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[PDF] Top 20 Análisis de textura en cereales

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Análisis de textura en cereales

Análisis de textura en cereales

... La textura de los alimentos es uno de los atributos de calidad más ampliamente medidos durante el manejo, procesamiento y consumo pos ...la textura sigue siendo un ejercicio complejo y por lo tanto presenta ... See full document

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Análisis de textura basado en la matriz de ocurrencia de niveles de gris

Análisis de textura basado en la matriz de ocurrencia de niveles de gris

... de textura de los ...la textura digital en términos matemáticos (Haralick et ...la textura mediante los modelos de Markov, planteaban que la textura visual, podía considerarse como estocástica ... See full document

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Efecto de la forma y dimensión de muestras de queso fresco y velocidad de prueba sobre el análisis de perfil de textura instrumental

Efecto de la forma y dimensión de muestras de queso fresco y velocidad de prueba sobre el análisis de perfil de textura instrumental

... el análisis de perfil de textura de queso halloumi que es un tipo de queso blanco, de textura distintiva en capas, muy parecido a mozzarella, a un porcentaje de compresión de 50% a velocidad de ... See full document

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Análisis estratégico de cereales abonos y piensos Canseco

Análisis estratégico de cereales abonos y piensos Canseco

... En una visión general de los datos recogidos en este informe, las previsiones macroeconómicas que se han analizado en el escenario más probable indican una influencia positiva para los intereses de la empresa ... See full document

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Análisis del perfil de textura del Queso Mantecoso comercial

Análisis del perfil de textura del Queso Mantecoso comercial

... El ANOVA para el análisis del perfil de textura indicó que las marcas de queso mantecoso fueron significativamente diferentes (p < 0.05) en todos los parámetros texturales, esto comprueba la falta de un ... See full document

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«Caminando»: el poema de Nicolás Guillén, desde un análisis integrador de la textura fónica

«Caminando»: el poema de Nicolás Guillén, desde un análisis integrador de la textura fónica

... la textura fónica —métrica: rima, acento, intensi- dad, ritmo, entonación, pausa; expresividad de las consonantes y las vocales—, como una vía más de análisis estilístico, particu- larmente referido al ... See full document

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Determinación de propiedades superficiales del papel utilizando el análisis de la textura del patrón de speckle

Determinación de propiedades superficiales del papel utilizando el análisis de la textura del patrón de speckle

... Presentamos un método de medida de la rugosidad del papel basado en el análisis de la textura del patrón de speckle. Las imágenes son captadas por medio de una simple configuración usando un láser, un ... See full document

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Análisis de textura en Productos Cárnicos

Análisis de textura en Productos Cárnicos

... El análisis instrumental de textura mostró pérdida de firmeza sin diferencia estadística entre los tratamientos, la sensorial efectividad para disminuir el efecto negativo de las espinas ...la ... See full document

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Análisis de textura en frutas

Análisis de textura en frutas

... su textura, ya que ésta es una mezcla de los elementos relativos a la estructura del mismo y la manera como se relacionan con los sentidos ...El análisis del perfil de textura, es un excelente ... See full document

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Evaluación de los parámetros de textura en un snack a partir de una mezcla de cereales desarrollado en la empresa Segalco S.A.S

Evaluación de los parámetros de textura en un snack a partir de una mezcla de cereales desarrollado en la empresa Segalco S.A.S

... la textura cobra especial importancia, siendo frecuentemente la crujibilidad el atributo más deseable (Anton y Luciano, ...de cereales para la elaboración de cereales de desayuno, barritas, snacks, ... See full document

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Análisis del modelo de gestión por procesos en la producción de cereales extruidos y su incidencia en la rentabilidad de la empresa Productos Panda, ubicada en Quito, en el periodo 2015 – 2017.

Análisis del modelo de gestión por procesos en la producción de cereales extruidos y su incidencia en la rentabilidad de la empresa Productos Panda, ubicada en Quito, en el periodo 2015 – 2017.

... un análisis sistemático que evidenciará las fortalezas y debilidades de la organización, y determinando el verdadero efecto de la gestión por procesos en la ...el análisis de tareas, actividades y ... See full document

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Utilización de la textura como rasgo en la clasificación de células en imágenes de microscopía

Utilización de la textura como rasgo en la clasificación de células en imágenes de microscopía

... el análisis estadístico de la textura el cálculo de los rasgos de ...de análisis de textura porque formalizó un conjunto de descriptores estadísticos de la textura, generando así, el ... See full document

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Uso y aplicación de imágenes Radarsat-2 y datos LIDAR para la clasificación de la ocupación del suelo

Uso y aplicación de imágenes Radarsat-2 y datos LIDAR para la clasificación de la ocupación del suelo

... del análisis de dichos histogra- mas se observa que el análisis de textura no es del todo concluyente, debido a que no existe una clara tendencia a caracterizar cualquier clase; se establecieron ... See full document

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Determinación de un método de blanqueo superficial para la nuez de macadamia (macadamia integrifolia)

Determinación de un método de blanqueo superficial para la nuez de macadamia (macadamia integrifolia)

... Para todos los tratamientos se realizaron análisis de color, humedad de la nuez, análisis sensorial de olor, sabor y textura; una vez determinado cuál fue el método [r] ... See full document

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Efecto de la miel en la deshidratación de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins

Efecto de la miel en la deshidratación de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins

... realizaron análisis fisicoquímicos (Reducción de peso, color, textura, humedad y pH) y análisis sensorial afectivo aplicando una prueba de aceptación (atributos de apariencia, textura, olor, ... See full document

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Reingeniería de métodos de trabajo en los laboratorios de Bromatología, Microbiología, HPLC y Absorción Atómica del DECAB

Reingeniería de métodos de trabajo en los laboratorios de Bromatología, Microbiología, HPLC y Absorción Atómica del DECAB

... de análisis que tenían acreditación con A2LA y el OAE hasta el 2009 y las muestras de control y PT realizadas durante el período de estudio como se muestra en la Tabla ...El análisis de los datos reportó ... See full document

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ESTUTI10 DEL EFECTO DE LA ADlClON DE POLISACARIDOS EN LA GELIFICACION DE PROTEINAS ANIMALES TESIS QUE PARA OBTENER EL GRADO DE DOCTOR EN CIENCIAS BlOLÓGlCAS

ESTUTI10 DEL EFECTO DE LA ADlClON DE POLISACARIDOS EN LA GELIFICACION DE PROTEINAS ANIMALES TESIS QUE PARA OBTENER EL GRADO DE DOCTOR EN CIENCIAS BlOLÓGlCAS

... Resultados del análisis del perfil de la textura para los geles de albúmina sérica bovina (ASB) y albúmina de clara de huevo (ACH).. Análisis de varianza: coeficientes de determ[r] ... See full document

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Efecto del uso de lactosuero dulce, en las propiedades fisicoquimicas y sensoriales del pan blanco

Efecto del uso de lactosuero dulce, en las propiedades fisicoquimicas y sensoriales del pan blanco

... método análisis sensorial, luego determinar la humedad, cenizas, acidez y ufc/g de Mohos del tratamiento con mayor aceptación para dar a conocer la vida en anaquel del pan blanco molde con lactosuero ...olor, ... See full document

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Acondicionamiento de cereales

Acondicionamiento de cereales

... En contrapartida es que se trata de una fibra relativamente pesada cuya textura no es adecuada para el embalaje de granos de pequeñas dimensiones. Por otra parte, el yute absorbe fácilmente la humedad y ofrece ... See full document

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Estudio investigativo de la machica y su aplicación gastronómica

Estudio investigativo de la machica y su aplicación gastronómica

... su textura en su mayoría tuve una alta calificación, demostrando así que el platillo gustó a los comensales y fue una propuesta muy buena, sin embargo se tuvo recomendaciones acerca del color, pues falto armonía ... See full document

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