PDF superior Certificación Gluten Free NSF [21 de octubre de 2015]

Certificación Gluten Free NSF [21 de octubre de 2015]

Certificación Gluten Free NSF [21 de octubre de 2015]

Slide 1 Certificaci?n Gluten Free NSF Arturo Aivar Guillen aaivar@nsf org 1 21 de octubre de 2015 Lima Per? mailto aaivar@nsf org L?der Global en Inocuidad y Salud P?blica Alergenos Causas An Introduc[.]

32 Lee mas

Situación actual de las empresas agroexportadoras con certificación internacional de la Región Lambayeque    Noviembre 2015 – octubre 2016

Situación actual de las empresas agroexportadoras con certificación internacional de la Región Lambayeque Noviembre 2015 – octubre 2016

La certificación internacional, es requisito esencial para la entrada comercial a diversos bloques económicos. Los beneficios reportados son: aumento de utilidades, ampliación de cartera de clientes, diferenciación de productos, confianza del consumidor, entre otros. La emergente cultura de calidad en las organizaciones ha llevado a gran parte de empresas agroexportadoras de la Región Lambayeque a gestionar certificaciones internacionales, desconociéndose los beneficios reales obtenidos y las limitaciones que enfrentan para accesar a las mismas. Esta investigación cuantitativa, descriptiva, tiene como objetivo caracterizar la situación actual de las empresas Agroexportadoras con certificación internacional de la Región Lambayeque en noviembre 2015 a octubre 2016. Participaron en el estudio 08 de las empresas categorizadas dentro de las 30 primeras, según valor FOB, cuyos directivos accedieron voluntariamente a la entrevista semiestructurada, brindando información sobre tipología de sus certificaciones, beneficios generados y limitaciones para renovación y acceso a otras certificaciones internacionales. Con los resguardos éticos y científicos, la información se procesó y analizó con la herramienta Microsoft Excel V2010. Se encontró que la mayoría (62.5%), posee entre 2 y 5 certificaciones y el 12.5%, hasta 08 certificaciones; la gran mayoría (87.5%) cuenta con certificaciones HACCP, Global GAP y Fairtrade; la mayoría (62.5%) no reporta incrementos en sus utilidades y cartera de clientes; el 50% incrementó su participación en el mercado; la gran mayoría obtuvo apertura a nuevos mercados (87.5%) e incremento en su productividad (75%). Los costos (62.5%), procesos (12.5%) y eventos como El niño (62.5%), son las principales limitantes para la recertificación y acceso. Los resultados confirman, en parte, la hipótesis planteada en relación a beneficios obtenidos. Se sugiere abordar como objeto de estudio, los factores que estarían influyendo para que no se evidencien algunos beneficios esperados de la certificación internacional en la mayoría de las empresas agroexportadoras de la Región Lambayeque.
Mostrar más

91 Lee mas

Cómo participar en compras públicas (licitaciones) en los EE UU (Webinar) [21 de octubre de 2015]

Cómo participar en compras públicas (licitaciones) en los EE UU (Webinar) [21 de octubre de 2015]

Presentaci?n de PowerPoint C?mo participar en compras p?blicas (licitaciones) en los EE UU Boris G?mez Del Corzo Negociador de acuerdos comerciales en materia de compras p?blicas MINCETUR Jeffrey Shen[.]

75 Lee mas

COMENTARIO A LA LEY 42/2015, DE 5 DE OCTUBRE, DE REFORMA DE LA LEY 1/2000, DE 7 DE ENERO, DE ENJUICIAMIENTO CIVIL. EN ESPECIAL LA REFORMA DE LOS JUICIOS VERBALES

COMENTARIO A LA LEY 42/2015, DE 5 DE OCTUBRE, DE REFORMA DE LA LEY 1/2000, DE 7 DE ENERO, DE ENJUICIAMIENTO CIVIL. EN ESPECIAL LA REFORMA DE LOS JUICIOS VERBALES

procurador, con gran raigambre histórica en nuestro ordenamiento jurídico, ha tenido una intervención directa y activa, y en estos momentos está llamada a jugar un papel dinamizador de las relaciones entre las partes, sus abogados y las oficinas judiciales. Los procuradores han ido asumiendo, a medida que la situación lo ha ido requiriendo, en virtud de su condición de cooperadores de la Administración de Justicia, un mayor protagonismo en las labores de gestión y tramitación de los procedimientos judiciales, desempeñando en parte funciones que hoy en día compatibilizan con su originaria función de representantes procesales de los litigantes. Así, la Ley 37/2011, de 10 de octubre, de Medidas de Agilización Procesal, especialmente con la reforma llevada a cabo en el artículo 26 de la Ley de Enjuiciamiento Civil, vino a acentuar esa condición que viene caracterizando desde hace tiempo la actuación del procurador cuando desempeña su función como colaborador de la Administración de Justicia, en la línea marcada por el Libro Blanco de la Justicia elaborado en el seno del Consejo General del Poder Judicial, que ya puso de relieve la necesidad de considerar «la conveniencia de tender a un sistema en el que, manteniendo la figura del procurador como representante de los ciudadanos ante los tribunales, pudiera al mismo también asumir otros cometidos de colaboración con los órganos jurisdiccionales y con los abogados directores de la defensa de las partes en el procedimiento, concretamente en el marco de los actos de comunicación, en las fases procesales de prueba y ejecución y en los sistemas de venta forzosa de bienes embargados, en los términos y con las limitaciones que se establecen en otras partes de este estudio».
Mostrar más

12 Lee mas

COMENTARIO A LA SENTENCIA 216/2015 DEL TRIBUNAL CONSTITUCIONAL, DE 22 DE OCTUBRE DE 2015: CONSTITUCIONALIDAD DE LA DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA DE LA LEY 4/2013, DE 4 DE JUNIO, DE MEDIDAS DE FLEXIBILIZACIÓN Y FOMENTO DEL MERCADO DEL ALQUILER DE VIVIENDAS

COMENTARIO A LA SENTENCIA 216/2015 DEL TRIBUNAL CONSTITUCIONAL, DE 22 DE OCTUBRE DE 2015: CONSTITUCIONALIDAD DE LA DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA DE LA LEY 4/2013, DE 4 DE JUNIO, DE MEDIDAS DE FLEXIBILIZACIÓN Y FOMENTO DEL MERCADO DEL ALQUILER DE VIVIENDAS

13 Por la profesora de la Universidad de Castilla-La Mancha, Doña Mª del Carmen González Carrasco se elaboró un informe sobre la denegación de la prórroga de subsidiación de préstamos convenidos, de fecha 25 de octubre de 2013, que concluía que: “A) No cabe alegar vulneración de la seguridad jurídica ni infracción del principio de confianza legítima por variación o supresión de ayudas a viviendas ya calificadas provisionalmente que no habían obtenido el préstamo subsidiado en el momento de la reforma legal; PERO, B) La interpretación del art. 35 RD Ley 20/2012 realizada por la Administración autonómica vulnera el principio de irretroactividad de las normas restrictivas de derechos si pretende afectar, denegándolas, a la renovación de ayudas relativas a préstamos ya concedidos y en proceso de amortización en el momento de la supresión o minoración de dichas ayudas.”.
Mostrar más

11 Lee mas

Los caminos de la inmunización democrática. Ecos y significados de la Masacre de Apoquindo del 21 de octubre de 1993

Los caminos de la inmunización democrática. Ecos y significados de la Masacre de Apoquindo del 21 de octubre de 1993

Álvaro, tras ser atendido en la Clínica Alemana, corrió similar suerte a la de Oriana en manos de la DIPOLCAR: “Me tenían esposado a la espalda, práctica- mente desnudo […] De pie frente a un muro, sin dormir durante horas, días […] con los sentidos obstruidos” (González, 2015, p.158). Ambos fueron acusados y sometidos a un proceso judicial por maltrato de obra a Carabineros con causa de muerte del cabo Dionisio Zapata y maltrato de obra a Carabineros sin causar lesiones. Además de porte y tenencia ilegal de armas prohibidas, y porte y tenen- cia ilegal de explosivos. Haciendo ingreso al Centro de Detención Preventiva San Miguel.
Mostrar más

31 Lee mas

Evolution of volatile compounds in gluten free bread: from dough to crumb

Evolution of volatile compounds in gluten free bread: from dough to crumb

could be partially metabolised by the yeast into glucose and fructose (Martínez-Anaya, 1996), leading to small amounts of volatile compounds during kneading. The amount of proteases and lipases in starch and the rest of the ingredients could be considered negligible, thus the generation of amino acids and free fatty acids due to hydrolysis during kneading could be neglected. Therefore, mainly small amounts of volatile compounds from fermentation were expected in the 0 min fermented dough. On the other hand, the addition of oil to the recipe implied the possible presence of small amounts of volatile compounds from lipid oxidation (Guillén, Cabo, Ibargoitia, & Ruiz, 2005; Poinot et al., 2009) as well as the incorporation of lipoxygenases (Márczy, Németh, Samu, Háger-veress et Szajáni, 2002). These lipoxygenases could be able to participate in lipid oxidation processes, generating hydroperoxides during fermentation that are broken during baking, increasing the number of volatile compounds. Moreover, the mixing conditions influenced oxygen incorporation from the air, increasing the non- enzymatic lipid oxidations (Gardner, 1975) as well as the contact between lipoxygenase and the substrate, resulting in greater amounts of hydroperoxides and in the oxidation of carotenoid pigments (Martínez-Anaya, 1996) of the sunflower oil.
Mostrar más

27 Lee mas

Influence of protein source on characteristics and quality of gluten free cookies

Influence of protein source on characteristics and quality of gluten free cookies

8 (Hoseney and Rogers 1994; Mancebo et al. 2015). Thus, whey protein produced small G’ and G” values causing doughs to be low in consistency. This was confirmed by the higher expansion of the pieces during baking and larger width of the final cookies obtained. On the other hand, cookie thickness also showed negative correlations of r=-0.65 and r=-0.69 with G’ and G”, respectively, and a confidence of 99%. This could be a result of the capacity to retain gas generated during baking as well as the emulsion formed. The hypothesis would be that potato protein produces a deficient emulsion, which leads to a loss in generated gas and, as a result, cookies with reduced thickness. This hypothesis is supported by Jackman and Yada (1988) and Ralet and Guéguen (2000), who reported poor emulsifying properties of potato proteins. Spread ratios, which are a relation of cookie width to its thickness, did not present significant differences between any of the cookies and the control, either because there were not differences in thickness and width, or because both parameters were compensated. Only with the addition of 15% whey protein was an increase observed, as this cookie presented a higher width that was not balanced with greater thickness. This also was observed by other authors, as Sarabhai et al. (2015) added 10% of whey protein in rice cookies and Sarabhai and Prabhasankar (2015) added the same percentage and type of protein in chestnut cookies. Both of them observed an increase of spread ratio in relation to a control sample.
Mostrar más

17 Lee mas

El prisionero de Zenda

El prisionero de Zenda

Según me aseguró con un gesto significativo, había mucho más que decir sobre Michael el Negro de lo que la gente imaginaba, y apuntó la bien fundada sospecha de que el miste[r]

201 Lee mas

Rheological and microstructural evolution of the most common gluten-free flours and starches during bread fermentation and baking

Rheological and microstructural evolution of the most common gluten-free flours and starches during bread fermentation and baking

Rheological and microstructural evolution of the most common gluten-free flours and starches during bread fermentation and baking.. Mario M.[r]

34 Lee mas

Descargar
			
			
				Descargar PDF

Descargar Descargar PDF

“QUINTO.- Podría afirmarse, en atención a todo lo expuesto, que la previsión del art. 221.1 de la Ley Reguladora de la Jurisdicción Social ha quedado en parte vacía de sentido, o en todo caso, que ha sido tácita y parcialmente derogada, evidentemente no por el RD 1065/2015, que no podía hacerlo por un básico principio de jerarquía normativa, pero sí al menos por la Ley 42/2015 de reforma de la Ley de enjuiciamiento civil, y ello con la excepción de que tal domicilio designado a efectos de notificaciones fuese el de otro letrado o un procurador (y no necesariamente de Madrid, porque la inherente automaticidad de las comunicaciones LexNet deja sin razón alguna tal requisito geográfico). De esta forma no sería exigible ya a los letrados que presentan su escrito de preparación de recurso de unificación de doctrina el ofrecer un domicilio a efectos de notificaciones en la capital, cuando dichas notificaciones han de efectuarse obligatoriamente por el conducto del sistema LexNet y con el propio letrado actuante. En cualquier caso, y como lo cierto es que ese precepto, aunque se considerase al menos en parte derogado tácitamente, sigue generando en el profesional la creencia y confianza legítima de que tiene tal posibilidad - más bien obligación- de designar un domicilio en Madrid a efectos de notificaciones, ello ha de llevar -en tanto no se suprima formalmente- a estimar que: 1) En el caso hipotético de designar el domicilio de un particular, no sería válida tal designación: en este supuesto el Tribunal debería comunicar al letrado tal imposibilidad y seguir notificándole a él vía LexNet. 2) Pero si designa a efectos de notificaciones el despacho de otro letrado o el de un procurador, las notificaciones LexNet efectuadas sólo podrían considerarse válidas de haberse efectuado por el Tribunal en el despacho designado y no en otro distinto, mientras, claro está, no conste en la Secretaría del Tribunal la negativa del otro profesional a asumir tales
Mostrar más

25 Lee mas

Certificaciones religiosas: Kosher, crescent rating, gluten free y transgénicos [17 de setiembre de 2014]

Certificaciones religiosas: Kosher, crescent rating, gluten free y transgénicos [17 de setiembre de 2014]

 El gluten es una proteína que está presente en granos como el trigo, el centeno, la cebada, y la avena, utilizado ampliamente en la industria de alimentos en la fabricación de pastas, productos de panadería, cereales, confitería, sopas, cerveza, salsas, barras energéticas, galletas, snacks y otros alimentos procesados.

36 Lee mas

Structuring gluten-free systems: effect of formulation and physical modification of ingredients

Structuring gluten-free systems: effect of formulation and physical modification of ingredients

from 0.36 to 0.91, exhibited similar trends (Table 3). Both properties were strongly correlated (p<0,001, r= 0.82) as could be expected in pan breads. A slight lack of symmetry in breads could explain a Pearson coefficient different than 1. The presence of protein affected bread specific volume differently depending on the type and dose and on the absence/presence of acid. In acid-free doughs, both CA and PPI decreased the specific volume by 13% and 65% respectively, irrespective of the dose. This is similar to the findings of Gallagher, Gormley and Arendt (2003b), including dairy powders in gluten free breads, reduced the loaf volume by about 6% independently of the type and dose of dairy product. Conversely, the effect of the addition of EA or SPI was strongly dependent on the dose. The addition of 5% SPI only reduced 18% the volume while the highest dose led to a decrease of 64%. In gluten-free breads, a negative effect of SPI (Ribotta, Ausar, Morcillo, Pérez, Bertramo and León, 2004; Marco and Rosell, 2008a; Crockett et al., 2011) and PPI and other proteins, except EA, (Ziobro et al., 2013) on final bread quality has been reported. 5% EA was the only protein addition with no negative effects on bread volume as observed by others (Ziobro et al., 2013). These breads were significantly bigger than the rest of supplemented breads. This effect could be attributed to EA foaming capacity (Zayas, 1997). EA exhibits relatively low molar masses, and contains mostly acidic amino acids. Their ability to bind carbon dioxide could have an important influence on dough structure during baking (Ziobro et al., 2013). The EA addition at 10% level reduced the volume dramatically.The acid addition exerted a variable effect depending on the type and dose of protein. The acidification of the control dough reduced the bread specific volume in 34%. However, when applied to protein-supplemented doughs always increased the bread volume, except with 5% EA, 10% CA and 10% PPI, where no significant effect was obtained. Specific volume showed a significant correlation with H m (p<0.001; r = 0.80). The different
Mostrar más

295 Lee mas

Cómo obtener la certificación orgánica [21 de agosto de 2019]

Cómo obtener la certificación orgánica [21 de agosto de 2019]

Diapositiva 1 Como obtener una Certificaci?n Org?nica C?sar Pa?l Delgado Bustinza cdelgado@controlunion com Seminario Mi?rcoles del Exportador ? PROMPER? 21 de agosto de 2019 Lima, Per? mailto pbautis[.]

55 Lee mas

Relationship between dough rheology and quality characteristics of rice based breads with oil or shortening

Relationship between dough rheology and quality characteristics of rice based breads with oil or shortening

7 led to an increase in hardness when a greater water content. The addition of oil, on the other hand, reduced hardness, although this effect was minimized by increasing the amount of water in the formulation, and the combination of the highest percentages of oil and water content was associated with a slight increase in hardness. The first conclusion that may be drawn from these observations is that the effect of the addition of oil or shortening to rice bread is completely different from the effect of these same additions to wheat breads, in which an improvement in bread volume is only observed with low percentages of fat (less than 5%) and in which the addition of large amounts drastically reduces the volume (Sluimer, 2005). This finding confirms that the mechanism whereby gases formed during fermentation are retained, increasing the volume of the loaves, differs in the two types of bread-baking. In conventional baking (wheat breads), this gas retention correlates with the gluten network, and large amounts of oil or fat weaken this network; rice bread, on the other hand, is derived from a batter that is stabilized by the presence of hydrocolloids, and an excessive consistency is not suitable for that dough. The positive effect of increasing the water content of rice-bread formulations has already been reported in previous studies (Ylimaki et al. 1988; McCarthy et al. 2005; de la Hera et al. 2013). The incorporation of oil may help to reduce the consistency of the dough (Gujral et al. 2003; Moreira et al. 2012), as does the increase in the humidity of the dough (Lazaridou et al. 2007), thus improving their expansion. In Figure 2 it may be observed that in dough without oil, an increase in the water content of the formulation translates into an increase in the specific volume of breads; however, as oil content increases, the optimal percentage of water falls. This may be because a minimum consistency is necessary; de la Hera et al. (2013) have previously reported that an excess of water in the formulation could be detrimental to the volume of breads, especially in prolonged fermentation. The addition of shortening can increase the G* (increase the consistency of the dough) or, at least, not reduce it, so the effect on volume is not observed. These breads also presented a crude and irregular alveolar structure and an oral sensation of excessive shortening, so further analysis of other parameters was ruled out.
Mostrar más

15 Lee mas

Análisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten: alimentos saludables gluten free

Análisis del mercado y la industria de alimentos saludables libres de gluten: alimentos saludables gluten free

Mariana Holgado: Las principales razones, aunque no sé si justifican, es que la mayoría de las empresas son Pymes y no pueden producir a escala, por lo cual no pueden abaratar los costos; son producciones casi artesanales, Santa Maria y Natuzen son las que tal vez estén un poco más industrializadas. Por otro lado, muchas usan insumos importados, como la goma xantica o la fécula de papa y tal vez eso hace que encarezcan un poco más. Otro tema es el packaging, nuestras galletitas tienen que ir en una bolsa y luego en una caja, porque son más frágiles que los comunes y los tienen que resguardar, lo cual también encarece el costo del producto. De todas maneras no sé si está justificada la diferencia que hoy se cobra. Otro gran problema es que cuantos más intermediarios tenga el producto, más caro resulta, y casi todas trabajan con un distribuidor inicial, que muchas veces trabaja con un segundo y a esto se le suma el porcentaje del punto de venta, llegando a un precio al consumidor muy elevado. Una muestra de esto es que cuando hacemos las exposiciones, los celíacos compran grandes cantidades directamente de los fabricantes, quienes en ese lugar venden a precios razonables. En estos eventos nos damos cuenta que el problema está en los intermediarios, la empresa tiene precios muy competitivos algo levemente superior a los productos con gluten pero muy cerca.
Mostrar más

58 Lee mas

Diagnostico 3er Grado 2015-2016

Diagnostico 3er Grado 2015-2016

Adriana compró 2 tortas para su hermano que costaron 18 pesos cada una y un refresco de 7 pesos. Pagó con un billete de 100 pesos[r]

11 Lee mas

Diagnóstico 4to Grado 2015-2016

Diagnóstico 4to Grado 2015-2016

A) El sábado 19. B) El domingo 20. C) El lunes 21. D) El martes 22. 37. Julia midió el ancho de dos mesas y para eso utilizó una regla de 30 centímetros. En la primera mesa la regla la pudo acomodar en línea recta 4 veces y en la segunda mesa la acomodó 6 veces.

5 Lee mas

Diagnostico 5to Grado 2015-2016

Diagnostico 5to Grado 2015-2016

Los niños estuvieron ahí un buen tiempo, hasta que a María se le ocurrió que Miguel debería participar en el acto, así que fue al cuarto de su hermano, le prestó ropa y, ¡listo! Los dos [r]

6 Lee mas

Show all 10000 documents...