Sistema APPCC
Diseño de un sistema APPCC en una bodega tipo de elaboración y embotellado de vino tinto
... La identificación de un PCC exige la aplicación de un árbol de decisiones; se trata de formular una serie de preguntas en un orden determinado y contestarlas para concluir qué fase o etapa en cuestión es un PCC. Aunque ...
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Implantación y validación del sistema APPCC en establecimientos de sector de la restauración
... Es posible que haya más de un PCC en el que se aplican medidas de control para hacer frente a un mismo peligro. La determinación de un PCC en el sistema APPCC se puede facilitar con la aplicación de un ...
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Sistema APPCC para una industria de fabricación de alimentos infantiles
... Sistema APPCC para una industria de fabricación de alimentos infantiles. Trabajo Fin de Grado . 85 Por otra parte, las proteínas del pescado son excesivamente alterables durante la congelación, provocando ...
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Implantación de un sistema APPCC en la fabricación de zumos de frutos cítricos
... El sistema APPCC es el más utilizado y eficaz en la industria alimentaria hoy en ...el sistema, además nos vamos a centrar en las características básicas y todos los elementos de los frutos ...
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Desarrollo e implementación de un sistema APPCC Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en una industria de fabricación de mermelada de fresa
... En el año 1973, la FDA (Food and Drug Administration) impulsó por primera vez un programa de inspección dirigido a la industria de productos envasados de baja acidez, de forma que todas las industrias de Estados Unidos ...
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Implantación de un sistema APPCC en la fabricación de la mayonesa
... del sistema APPCC para una planta de producción de mayonesa, es importante que el personal involucrado tenga el conocimiento necesario relacionado con la disciplina, organización, asuntos tecnológicos y ...
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Sistema APPCC en una industria de conservas de espárragos
... del sistema APPCC en una industria de conservas de espárragos, siendo las más importantes el análisis de los peligros que pueden aparecer, las medidas preventivas que se pueden aplicar, la identificación de ...
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Sistema APPCC en una industria apícola
... “Sistema APPCC en una industria apícola” se intentará dar respuesta a las demandas que en materia de seguridad alimentaria han de cumplir las actuales explotaciones apícolas, y servirá de continuación del ...
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Sistema APPCC en una quesería
... del sistema APPCC y, por otro lado, el trabajo se centra en la implantación de un plan APPCC en una industria de quesos analizando los peligros que pueden ocurrir (biológicos, físicos o químicos), ...
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Diseño del Sistema APPCC para Yogurt tipo I y II Elaborado en la Planta de Lácteos Tunshi ESPOCH
... Como APPCC, se conocen las siglas (en inglés) del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, tema que es hoy ineludible en cualquier conversación relativa a la inocuidad, producción y ...
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Implantación y verificación del Sistema APPCC en linea de bolleria del Grupo Siro, El Espinar S L
... Las enfermedades transmitidas por los alimentos constituyen un problema de salud pública tanto en países desarrollados como en desarrollo. A pesar de su salud y los aspectos económicos a menudo son oscurecidos por la ...
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Diseño e implementación de un sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) en una industria de conservas de pescado
... pescado, se corta el tubo digestivo a la altura de la cabeza y se extrae arrastrándolo hacia atrás. Es aconsejable eliminar las branquias mediante cortes en sus inserciones para evitar el goteo de sangre que puede ...
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Aplicación del sistema APPCC en una empresa de productos hortofrutícolas
... el sistema APPCC, es imprescindible contar con un programa de prerrequisitos (en adelante PPR) y seguir rigurosamente unas buenas prácticas de ...el sistema APPCC no sea tan extenso y se ...
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Implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control ; APPCC; Seguridad alimentaria; Aseguramiento de la calidad
... el Sistema APPCC es de vital importancia el compromiso de la dirección que debe hacer llegar a todo el mundo el valor que otorga a las personas y sus condiciones de trabajo, dentro de la propia misión de le ...
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Diseño de un sistema ACCPP para la producción de chifles en la empresa “El Campeón S.A”
... el sistema APPCC como marco de referencia para establecer las regulaciones con el objetivo de prevenir peligros que se pueden producir en la línea de ...
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APPCC y prácticas higiénicas: estudio de caso en empresas de catering
... Para ello se implementa un sistema APPCC con el objetivo de evitar la contaminación de los alimentos durante la cadena de producción, desde la recepción hasta el consumo. Pero se pueden dar casos de que el ...
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Hacia una normalización de la representación de flujogramas en el ámbito hospitalario
... En este artículo se ha presentado una propuesta de notación para representar flujogramas en procesos hospitalarios que extiende la norma ISO 5807:1985. El objetivo subyacente ha sido el de dotar a la norma ISO 5807:1985 ...
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Algunas reflexiones sobre la producción y la sanidad animal desde la perspectiva regional e internacional
... el sistema de trazabilidad, debe tenerse presente que se trata de una herramienta más para fortalecer la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades de los animales, incluyendo las zoonosis, así ...
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Diseño, implantación, verificación y validación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc) en diferentes lineas de procesado de hortalizas ecológicas
... Para realizar un análisis de peligro y una determinación de PCC es necesario basarse en datos técnicos, científicos y objetivos y disponer de alto conocimiento y experiencia. La evaluación incorrecta puede afectar la ...
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Calidad biológica y microbiológica de muestras de pescado conservadas mediante ahumado en frío y en refrigeración obtenidas en Isla Fuerte-Colombia
... En la isla los peces que son destinados para el autoconsumo o la comercialización presentan dificultades de venta y de consumo, debido a su baja calidad en términos de seguridad alimentaria. Estos problemas deben su ...
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