Uva Isabella

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Cuantificación de antocianinas por el método de pH diferencial del fruto de la uva Isabella (Vitis labrusca) procedente del distrito de San Antonio de Cumbaza

Cuantificación de antocianinas por el método de pH diferencial del fruto de la uva Isabella (Vitis labrusca) procedente del distrito de San Antonio de Cumbaza

Las antocianinas son los compuestos responsables del color rojo en la uva. Conocer su composición y contenido, provee información útil para entender su color, la variación de color en sus diferentes estudios de extracción, usos viables como colorantes naturales, y propiedades nutracéuticas. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de antocianinas por el método de pH diferencial, en la pulpa de uva Isabella (Vitis labrusca), fresca y mínimamente procesada. En este método, los pigmentos antociánicos fueron sometidos a transformaciones estructurales reversibles por un cambio del resultado de pH en el medio, en un cambio dramático en los espectros de absorción (las formas predominantes de oxonio de color a un pH de 1.0 y la forma incolora hemiacetal a pH 4.5). El método de pH-diferencial está basado en esta reacción, y permite una medición rápida y precisa de las antocianinas, incluso en la presencia de pigmentos polimerizados degradados y otros compuestos de interferencia. Se evaluó dos muestras de extraccion (licuado y extractado) a tres temperaturas (35, 40 y 45°C) y tres tiempos (10, 20 y 30s). Los resultados en la determinación y cuantificación de antocianinas para la uva Isabellas (Vistis labrusca) arrojaron valores menores a los que reporta la bibliografía Arce et al. (2016), 57.40 mg/g jugo de uva para especies parecidas a la uva estudiada. La pulpa de la uva Isabella (Vitis labrusca), presentó 12.20 ± 0.16 sólidos solubles (°Brix), 3.15±0.12 de pH, 1.17±0.03 de acidez titulable (mg de ácido tartárico/100 ml de pulpa). El mejor método de extracción de antocianinas fue el licuado, utilizando una temperatura de 40 ° C por un tiempo de 30 segundos donde se obtuvieron 23.19 mg/100g de antocianinas a partir de la pulpa de uva Isabella.
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Modelo de gestión del conocimiento apoyado en la  vigilancia tecnológica y la inteligencia competitiva para la cadena productiva de la uva isabella en la bioregión del Valle del Cauca

Modelo de gestión del conocimiento apoyado en la vigilancia tecnológica y la inteligencia competitiva para la cadena productiva de la uva isabella en la bioregión del Valle del Cauca

La Cadena Productiva está conformada por una serie de procesos desde la obtención de los insumos hasta que el producto llega al consumidor final. Involucra un variado número de actividades y agentes. En el momento en que estas actividades y agentes se relacionan entre sí para un mismo fin, se crean ciertos lazos intrínsecos de competencia y colaboración, adecuando los intereses y las necesidades de cada uno, a los intereses y necesidades del conjunto, que le permiten generar valor agregado al producto. Cuando esta cadena se desarrolla dentro de un mismo sector geográfico y concentra diversos participantes es llamado cluster o conglomerado (Consorcio Agro- negocios uva Isabella, 2005).
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Obtención y caracterización del aceite de las semillas de vitis labrusca L  (uva Isabella) y evaluación de su actividad antioxidante

Obtención y caracterización del aceite de las semillas de vitis labrusca L (uva Isabella) y evaluación de su actividad antioxidante

Se realizo la comparación de las propiedades físicas y químicas del aceite de las semillas de Vitis labrusca L. (uva Isabella) con las propiedades del aceite de semillas de Vitis vinífera L. (tablas 22,23), donde los resultados mostraron que la concentración de aceite de las semillas de Vitis labrusca L. fue de 9,6190% mientras que en el aceite de Vitisvinifera L. la concentración varió entre 12,35 y 16,00%. La densidad promedio para el aceite de las semillas de Vitis labrusca L. fue de 0,9246 g/cm 3 , y para el aceite de las semillas de Vitis vinifera L. oscilo entre 0,9223-0,926 g/cm 3 . El índice de refracción de las semillas de Vitis labrusca L. se reporto a 1,475 mientras que los de semilla de Vitis vinifera L. oscilaron entre 1,473-1,477. Los valores del contenido en los distintos ácidos grasos analizados se han encuadrado dentro de los intervalos exigidos por la Reglamentación Técnico - Sanitaria de los aceites vegetales comestibles para la semilla tanto de Vitis labrusca L. como de Vitisvinifera L. (palmítico 5-10%; esteárico 3-5%; oleico 12-26%; linoleico 58-77%). El β +γ tocotrienol fue el tocotrienol más abundante en el aceite de las semillas de Vitis labrusca L. Aunque también se encontraron α y δ- tocotrienol a bajas concentraciones, no se detectó la presencia de β-tocotrienol. Los extractos de aceite de las semillas de Vitisvinifera L., mostraron el contenido de γ-tocotrienol más alto comparado con las semillas en diferentes variedades. Los fitoesteroles encontrados fueron similares tanto para Vitis labrusca L. como para Vitis vinífera L. (14, 26, 154, 155, 5, 16).
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Proyecto evaluación de la preadopción de tecnología en productores de uva isabella :memorias

Proyecto evaluación de la preadopción de tecnología en productores de uva isabella :memorias

Meniorias Curso Taller: Capacitación en transferencia de tecnóloga dirigida al personal técnico de Corpginebra.. Características: > La suma de las desviaciones con respecto al promedio e[r]

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“Cinética de degradación de la antocianina y estudio reológico de jugo concentrado de uva Isabella (visits labrusca)”

“Cinética de degradación de la antocianina y estudio reológico de jugo concentrado de uva Isabella (visits labrusca)”

INF 07 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MART?N TARAPOTO OFICINA DE INVESTIGACI?N Y DESARROLLO CONCURSO DE PROYECTOS DE INVESTIGACI?N 2010 ? 2011 INFORME FINAL ''CIN?TICA DE DEGRADACI?N DE LA ANTOCIANINA Y[.]

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Estudio de factibilidad productiva y comercializadora de Uva Isabella, finca “la Esperanza” centro poblado el Vergel de Tarqui Huila.

Estudio de factibilidad productiva y comercializadora de Uva Isabella, finca “la Esperanza” centro poblado el Vergel de Tarqui Huila.

El sector agropecuario, está integrado por las prácticas económicas correspondientes a la transformación de los recursos naturales en productos no elaborados. Usualmente utilizados como materia prima en la industria. La agricultura es desarrollada de manera tecnificada en las mejores tierras del municipio ubicadas en la zona plana. Se utiliza maquinaria para la siembra y el manejo de cultivos y en algunos casos para la recolección de cosechas. Ocupa un área importante con pasturas, uva Isabela, ahuyama, tomate, cítricos, maíz, fríjol y hortalizas. Al interior de este sistema de producción se destaca también el manejo de praderas en forma intensiva, y algunas especies menores como aves, cerdos y peces.
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Diseño de un plan de Inversión y sostenimiento de una Hectárea del cultivo de uva (Vitis labrusca ‘Isabella’), en la Finca Porvenir municipio de Tarquí Huila.

Diseño de un plan de Inversión y sostenimiento de una Hectárea del cultivo de uva (Vitis labrusca ‘Isabella’), en la Finca Porvenir municipio de Tarquí Huila.

De acuerdo a la información que se conoce sobre el establecimiento y sostenimiento para una hectárea del cultivo de una uva Isabella, se busca conocer la rentabilidad de este sistema productivo ya que la mayoría de los productores trabajan sin el conocimiento real de la inversión que realizan al cultivo, por esta situación muchos de ellos desisten del cultivó, porque creen que no es rentable para sus finanzas.

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Dosis eritematosa mínima: correlación con el fototipo y método de medición en una muestra de población colombiana

Dosis eritematosa mínima: correlación con el fototipo y método de medición en una muestra de población colombiana

alfa de 0,05, una precisión esperada del 10% y un coefi- ciente de correlación del 0,8 (basado en un estudio piloto desarrollado por los investigadores). Con base en lo ante- rior se calculó un tama˜ no de muestra de 75 individuos, en quienes se les debía determinar la DEM para UVA, UVA + UVB y UVBBE, y luego evaluar las dos técnicas de medición de la DEM. Todos los procedimientos del estudio fueron apro- bados por el comité de ética en investigación institucional y siguieron todas las recomendaciones establecidas por la declaración de Helsinki.

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Implementación del servicio de alimentos y bebidas a la habitación en La Mansión Santa Isabella de la ciudad de Riobamba

Implementación del servicio de alimentos y bebidas a la habitación en La Mansión Santa Isabella de la ciudad de Riobamba

experimental research. The information was collected by applying surveys to the whole staff working at Santa Isabella Mansion. After the tabulation, analysis and interpretation of data, it was obtained some results that helped to determine the application of adequate processes in the room catering service through a procedures manual. The research work was applied to all the employees of Santa Isabella Mansion, it was taken into account the whole universo with the census method due to the small sample. The main objective of the manual is to set standard procedures in order to improve the room catering service to satisfy the customers´ needs. The procedure manual is directed to all staff contributing with the room catering service, the imformation provided will allow a better perfomance of it. Moreover, this manual will help to train future workers colaborating in the same área at Santa Isabella Mansion.
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Asimetrías tecnológicas en la agricultura irrigada de la zona árida de Argentina

Asimetrías tecnológicas en la agricultura irrigada de la zona árida de Argentina

12.000 kg/ha tanto para un grupo como para el otro, considerando que la tendencia de este cultivo es reducir los rendimientos para mejorar la calidad final del vino obtenido con las uvas. Para ese año, en esta provincia, las diferencias son mayores, ya que existen nuevas prácticas que han sido adoptadas sólo por los productores innovadores, entre ellas se encuentran el monitorio de la calidad de la uva, el uso de portainjertos, la cobertura vegetal, la aplicación de métodos de riego deficitario y el manejo de canopia para control de carga. Todas estas se suman a las diferencias que aún siguen existiendo en prácticas como la labranza reducida, la fertilización foliar, la aplicación de fertilizantes como respuesta a análisis de suelo y a parámetros fisiológicos y aplicación de productos fitosanitarios como respuesta al nivel de infestación. También la mecanización tanto de la cosecha como para el control de maleza y, el uso de sistema de riego presurizado y de defensas contra el granizo.
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Evluación de la producción y calidad de la uva en diferentes clones de la variedad shiraz (Vitis vinifera L.)

Evluación de la producción y calidad de la uva en diferentes clones de la variedad shiraz (Vitis vinifera L.)

Merchán y Martínez (2006), considera que el objetivo del clon es: Mejora la calidad del vino,Conseguir una maduración fenólica más completa,Determinar calidad potencial del vino,Obtener materiales libre de virus peligrosos,Aumentar la calidad mediante la selección del clon de menor peso de racimo y baya,Proporcionar al viticultor material sano, con su certificación sanitaria y varietal correspondiente,Incrementar el grado de alcohol probable de la uva producida,Obtener clones de alta calidad enológica (contenido elevado en compuestos fenólicos: antocianas, poli fenoles, grado y acidez).El objetivo fundamental es obtener clones sanos y óptimos desde el punto de vista agronómico y enológico (Aguirrezabal et al., 2005).
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Efecto del clon sobre la producción y calidad de la uva, en la variedad Merlot (Vitis vinifera L.)

Efecto del clon sobre la producción y calidad de la uva, en la variedad Merlot (Vitis vinifera L.)

El experimento se llevó a cabo en Agrícola San Lorenzo, Parras, Coah. Durante el ciclo vegetativo 2012 seevaluócinco clones: 343, 342, 181, Parras y N° 1, en la variedad Merlot. Las variables evaluadas fueron: producción de uva (N° de racimos, kg. de uva por planta y por ha, peso del racimo) y la calidad de la uva (sólidos solubles totales o ºbrix y volumen de la baya). Los clones Parras, 181 y 342, sobresalen por sus variables de producción (12.4, 11.4 y 9.8 ton/ha, respectivamente) sin deteriorar la calidad de las uvas.Los clones 343 y n° 1, si bien muestran alta producción (13.8 y 12. 2 ton/ha, respectivamente), su acumulación de azúcar es insuficiente para su proceso de vinificación (19.78 y 19.64 ° brix, respectivamente).
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El temprano desarrollo de la vitivinicultura en Mendoza y en Canelones (1870-1930). Un análisis comparado

El temprano desarrollo de la vitivinicultura en Mendoza y en Canelones (1870-1930). Un análisis comparado

Desde el punto de vista estadístico, a partir de 1923 la uva elaborada en Montevideo superó ampliamente los niveles de uva cosechada, mientras en Canelones el crecimiento de la elabora[r]

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Caracterización organoléptica y preferencias de consumo de piscos de uva negra criolla y moscatel procedentes de los distritos de Aplao, Caravelí y Santa Rita de Siguas, Región Arequipa

Caracterización organoléptica y preferencias de consumo de piscos de uva negra criolla y moscatel procedentes de los distritos de Aplao, Caravelí y Santa Rita de Siguas, Región Arequipa

Del mismo modo, los catadores realizaron la cata de los piscos de la variedad moscatel y negra criolla de manera independiente. Se realizó con la finalidad de determinar el mejor producto en estudio. Se evaluaron las características visuales, olfativas y gustativas; así como la armonía entre todas ellas (armonía, juicio global) de acuerdo a la cartilla elaborada para tal fin siguiendo los lineamientos del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (ver el modelo de ficha de cata en anexos). Para esta evaluación, a cada parámetro se asigna un rango de puntuación. Terminada la cata se sumó el puntaje por muestra, debiendo dar un máximo de 100 puntos; pudiendo de esta manera ordenar las muestras de pisco en función al mérito de sus características organolépticas, por variedad de uva.
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Desarrollo de una tecnología para elaborar vino blanco común con vitis no vinífera cultivada en Misiones, Argentina

Desarrollo de una tecnología para elaborar vino blanco común con vitis no vinífera cultivada en Misiones, Argentina

Cuando el mosto de uva es inoculado con S. cerevisiae, la producción de etanol no es inmediata (Pena y col., 1972). En efecto, ciertas enzimas esenciales de la fermentación alcohólica (piruvato de carboxilasa y alcohol deshidrogenasa I) son inducidas por la glucosa (Sharma y Tauro, 1986; Rieger y Kapelli, 2003) y son pues expresadas en sus niveles máximos al principio de la fermentación alcohólica. En consecuencia, numerosos compuestos además del etanol, son formados al comienzo de la fermentación: glicerol, piruvato, succinato y otros ácidos orgánicos (Ribéreau-Gayon y col., 1977a, 1977b). Además, la biosíntesis de elementos carbonados, aminoácidos y azúcares, especialmente necesarios en la elaboración de la biomasa se efectúa a partir del metabolismo de las hexosas y no conduce pues a la formación de etanol. En estas condiciones, se forman numerosos subproductos fermentativos con el fin de restablecer los balances de equilibrio químico en la célula.
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Evaluación agronómica  de 5 clones en la variedad cabernet sauvignon (Vitis vinifera L.) sobre la producción y calidad de la uva

Evaluación agronómica de 5 clones en la variedad cabernet sauvignon (Vitis vinifera L.) sobre la producción y calidad de la uva

Se denomina uva al fruto de la vid una especie de planta que depende de la familia conocida como ampelidáceas o Vitáceas (formada por ciertas variedades de enredaderas y vides, el nombre científico de la vid común o uva europea es Vitis vinífera L.). El ser humano se relaciono íntimamente con las uvas desde épocas prehistóricas y aunque se considera que la vid es originaria de la zona del Mar Caspio, su cultivo se extendió a Europa y el antiguo Egipcio (pueden observarse instrucciones acerca del cultivo y usos de la uva en jeroglíficos esculpidos en las criptas funerarias de los más destacados faraones). También la Biblia (el antiguo testamento) hace referencia al cultivo de la uva para ser procesada con el fin de producir el vino, lo cual demuestra que los antiguos pobladores judíos que habitaban Palestina manipulaban a la perfección todo lo referido a la vinicultura (Martínez, 1991).
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PRODUCCION DE UVA DE MESA

PRODUCCION DE UVA DE MESA

Salazar y Melgarejo (2005), mencionan que en la vid como cualquier cultivo, el riego debe ser considerado como una de las técnicas de cultivo que más incidencia tienen en la producción de las cepas y en la calidad de las uvas. Regar o no regar en la viticultura es un tema que esta condicionado por la disponibilidad de agua, factor limitado en muchas zonas vitivinícolas, esta disponibilidad determina el desarrollo, el crecimiento de las cepas y la maduración de las uvas. El empleo del agua en viticultura aumenta las producciones, en muchas ocasiones por encima del 30% pero este aumento depende en gran parte de las dosis empleadas, del patrón y del cultivar que se trate, el riego es un factor de regulación de la producción de uva aunque no adecuadamente utilizado llega a suponer un autentico deterioro de la calidad como se ha demostrado en cultivares en los que se busca el color y en otros en los que se desean aromas elevados, por ejemplo de la moscatel, que en ambos casos quedan muy deteriorados por excesivos aportes de agua.
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Escuelas Escritoras : antología 2017

Escuelas Escritoras : antología 2017

Isabella Barcelona, Valentino Bertello Jaime, Valentina Jazmín Cabanillas Guzmán, Franco Tomás Cabral Coronel, Joselín Soledad Cabrera, Bianca Cantonatti, Josué Jeremías Carrizo Aguirre, Mía Contreras, Charo Córdoba Urbani, Nina Córdoba Urbani, Bianca Jazmín Cuello, Fabricio Defino Palomo, Ignacio Ever Ariel Farías, Lourdes Magalí Ganame Juárez, Lautaro Jeremías Gatto Altamirano, Tomás Agustín Gentil, Aylín Luciana González Salas, Maia Milagros González, Jazmín Geraldíne Hidalgo Mondino, Agustina Jaime, Gian Leonel Ledesma Palacios, Eithan Alberto Llompart, Fabricio Ismael Ludueña, zoe Tiziana Ludueña, Milo Santino Mansila, Bianca Magalí Medina, Juan Andrés Molina, Luana Jacqueline Olmedo, Ignacio Gabriel Peralta, zaira Pérez Llanes, Naiara Ludmila Ponce Tulián, Marcos Julián Iván Reynoso, Sheina Melina Ruarte, Victoria Selena Abigail Struck, Sebastián Mateo Toranzo, Valentín Torres Ruarte, Ian Ismael Ullúa, Sol Emperatriz Ullua, Uma zoe Vaca, Mía Valdez Reira.
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“My capacities and talents can only be expressed by my pen”: aspectos lingüísticos y discurso literario en la historia de Isabella y Villenoys

“My capacities and talents can only be expressed by my pen”: aspectos lingüísticos y discurso literario en la historia de Isabella y Villenoys

La muchacha cumple trece años y aparece en la escena conventual con una belleza radiante tocando los extremos de la hipérbole. En este contexto aparece el símil “she rose like a new star” (Behn 1994: 144) cuyo resplandor sobrepasa a las demás novicias y cuya lozanía atrae las miradas y los corazones de cuantos jóvenes tienen la oportunidad de encontrársela. La imaginería aquí agenciada realza el ingenio y la belleza de la protagonista absolutizándola respecto al resto de las mortales. La narradora recrea el predicamento y la fama de Isabella a la vez que señala su magnificencia mediante la oración adjetiva de relativo siguiente: “that eclipsed the rest, and which set the world a-gazing” (Behn 1994: 144). De esta forma, la protagonista es descrita como una estrella nueva que eclipsa a las demás y que rige el firmamento discursivo creado.
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Efectos de la piel y semilla de uva (Vitis vinífera L.) y piel de camu camu (Myrciaria dubia Mc H.B.K.) en la actividad oxidativa,  sensorial y microbiológica de chuletas molidas de cerdo.

Efectos de la piel y semilla de uva (Vitis vinífera L.) y piel de camu camu (Myrciaria dubia Mc H.B.K.) en la actividad oxidativa, sensorial y microbiológica de chuletas molidas de cerdo.

Evaluación sensorial del atributo olor de las chuletas molidas de cerdo tratadas con sal, piel de uva, semilla uva y piel de camu camu, almacenadas en refrigeración (4°C) [r]

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