Propiedades funcionales
Propiedades funcionales de los principales quesos elaborados en el valle de Tulancingo Hidalgo
... las propiedades funcionales de fundido de diversos quesos como el Mozzarella depende de la intensidad de la ...dichas propiedades como el contenido en grasa, el contenido en minerales, como el calcio ...
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Propiedades funcionales del pltano (Musa sp)
... Las frutas y verduras son un componente importante de una dieta saludable. Algunas frutas como los plátanos ofrecen grandes beneficios médicos, debido a que ayudan al cuerpo a retener algunos componentes como el calcio, ...
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Estudio de las propiedades funcionales de distintas sustancias colorantes
... Tras evaluar y discutir los resultados analizados para las diferentes sustancias colorantes en solución con almidón de maíz, cabe destacar que existen diferencias entre ambos productos de cada gama de color, pero estas ...
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Características y propiedades funcionales de passiflora edulis “maracuyá”
... y propiedades funcionales de Passiflora edulis “Maracuyá”; mediante la recopilación de información sobre las investigaciones relacionadas a esta fruta; ya que muchas de ellas son especificas y tratan ...
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Características y propiedades funcionales de physalis peruviana “aguaymanto”
... 4.4.5. Actividad anti-proliferativa en la línea celular H661 del cáncer de pulmón Recientemente, ha habido un creciente interés en las propiedades anticancerígenas de medicamentos a base de plantas y estudios ...
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Estudio de las propiedades funcionales de nano fibras de celulosa y su aplicación en panificación
... Las nanofibras de celulosa (NFC) son microfibras liberadas de la pared celular de la celulosa, cuyo diámetro es del orden de nm y el largo es del orden de μ m. (Ström, Öhgren, & Ankerfors, 2013). La nanotecnología ...
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ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE AISLADO PROTELNICO DE TORTA DE COCO
... Es otra de las propiedades importantes de estos productos. El cuadro 2 presenta el porcentaje de aceite separado del aislado proteínico de coco y de un aislado proteínico de soya (PRIMINE D). Como se podrá ...
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Evaluación de las propiedades funcionales de la carne de ternera para su aplicación en la elaboración de jamón
... Dentro de los extensores cárnicos más utilizados destacan las diferentes fuentes de proteína láctea y así como los diversos productos derivados de proteína de soya, la adición del extensor no trata de mejorar la calidad ...
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Propiedades funcionales del hongo comestible Pleurotus y su relevancia en la alimentación regional.
... sus propiedades alucinógenas, pero también hace mención de la utilidad en la medicina de estos hongos, indicando que son medicina para la calentura con frio y para la ...con propiedades nutricionales y ...
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Péptidos y proteínas de la leche con propiedades funcionales
... El suero representa una rica y variada mezcla de proteínas secretadas y que poseen amplio rango de propiedades químicas, físicas y funcionales. Concretamente, las proteínas del suero suponen alrededor del ...
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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LOS MICROORGANISMOS DEL KÉFIR./
... 63 El Kéfir transforma la flora intestinal putrefactiva, sustituyéndola por los bacilos lácticos de propiedades antisépticas. También produce la secreción de una sustancia antipútrida que persiste aún después de ...
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EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE RIBOFLAVINA POR MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN (HPLC) EN HARINAS DE LENTEJA (Lens e
... algunas propiedades funcionales de harinas obtenidas de lenteja (Lens esculenta, variedad verde) germinada y sin ...pruebas funcionales de interacciones con el agua; capacidad de absorción de agua, ...
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RED DE VALOR DEL MAGO Y SUS DESECHOS CON BASE EN LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES
... las propiedades funcionales del mango y sus ...alimentos funcionales a partir del mango y las tendencias del público ...alimentos funcionales o nutracéuticos a partir del ...
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Función Referencial: El aprendizaje de palabras a través de imágenes
... las propiedades funcionales de los artefactos, no infirieron el tipo ...las propiedades funcionales de los ...las propiedades funcionales, los niños tuvieron la posibilidad de ...
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Proteínas de arroz: propiedades estructurales y funcionales
... Si bien la proteína de arroz es valorada por su sabor suave, la ausencia de color, su riqueza en am inoácidos esenciales, y por ser hipoalergénica, es escasa y fragm entaria la inform ación con que se cuenta hasta el m ...
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Propiedades químicas, estructurales y funcionales de la lechuguilla (Agave lechuguilla Torr.)
... Estas propiedades son atribuidas a ciertos fitoquímicos como saponinas, sapogeninas, compuestos fenólicos y ...las propiedades benéficas citadas, las saponinas de diferentes plantas son antiparasitarias, ...
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Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de los subproductos de mango y guayaba
... sus propiedades de hidratación (Guillon y Champ 2000; Dhingra et ...las propiedades de hidratación, lo que se debe al incremento del área de superficie y de la accesibilidad del agua a los capilares de la ...
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Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao
... las propiedades tecno-funcionales de los subproductos de maracuyá y cacao, con el fin de obtener información para potencializar las aplicaciones futuras de estos subproductos en ...las propiedades ...
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Quimica organica.doc
... Compuestos aromáticos: Son estructuras planares por la configuración de los electrones pi que le dan propiedades especiales a este grupo. El benceno es el principal miembro de los compuestos aromáticos, debido a ...
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Propiedades tecno-funcionales de los ovoproductos destinados para exportación
... La industria de ovoproductos en el mercado internacional tiene un gran potencial de crecimiento. Sin embargo, es necesario incentivar el ingreso a nuevos mercados que aún no han sido explorados y desarrollar nuevas ...
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