PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Estudios sobre la aplicación de ultrasonido en el procesamiento de alimentos
... los alimentos es limitado y dependiente de múltiples factores por ello, su aplicación se ha encaminado hacia la combinación, simultanea o alterna, con otras técnicas de conservación (Earle, ...
45
Formación de Acrilamida durante el procesamiento de alimentos. Una revisión.
... de alimentos estas altas dosis no se alcanzan por lo que el mayor efecto mediado por el consumo de alimentos que contengan acrilamida será mutagénico y carcinogénico (Clauss, et ...
12
Diseño y construcción de prototipo de máquina semi-automática para desmenuzar queso fresco.
... Que el Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, de acuerdo a las funciones determinadas en el Artículo 15, literal b) de la Ley No. 2007-76 del Sistema Ecuatoriano de la Calidad, reformada en la Novena Disposición ...
194
Desarrollo de maquinaria agrícola multifuncional (Molino, desgranadora y picadora).
... el procesamiento de alimentos para la ganadería ya que los implementos que existen nada mas hacen un tipo de proceso y esto hace que para completar todos los procesos que se deben de hacer para la obtención ...
136
Desarrollo de un jugo funcional con la adición de un producto simbiótico a base de Lactobacilos e inulina
... de alimentos funcionales que aporten carbohidratos no digeribles que puedan proporcionar cantidades óptimas de sustrato para la nutrición y desarrollo de las bacterias del colon, activando la producción de AGCC, ...
104
Efecto del contenido de nutrientes y la temperatura en desarrollo de biopelículas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp
... los alimentos que podrían conducir a la muerte y su capacidad de adherirse a las superficies en contacto con los alimentos está generando preocupaciones en la industria de ...
26
La mecanización agrícola y su impacto en el desarrollo agropecuario del Ecuador
... de alimentos por encima de las crecientes demandas de su ...más alimentos, especialmente por parte de las economías emergentes (China e India) (Revele, ...
11
Desarrollo conceptual de un elemento biodegradable y comunicativo para empresas del sector gastronómico con conciencia ecológica : EcoBrand
... preparar alimentos, por esto los restaurantes de comidas rápidas se han convertido en la salida más practica ante este problema de tener que alimentase y no tener mucho tiempo para ...
75
Estudio investigativo de la hierba luisa y su aplicación en la gastronomía
... En el área de nutrición, los macronutrientes, son aquellos sustentos alimenticios que suministran la mayor parte de la energía metabólica al organismo. Entre los principales están: glúcidos, proteínas, lípidos y otros ...
112
Uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (Musa × paradisiaca), mínimamente procesado y empacado al vacío
... de alimentos seguros con sus propiedades nutricionales y características benéficas para la salud muy poco modificadas e incluso potenciadas, con la finalidad de elevar su vida útil sin detrimento de las ...
89
Trabajo Académico realizado en el Hospital III, Goyeneche Arequipa 2017
... el procesamiento de los alimentos, así como, la distribución de raciones al personal asistencial y pacientes, se presentan las metas alcanzadas; mientras en el área clínica se forma parte de la visita ...
70
Establecimiento del programa de prerrequisitos para el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (ISO 22000) de la Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascua S.C.L.
... el procesamiento de frutas naturales con los más altos estándares de calidad, considerada pionera y vanguardia de equipos para procesar sus propias pulpas, poseedora de una experiencia en el ramo de más de 50 ...
88
Aplicación de la NTE INEN ISO 8586 2, para la selección de evaluadores sensoriales de aguas y refrescos envasados, como propuesta de diseño de un programa
... Desde tiempos bíblicos se tiene vestigios de la importancia de la eevaluación sensorial de los alimentos. La referencia sensorial de pueblos egipcios acerca los dátiles, culturas griegas con las clásicas epístolas ...
120
Grupos de Alimentos
... de alimentos y sus permite conocer los grupos de alimentos y sus porciones diarias y facilita la posibilidad de organizar una alimentación equilibrada, ...
29
Nanotecnología en la industria de los alimentos
... de alimentos, incluyendo envases de alimentos, alimentos y suplementos debido a sus funciones únicas y las aplicaciones de los nanomateriales (Maubert, Marisela and Soto, Laura and León, Ana María ...
58
Micotoxinas en Alimentos y Procesamiento de Camarón Blanco Cultivado
... cuyos alimentos estén contaminados con fumonisina B1 o bien otra micotoxina, probablemente presentaran una mayor susceptibilidad al ataque de microorganismos ...
21
Nutrición
... •• Evita las contaminaciones: protege los alimentos con papel de uso Evita las contaminaciones: protege los alimentos con papel de uso alimentario. Es imprescindible separar los crudos de los cocinados. ...
71
Folleto 1 – Introducción Inpeccion de Alimentos
... de alimentos es una causa de pérdidas económicas muy importante: aproximadamente el 20% de las frutas y verduras recolectadas se pierden por deterioro microbiano producido por alguna de las 250 enfermedades de ...
99