Pyrus communis

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Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. “Bosc”)

Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. “Bosc”)

Food preservation technologies are essential in human nutrition which is why it is essential to use healthy and safe conservation techniques for consumers. Pear fruits (Pyrus communis) confer an important nutritional contribution, however their shelf life is limited to being susceptible to physical damage as well as to microbiological deterioration, against this research evaluates the effect of edible coatings based on chitosan and cassava starch in concentrations (0.5% and 1.5% plus cinnamon essential oil 0, 05%). The samples were packaged in polystyrene trays and stored at 8 ° C and 80% relative humidity for 20 days. Physical-chemical variables: soluble solids, titratable acidity, pH, firmness, weight loss, deterioration index and microbiological analysis were evaluated every 5 days. Treatment T2, chitosan (1.5%) + essential oil of cinnamon (0.05%), extended the useful life of the pear fruits in 10 days, compared to pears without coating (control) Treatments containing chitosan showed greater microbiological reduction during the 20 days of storage. These results indicate the efficacy of edible coatings of chitosan with cinnamaldehyde to preserve the product in the post-harvest stage.

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Comportamiento de los parámetros fisicoquímicos y fisiológicos de la pera variedad triunfo de Viena [Pyrus communis, (L). Burn], para identificar las condiciones óptimas de cosecha

Comportamiento de los parámetros fisicoquímicos y fisiológicos de la pera variedad triunfo de Viena [Pyrus communis, (L). Burn], para identificar las condiciones óptimas de cosecha

El siguiente proyecto de investigación tuvo como objetivo medir los parámetros fisicoquímicos y fisiológicos de la pera variedad Triunfo de Viena (Pyrus communis L.) En siete estados de madurez, almacenadas a temperatura de 18,8°C y con una humedad relativa de 52,2%, las pruebas fueron realizadas en las instalaciones de la unidad de investigación y extensión agroindustrial que pertenece a la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Las mediciones a los frutos se realizaron durante 15 días después de haber sido cosechada. Las pruebas aplicadas fueron pérdida de peso, grados Brix, pH, acidez titulable, intensidad respiratoria y firmeza. La pera es un producto climatérico y debe cosecharse cuando la intensidad respiratoria presenta un valor mínimo, con el fin de facilitar su manejo poscosecha y prolongar el tiempo de almacenamiento, retardando el climaterio y disminuyendo los cambios fisiológicos como la hidrólisis del almidón, aumento de los sólidos solubles totales, pérdida de color y la transformación de la propectina, responsable por la turgencia y pérdida de firmeza de la pulpa. Durante la investigación se evidencio un decrecimiento del porcentaje de ácido málico predominante en la pera, de la firmeza y del pH; causado principalmente por la alta intensidad respiratoria que mantuvieron los frutos y sumado a esto las condiciones de almacenamiento (temperatura ambiente) a las que estuvieron expuestos cada uno de los estados de madurez. En la primera toma de datos presentaron valores en su firmeza de 0,3 a 0,4 Kg/ centímetro cuadrado, solidos solubles totales de 8,53° Brix a 11,13° Brix, pH de 3,40 a 3,68, acidez titulable de 0,21% a 0,29% (% de ácido málico), intensidad respiratoria de 10,43 mg de CO 2 /

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Efecto hidratante de crema a base de equisetum bogotense y pyrus communis en piel irritada de conejos oryctolagus cuniculus

Efecto hidratante de crema a base de equisetum bogotense y pyrus communis en piel irritada de conejos oryctolagus cuniculus

En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto hidratante de la crema a base de Equisetum bogotense y Pyrus communis procedente del distrito de Quero, provincia de Jauja – Junín y de los valles de la provincia de Caravelí - Arequipa, respectivamente. Se determinó los metabolitos secundarios mediante la marcha fotoquímica; se obtuvo: en el extracto alcohólico la cola de caballo antocianinas y mucilagos y la pera taninos y flavonoides; y en el extracto acuoso en la cola de caballo flavonoides y taninos. Para la investigación farmacológica tópica, se preparó una crema base, al cual se le añadió el extracto 15 por ciento en cola de caballo, 10 por ciento en pera y 30 por ciento en la mezcla, como control se utilizó crema control positivo. En el experimento se usó conejos de raza californiana de 2 Kg. La técnica para inducir a la sequedad fue un raspado inducido con máquina de afeitar Guillet. En las condiciones experimentales realizadas se demostró que la crema a base Equisetum bogotense “cola de caballo” y Pyrus communis “pera” tienen efecto hidratante, además se evidenció que la mezcla de ambas formulaciones, presentó un mejor comportamiento hidratante a lo largo de todos los momentos de tiempo comparado con el control positivo. Para la frecuencia del tratamiento se evidenció que el tiempo de aplicación cada 12 horas presentó el menor tiempo de absorción en la aplicación de la formulación de la mezcla con un intervalo de 1.90 minutos.

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Elaboración de un deshidratado osmótico de pera (pyrus communis L ) enriquecido con suero  lácteo utilizando tres temperaturas de secado

Elaboración de un deshidratado osmótico de pera (pyrus communis L ) enriquecido con suero lácteo utilizando tres temperaturas de secado

La elaboración de un deshidratado osmótico de pera (Pyrus communis L.) enriquecido con suero lácteo utilizando tres temperaturas de secado se realizó en la ciudad de Riobamba- Ecuador, Facultad de Ciencias Pecuarias perteneciente a la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en el laboratorio de Bromatología y Nutrición Animal , para esto utilizamos 36 unidades experimentales de pera en forma de rodajas de 6 mm sumergidas en soluciones hiperosmóticas con diferentes niveles de suero lácteo 0; 50 ; 75 ; 100% y sacarosa, en un lapso de 48 horas, posteriormente se realizó el secado a temperaturas de 35; 45; 55ºC los resultados se analizaron bajo un diseño completamente al azar de tipo bi-factorial (DBF) utilizando para la comparación de medias la prueba de Tukey con un nivel de significancia p<0,05 obteniéndose que los mejores tratamientos para la evaluación nutricional fueron a una temperatura de 45ºC con 100% de suero incrementando el contenido de proteína a un 6.33%; carbohidratos 83.3%; minerales 4.43%; por otra parte la vitamina C sufrió reducción por efecto térmico a 0,34 mg; mientras que el análisis sensorial determinó que la mejor aceptabilidad es para el tratamiento a 45ºC con 50 % de suero lácteo con una puntuación de 4 equivalente a “Me gusta mucho”. Como conclusión de la presente investigación tenemos que el mejor tratamiento fue a una temperatura de 45ºC con un porcentaje de 50% de suero lácteo puesto que presento la mayor puntuación en la evaluación de aceptabilidad y el mejor equilibrio costo/beneficio .Recomendamos la adición del suero lácteo como una forma de aprovechamiento de este subproducto.

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Elaboración y caracterización de yogurt a base de pera (pyrus communis) y aguaymanto (physalis peruviana l.) edulcorado con stevia (stevia rebaudiana bertoni)

Elaboración y caracterización de yogurt a base de pera (pyrus communis) y aguaymanto (physalis peruviana l.) edulcorado con stevia (stevia rebaudiana bertoni)

El objetivo de la presente investigación fue elaborar y caracterizar yogurt a base de pera (Pyrus communis) y aguaymanto (Physalis peruviana L.) edulcorado con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) mediante la medición de características fisicoquímicas y organolépticas. Se usaron tres muestras con diferentes proporciones de materia prima P1P2: 100 mL de pulpa de pera, 100 mL de mermelada de aguaymanto, P3P4: 80 mL de pulpa de pera, 120 mL de mermelada de aguaymanto y P5P6: 120 mL de pulpa de pera, 80 mL de mermelada de aguaymanto, edulcorando cada uno con 0.1 gr de stevia, determinando las características fisicoquímicas (pH, grados brix y acidez) y organolépticas (sabor, olor, color y apariencia) aplicado a 20 panelistas semientrenados (bachilleres universitarios de la UNP) para así determinar la de mayor agrado. Se dió como respuesta que la muestra con la proporción P3P4 fue la más aceptada. Por lo tanto, se concluyó que la muestra que se adecuó a la NTP 202.092.2014 (pH de 4.62, grados brix de 8.2 y acidez de 0.711%) y que fue la más aceptada por el panel fue la muestra A2B2 (P3P4), por lo que se demostró que las proporciones de materia prima influyeron significativamente sobre las características organolépticas (sabor, color y apariencia) pero no tuvieron influencia significativa, al 5%, sobre el olor del yogurt elaborado.

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Especies de alternaria asociadas a cultivos de manzana y pera en la Región del Alto Valle del Río Negro, Argentina

Especies de alternaria asociadas a cultivos de manzana y pera en la Región del Alto Valle del Río Negro, Argentina

Desde principios del siglo pasado, esta enfermedad, atribuida a A. gaisen Nagano (Simmons, 1993), ha sido frecuente en Japón y Corea a partir de la siembra generalizada del cultivar, particularmente susceptible. No parece haber evidencia de que esta enfermedad se produjera en otro lugar; sin embargo, manchas negras causadas por A. alternata ocurrieron en varios cultivares de pera Europea (Pyrus communis) en Grecia en 1983, y en 1986, la severidad de la enfermedad que involucró defoliación y daño a los frutos, causó pérdidas en la producción de hasta un 80 % (Dickens y Cook, 1995). En china, de acuerdo con las características morfológicas de los conidios y modelos de esporulación, cuatro grupo de especies fueron asociados a pudrición de frutos de pera (Pyrus bretschneideri): A. alternata, A. tenuissima, A. yaliinficiens y Alternaria sp. (Sun y Zhang, 2008).

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Aprovechamiento de aceite de higuerilla (Ricinus communis L.) en Linares, Nuevo León, México.

Aprovechamiento de aceite de higuerilla (Ricinus communis L.) en Linares, Nuevo León, México.

sea por vía endovenosa u oral, podría ser causante de muerte) y ricinina (un alcaloide). Olmos en 1982 indicó que tiene un porcentaje de aceite que varía de 35-50% y que se caracteriza por tener una alto porcentaje de acido ricinoleico. También en relación a la composición química de la semilla, Martínez reportó en 1959, que contiene los siguientes componentes: aceite 46.19%, almidón 20% albúmina 0.5%, gomas 4.3%, resinas 20% y agua de 7.09%. En la misma obra se menciona que el aceite de higuerilla contiene 70% de ácido ricinoleico, 12% de ácido oleico y 7% de ácido margánico. Mazzani asentó en 1963, que el aceite de ricino contiene cerca del 90% de ácido ricinoleico, 7% de ácido oleico y 2.4% de ácido palmítico y esteárico. Por su parte Robles señaló en 1980 que las semillas contienen alrededor del 45% de aceite y de éste, el 55% es acido ricinoleico. Martínez citó en 1959 que la torta de higuerilla contiene 15.10% de grasa, 22.44% de materias nitrogenadas y 43.43% de celulosa y materias no nitrogenadas; además, 2.04% de ácido fosfórico, 2.54% de agua y 6.14% de cenizas. En la ciudad de Linares, Nuevo León la higuerilla se observa principalmente a orillas de los canales de riego, arroyos y en zonas donde se ha removido el suelo, sin embargo, la importancia que tiene para los pobladores es simplemente nula, además de que no se han realizado estudios que proporcionen datos sobre el contenido de aceite. Es por esto que se realizó una colecta de infrutescencias, de donde se obtuvo el contenido de aceite presente en la semillas de Ricinus communis L.

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Efecto del consumo de nitrógeno de la microalga Desmodesmus communis sobre la composición bioquímica, productividad de la biomasa, comunidad bacteriana y longitud de los telómeros.

Efecto del consumo de nitrógeno de la microalga Desmodesmus communis sobre la composición bioquímica, productividad de la biomasa, comunidad bacteriana y longitud de los telómeros.

Las microalgas son organismos fotosintéticos que contienen clorofila y acumulan compuestos de interés biotecnológico. En condiciones de estrés como la disminución de la concentración de nitrógeno en el medio, incrementan la concentración de especies reactivas de oxígeno (ERO). Las ERO causan daño a biomoléculas como los lípidos, el ADN y sus telómeros, siendo estos responsables de la senescencia celular. La ausencia de daño estructural se debe a moléculas con capacidad antioxidante como los carotenoides. En el presente trabajo se evaluó el efecto del consumo de nitrógeno en el medio de cultivo y nitrógeno elemental interno así como sus razones isotópicas durante el crecimiento Desmodesmus communis sobre la tasa de crecimiento, productividad de la biomasa, la composición bioquímica, comunidad bacteriana y longitud de los telómeros. Las condiciones de cultivo batch fueron: medio F/2, fotoperiodo 12:12h luz: oscuridad, aireación continua, intensidad luminosa 120 µmol fotón m -2 s -1 , pH 7.8. La biomasa se cosechó por centrifugación a los días

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POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE Larrea tridentata, Ricinus communis y Turnera diffusa SOBRE Rhizoctonia solani, Phytophthora capsici y Fusarium oxysporum in vitro./

POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE Larrea tridentata, Ricinus communis y Turnera diffusa SOBRE Rhizoctonia solani, Phytophthora capsici y Fusarium oxysporum in vitro./

Se evaluó el efecto de extractos de Larrea tridentata, Ricinus communis, Turnera diffusa y las mezclas de extractos 102 y 112 sobre la inhibición micelial in vitro de Rhizoctonia solani, Phytophthora capsici y Fusarium oxysporum. Para la realización de los bioensayos se utilizó la técnica del medio envenenado; utilizando el medio de cultivo papa-dextrosa- agar (PDA). En cajas Petri conteniendo (PDA) con los diferentes extractos se colocó un explante de 5 mm de diámetro con micelio del patógeno y posteriormente la caja fue sellada con cinta plástica adherente kleen pack e incubada a una temperatura de ± 25°C hasta que el tratamiento testigo (PDA sin extracto) de cada patógeno llenó completamente la caja Petri y en este momento se tomaron las lecturas del crecimiento micelial con la ayuda de un Vernier. El mismo procedimiento fue usado con los tres patógenos con sus tratamientos y repeticiones respectivas. De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que la mezcla de extractos 102 a la concentración de 0.1% mostro 100% de inhibición del crecimiento micelial de los tres fitopatógenos. La mezcla de extractos 112 ejerció un 79.15% de inhibición sobre P. capsici, 65.85% en R. solani y 25.43% sobre F. oxysporum utilizando una concentración de 2%. Por su parte el extracto acuoso de R. communis no ejerció inhibición sobre el crecimiento de F. oxysporum por el contrario, promovió el crecimiento de este en un 17.75% con todas las concentraciones evaluadas, solo tuvo efecto en el crecimiento de P. capsici a la concentración de 1.5% con 5.53% de inhibición, mientras que el resto de las concentraciones mostraron un efecto promotor de crecimiento mismo que alcanzo un 19.15%. En el caso de R. solani fue inhibido 6.28% con la concentración al 0.25%. De igual forma no se observó que el extracto etanolico de R. communis tuviera un efecto inhibitorio en F. oxysporum y P. capsici, sino que promovió el crecimiento de estos en un 17.75 y 19.15% respectivamente en todas las concentraciones estudiadas. No obstante en el caso de R. solani fue inhibido hasta un 6.94%. El extracto acuoso de L. tridentata al 2% ejerció el 100% de inhibición sobre P. capsici, 81.79% sobre F. oxysporum y 89.75% sobre R. solani utilizando una concentración de 1.5%.

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Fracción aislada de Ricinus communis L. (Euphorbiaceae) en el control del biodeterioro de documentos patrimoniales

Fracción aislada de Ricinus communis L. (Euphorbiaceae) en el control del biodeterioro de documentos patrimoniales

La identificación de los cristales se determinó por espectroscopía infrarrojo medio. Del mismo modo, fue realizada una cromatografía en capa delgada (TLC) (sílica gel 60 F254) para conocer su compo- sición química. El sistema de solvente utilizado fue EtOAc- MetOH- H 2 O (100:17:13); revelador: AlCl 3 5 % en MeOH, UV 366 nm. Los patrones utilizados para la corrida cromatográfica fueron rutina (querce- tina - 3 - rutinósido) y ricinina, alcaloide tóxico que se encuentra en las semillas del Riciunus communis y que actúa inhibiendo la síntesis de proteínas al unirse de manera irreversible a los ribosomas eucariotas (Figura 2).

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Evaluación agronómica de tres variedades de higuerilla (Ricinus communis) en las condiciones del corregimiento de La Rejoya, municipio de Popayán

Evaluación agronómica de tres variedades de higuerilla (Ricinus communis) en las condiciones del corregimiento de La Rejoya, municipio de Popayán

Delgado (2005), reporta que la planta de higuerilla (Ricinus communis L.) perteneciente a la familia de las Euforbiáceas, es originaria probablemente de África o de la India siendo actualmente cultivada en diversos países del mundo, los mayores productores mundiales son India, China y el Brasil. Algunos nombres comunes que se encuentran en la literatura son: Tártago, higuerilla, castor (Argentina). Mamona, mamoneira, tártago, ricino, ricino mamona, carrapateiro, palma christi (Brasil). Mbai-sivó, ambaí-sivó, palma christi, higuera infernal (Paraguay). Catapucia mayor, higuerilla (Colombia). Degha, higuereta, koch, palma christi, ricino (Cuba). Higuera infernal, tlapatl (México). Higuereta (Puerto Rico). Tártago (Venezuela).

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Uso de un Humato de Magnesio Vía Foliar en la Producción de Semilla de Higuerilla (Ricinus communis).

Uso de un Humato de Magnesio Vía Foliar en la Producción de Semilla de Higuerilla (Ricinus communis).

En Chiapas, México, Grajales et al. (2009), evaluaron 20 colectas de Ricinus communis, donde reportan genotipos que produjeron de 1,440 a 2,500 kg ha -1 de grano seco. El INIFAP, cuenta con colectas de higuerilla en los estados de Jalisco, Chiapas, Guanajuato, Veracruz, Oaxaca y Michoacán, las que constituyen la base para la obtención de materiales elite y su evaluación en diferentes regiones del país. En la búsqueda de biocombustibles, el uso del aceite de higuerilla R. communis ha demostrado tener ventajas técnicas y ecológicas, como un lubricante por su gran densidad, porque conserva su viscosidad a diferentes temperaturas y porque solo se congela a 10ºC bajo cero y está posicionado como una oportunidad para el desarrollo agrícola en áreas áridas y empobrecidas de las zonas tropicales y subtropicales. Origen y Distribución de la Higuerilla

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Castor oil (Ricinus communis) supercritical methanolysis

Castor oil (Ricinus communis) supercritical methanolysis

food market, due to their high demand and high prices. Currently edible oils are the main sources (over 95%) for the worldwide production of biodiesel [32]. Therefore, it is necessary to focus on the use of oils that are not part of the humans' nutrition, because, usually, the compounds that are found in the seeds are toxic for human consumption. A wide variety of oilseeds have been evalu- ated with the objective of fi nding an economically viable alterna- tive that competes with oil prices and is also a sustainable solution that meets technical, ethical and economic and social consider- ations for the production of biodiesel. Some of them are: Jatropha curcas, Pongamia pinnata, Ricinus communis (castor oil), Cynara cardunculus, Arachis hypogea L, Madhuca indica, Azadirachta indica, Calophyllum inophyllum, Hevea brasiliensis, Brassica carinata, Car- melina sativa, Asclepias syriaca, Terminalia catappa, Moringa oleifera, Nicotiana tabacum, Zanthoxylum bungeanum, Melia azedarach, Bal- anites aegyptiaca, Terminalia catappa, Asclepias syiaca, Carthamus tinctorius, Sesamun indicus and Sclerocarya birrea [2].

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DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA (Pyrus Malus L) EN LA SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA./

DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA (Pyrus Malus L) EN LA SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA./

La manzana que se cultiva tradicionalmente se clasifica como Malus Pumilla; al cual anteriormente se le conocía como Pyrus Malus o Malus Comunis, sin embargo en la versión de otros autores lo mencionan con el nombre de Malus domestica. El manzano fue introducido en España por los pueblos del norte de África y durante el proceso de romanización de la península y se sabe que fue traído por primera vez a América a inicios del siglo XVII por los pobladores europeos y su expansión en el continente se fue dando conforme el desplazamiento de los primeros pobladores.

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