Procesos Biotecnológicos

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Norma 9000: 22000, ventajas y desventajas en procesos biotecnológicos en la industria de alimentos

Norma 9000: 22000, ventajas y desventajas en procesos biotecnológicos en la industria de alimentos

Durante la historia de la biotecnología se han visto grandes avances y efectos positivos, inicialmente para producir sustancias de usos farmacéutico, como la insulina, modificando genéticamente microorganismos. Con los posteriores desarrollos, se obtuvieron también enzimas para uso industrial, como la quimosina recombinante, utilizada, al igual que la obtenida de estómagos de terneros jóvenes (su fuente original, el "cuajo"), para elaborar el queso. Posteriormente se han obtenido vegetales (y animales) modificados genéticamente para mejorar sus propiedades. Los productos de la biotecnología están alrededor nuestro. El yogurt, la cerveza, el vino y el queso de nuestra heladera son productos de la biotecnología. 7 Los alimentos, el pan, y el vinagre de nuestra cocina también lo son. Cientos de años atrás, la gente fue descubriendo, casi por accidente, cómo hacer uso de los procesos biológicos que ocurren dentro de las células vivientes. Sin entender los procesos, podían ver los resultados. Descubrieron, por ejemplo, que ciertos microorganismos, como las bacterias y los hongos podían producir vinagre, cerveza o vino cuando crecían en grandes tinas. Estos procesos fueron llamados fermentación. A través de prueba y error, aprendieron el control de estos procesos y a producir grandes cantidades de un amplio rango de productos.

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PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS PARA LA INDUCCIÓN DE CALLOS A PARTIR DE VITROPLANTAS DE Cinchona officinalis L., A NIVEL DE LABORATORIO EN LA PROVINCIA DE LOJA, ECUADOR

PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS PARA LA INDUCCIÓN DE CALLOS A PARTIR DE VITROPLANTAS DE Cinchona officinalis L., A NIVEL DE LABORATORIO EN LA PROVINCIA DE LOJA, ECUADOR

Cinchona officinalis L., considerada una especie icónica del Ecuador, fue explotada durante el siglo XVIII el cultivo hasta el XIX que la llevó casi a la extinción. Hoy en día, utilizando como herramienta el cultivo de tejidos vegetales se puede dar solución a problemas naturales y/o inducidos en algunas especies forestales nativas, como el caso de Cinchona. Así, la presente investigación desarrollada en el Laboratorio de Micropropagación Vegetal de la Universidad Nacional de Loja durante el año 2016, consistió en generar información sobre los procesos biotecnológicos que permitan la propagación in vitro de Cinchona officinalis L., en sus fases de: implantación, inducción de callos e inducción de embriones. Se utilizó el medio de cultivo basal de Murashige & Skoog (MS) suplementado con vitaminas y hormonas. Se aplicó un diseño completamente al azar, analizado por medio de un ANAVA con prueba estadística de LSD Fisher. Para la desinfección de semillas, en la fase de implantación, se aplicó hipoclorito de sodio y peróxido de hidrógeno, donde los dos desinfectantes controlaron eficientemente la contaminación; mientras, en el ensayo de germinación el efecto de desinfección más la adición de AG3 al MS líquido resultó efectiva. En la fase de inducción de callos, los segmentos nodales se cultivaron en medio MS sólido, suplementado con auxinas y citoquininas; logrando los mejores resultados en la combinación hormonal. En la fase de inducción de embriones, los explantes se cultivaron en medio de MS sólido suplementado con auxinas y citoquininas en diferentes concentraciones .

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Agentes inteligentes para la identificación de sistemas en procesos biotecnológicos de tratamiento de residuales

Agentes inteligentes para la identificación de sistemas en procesos biotecnológicos de tratamiento de residuales

Es un modelo construido a partir de PROSA (Van Brussel, Wyns et al. 1998), del cual se toma como referencia el proceso de agentificación de los productos, recursos y órdenes del sistema. El proceso de diseño se basa en el planteamiento de un sistema heterárquico de agentes deliberativos, en concreto, de agentes BDI. Esta metodología se adapta a los sistemas de grandes dimensiones y alta complejidad ya que permite crear sistemas software que representan cada uno de los elementos que configuran el sistema productivo a fin de facilitar su gestión y control. Estos agentes interactúan de forma heterárquica a pesar de estar en sistemas multinivel. Esta circunstancia hace que los procesos de toma de decisiones sean más efectivos que en otras metodologías, ya que los procesos de coordinación y negociación de iniciativas pueden ser llevados a cabo por cualquier tipo de agente, sin tener en cuenta su peso específico real. La metodología de PROHA se centra principalmente en tres procesos (Cenjor and García 2005), (i) la agentificación o identificación de agentes, (ii) la definición de los agentes y de las características de diseño y (iii) la definición de los protocolos de interacción.

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BÚSQUEDA E IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS CON ACTIVIDAD QUERATINOLÍTICA./

BÚSQUEDA E IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS CON ACTIVIDAD QUERATINOLÍTICA./

11 A nivel mundial existen pocas investigaciones dirigidas al aprovechamiento de este residuo. En México no se tienen reportes sobre el aprovechamiento de las plumas de ave; motivo por el cual no se cuenta con información concerniente a la composición de las plumas de ave nativas. Sin embargo, se ha reportado la caracterización de harinas de pluma de ave que son indicativas de la composición de este residuo sin procesamiento. Uno de estos estudios fue realizado por Bertsch et al. (2005) (Cuadro 1), en el cual se comparó la digestibilidad y presencia aminoacídica en la harina de plumas fermentadas contra la harina de plumas comercial. Como resultado se encontró que la harina de plumas fermentadas presentó una mayor disponibilidad de aminoácidos, específicamente de lisina, metionina e histidina. La explicación se dio en términos de que los procesos biotecnológicos no fueron tan drásticos y permitieron obtener una mayor disponibilidad de aminoácidos esenciales; lo que puede resultar interesante para la reducción de costos y de desecho para la industria procesadora de pollos.

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LA ENSEÑANZA DE LA BIOTECNOLOGÍA EN LA ESCUELA SECUNDARIA Y SU ABORDAJE EN LOS LIBROS DE TEXTO: UN ESTUDIO EN LA CIUDAD DE CÓRDOBA

LA ENSEÑANZA DE LA BIOTECNOLOGÍA EN LA ESCUELA SECUNDARIA Y SU ABORDAJE EN LOS LIBROS DE TEXTO: UN ESTUDIO EN LA CIUDAD DE CÓRDOBA

Por otro lado, Gomes de Abreu et al. (2005) realizaron un estudio de la contextualización de las tecnologías en libros de texto de biología y química, incluyendo a los procesos biotecnológicos como aplicaciones tecnológicas vinculadas a la biología y la química. Para ello realizaron un estudio comparativo entre el currículo prescripto y el discurso de los libros de texto. En una primera instancia comparando con las ediciones anteriores a la reforma curricular, presentan una descripción de la estructura organizativa, la selección de los contenidos, las estrategias de enseñanza que se mantuvieron y las modificaciones encontradas. En segundo lugar se focalizan en los principios de la reforma en cuanto a la contextualización de los contenidos y en las tecnologías presentadas por los libros. Por último analizan la adecuación de los principios de contextos y tecnologías presentados. En particular para los libros de biología buscaron conocer cómo se contextualiza a la tecnología en la biología a través de las aplicaciones biotecnológicas. Encontraron que los libros presentan a la tecnología como forma práctica de ejemplificación de la teoría, siempre de manera posterior a la presentación del contenido como si fuese una información complementaria. Es decir que mantuvieron la estructura previa a la reforma curricular sin modificar la presentación de los contenidos disciplinares. Incorporaron en los márgenes de las páginas o al final de los capítulos algunas de estas “aplicaciones tecnológicas” sin reconsiderar la organización o la selección de los contenidos. En síntesis los autores concluyen que en general los libros de texto no presentan a la tecnología desde la perspectiva propuesta en el currículo prescripto.

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OBTENCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN ANAEROBIA DEL MOSTO DE UVA

OBTENCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN ANAEROBIA DEL MOSTO DE UVA

Este trabajo tiene como objetivo principal obtener etanol mediante fermentación alcohólica aplicando procesos biotecnológicos; debido a su alto contenido en azucares se emplea el mosto de uva como sustrato y la levadura Saccharomyces cerevisiae como agente biológico para completar la fermentación, debido a que, este microorganismo ha sido probado en investigaciones anteriores mostrando una elevada tolerancia al etanol. Se tuvo en cuenta variables como el pH, tiempo de fermentación, los grados Brix, formación de biomasa, entre otros. Los rendimientos de etanol y biomasa fueron de 0,483 gg -1 y 0,069 gg -1 , respectivamente,

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Anlisis de riesgo de los productos biotecnolgicos genticamente modificados

Anlisis de riesgo de los productos biotecnolgicos genticamente modificados

Mucho ha sido el flujo de desinformación sobre el uso de la Biotecnología y las tecnologías del ADN recombinante, como resultado de la influencia de los intereses de las compañías comercializadoras, los criterios ambientalistas y, sobre todo, la falta de conocimiento al respecto. Sin embargo, todo proceso de comercialización de un nuevo producto obtenido con estas tecnologías conlleva la aprobación del mismo para el uso y consumo seguros por el ser humano. Este proceso implica la superación de pruebas toxicológicas, ambientales y de inocuidad, así como el análisis nutricional del mismo, entre otras. En el caso referido a un producto o alimento genéticamente modificado, tiene que existir, además, una garantía que ha pasado de manera satisfactoria todas las pruebas realizadas respecto de su contraparte no transgénico; así como demostrar también que los cultivos transgénicos obtenidos son “sustancialmente equivalentes” a los cultivos tradicionales. En el presente trabajo se exponen, brevemente, las normativas y directrices orientadas a controlar el posible riesgo de los compuestos genéticamente modificados usados como alimentos para la salud humana y su interacción con el medio-ambiente. Núñez Cárdenas L. Análisis de riesgo de los productos biotecnológicos genéticamente modificados. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2012; 22(1):104-112. RNPS: 2221. ISSN: 1561-2929.

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Análisis de propiedad intelectual: el caso del maíz (Zea mays L.) en México (Artículos y Miscelánea).

Análisis de propiedad intelectual: el caso del maíz (Zea mays L.) en México (Artículos y Miscelánea).

Este tipo de mapeo del genoma del maíz, responde al avance de la biotecnología y las necesidades alimentarias de la sociedad, que han ido direccionando a instituciones y empresas al estudio de la agrobiotecnología, modificando las características de distintos granos a través de la manipulación de sus genes. Estos avances biotecnológicos permiten que este germoplasma obtenga nuevas cualidades haciéndolo más resistente a las plagas, a las enfermedades y a los dife- rentes pesticidas, evitando pérdidas que repercuten en las actividades agropecuarias, en el consumo y en lo industrial. 17

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Desarrollo de Plan de Negocio para una empresa de prestación de servicios biotecnológicos y fabricación de biosimilares

Desarrollo de Plan de Negocio para una empresa de prestación de servicios biotecnológicos y fabricación de biosimilares

Otro concepto interesante es el de compuesto biosimilar frente a bioequivalente. En el caso de los medicamentos de tipo small molecule se dice que los genéricos deben ser bioequivalentes, es decir deben tener los mismos principios activos y en la misma concentración que los medicamentos originales; se supone que en estas condiciones deben tener la misma actividad pero en realidad se permite un margen de tolerancia de hasta el 20% con respecto al original. En el caso de biotecnológicos se habla de biosimilares, ya que el principio activo nunca puede ser el mismo al original debido a la fuerte dependencia del proceso de producción al que están sujetos, como hemos explicado antes. Esto tiene consecuencias regulatorias, ya que para demostrar la seguridad y eficacia, a un biosimilar se le exigen nuevos ensayos que cubran estos aspectos, mientras que al bioequivalente no.

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Práctica de inmersión bidireccional: aprendizaje interdisciplinar desde la biotecnologia al deporte

Práctica de inmersión bidireccional: aprendizaje interdisciplinar desde la biotecnologia al deporte

descubrimiento biotecnológicos un amplio mercado económico, que aporte una mejora a los usuarios y un beneficio para la empresa, para el caso específico de los alumnos del grado de Biotecnología , y de manera general por la parte receptora de la investigación que eran los alumnos del grado de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, el objetivo tenía la misma finalidad pero en su campo específico , el deporte.

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Estudio  de aplicaciones enzimáticas en la industria textil

Estudio de aplicaciones enzimáticas en la industria textil

gran cantidad de industrias como la industria de papel, detergentes, alimentos, farmacéutica, textil entre otras, ha adquirido gran relevancia. Principalmente porque su uso permite cambiar tecnologías antiguas utilizando procesos que conllevan a tener un impacto ambiental mínimo además de presentar ventajas de índole económico, frente a catalizadores no biológicos. Estas ventajas asociadas a su gran especificidad de acción, hace que no se produzcan reacciones laterales imprevistas, asimismo permite trabajar en condiciones moderadas como: presión atmosférica, temperaturas bajos o medias y pH entre 3 a 1 O, con menos consumo de energía, además que las enzimas permiten inactivarse cuando se considera que ya han cumplido su objetivo. Por otro lado las enzimas no están sujetas a controles y condicionantes propios de un sistema complejo como son las células que las producen esto hace que su empleo este justificado en la industria. En la actualidad el empleo de enzimas en la industria es creciente año con año.

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Revista del CEI 4.pdf

Revista del CEI 4.pdf

Así, la UE apunta con su actitud a congelar el impulso tecnológico de nuevos OGMs, ya que la «morato- ria» impide su acceso a uno de los mercados importadores más significativos del mundo. Al hacerlo, limita la capacidad competitiva de los proveedores de OGMs, ya que la mayor productividad que pudiera resultar del desarrollo y empleo de nuevos productos biotecnológicos no encontraría un correlato en su condición de competencia en el mercado de la UE. En otras palabras, la «moratoria» constituye un artilugio para menoscabar las ventajas competitivas de los proveedores de cultivos genéticamente modi- ficados, vulnerando así la esencia de la normativa OMC. En tal sentido no puede pretenderse justificar la «moratoria» a la luz de las prevenciones de los consumidores, ya que las mismas resultan alentadas por la propia acción de la UE al no aprobar OGMs a pesar de que sus propios Comités Científicos han determinado que dichos productos no representan riesgos para la salud ni para el medio ambiente. De allí la importancia superlativa que asume este caso, que no debe ser visto como una mera confronta- ción entre quienes se inclinan por promover los OGMs o por aferrarse a los productos «convencionales». La continuidad indisputada de la «moratoria» comunitaria implicaría aceptar la vigencia de la ley del más fuerte y la irrelevancia de los principios consagrados en la OMC y sus acuerdos. La permanencia de esta situación anómala significaría someterse a la arbitrariedad de un Miembro relevante de la OMC por encima de las normas acordadas multilateralmente, obligando a soportar en el futuro incontables barre- ras sanitarias en rigor destinadas a encubrir medidas comerciales de carácter proteccionista. Medidas sin fundamento y sin límite temporal.

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EVALUACION DE DOS PRODUCTOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO, PORCIBIOL-I Y PORCIBIOL-II; Y LISINA EN CERDOS EN ETAPA DE CRECIMIENTO./

EVALUACION DE DOS PRODUCTOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO, PORCIBIOL-I Y PORCIBIOL-II; Y LISINA EN CERDOS EN ETAPA DE CRECIMIENTO./

Desde un punto de vista científico, la definición de "calidad y seguridad" de un alimento de origen animal se fundamenta en el conocimiento de los procesos nutritivos e higiénico-toxicológicos en los que se basa su producción, aunque también pueden intervenir otros aspectos como son la ética y el bienestar de los animales y la protección del medio ambiente. Sin embargo, en el consumidor influye más el criterio de que el alimento sea "natural" y completamente aceptado por la opinión pública y los medios de comunicación. En este sentido, los medios de comunicación y las decisiones políticas juegan un gran papel en la aceptación que puede tener un determinado alimento (o aditivo) en el mercado (Committee on Drug Use in Food Animals, 1999).

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Evaluación de gel y cáscara de Aloe vera (Aloe Barbadensis Miller) para obtener productos biotecnológicos

Evaluación de gel y cáscara de Aloe vera (Aloe Barbadensis Miller) para obtener productos biotecnológicos

En los últimos años ha recibido gran atención, el estudio de procesos de transformación de materiales lignocelulósicos, dirigidos a la obtención de combustibles y productos químicos. El aprovechamiento de estos materiales se realiza por métodos fisicoquímicos o bioquímicos, que incluyen el acondicionamiento del sustrato y posterior hidrolisis de la celulosa, seguida de la fermentación de los azúcares. Es así como el objetivo del presente estudio fue evaluar el potencial del gel de Aloe vera como coadyuvante en la estabilización de β-Galactosidasa por encapsulación y a su vez obtener un sustrato mediante hidrolisis ácida de la celulosa para el crecimiento de microorganismos a partir de la cáscara del aloe vera.

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CONVERGENCIA DE PARADIGMAS BIOTECNOLÓGICOS Y ESTRATEGIAS DE LOS GRUPOS LÍDERES MUNDIALES

CONVERGENCIA DE PARADIGMAS BIOTECNOLÓGICOS Y ESTRATEGIAS DE LOS GRUPOS LÍDERES MUNDIALES

Podemos apreciar que la composición de la base de conocimientos en sa- lud humana durante los noventa no parece muy correlacionada con la de los ochenta. Esto indica una reestructuración de la base de conocimientos en ese periodo y una débil dependencia de sendero respecto a las heurísticas previas. La dependencia de sendero es relativamente mayor en la industria de enzimas e ingredientes alimentarios en los que el carácter acumulativo y localizado de los procesos de búsqueda de soluciones parece prevalecer. En contraste, entre la década de los noventa y la primera de los 2000, se evidencia un aumento sensible en la dependencia de sendero, que se refleja para todas las industrias en índices de autocorrelación cercanos a la unidad y significativos a 1%. Esto mostraría que aunque las firmas siguen explorando nuevos campos biotecno- lógicos, en todos los sectores dominaron los efectos de acumulatividad, con potencialidad de rendimientos crecientes en las aplicaciones analizadas. Po- tencialidad que sólo será efectiva en función del grado de coherencia de las bases de conocimiento de los grupos participantes en cada industria.

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Desarrollo y sustentabilidad: procesos de tratamiento para efluentes cianurados desde el enfoque económico y financiero

Desarrollo y sustentabilidad: procesos de tratamiento para efluentes cianurados desde el enfoque económico y financiero

En la presente investigación se utilizó dos tipos de información: la primaria y la secundaria. Lo que respecta a la información primaria son aquellas en de las cuales se obtiene fuentes directas, es por ello que se realizó entrevistas de manera directa con el responsable del manejo de los tratamientos tanto químico como biológico en el laboratorio y con los estudiantes que realizan prácticas en el laboratorio. La información recolectada se basó en costeo por procesos en laboratorio, estimación del presupuesto para cada uno de los tratamientos y proformas sobre materiales y equipos de oficina, rectificada con cada una de la información brindada por las empresas comerciales etc.

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Aplicación de la termodinámica en la síntesis óptima de procesos químicos y biotecnológicos

Aplicación de la termodinámica en la síntesis óptima de procesos químicos y biotecnológicos

Resumen: La biomasa aparece como una alternativa promisoria para la producción amigable de compuestos con importantes ventajas competitivas sobre componentes no renovables. El bio-furfural es uno de estos compuestos y actualmente se ha convertido en uno de los componentes más importantes y comúnmente utilizados en el mundo. Alternativamente, el bio-furfural ha sido utilizado como base para el desarrollo de plataformas químicas con el fin de producir otros componentes de interés industrial. Este trabajo implementa el análisis termodinámico de la producción de furfural en una biorefinería a partir de biomasa lignocelulósica. Para determinar la viabilidad económica y energética de este proceso se realizaron evaluaciones tecno-económicas de las diferentes tecnologías utilizadas en la biorefineria, además de diferentes análisis energéticos y exergéticos. Como resultado, la producción de furfural a partir de bagazo de caña de azúcar bajo el concepto de biorefinería tiene una alta viabilidad económica, además de obtener otros productos que pueden ser utilizados para incrementar el rendimiento económico de la biorefinería. Adicionalmente, se determinaron las plantas o secciones del proceso con mayores requerimientos energéticos e irreversibilidades, entre las cuales se encuentran los procesos de hidrólisis alcalina y enzimática con las más altas irreversibilidades, sin embargo, las plantas de producción de furfural y etanol tienen los más alto consumos energéticos relacionados con la etapa de reacción y separación, respectivamente.

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Influencia del medio de cultivo en la multiplicación in vitro de Xanthosoma, cvs. ‘INIVIT MX-2007’ y ‘México-8’

Influencia del medio de cultivo en la multiplicación in vitro de Xanthosoma, cvs. ‘INIVIT MX-2007’ y ‘México-8’

El empleo de los métodos biotecnológicos constituye una herramienta auxiliar muy importante para la multiplicación de material libre de enfermedades (González, 2005). Esta vía ha servido para introducir rápidamente en el mercado nuevas variedades de plantas obtenidas mediante selección, mutación, programas de mejora y manipulación genética (Cañal, 1999; Archibald, 2003). Una de las alternativas para lograr incrementar los rendimientos en este cultivo puede ser la aplicación de los métodos biotecnológicos, tanto para la obtención de nuevos genotipos, como para el saneamiento a patógenos y producción de semillas (Archibald, 2005).

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Orgenes, obtencin y aplicaciones de los organismos genticamente modificados

Orgenes, obtencin y aplicaciones de los organismos genticamente modificados

El desarrollo de las técnicas de manipulación genética ha permitido acelerar diferentes procesos naturales que normalmente hubieran necesitado de un largo período de tiempo para llevarse a cabo, o que nunca hubieran ocurrido de manera espontánea. Esto ha sido posible a través de la inserción de ácido desoxirribonucleico foráneo en organismos hospederos, lo que provoca nuevas variaciones en el metabolismo de las especies receptoras. En el presente trabajo (el primero de una trilogía) se muestran algunas de las principales metodologías utilizadas para la obtención de organismos genéticamente modificados en plantas y animales, se comentan sus principales características y se ejemplifican sus usos y aplicaciones.

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INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DE REGULADORES DE CRECIMIENTO PARA LA MULTIPLICACIÓN DEL CLON DE MALANGA ‘INIVIT MX-2007’

INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DE REGULADORES DE CRECIMIENTO PARA LA MULTIPLICACIÓN DEL CLON DE MALANGA ‘INIVIT MX-2007’

La malanga es un cultivo valioso y estratégico a desarrollar, por lo que se necesita de nuevos clones y propágulos de calidad. La producción de este tipo de material de plantación por métodos biotecnológicos puede contribuir a cumplir con esa demanda por lo que se definió como objetivo del trabajo determinar la concentración de los reguladores del crecimiento (6-BAP y AIA) que permitan incrementar el coeficiente de multiplicación del clon de malanga Xanthosoma spp., ‘INIVIT MX-2007’. Se determinó que al utilizar el medio de cultivo con 3,0 mg.L -1 de 6-BAP y 0,5 mg.L -1 de AIA permitió incrementar el coeficiente de multiplicación de 1,25 a 2,70.

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