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YOGURT TIPO I

Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I

Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I

... del yogurt, por cuanto el contenido de proteína de la leche varia entre ...del tipo de leche que se utilice, ya que cada una posee distintas proporciones de agua, proteína, lactosa, grasas y sales ...

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Evaluación del Yogurt Tipo I Elaborado con Diferentes Mermeladas de Frutas no Tradicionales, Borojoa Patinoi (Borojo), Morinda Citrifolia (Noni) y Eugenia  Stipitata (Araza)

Evaluación del Yogurt Tipo I Elaborado con Diferentes Mermeladas de Frutas no Tradicionales, Borojoa Patinoi (Borojo), Morinda Citrifolia (Noni) y Eugenia Stipitata (Araza)

... del yogurt tipo I elaborado con la adición del 15 % de mermeladas de frutas cuadro 14, presentaron diferencias altamente significativas ...el yogurt elaborado con la mermelada de durazno (pH ...

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Utilización de la Musa paradisiaca curraré (Plátano verde) rrallado en la elaboración de yogurt tipo I

Utilización de la Musa paradisiaca curraré (Plátano verde) rrallado en la elaboración de yogurt tipo I

... Es importante mencionar que su valor energético es de aproximadamente 61 calorías por cada 100 gramos consumido, en el caso del yogur natural entero, y de sólo 44 calorías en la misma cantidad de yogur del tipo ...

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Diseño del Sistema APPCC para Yogurt tipo I y II Elaborado en la Planta de Lácteos Tunshi   ESPOCH

Diseño del Sistema APPCC para Yogurt tipo I y II Elaborado en la Planta de Lácteos Tunshi ESPOCH

... Carbohidratos disponibles: El término “carbohidratos disponibles” abarca todos los compuestos hidrocarbonados que pueden ser asimilados por el organismo humano y que por tanto pueden representar una fuente de energía ...

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Desarrollo de un yogurt tipo I de plantano para la empresa de Lácteos "El Belén"

Desarrollo de un yogurt tipo I de plantano para la empresa de Lácteos "El Belén"

... de yogurt de plátano, en el olor no se encuentra diferencias significativas, por lo tanto, las muestras son estadísticamente iguales, en el parámetro de sabor dulce no existe diferencia significativa, ya que, el ...

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Utilización de diferentes niveles de okara en la elaboración de yogurt tipo I

Utilización de diferentes niveles de okara en la elaboración de yogurt tipo I

... Con respecto a las proteínas existen dos puntos muy importantes que mencionar: que son altamente digestibles debido a la proteólisis provocada por las cepas bacterianas y que se encuentran ya coaguladas antes de ser ...

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Evaluación de las propiedades físico químicas y sensoriales  de la bebida láctea a base Decremogenado de Aguaje Mauritia Flexuosa L.

Evaluación de las propiedades físico químicas y sensoriales de la bebida láctea a base Decremogenado de Aguaje Mauritia Flexuosa L.

... 62.5% yogurt y 20% de azúcar), obtuvo la mayor puntuación en la evaluación sensorial por parte de los ...de yogurt y 15% de sacarosa, a su vez obtuvo un pH ...de yogurt (65%) para no perder el sabor ...

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Efecto del Cambio de Escala en el Proceso de Obtención de Yogurt Natural Probiótico e Influencia de la Adición de Insulina Sobre Prevalencia de Bifidobacterium Infantis en el Producto Fermentado

Efecto del Cambio de Escala en el Proceso de Obtención de Yogurt Natural Probiótico e Influencia de la Adición de Insulina Sobre Prevalencia de Bifidobacterium Infantis en el Producto Fermentado

... A un pH cercano a 4.6 (punto isoeléctrico de las caseínas) las micelas de caseína de la leche coalescen en forma de cadenas o conglomerados para formar una estructura tridimensional en la que queda atrapado el suero. A ...

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Innovación de leche fermentada tipo yogurt de salpicón a partir de la mezcla de frutos rojos y amarillos

Innovación de leche fermentada tipo yogurt de salpicón a partir de la mezcla de frutos rojos y amarillos

... 49 La demanda de jugos de frutas tropicales en Europa aún es poca; los sabor es preferidos son piña, mango, maracuyá, guayaba y guanábana; sin embargo, estos jugos se utilizan generalmente para ser incluidos dentro de ...

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Diseño de un proceso industrial para la obtención de un yogurt a partir de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para la planta de lácteos ESPOCH

Diseño de un proceso industrial para la obtención de un yogurt a partir de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para la planta de lácteos ESPOCH

... la que tuvo mayor aceptabilidad en cada uno de los parámetros analizados (olor, textura, sabor y consistencia), siendo los porcentajes de 70% leche de vaca, 25% leche de chocho y 5% azúcar. Posteriormente se realizó los ...

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Propuesta de un plan de negocio para la elaboración de derivados lacteos de la Asociacion San Juan Bautista del Distrito de Espinar   Cusco

Propuesta de un plan de negocio para la elaboración de derivados lacteos de la Asociacion San Juan Bautista del Distrito de Espinar Cusco

... el yogurt se ha de calentar por un procedimiento de pasteurización ...el yogurt adquiera su típica consistencia no sólo es importante que tenga lugar la coagulación ácida, sino que también se ha de producir ...

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Apuntes tipo I

Apuntes tipo I

... • Frecuencia acumulada (na): Se trata de ir acumulando los valores (la frecuencia absoluta) de cada categoría con los de la categoría anterior. Lo que haces es sumar la categoría suya con l a a n t e r i o r . S e ...

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Producción de Yogurt

Producción de Yogurt

... of yogurt generally are not always aligned with the forecast of demand, which drives a high stock of product in storage or shortage of finished product due to the development of market needs and production ...

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Utilización de Yogurt Natural en la Elaboración de Salami

Utilización de Yogurt Natural en la Elaboración de Salami

... Estos productos pueden contener mezclas de recortes de músculo de calidad inferior, tejidos adiposos, carne de la cabeza y piel del animal, hígado y otras partes comestibles. En general, el proceso de fabricación ...

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Influencia del yogurt sobre la ganancia de peso y estado sanitario de los lechones en una granja de porcinos de Lurin Lima, 2017

Influencia del yogurt sobre la ganancia de peso y estado sanitario de los lechones en una granja de porcinos de Lurin Lima, 2017

... un tipo de hidratos de carbono (una “fibra especial”) presentes en algunos alimentos que, pese a que nuestro sistema digestivo no es capaz de digerir, son fermentados en el tracto gastrointestinal y utilizados ...

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Tirosinemia tipo I

Tirosinemia tipo I

... Examen físico: paciente activa, reactiva al manejo, hidratada. Piel ictericia en zona I, II, III. Cabeza fontanelas normotensas. Ojos: escleras ictéricas. Boca : mucosas orales húmedas orofaringe no congestiva. ...

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Carecterización fermentativa, bioquímica y microbiológica de un preparado microbiano nativo con potencial uso en animales domésticos

Carecterización fermentativa, bioquímica y microbiológica de un preparado microbiano nativo con potencial uso en animales domésticos

... %, yogurt 1 %, urea 1 %, sal mineral 1 %, sulfato de amonio 0,2 % y agua 64,8 ...de tipo aeróbica con producción de ácido láctico que se incrementó de 1,5% a 3,5 %, la temperatura promedio fue de 18,08˚C, ...

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Efecto del Cambio de Escala en el Proceso de Obtención de Yogurt Natural Probiótico e Influencia de la Adición de Insulina Sobre Prevalencia de Bifidobacterium Infantis en el Producto Fermentado

Efecto del Cambio de Escala en el Proceso de Obtención de Yogurt Natural Probiótico e Influencia de la Adición de Insulina Sobre Prevalencia de Bifidobacterium Infantis en el Producto Fermentado

... En las figuras 23 y 24 se muestran las fotografías de los resultados obtenidos en las electroforesis efectuadas. En la figura 23 se observa en los carriles B (que corresponden a muestras de ADN de cepa pura de ...

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Evaluación de la Calidad de Yogurt Tipo II con la Utilización de Gel de Linaza como Estabilizante Natural

Evaluación de la Calidad de Yogurt Tipo II con la Utilización de Gel de Linaza como Estabilizante Natural

... Bosello, O. (1991), dice que las bacterias del yogurt producen vitaminas y aumentan el contenido de aminoácidos libres y ácido fólico. Además el yogur se digiere mejor que la leche, ya que ayuda a asimilar los ...

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Diseño de un proceso industrial para la obtencion de yogurt fortificado con harina de Quinoa (Chenopodium quinoa) a desarrollarse en la planta de lácteos de la ESPOCH ubicada en la comunidad Tunshi

Diseño de un proceso industrial para la obtencion de yogurt fortificado con harina de Quinoa (Chenopodium quinoa) a desarrollarse en la planta de lácteos de la ESPOCH ubicada en la comunidad Tunshi

... al yogurt se procedió a realizar una discriminación entre los tres sabores, para esto se utilizó un método sensorial, se realizó por encuestas de aceptación utilizadas cuando se lanza un nuevo producto al mercado, ...

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