Xanthan gum

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Effect of Xanthan Gum on the Rheological Behavior and Microstructure of Sodium Caseinate Acid Gels

Effect of Xanthan Gum on the Rheological Behavior and Microstructure of Sodium Caseinate Acid Gels

Abstract: The aim of this work was to study the effect of xanthan gum (XG) on the gelation process of bovine sodium caseinate (NaCAS) induced by acidification with glucono- δ -lactone (GDL) and on the mixed acid gel microstructure. Before GDL addition, segregative phase separation was observed in all the NaCAS-XG mixtures evaluated. The gelation process was analyzed by using a fractional factorial experimental design. The images of the microstructure of the mixed acid gels were obtained by conventional optical microscopy and the mean diameter of the interstices was determined. Both the elastic character and the microstructure of the gels depended on the concentrations of XG added. As XG concentration increased, the kinetics of the gelation process was modified and the degree of compactness and elasticity component of the gel network increased. The microstructure of gels depends on the balance among thermodynamic incompatibility, protein gelation and NaCAS-XG interactions.

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Cellulose nanofibrils as a replacement for xanthan gum (XGD) in water based muds (WBMs) to be used in shale formations

Cellulose nanofibrils as a replacement for xanthan gum (XGD) in water based muds (WBMs) to be used in shale formations

In recent years, different additives have been used in WBMs to improve their rheological and filtration properties. Among them, natural polymers (starch, isolate soy protein, arabic gum, guar gum, diutam gum, welan gum, xanthan gum-XGD-, polyanionic cellulose-PAC-, tamarind gum, scleroglucan, chitin, and others cellulose derivates) (Caenn and Chillingar 1996; Carico and Bagshaw 1978; Ezell et al. 2010; Gao 2015; Hamed and Belhadri 2009; Iscan and Kok 2007; Jang et al. 2015; Li et al. 2015a, 2018; Mahto and Sharma 2004; Menezes et al. 2010; Navarrete et al. 2000, 2001; Olatunde et al. 2012; Robert and Baker 1974; Villada et al. 2017; Warren et al. 2003) synthetic polymers (polyacrylamide and polyacry- lates) (Nunes et al. 2014; Yan et al. 2013), and inorganic nanoparticles (graphene, graphite, nanosil- ica, carbon nanotube, and metallic oxides) (Barry et al. 2015; Cheraghian et al. 2013; Fazelabdolabadi et al. 2014; Ismail et al. 2016; Kosynkin et al. 2011; Nasser et al. 2013; Sayyadnejad et al. 2008; Sensoy et al. 2009; Sharma et al. 2012) have been extensively investigated. Currently, many studies have been reported on the development of new formulations for high performance WBMs, from environmental, eco- nomic, and performance points of view. In this sense, the use of polymers from renewable and biodegrad- able sources that also exhibit good properties and low cost represent a promising alternative. The potential uses of lignocellulosic sources in the development of novel, high value-added products have generated enormous interest not only in the academic commu- nity but also in the industry (Li et al. 2015b; Xu et al. 2013).

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Functional characterization on colloidal suspensions containing xanthan gum (XGD) and polyanionic cellulose (PAC) used in drilling fluids for a shale formation

Functional characterization on colloidal suspensions containing xanthan gum (XGD) and polyanionic cellulose (PAC) used in drilling fluids for a shale formation

Drilling fluids are employed in the operation of hydrocarbon exploitation. Two kinds of drilling fluids are commonly used: water based muds and oil based muds. The oil based muds are characterized by their high performance in unconventional reservoirs due to the very low interaction with the reactive formation. Their environmental impact promotes the design of water based muds that present low toxicity. In this paper a water based mud for shale formation with similar rheological characteristics to the oil based mud used in the oil industry of Argentina was designed and the e ff ect of xanthan gum and polyanionic cellulose on the main functional characteristics was studied. Rheometric analysis showed a shear-thinning behavior with notable effect on the concentration of polymers. After dynamic aging test, fl uids with composition of PAC = 8.00 g/L and XGD = 3.00 g/L exhibited rheological properties very close to oil base mud. Structural changes were assessed from optical microscopy and scanning electron microscopy. Particles agglomeration due to the presence of polymers was observed. Furthermore, mud fi ltration essays allowed to evaluate the performance of PAC as control agent. The Carreau model and statistical analysis were used to determine rheological parameters.

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Development of gastro retentive drug delivery system of cephalexin by using factorial design

Development of gastro retentive drug delivery system of cephalexin by using factorial design

Optimized formula is drug 250 mg, HPMC K4M 200 mg, Xanthan gum 50 mg, Tartaric acid 19.68 mg, Sodium bicarbonate 40 mg, DCP 28.32 mg, Magnesium stearate 1% and talc 1%. A numerical optimization technique by the desirability (0.9) approach was used to generate the optimum setting for the formulation. The optimized formulation was prepared and evaluated for the various responses. And the analysis of variance (ANOVA) information is shown in (Table 6). In vitro release profile was compared with USP limits as shown in the (Table 7).

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Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo

Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo

Abstract. Dysphagia is the difficulty in swallowing or moving liquid food from the mouth to the stomach. More than 13% of the total population of 65 years of age is affected. The objective of the research is to evaluate the effect of the addition of xanthan gum and cornstarch on the texture of a turkey puree aimed to people with diets for dysphagia. The study was conducted at the University of Guelph, Ontario Canada. A panel of nine people was trained and subsequently a descriptive sensory analysis was performed evaluating the parameters of general flavor, thickness, cohesiveness, and graininess, adhesiveness and residual product, using a linear scale to assess the intensity of the same. A Random Complete Blocks (BCA) with seven treatments was used, Xanthan Gum at three concentrations and corn starch at three concentrations and a control without addition of hydrocolloids was used, a DUNCAN test was performed with a (P < 0.05). The treatments with 0.5% xanthan gum, 0.75% 1.00% and 0.5% corn starch, 1.00% and 2.00% passed the IDDSI tests. The treatments with the addition of starch showed greater thickness, granularity, less cohesiveness; in treatments with Xanthan gum they have a lower thickness, granularity and greater cohesiveness; Adhesivity is the only attribute that does not show differences between treatments. It was determined that the best treatment for xanthan gum at 1.00% because it complies with the IDDSI guidelines. It is recommended to carry on an acceptance sensory test for people with dysphagia.

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Development and characterization of controlled release mucoadhesive tablets of captopril

Development and characterization of controlled release mucoadhesive tablets of captopril

The present investigation concerns the development of mucoadhesive tablets of Captopril which were designed to prolong the gastric residence time after oral administration. Matrix tablets of Captopril were formulated using different mucoadhesive polymers such as guar gum, xanthan gum, hydroxyl propyl methyl cellulose K4M and K15M in various ratios. The tablets were evaluated for physical properties, content uniformity, swelling index, bioadhesive strength and in-vitro drug release. Swelling was increased as the concentration and viscosity of HPMC increases. Tablets formulated using guar gum and xanthan gum alone were eroded faster and dissolved completely within 5-7 hr, while tablet containing HPMC remain intact and provided slow release up to 11-12 hr. It was evident from the study that the formulation F10 containing HPMC K15M and xanthan gum (1:1) exhibited maximum bioadhesive strength of 31.59±0.05 gm and in vitro drug release was found to be 91.85 % at the end of 12 hr with non- fickian diffusion mechanism. The stability studies of optimized batch showed that there was no change in bioadhesive strength and in-vitro release when stored at different temperature condition for 60 days. It was concluded that formulation F10 shows the better bioadhesive strength and drug release.

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Efecto de la temperatura de almacén y el uso de estabilizadores en las características físicoquímicas y sensoriales de la miel cremada

Efecto de la temperatura de almacén y el uso de estabilizadores en las características físicoquímicas y sensoriales de la miel cremada

El tratamiento con Xanthan + Guar sin refrigeración no tuvo cambios en su aceptabilidad con el paso de los días de almacenamiento. El tratamiento con Pectina y Xanthan ambas en refrigeración no tuvieron diferencias significativas en este atributo durante los días dos y 15, pero su aceptabilidad bajó en el día 30. Los tratamientos con Xanthan y Pectina ambas sin refrigeración no tuvieron diferencias significativas en su aceptación durante el día dos, mientras que el día 15 ésta bajó, y el día 30 estuvo intermedia entre la del día dos y 15. El tratamiento con Pectina en refrigeración fue aceptado de igual manera los días dos y 15, pero en el día 30 su valor de aceptación bajó.

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Efecto de la esterilización y goma xanthan en las propiedades reológicas y nutricionales de la compota de pitahaya (Hylocereus undatus)

Efecto de la esterilización y goma xanthan en las propiedades reológicas y nutricionales de la compota de pitahaya (Hylocereus undatus)

Los suscritos integrantes del tribunal correspondiente, declaran que han APROBADO la tesis EFECTO DE LA ESTERILIZACIÓN Y GOMA XANTHAN EN LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS Y NUTRICIONALES DE LA COMPOTA DE PITAHAYA (Hylocereus undatus), que ha sido propuesta, desarrollada y sustentada por Christian Rolando Cedeño Zambrano y Eddison Javier Moran Vidal, previa la obtención del título de Ingeniero Agroindustrial, de acuerdo al REGLAMENTO PARA LA ELABORACIÓN DE TESIS DE GRADO DE TERCER NIVEL de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López.

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Calibración primaria y secundaria en aceleración

Calibración primaria y secundaria en aceleración

Probablemente, la modificación más importante de la nueva norma sea la introducida en el cálculo de la incertidumbre asociada con la medición, ya que la norma anterior, ISO 5347, no cumplía con la GUM (Guide for the Calculation of Uncertainty in Measurements), considerada una “protonorma”, cuya primera versión fue publicada a fines de 1993 [6].

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Design and evaluation of cedrela gum based microparticles of theophilline

Design and evaluation of cedrela gum based microparticles of theophilline

Figure 2 shows the X-ray diffraction patterns of various samples, including the solid dispersions and pure materials of both gum and drug. These studies are valuable in the investigation of the crystallinity of drugs in polymeric microparticles. Theophiline showed many sharp peaks due to its crystalline structure. However, the diffraction pattern of CG did not show any peak which is indicative of its amorphous structure. Theophilline showed characteristic intense peaks between 2θ of 5 and 30. However, no intense peaks were observed for the gum and drug-loaded microparticles at the same range, indicating amorphous nature of drug after entrapment into the cedrela gum microparticles by spray drying. Further, the peaks of the crystalline drug were gradually decreasing with increasing temperature of operation.

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Hidrólisis enzimática de borras

Hidrólisis enzimática de borras

This work was organized in different stages. It began from an artificial substrate, on behalf of the gum, consisting in a mix of sunflower oil and soya lecithin; being both constituents previously individually studied. Then, selected lipases were tested on the sunflower gum, varying different reaction parameters. At the same time the characterization of the substrate was made by different analytical techniques.

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Formulation and evaluation of Theophylline controlled release matrix tablets using Guar gum

Formulation and evaluation of Theophylline controlled release matrix tablets using Guar gum

of their simplicity, ease in manufacturing, high level of reproducibility, stability of the raw materials and dosage form and ease of scale-up and process validation 3 . Theophylline is a methylxanthine derivative and it is very effective in the chronic treatment of bronchial asthma and bronchospastic reaction. Its therapeutic concentration range is narrow from 10 to 20 g/ml while toxicity usually appears at concentration above 20 g/ml 4 . Since theophylline having narrow therapeutic index it can be used as a controlled release product so as to protect asthma patients from frequent attacks and to prevent from toxic side effects 5 . The main aim of the study was to formulate therapeutic controlled release tablets using natural polymer like guar gum with two different ratios (1:1 and 1:2) and also varying the hardness of the tablets (5, 6 and 7 kg/cm 2 respectively).

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Efecto de la concentración de goma Xanthan y de la miel de fruta en las características físico químicas de la miel cremada saborizada

Efecto de la concentración de goma Xanthan y de la miel de fruta en las características físico químicas de la miel cremada saborizada

Los consumidores exigen actualmente productos naturales, de buen sabor y saludables. El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la concentración de goma Xanthan y de la miel de fruta en las características físico-químicas de la miel cremada saborizada. Para el análisis estadístico de los datos se utilizó un diseño experimental de bloques completamente al azar (BCA), con tres medidas repetidas en el tiempo (días 1, 7 y 15) y tres repeticiones, con un total de 36 unidades experimentales. Se evaluaron dos concentraciones de goma Xanthan (0.25 y 0.5%) y dos sabores de miel de fruta (guayaba y mora). Las evaluaciones químicas de pH, muestran que la mayor media fue para los tratamientos sabor guayaba y mora 0.5% goma Xanthan, para estos la acidez disminuyó, causado por la concentración de goma Xanthan y los metoxilos de la guayaba, para el análisis físico de viscosidad existieron diferencias significativas (P< 0.05), obteniendo la mayor media el tratamiento sabor guayaba 0.5% goma Xanthan siendo el más viscoso, esto podría estar relacionado con la concentración de goma Xanthan y los metoxilos de la guayaba. Los panelistas no encontraron diferencias sensoriales entre tratamientos para aroma, acidez, sabor y aceptación general, excepto en el atributo de apariencia, el tratamiento guayaba 0.5% Xanthan, presentó la mejor aceptación. Los costos variables fueron de L. 17.82 para los tratamientos sabor guayaba y mora 0.25% goma Xanthan y de L. 18.32 para los tratamientos sabor guayaba y mora 0.5% goma Xanthan, para una presentación de 250 g.

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Análisis de incertidumbre en calibración de medidores de presión según DKD-R 6-1.  Cinco métodos de cálculo

Análisis de incertidumbre en calibración de medidores de presión según DKD-R 6-1. Cinco métodos de cálculo

En el primer caso puede verse que la histéresis (con FDP uniforme) «uniformiza» en buena medida la función distri- bución resultante del modelo. Al perder su forma gaussiana, la plataforma GUM se aleja de los resultados de MCM y por tanto deja de tener validez como estimador de incertidumbre para el modelo. El menor valor de U en estos casos es debido a que para un nivel de confianza del 95,45% el factor de cobertu- ra que se obtiene de GUM para un resultado con FDP Normal es de 2, en tanto si la función distribución fuera perfectamente uniforme, el factor de cobertura para un nivel de confianza de 95,45% es cercano al 1,7 (JCGM, 2008a, p. 70). La cuarta y quinta columna de la Tabla 4 muestran el desvío estándar (σ) del vector resultante por MCM y su k calculado como U C /σ a

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Physicochemical and rheological properties of gum seed and pulp from Hymenaea courbaril L.

Physicochemical and rheological properties of gum seed and pulp from Hymenaea courbaril L.

The aim of this work was to isolate pulp (PH) and seed hydrocolloids (SH) of the fruit of Hymenaea corbaril L. and determinate chemical, functional and rheological properties, as a proposal of a new attractive product for functional applications in food systems. Both hydrocolloids have a high content of carbohydrates, minerals and fiber. The solubility of PH was higher 94.1%. The emulsifying capacity of SH, PH and GG increases with the hydrocolloid concentration. The emulsions showing a good stabilization stability with drop sizes of 5 – 20 μ m. The emulsions PH and SH at 1% were higher stability than guar gum (GG), due to slower down the cremation index after 3 days of storage at 35 and 40°C. The hydrocolloids exhibited a pseudoplastic behavior at concentrations of 0.5 – 2%. The elastic behavior suggests its application to edible films, while the viscous behavior suggests its incorporation in food systems.

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Efecto de dos gomas y tintura de propóleo en el desarrollo de un recubrimiento evaluado en zanahoria (Daucus carota)

Efecto de dos gomas y tintura de propóleo en el desarrollo de un recubrimiento evaluado en zanahoria (Daucus carota)

Ubicación. El estudio se llevó a cabo en la Planta Hortofrutícola Zamorano (PHF), lugar donde se desarrollaron los tratamientos. Los análisis físicos se realizaron en Laboratorio de Análisis de Alimentos de Zamorano (LAAZ) y los análisis microbiológicos en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos Zamorano (LMAZ), pertenecientes al Departamento de Agroindustria; localizados en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, en el Km. 30 vía a Danlí, Departamento de Francisco Morazán, Honduras. Preparación de tratamientos. Para el análisis exploratorio, se precedió a la preparación de los tratamientos según las variables a analizar. Se pesó en la balanza analítica los tratamientos propuesto según sus proporciones; goma xanthan (30%), goma guar (30%), cera de abeja (60%) y tintura de propóleo (0 - 2%), posteriormente se derritió la cera a 100 °C y se mezcló con los ingredientes según los tratamientos establecidos hasta formar una solución homogénea, se procedió a escaldar las zanahorias a 50 °C por 15 segundos, se retiraron y se secaron. Los recubrimientos en la zanahoria fueron aplicados mediante el método de inmersión, en el cual su procede a sumergir las zanahorias en la solución del recubrimiento por un segundo y sacudirlas por cinco segundos, se deja secar por un minuto y proceder a colocar en el área de almacenamiento (refrigeración 4 °C).

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GUÍA PARA ESTIMAR LA INCERTIDUMBRE DE LA MEDICIÓN

GUÍA PARA ESTIMAR LA INCERTIDUMBRE DE LA MEDICIÓN

Se ha procurado que el contenido de esta Guía sea técnicamente correcto, desde los puntos de vista matemático y metrológico, dentro de los límites de la GUM, aunque no se asegura que puedan resolverse únicamente con ella todas las dudas sobre la estimación de incertidumbres, por lo que puede ser necesaria la consulta de otros documentos más específicos. Esta Guía se apega estrictamente a las definiciones dadas en el Vocabulario Internacional de Metrología, [2] (VIM), considerando el propósito de unificación de criterios.

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Desarrollo de un prototipo de torta de huevo evaluando goma xanthan y vacío

Desarrollo de un prototipo de torta de huevo evaluando goma xanthan y vacío

El proceso de producción del huevo inicia en la granja donde se da la explotación de gallinas para obtener huevos para consumo humano. Los procesos a los que son sometidos los huevos para obtener los diferentes ovoproductos son la pasteurización para huevos líquidos, la cocción para tortas y tortillas de huevo, liofilizado para huevos en polvo, entre otros (INPROVO 2007). En las industrias se usan diferentes formas para preservar los ovoproductos y una de las más importantes es la preservación química utilizando aditivos como el ácido cítrico, benzoato, fosfato, polisorbato, goma xanthan y citrato de trietilo, todos estos usados como estabilizadores, edulcorantes, colorantes, acidulantes y preservantes (Codex Alimentarius 1995).

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Ontogeneration: Arquitectura basada en ontologías para la generación de textos en castellano

Ontogeneration: Arquitectura basada en ontologías para la generación de textos en castellano

Con GUM y con KPML, y usando las ontologías de dominio construidas con METHONTOLOGY, se ha construido Ontogeneration, que es una arquitectura para la recuperación de información que permite a los usuarios consultar y acceder en castellano a los conocimientos explícitos contenidos en una ontología de elementos químicos. Su desarrollo sigue en progreso aunque su estado actual sirve de ejemplo claro de cómo los dos campos de investigación, ingeniería ontológica y generación de lenguaje natural se pueden enlazar, resolviendo así algunos problemas clave en ambas disciplinas. Nuestra meta, en este artículo, no ha sido el proceso de generación en sí mismo y, de hecho, reutilizamos deliberadamente todo lo que podemos de la tecnología y técnicas de generación establecidas. Nuestra contribución principal se debe ver desde el punto de vista de:

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Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)

Los suscritos integrantes del tribunal correspondiente, declaran que han APROBADO la tesis INFLUENCIA DE ESTABILIZANTES GOMA GUAR Y GOMA XANTHAN EN LA CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA DEL NÉCTAR DE TAMARINDO (Tamarindus indica l.), que han sido propuesta, desarrollada y sustentada por Fabián Fabricio Ávila Mora y Jorge Salvador Sánchez Solórzano, previa a la obtención del título de Ingeniero Agroindustrial, de acuerdo al REGLAMENTO PARA LA ELABORACIÓN DE TESIS DE GRADO DE TERCER NIVEL de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López.

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