proteína de soya
Determinación de las propiedades físico químicas y funcionales del aislado e hidrolizado enzimático de la proteína de soya a escala piloto, para aplicación en alimentos
... la proteína de soya, a partir de la harina desengrasada proporcionada por la empresa Grasas Unicol, cuyos contenidos nutricionales (proteína ...la proteína alcanzado en el aislado fue del ...
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Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya
... la soya, que es la leguminosa con mayor cantidad y calidad de proteína, se utiliza en alimentos para fortificar productos a base de cereales como el maíz y trigo (De Luna ...de proteína de ...
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Solubilidad de la proteína de soya aislada tratada con alcalasa a pH ácido y sus propiedades funcionales
... la proteína de soya aislada tratada con alcalasa es utilizado en muchos casos, como una herramienta para relacionar los cambios ocurridos en la solubilidad de la ...de proteína de soya a pH ...
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Efecto de aceite de oliva y coco emulsificado con proteína de soya como sustituto parcial de grasa de cerdo en salami semi seco fermentado
... utilizando proteína de ...con proteína de soya no afectan significativamente la aceptación general del salami semi seco fermentado, no tiene una diferencia significativa en el rendimiento de ...
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Optimización de revestimientos comestibles a base de proteína de soya, almidón de yuca y plastificantes en manzanas (Malus domestica)
... Resumen: En Latinoamerica las pérdidas en la cadena de distribución de alimentos oscilan en un 15%. Para mitigar estas pérdidas se están investigando nuevos métodos para extender la vida anaquel de los alimentos. En este ...
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Elaboración de análogo de chorizo a base de proteína texturizada de soya (Glycine Max L), con inclusión de aglutinantes como mejoradores de textura
... Se mezcla la proteína de soya hidratada con la grasa vegetal para darle plasticidad a toda la masa del chorizo. Para la determinación del aglutinante se prepararon muestras conteniendo Maizena(v1), harina ...
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La historia del uso de la soya en Mxico, su valor nutricional y su efecto en la salud
... la soya y la coordinación de diferentes actividades para dar a conocer la preparación y los usos de la soya en México, y otros países de Latinoamérica, se ha debido a la Aso- ciación Americana de la ...
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Efecto del consumo de bebidas altas en fibra y proteína en saciedad, apetito, hambre e ingesta posterior de alimentos
... La proteína y la fibra dietética son los macronutrientes que brindan mayor efecto saciante que los carbohidratos y las ...en proteína y fibra colaboran con programas de control de ...la proteína de ...
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Evaluación in vitro de ureas de lenta liberación para rumiantes
... La utilización de NNP por los rumiantes como una fuente útil de N ha sido reconocida desde hace más de 100 años (Holder, 2012; Zuntz, 1891). A partir de la década de 1940, la utilización de la urea en la alimentación de ...
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Evaluación de niveles de inclusion de forraje de caupí (Vigna unguiculata) como reemplazo de la proteina de torta de soya en alimentacion de pollos de engorde
... En una investigación realizada por Martínez, M.; Savón, L.; Rodríguez, S.; Hernández, Y.; Oramas, A.; Rodríguez, R y Domínguez, M. en Uruguay en el 2007, se utilizaron 40 pollos de ceba (híbrido HE21) con el objetivo de ...
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Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
... de proteína por precipitación isoeléctrica se obtuvo un rendimiento mayor en el aislado protéico de chocho Guaranguito 451 con el ...de proteína, calculados en base al contenido proteico total por ...la ...
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Adición de ractopamina a dietas con baja proteína formuladas con tres niveles de lisina digestible para cerdos en engorda.
... de soya adicionadas con AA sintéticos, no afecta negativamente el comportamiento productivo de los cerdos en iniciación, en comparación con aquellos alimentados con dietas con el nivel de PC recomendado por el NRC ...
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Respuesta de cerdos en iniciación alimentados con dietas estándar o con baja proteína adicionadas con manano-oligosacáridos o nucleótidos.
... de soya, comparadas con dietas con cantidades convencionales de nutrimentos; similares resultados obtuvieron Brudevold y Southern (1994) pero con dietas a base de maíz-pasta de soya con 12% de PC más ...
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Formulación de dos alimentos complementarios con fuentes de proteína, hierro, zinc para adultos mayores
... Existe diferencia estadísticamente significativa entre tratamientos, debido a que el tratamiento 1 contiene el aislado de proteína de soya que retiene agua y se dificulta disolverlo en el medio. De acuerdo ...
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El tiempo de remojo, germinación y secado en la retención de proteínas en la quinua (Chenopodium quinoa) malteada
... de proteína que alcanza del 35-40%, mientras que en el perisperma solo del ...la proteína total del grano; la radícula, muestra una pigmentación de color castaño ...
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Dietas bajas en proteína adicionadas con ácido linoleico conjugado o aceites de soya acidulado para cerdos en engorda
... en proteína adicionadas con aminoácidos sintéticos mantienen la respuesta productiva en cerdos, pero engrasan la ...de soya (ACS), ácido linoleico conjugado (ALC) y el aceite de soya acidulado (ASA) ...
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Evaluación de dos niveles de inclusión de forraje de canavalia brasiliensis como reemplazo de la proteína de torta de soya en alimentación de pollos de engorde
... la proteína que aporta la torta de soya por proteína de harina de forraje de Caupí y T2: 30% de reemplazo de la proteína que aporta la torta de soya por proteína de harina de ...
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