Producción de una bebida láctea
Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
... La presente investigación tiene como finalidad dar valor agregado a un subproducto rico en valores nutritivos, obtenido después de la elaboración de queso pasteurizado. Este subproducto es inadecuadamente aprovechado y ...
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“Obtención de harina de camote mediante el método de convección para la elaboración de una bebida láctea enriquecida con soya 2008”
... Siempre existen problemas en la cual afecta la demanda del camote como por ejemplo el ataque del nematodo de nódulo de la raíz, de insectos aradores y del gorgojo de la raíz. Estos problemas ocasionan la pérdida de la ...
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Elaboración de una bebida láctea enriquecida con harina de cañihua (chenopodium pallidicaulle) y kiwicha (amaranthus caudatus)
... estriado y ligeramente piloso; se ramifica desde la base con ramas secundarias basales, teniendo por ello un crecimiento que pude ser postrado (lasta) o erecto (Asúa), el color del talo y follaje puede ser amarillo, ...
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Proyecto de desarrollo empresarial y tecnológico elaboración y comercialización de una bebida Láctea a base de yogurt
... de producción está conformado por tres operarios, quienes harán las labores pertinentes al proceso productivo indistintamente sin especialización por actividad; con perfil de formación académica básica (11 grados) ...
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Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
... En el Ecuador, el descarte estimado anual de lactosuero es de 1.108.271 litros de suero líquido/día (Vizcarra, 2013). Las nuevas tendencias consumidoras apuntan a productos lácteos fortificados con frutos o vegetales que ...
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Estudio del desarrollo agroindustrial lácteo basado en su sostenibilidad productiva en la mancomunidad municipal Qhapaq Qolla – del Altiplano Peruano
... En España, la industria alimentaria da lugar a aproximadamente el 20% del producto industrial. En 1996 tenía una cifra de producción superior a los 8,2 billones de pesetas, con un total de 40.000 empresas ...
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Producción de enzimas en la industria láctea (Lactosa y Renina)
... Uno de los pasos claves en la manufactura del queso consiste en la coagulación enzimática de la leche. La adición de las enzimas apropiadas conduce a la gelificación de la leche por la desestabilización de la capa de ...
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Obtención de bebida nutricional a base de Lactosuero con adición de Maca (Lepidium meyenii) y Camu Camu (Myrciaria dubia)
... Tradicionalmente, el suero no había sido considerado como una fuente rica de nutrientes para la alimentación humana a causa de su bajo contenido de proteínas y a sus altos niveles de lactosa y minerales. Sin embargo, ...
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Efecto del consumo de vinagre y una bebida fermentada sobre la calidad de la canal y carne de conejos
... y/o bebida fermentada, como agua de bebida en la producción de conejos, fue similar en los parámetros productivos, calidad de la canal y de la carne; excepto para el parámetro de color (L), el cual ...
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Optimización de la gestión del costo de producción en una compañía láctea
... Adicional al análisis de los impactos del rendimiento y del performance de las líneas, se ha incluido un reporte donde se pueden analizar las variaciones en el uso de materias primas y materiales de empaque. Este reporte ...
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Impacto del mercado doméstico sobre las exportaciones lácteas santafesinas.
... la producción láctea industrial de Argentina tuvo como principal destino el mercado interno, con exportaciones esporádicas por disponer de excedentes de productos como la leche en polvo y algunos ...la ...
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Sistema de ordeño automático: su eficiencia y sus impactos sobre la performance de los tambos
... En un segundo análisis comparamos, la performance en materia de producción en dos grupos de vacas Holstein de alta producción en tres sistemas diferentes de nutrición. Ambos grupos estuvieron en un período ...
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Obtención de una bebida láctea a partir del concentrado proteico de la mazada o suero de la mantequilla por medio de tecnología de membranas
... Nombre del Evaluador: ____________________ Fecha: ____________________ Producto: Bebida de Mora Hora: ____________________ Usted va a recibir tres muestras codificadas y una muestra de referencia marcada con la ...
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Expresión del ARNm de los canales de calcio CaV1.2 y 1.3 en somatotropos bovinos tratados con GHRP-6 (análogo sintético de Ghrelina) involucrados en la secreción de hormona de crecimiento
... la producción láctea y el peso de la camada de forma significativa (Nakahara et ...la producción de leche sin variar su composición y disminuye la condición corporal, esto se debe al incremento de ...
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Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea
... UNA BEBIDA LÁCTEA, que ha sido propuesta, desarrollada y sustentada por Luis Alexander Vida Moreira, previa la obtención del título de Ingeniero Agroindustrial, de acuerdo al REGLAMENTO PARA LA ELABORACIÓN ...
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Análisis de riesgos y propuestas de mejora en seguridad industrial y salud ocupacional en la industria lechera Gloria
... desnata. La nata en bruto se conserva en el centro de producción o se envía a otro lugar. La leche restante se pasteuriza. La temperatura de la nata y la leche desnatada sin tratar debe ser inferior a 7 °C y ...
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Desarrollo de una bebida cremosa a base de grasa láctea y maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) en la Escuela Agrícola Panamericana
... una bebida cremosa a base de grasa láctea (crema de leche al 17% de grasa) y maracuyá en la Escuela Agrícola ...la bebida cremosa ...de producción por botella de 750 mL para el tratamiento uno ...
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Producción láctea en cerdas primíparas
... la producción de leche, que fue de 6,40 y 8,39 kg/día, respectivamente, lo cual se expone en el siguiente grafico (grafico ...menor producción de ...
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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA ADICIONADA DE HIBISCO, MEL E MAÇÃ: PESQUISA DE MERCADO
... Objetiva-se nesse trabalho realizar uma pesquisa de mercado sobre bebidas lácteas no Rio Grande do Sul, tendo como público-alvo os consumidores interessados em bebidas lácteas naturais, funcionais e nutritivas. ...
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Efecto de la pulpa de mango y aloe vera en la composición fisicoquímica de una bebida láctea fermentada
... Por otra parte, el Aloe vera aunque es procedente de una planta, también se enmarca dentro de esta nueva tendencia, debido a que puede ser considerada como materia prima para la elaboración de alimentos funcionales ...
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