Salsa picante de rocoto
Determinación del tiempo de vida útil de una salsa picante a partir de rocoto (capsicum pubescens) y tomate de árbol (solamun betaceum)
... más picante que se conoce, Capsicum frutescens, cuyo cultivar "Tabasco" es muy usado para la elaboración de salsa picante y pickles, Capsicum baccatum, cuyo producto es conocido como ají ...
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Determinación del tiempo de vida útil de una salsa picante a partir de rocoto (capsicum pubescens) y chocho (lupinus mutabilis)
... El potencial de compuestos naturales que ofrece el género Capsicum es impresionante, sin embargo en nuestro país muy poco se ha investigado para utilizar estas ventajas comparativas, competitivas, ya que las tendencias ...
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Herencia: salsa de rocoto verde
... o salsa picante y, fue a partir de este estudio que se lanzó al mercado la marca Tarí (La República, 2012) que si bien es cierto no es un competidor directo de la salsa de rocoto Herencia, ...
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Desarrollo de una Salsa a base de Ají (Capsicum pubescens), Tomate de Riñón (Lycoperesicon esculentum L.) y Tomate de Árbol (Cyphomandra betacea)
... “ Salsa de Ají ” se encuentra listo para iniciar como una idea de negocio que permita impulsar el desarrollo productivo y económico de la Región Sur del Ecuador, sobre todo porque se trata de la elaboración de un ...
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Las hibridaciones culturales en la salsa: del acontecimiento estético a la subjetivación
... la salsa pues desde hace más de 45 años ha involucrado a diversas generaciones a habitar, en términos del acontecimiento estético, un espacio heterogéneo de gustos; se puede pensar que es allí donde se da mayor ...
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Narrativas cantadas de la salsa de los años 70 80 en Colombia una mirada decolonial a las identidades
... la salsa de los 70: el amor, las mujeres, la tierra, las regiones, las costumbres, entre otras, con las que no es difícil que cualquiera se sienta identificado, y esto da cuenta de cuanto valor tuvieron en su ...
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Reutilización de la Miga de atún
... una salsa Pomodoro en la cual se utilizarán especias aportadoras de aroma y sabor característicos de forma tal que lo hagan un producto llamativo y agradable al paladar, con el objetivo de incidir positivamente en ...
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Potencialidades de la Alocasia spp. para su utilización en la alimentación animal
... En cuanto al porcentaje de materia seca en la lámina foliar, los clones ‘Picante verde’ y ‘Picante morada’ mostraron los valores más altos, ambos con diferencias estadísticas significativas del clon ...
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EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO
... Ají picante Capsicum frutescens L. es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivables más picantes de ají. ...
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Pimientos, rocoto y ajíes Pimiento peruano
... Capsicum include peppers, sweet peppers and paprika, and a wide variety of chilies (ajíes, as they are known in Peru) and rocoto peppers. They range from the sweet to the very spicy, and come in various shapes and ...
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His majesty, the rocoto pepper
... of rocoto to motivate families to gather in their homes and attract diners to different eateries in search of good cooking and pleasant get-togethers serves to elevate the level of the rocoto pepper’s ...
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Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de Filetes de Jurel (Trachurus Murphyi) marinado y empanizado
... mejor salsa para marinar los filetes de jurel es la salsa teriyaki, ya que con la misma se obtienen mejores resultados sensoriales en comparación con las otras dos salsas ...
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Su majestad, el Rocoto
... Esta publicación es el resultado de una investigación sobre el rocoto, y presta una atención especial a la valiosa contribución que puede hacer a la nutrición, a la gastronomía, a la farmacología y al sector ...
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Elaboración y exportación de salsa de rocoto parrillero al mercado de Sao Paulo Brasil
... nuestra salsa de rocoto parrillero tendrá una considerable aceptación, ya que nuestro producto tiene un sabor y aroma agradable, tiene valores nutritivos, explicados en el capítulo anterior y propiedades ...
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Servicio de comida rápida especializado en la comercialización de alas de pollo “Big Wings Fast Food”
... Es famoso local de hamburguesas de Gastón Acurio ofrece tres tipos de alitas que harán que te chupes los dedos. Winners, con lechuga, blue cheese y su toque nikei. Las Barrio, con salsa anticuchera, chalaquita y ...
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Efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformable sobre el pardeamiento de salsa picante del tomate de árbol (cyphomandra betacea cav)
... de salsa picante de tomate de árbol (Cyphomandra betacea ...la salsa picante con tomate de árbol y el cubrimiento con la fajilla termoformable no contrarrestó la oxidación que se produce en la ...
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Formulación de una salsa picante a base de pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum), aji amarillo (Capsicum baccatum) y ají charapita (Capsicum Chinense)
... una salsa picante de cocona con ají amarillo y ají charapita, de óptima calidad organoléptica y de mayor vida útil; se evaluaron tres formulaciones de salsa picante, las cuales se sometieron a ...
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ESTUDIO DE MERCADO PARA DETERMINAR EL NIVEL DE ACEPTACIÓN DE LA SALSA DE ROCOTO AREQUIPEÑO “LA CHACARERA" EN LA PROVINCIA DE AREQUIPA 2013
... Dentro de los objetivos planteados, en primer término se consideró determinar el nivel de aceptación de la salsa de rocoto arequipeño “La Chacarera” en la provincia de Arequipa 2013. Y conocer la percepción ...
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Desarrollo de un proyecto adroindustrial a base de insumos peruanos para su comercialización en mercado nacional Salsa picante con piña en pulpa sin preservantes
... No se busca interactuar inicialmente con grandes supermercados, esto debido al poder de negociación por parte de ellos y las políticas que aplican con sus proveedores, lo que se busca es ofrecer los productos a través de ...
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Elaboración de una salsa a base de huacatay (Tagetes minuta) y rocoto (Capsicum pubescens) evaluando sus características fisicoquímicas y sensoriales
... - Según Medina y Meza (2018), realizan un estudio de índices reológicos y diferencias organolépticas en la elaboración de salsas de chincho (Tagetes eliptica) - huacatay (Tagetes minuta), el cual se realizó con la ...
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