SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD
Politraumatizados, ISS y control de calidad
... de calidad de la ...del control de calidad de la asistencia de los pacientes traumáticos es indispensable establecer sistemas de registro de datos que nos permitan conocer la situacón «real» ...
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CONTROL DE CALIDAD UNIDAD I: EL CONTROL DE CALIDAD
... • La familia de normas ISO 9000 tienen como finalidad apoyar a las organizaciones de todo tipo y tamaño en la implementación y operación de sistemas de gestión de calidad eficaces pero[r] ...
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capitulo2
... la calidad de los productos fabricados en forma ...los sistemas de fabricación fueron más complicados, implicando el control de gran número de trabajadores por uno de los capataces de producción; ...
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Sacrificio Porcinos
... condiciones adecuadas de iluminación y 12 horas para asegurar reposo absoluto, condiciones adecuadas de iluminación y ventilación, ayuno y consumo de agua a voluntad. • Observación d[r] ...
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UNIDAD II 1 2 Características químicas de los alimentos hortofrutícolas en postcosecha
... contiene ácido oleico que es un ácido graso monoinsaturado, pero el contiene ácido oleico que es un ácido graso monoinsaturado, pero el coco es rico en grasas saturadas como el ácido p[r] ...
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UNIDAD II 2 1 El ecosistema de poscosecha
... cuando ha logrado un estado de desarrollo en el cual ésta de desarrollo en el cual ésta puede continuar madurando normalmente para consumo aún después de cosechada... senescencia de[r] ...
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UNIDAD II 2 5 Frutos Climatéricos y no Climatéricos Cambios asociados a la maduración
... Cítrico Cítrico Málico Málico Sustratos para Sustratos para respiración respiración Sustratos para Sustratos para respiración respiración Fuente de Fuente de energía de energía de[r] ...
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UNIDAD II 2 7 Influencia de la Atmósfera Sobre el Metabolismo de los Productos Cosechados
... A estos niveles, las frutas que requieren oxigeno para el cambio de color durante la rnaduración permanecerán verdes aunque otras reacciones propias de la maduración continúen su proce[r] ...
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UNIDAD III 1 4 TECNOLOGIA DE POSCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
... Se encuentran en muchas frutas oscuras (como la frambuesa azul y negra, cereza, mora azul, uva azul y negra) y otras verduras.. Betalaína[r] ...
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UNIDAD III 3 2 Uso y control del etileno Maduración artificial y pérdida del color verde
... • Para desarrollar el color en algunas frutas no climatéricas como los cítricos el tratamiento que varía de 24 a 72 horas, incluye niveles de 1 - 10 ppm de etileno, 20 - 29°C y 90 - 9[r] ...
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Características y valor nutritivo de los alimentos
... Mermeladas, conservas vegetales, repostería y fabricación de derivados de zumos de fruta. Efecto indeseable: inhiben la captación de Fe necesario para el buen funcionamiento del organi[r] ...
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CARTILLA CARNE DE RES FINAL
... Desposte de las piezas mayores: Proceso de separación de las piezas principales de la canal, el cual se le practica a una canal después de haber completado su requerimiento de oreo y enf[r] ...
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MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
... solo en la superficie sino también en solo en la superficie sino también en el interior de los tejidos para impedir el desarrollo de microorganismos. mesófilos..[r] ...
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Pescados y mariscos
... Proteínas del tejido conectivo (colágeno), constituyen entre el 3- 10 % del total de las proteínas (comparado con el 17 % en.. mamíferos)...[r] ...
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Carnes y Derivados
... Ingredientes de productos especiales: rellenos y especias. Superficies que entran en contacto con la carne y en las mismas carnes. Se lleva a cabo por una combinación de métodos. Las ca[r] ...
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SESION 3 CRUSTACEOS Y MARISCOS RECONOCIMIENTO PROD AC
... • También comen peces, cavan para encontrar almejas y se alimentan de algas y pequeños peces que viven en ellas.... ALTA COCINA.[r] ...
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CARNES DE AVES Y PRODUCTOS DERIVADOS
... -canales no comestibles que se utilizan para su fusión, -cáscaras de huevos.. -plumas.[r] ...
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Unidad I 1 4 Componentes esenciales, vitaminas, minerales, pigmentos
... densidad aparente es la relación entre el peso densidad aparente es la relación entre el peso total y volumen total de los productos, incluidos los espacios vacíos que quedan entre el[r] ...
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PLANEAR: En esta etapa deben cumplirse cuatro pasos
... de control de calidad a investigadores, gerentes de producción e ingenieros, aunque estas fueron muy concurridas sentía que estaba con las personas equivocadas, estaba convencido que con quien tenía que ...
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PRINCIPIOS ESTADÍSTICOS APLICADOS EN CONTROL DE CALIDAD
... el control de calidad es conocer la capacidad o habilidad de un proceso, que consiste en determinar la amplitud de la variación natural (variabilidad) del proceso para una característica de calidad ...
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