELADO EN EL CA[.]

74 Lee mas

Planta procesadora de papaya para la exportación e instalaciones para Ecotour, Pococí

Planta procesadora de papaya para la exportación e instalaciones para Ecotour, Pococí

1 PLANTA PROCESADORA DE PAPAYA PARA LA EXPORTACIÓN E INSTALACIONES PARA ECOTOUR POCOCÍ 2 3 PLANTA PROCESADORA DE PAPAYA para la exportación e instalaciones para ecotour, Pococí PROYECTO DE GRADUACIÓN[.]

87 Lee mas

LICOR-Liquid Columns' Resonances

LICOR-Liquid Columns' Resonances

In addition, in terrestrial experiments the resonance frequencies of small liquid columns with up to 5 mm in diameter have been determined and investigations with density-matched liqui[r]

11 Lee mas

Polifenoles, antocianinas y caracterización  sensorial de nibs y licor de cacao chuncho, clon  shu-1 fermentados tradicionalmente y por  microfermentación

Polifenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cacao chuncho, clon shu-1 fermentados tradicionalmente y por microfermentación

El atributo aroma en el licor de cacao, es la expresión de la calidad aromática se caracteriza por los compuestos volátiles que se desarrollan durante el proceso de fermentación y el secado (ALVARADO et al., 2014 y GONZÁLEZ et al., 2012). Al respecto podemos indicar que no se encontró diferencia estadística significativa, entre los cultivares de cacao Chuncho en los procesos de fermentación, el puntaje varió entre 2,8±0,6 a 4,0±0,4 (escala de 0 a 5) con un calificativo de “presente a dominante”; el valor bajo encontrado puede deberse a lo indicado por GONZÁLEZ et al. (2012) quienes indican que los cacaos finos son percibidos como aromáticos o más suaves, por el contrario, el cacao corriente u ordinario tiene un carácter aromático fuerte. Así mismo, GUZMÁN y GÓMEZ (2014) indican que el aroma a chocolate se forma desde el momento en que ocurre la muerte del embrión, al tiempo que se produce la rápida destrucción de las antocianinas, proporcionando a las almendras el sabor y aroma característico del chocolate. Por otro lado, la degradación de las proteínas de los cotiledones en péptidos y aminoácidos libres parece ser fundamental para la formación del aroma y del sabor (GONZÁLEZ et al., 2012).
Mostrar más

146 Lee mas

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de licor en la ciudad de Saraguro, provincia de Loja, en el año 2014

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de licor en la ciudad de Saraguro, provincia de Loja, en el año 2014

El presente proyecto pretende contribuir con la producción nacional activando el aparato productivo del sector agrícola y artesanal, teniendo en cuenta que para producción del licor se requiere de materia prima que es la caña, este tipo de caña se produce en este sector lo que permitirá impulsar al desarrollo económico de la zona y a la vez crear fuentes de trabajo, pues toda empresa tiene el deber de aportar a la sociedad y mediante este también alcanza sus objetivos que generan un beneficio total, dando como resultado un desarrollo en todos los ámbitos.
Mostrar más

122 Lee mas

Show all 10000 documents...