Propiedades antioxidantes
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PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA INTRODUCCIÓN DE UNA BEBIDA CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES EN EL MERCADO AREQUIPEÑO
... con propiedades antioxidantes en el mercado Arequipeño” se desarrollo a partir de la necesidad identificada en la población por el requerimiento de productos naturales y funcionales que permitan mantenernos ...
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Propiedades antioxidantes y estabilidad de una bebida elaborada a partir del fruto de capulín (Arsidia compressa)
... en propiedades antioxidantes es poco consumido por la ...Estas propiedades se asocian a su alto contenido de antocianinas ...sus propiedades antioxidantes y ...
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Evaluación in vitro de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de extractos del fruto de capulín (Prunus serótina subsp. capulí)
... Los antioxidantes sintéticos como BHA y BHT son comúnmente usados en sistemas alimenticios porque proveen protección para grasas y aceites insaturados en productos horneados, cereales, nueces, leche en polvo, ...
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Propiedades antioxidantes de los frutos secos y la disminución del colesterol total y LDL- colesterol
... Según evidencia científica exhaustiva del estudio, las razones por las cuales los frutos secos disminuyen las concentraciones de colesterol por sus propiedades antioxidantes. Entre ellas, la vitamina E, ...
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Evaluación de las propiedades antioxidantes de espina amarilla (berberis laurina) en tres estados de madurez
... las propiedades antioxidantes de espina amarilla (Berberís laurina) en sus tres estados de madurez; referente a la caracterización físico química se determinaron por los métodos de la AOAC (1994, 1997, 2000 ...
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Estudio de factibilidad para la fabricación de jabón de maiz morado con propiedades antioxidantes
... También el uso tradicional que se le da al maíz morado es en la preparación de mazamorra morada y chicha morada, es por ello que nuestra propuesta busca aprovechar las propiedades antioxidantes del maíz ...
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Efecto de las propiedades antioxidantes del extracto de maguey morado (Rhoeo discolor) durante el procesamiento y almacenamiento
... Los resultados indican que el extracto de muestra fresca de maguey morado y las hojas de té deshidratadas tienen propiedades antioxidantes significativas. El potencial redox de extracto fresco y ...
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Evaluación de propiedades antioxidantes y características físico-químicas de botanas extrudidas, elaboradas a partir de mezclas compuestas por grits de maíz y harina de Oxalis tuberosa.
... y antioxidantes naturales, entre los cuales destacan los compuestos fenólicos, por lo que podría considerarse un alimento nutritivo y ...y propiedades antioxidantes de harinas y botanas ...
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Polifenoles: propiedades antioxidantes y toxicológicas
... Resumen: Los compuestos fenólicos son metabolitos secundarios de las plantas, con diversas funciones fisiológicas. Variadas estructuras químicas caracterizan a este grupo de moléculas. Su amplia distribución, así como su ...
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Propiedades antioxidantes del agua reducida por electrlisis y del hidrgeno
... de antioxidantes para prevenir el daño ocasionado por el estrés oxidante es de gran ...Las propiedades antioxidantes del ERW se le han atribuido al hidrógeno disuelto en la ...las propiedades ...
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Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidantes de dos variedades de maíz (Zea mays L.)
... En conclusión, se analizaron los compuestos funcionales de dos variedades de maíz y las actividades antioxidantes de sus extractos. Se determinó que existe una relación general entre el contenido de fenoles ...
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Propiedades antioxidantes de los frutos de agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Swartz)
... enzimáticos antioxidantes como la superóxido dismutasa (SOD), la lactoferrina, la catalasa y la glutatión peroxidasa y de sistemas no enzimáticos donde se incluyen antioxidantes como las vitaminas E y C, ...
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PLANTAS CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES
... los antioxidantes y se considera como tal a cualquier sustancia que en concentraciones normales, posee una afi- nidad mayor que cualquier otra molécula para interacciones con un radical libre (Ferreira ...
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Amaranto como ingrediente funcional: propiedades antioxidantes de proteínas y péptidos
... OB JET IVOS GENERALES.[r] ...
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Evaluación de metabolitos secundarios y propiedades antioxidantes e hipoglucemiante de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados de madurez
... El presente trabajo tuvo como objetivos identificar y cuantificar los metabolitos secundarios como compuestos fenólicos, carotenoides, tocoferoles y fitosteroles en lúcuma de[r] ...
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De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
... Por otro lado, algunos autores que investigan la digestión gastro-intestinal in vitro del vino desde la etapa de digestión en el estómago han demostrado que la composición fenólica sufre importantes cambios como ...
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Capacidad antioxidante y propiedad funcional de la fibra de cáscara de tuna púrpura (opuntia ficus-indica) ultrasonicada para el desarrollo de una gelatina.
... y antioxidantes, aplicando ...las propiedades funcionales y antioxidantes del residuo de la extracción, para su utilización como aditivo nutricional en ...las propiedades físico químicas (pH, ...
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Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva
... agentes antioxidantes y antimicrobianos prolongando la vida útil de los alimentos, especialmente aquellos ricos en grasas insaturadas, como es el caso del aceite de oliva, y aquellos que tienen alta actividad agua ...
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Obtención, evaluación de pigmentos microencapsulados a partir de frutos xkijit (Renealmia alpinia) e incorporación en una matriz alimenticia
... poseen propiedades antioxidantes y actúan como conservadores (Komes et ...Sus propiedades antioxidantes están relacionadas con la prevención de padecimientos (Wu et ...
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Efecto de procesos de cocción y digestibilidad invitro en el contenido de antocianinas, polifenoles totales y capacidad antioxidante de papas nativas (solanum tuberosum spp)
... sus propiedades antioxidantes, así mismo actualmente en nuestra región su producción es ínfima y solo es de autoconsumo por los productores; por lo mencionando nace la presente investigación que consistió ...
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