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Sensibilidad al Gluten

Sensibilidad al gluten: evidencias científicas sobre su posible implicación en disfunciones metabólicas características de la sociedad actual

Sensibilidad al gluten: evidencias científicas sobre su posible implicación en disfunciones metabólicas características de la sociedad actual

... la sensibilidad al ...la sensibilidad al ...del gluten en la dieta y sus posible papel patológico ya que, como hemos visto, las alteraciones en la respuesta al gluten están relacionadas con ...

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Sensibilidad al gluten no celaca

Sensibilidad al gluten no celaca

... del gluten que cursa con síntomas clínicos intestinales y extraintestinales producidos por la ingestión de ...del gluten, y el diferencial incluye alergia al gluten, enfermedad celíaca y además, el ...

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Sobre las "bondades" de los alimentos sin gluten

Sobre las "bondades" de los alimentos sin gluten

... de gluten. Por una parte, las personas que eliminan el gluten de su alimentación habitual porque asumen una dieta libre de gluten (DLG) como estilo de vida porque, entre otras razones, existe la ...

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La dieta sin gluten debe administrarse solo a nios con diagnstico de enfermedad asociada al trigo

La dieta sin gluten debe administrarse solo a nios con diagnstico de enfermedad asociada al trigo

... el gluten del trigo, por consiguiente, su tratamiento requiere de una estricta dieta que excluya su ...la sensibilidad al gluten no celiaca, alergia al trigo, síndrome de intestino irritable e ...

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Dieta sin gluten en adultos sanos, ¿ángel o demonio?: revisión bibliográfica

Dieta sin gluten en adultos sanos, ¿ángel o demonio?: revisión bibliográfica

... sin gluten es el único tratamiento para los pacientes con enfermedad celíaca y otros trastornos relacionados con el gluten como la sensibilidad al gluten no ...sin gluten ha ganado ...

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¿Puede ser el gluten perjudicial en pacientes no celiacos?

¿Puede ser el gluten perjudicial en pacientes no celiacos?

... la sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC); tam- bién se ha llamado intolerancia al gluten no celiaca, pero actual- mente no se recomienda este término 4 ...

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Dermatitis herpetiforme: una revisin

Dermatitis herpetiforme: una revisin

... la sensibilidad al gluten, predomina en los habitantes del continente europeo y afecta más a los hombres, la edad media de inicio es entre la segunda y cuarta década de ...

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Intolerancia al gluten y dermatitis herpetiforme :  ¿Causa efecto?

Intolerancia al gluten y dermatitis herpetiforme : ¿Causa efecto?

... la sensibilidad al gluten y presenta una clara relación con la ...de gluten es el tratamiento de elección para los pacientes con DH ya que tanto las manifestaciones gastrointestinales como las ...

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Proyecto de inversión de una planta de panificados sin gluten

Proyecto de inversión de una planta de panificados sin gluten

... de gluten y los síntomas clásicos de la celiaquía hayan ...del gluten logró la normalización de las ...el gluten, con el fin de comprobar si se produce una alteración del ...

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Enriquecimiento de panes sin gluten con mezclas proteicas

Enriquecimiento de panes sin gluten con mezclas proteicas

... el gluten representa casi un 80% de las proteínas que se encuentran en el trigo y que es el que confiere a la harina sus propiedades elásticas y tiene gran contribución en la consistencia y esponjosidad al ...sin ...

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Técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos

Técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos

... al gluten. El gluten es un conjunto de proteínas vegetales de reserva presentes en los ...del gluten denominadas prolaminas (fracciones del gluten solubles en alcohol), que se encuentran en el ...

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Enriquecimiento de panes sin gluten con betaglucano de avena

Enriquecimiento de panes sin gluten con betaglucano de avena

... Para establecer el efecto del β-glucano de avena (en adelante OBG) y de la dosis de agua en la formulación de pan si gluten, se midieron propiedades reológicas de las masas de pan y propiedades morfogeométricas, ...

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Celiaquía: alternativas para  una dieta libre de gluten.

Celiaquía: alternativas para una dieta libre de gluten.

... En el Laboratorio de Tecno- logía de Alimentos, se pro- mueve la agroindustria como alternativa para mejorar la calidad de vida de las familias en la zona rural y garantizar a las comunidades el desa- rrollo de mercados ...

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Desarrollo y formulación de pasta libre de gluten

Desarrollo y formulación de pasta libre de gluten

... al gluten como celiacos pueden consumir este tipo de ...sin gluten. El consumo de gluten puede asociarse al desarrollo de síndrome del intestino irritable, síndrome de Down, síndrome de Turner, ...

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Optimización de harina para panqueques libres de gluten

Optimización de harina para panqueques libres de gluten

... La dureza es la propiedad mecánica de la textura relativa a la fuerza requerida para deformar el alimento o para hacer penetrar un objeto en él. Los diferentes adjetivos de dureza son: suave, firme y duro (ISO 2008). La ...

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"Desarrollo de un pan funcional sin gluten para hamburguesa"

"Desarrollo de un pan funcional sin gluten para hamburguesa"

... Actualmente el consumidor es muy selectivo en cuanto a la alimentación que va desde la importancia al valor nutricional hasta el gusto por sus características, por lo cual los alimentos van evolucionando por cambios ...

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Metodologa multicriterio para el desarrollo de una cerveza sin gluten / Multicriteria method for the development of gluten free beer

Metodologa multicriterio para el desarrollo de una cerveza sin gluten / Multicriteria method for the development of gluten free beer

... contienen gluten, se encuentra el sorgo granero de la es- pecie Sorghum ...contenga gluten, preservando las propiedades organolépticas de la cerveza tradicional elaborada con cebada y malta de ...

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Elaboración de hamburguesas de carne vacuna libre de gluten

Elaboración de hamburguesas de carne vacuna libre de gluten

... al gluten (conjunto de proteínas presente en el trigo, en la avena, en la cebada y en ...del gluten- y los sensibles al ...de gluten ha ido creciendo a lo largo de estos años, en concordancia con las ...

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Pan de molde sin gluten a base de harina de pituca

Pan de molde sin gluten a base de harina de pituca

... Adicionalmente al no tener gluten los principales beneficiados en primer lugar son las personas celiacas, las personas que quieren reducir las calorías en sus dietas. Los diabéticos se les recomendaría bastante ...

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Controversias sobre el momento de introducción de gluten en la dieta del lactante

Controversias sobre el momento de introducción de gluten en la dieta del lactante

... de gluten, para añadir a los 6 o 7 meses cereales con gluten; también se retrasaba la introducción del gluten en los familiares de primer grado de los enfermos celiacos incluso más tarde del año vida ...

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