TÉCNICAS DE REPOSTERÍA
Aplicación de técnicas de repostería en cuatro bulbos: dalia, jengibre, cúrcuma y remolacha para la elaboración de recetas de autor
... UNIVERSIDAD DE CUENCA Facultad de Ciencias de la Hospitalidad Carrera de Gastronomía Aplicación de técnicas de repostería en cuatro bulbos dalia, jengibre, cúrcuma y remolacha para la elaboración de r[.] ...
127
Aplicación de técnicas de repostería a hojas medicinales de higo, eucalipto y huarmi poleo para el desarrollo de recetas de cocina de autor
... la repostería clásica y moderna, para obtener nuevos usos y combinaciones, que se podría aplicar a las hojas de higo, eucalipto y huarmi poleo, con el uso de otras materias primas para la propuesta de recetas de ...
111
Aplicación de técnicas de repostería a hojas medicinales de higo, eucalipto y huarmi poleo para el desarrollo de recetas de cocina de autor
... R CJ pdf RECETARIO BY CARLOS JIM?NEZ Profiterol de vainilla, con espuma de poleo y pectina de naranja PROFITEROLES VAINILLA 1000 ml Leche 250 g Mantequilla 250 g Sal 500 g Harina repostera 300 g Huevo[.] ...
17
Estudio investigativo de la repostería Vegana y propuesta gastronómica
... de repostería vegana considerando las preferencias de la muestra ...las técnicas de repostería tradicional y las técnicas ...la repostería vegana; este grupo estará conformado por chefs ...
103
Análisis de la Diospyros Digyna Zapote negro como materia prima en la elaboración de un producto en el área de la repostería
... la repostería ya que con el pasar del tiempo, hemos observamos un crecimiento acelerado en esta área viendo el desarrollo en cada uno de los establecimientos, que poseen infinidad de opciones para los ...
99
Investigación del mortiño, beneficios nutricionales y su aplicación a la repostería
... Su consumo como fruto fresco maduro se puede realizar acompañado de crema de leche, helado o repostería. Se utiliza también para hacer zumos, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para ...
271
Estudio de factibilidad para la comercialización de obleas y apliques decorativos comestibles para repostería en la ciudad de Quito, sector centro norte, caso empresa ENDULZARTE
... para repostería, así como también información de las características del producto, precio, canales de distribución, promoción, tendencia de la oferta, la tendencia de la demanda, estimación de la demanda ...
172
Plan de negocios retail repostero
... en repostería, le dedican un espacio importante a esta variedad de ...la repostería) experimente la elaboración de estos dulces, demandando de esa forma ingredientes (insumos), utensilios y artefactos ...
440
Plan de marketing para masa elástica de Fratello
... La presente Tesis busca aplicar los conocimientos teóricos y prácticos que se adquirieron durante el periodo académico de la maestría. Se optó por elaborar un plan de marketing para la empresa de insumos para ...
14
Pastelería para diabéticos Delisalud S A C
... DeliSalud, tiene como concepto la elaboración y venta de productos alimenticios de repostería, específicamente pasteles y sus derivados sin azúcar, ideales para el consumo de personas di[r] ...
197
Importación de artículos para repostería de China para su comercialización en Lima Metropolitana
... de repostería de plástico en el mercado limeño con variedad en sus productos, busca convertirse en una empresa líder del rubro en Lima ...de repostería mediante publicidad, vía correo electrónico, facebook ...
136
07 0015
... En muchos lugares del mundo la artesanía sigue practicándose como hace siglos. Tal es el caso de la cestería china, el batik indonesio y el encaje de bolillos español. En el sur de los Apalaches, en Estados Unidos, la ...
129
Desarrollo del sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional en base a la norma ISO 45001 para la empresa Nelisa Catering
... de repostería y el servicio de los mismos, con el presente trabajo tiene como objetivo “Diseñar el sistema de gestión en seguridad y salud ocupacional en la empresa Nelisa Catering, mediante la aplicación de los ...
74
Marketing ecológico : incidencia del empaque biodegradable en el proceso de decisión de compra de productos de la repostería en la localidad de Chapinero
... En la actualidad existe una serie de factores que afectan las decisiones de compra de los consumidores de un producto ecológico, asunto que ha sido objeto de investigación porque las condiciones del medio ambiente ...
42
Estudio de factibilidad para la implementación de una empresa productora y exportadora de harina de lúcuma a los estados unidos de América
... Renato Jordán la exportación de harina de Lúcuma estaría sujeta a la introducción de nuevos productos con el sabor a Lúcuma tanto en lo referente a helados como a repostería, y señala qu[r] ...
179
La capacitación técnico productiva como una opción para mejorar la calidad de vida de las mujeres del CETPRO César Vallejo, Ilo Moquegua 2018
... En la tabla 4, se presenta los hallazgos sobre el tipo de familia de las estudiantes mujeres de las especialidades de corte y confección, repostería y cosmetología del CETPRO Cesar Valle[r] ...
87
Evaluación de mermas en la materia prima durante la elaboración de panes en la Panadería y Repostería “El Hogar”, Tegucigalpa, Honduras
... y repostería “El Hogar” no cuenta con registros que documenten las actividades realizadas en el proceso de elaboración de ...en repostería, en donde se experimentaron mermas en bodega que fueron ...
22
Determinación de Estándares de Producción en Personas con Discapacidad Intelectual Leve o Moderada Edición Única
... 1.4 Objetivo de investigación: Determinar el tiempo estándar en las actividades de repostería, desarrolladas por personas discapacitadas intelectualmente con daño mental leve o moderado,[r] ...
171
Estudio de Factibilidad para la Creación de una Panadería, Pastelería y Repostería El Dulce Aroma Francés, en el Cantón Baños de Agua Santa, 2011
... Las Pastas: Son las mezclas de los ingredientes tales como la harina, y una proporción de mantequilla o margarina y agua, que dan como resultado una masa que si se deja secar, la misma puede servir para unir algo, si se ...
287
Acciones para la inserción de la Repostería Identitaria Cubana en la oferta gastronómica del Hotel Playa Pesquero, Holguín, Cuba
... almíbar (melocotones, peras), compotas y harinas preparadas. Ya en el período comprendido entre 1963 y 2000, tras el triunfo de la Revolución Cubana, se empiezan a sentir las primeras consecuencias del férreo bloqueo ...
88