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“Deshidratación osmótica de rodajas de carambola (avrrhoa carambola L ) en tres estados de madurez ”

“Deshidratación osmótica de rodajas de carambola (avrrhoa carambola L ) en tres estados de madurez ”

... 21'2'00301 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTfN TARAPOTO FACULTAD DE INGENIER(AAGROINDUSTRIAL "DESHIDRATACI?N OSM?TICA DE RODAJAS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L ) EN TRES ESTADOS DE MADUREZ " TESIS[.] ...

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Estudio de la aplicación de la deshidratación osmótica en carambola (averrhoa carambola l.)

Estudio de la aplicación de la deshidratación osmótica en carambola (averrhoa carambola l.)

... la Deshidratación Osmótica en carambola (Averrhoa carambola ...de carambola en estudio fueron provenientes de la provincia de Manabí, se obtuvieron en el mercado ...obtuvo ...

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Evaluación de la deshidratación osmótica como pretratamiento al proceso de secado convectivo y molienda de ají (Capsicum annuum)

Evaluación de la deshidratación osmótica como pretratamiento al proceso de secado convectivo y molienda de ají (Capsicum annuum)

... de madurez y se emplearon para el proceso los ajíes en estado avanzado de maduración (color rojo ...extrajeron rodajas uni- formes con un sacabocado de 9,525x10 -3 m de diámetro y se ...

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Determinación de la respuesta glucémica en ratones experimentales entre tres tipos de chocolate

Determinación de la respuesta glucémica en ratones experimentales entre tres tipos de chocolate

... El chocolate comercial da un aumento en la glucemia en comparación con el chocolate tradicional artesanal y con Stevia, mostrando diferencias significativas en ratones experimentales [r] ...

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Alfredo A. Ayala Aponte, Carlos Julián Giraldo Cuartas y Liliana Serna Cock
CINÉTICAS DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus megalanthus) (en español)

Alfredo A. Ayala Aponte, Carlos Julián Giraldo Cuartas y Liliana Serna Cock CINÉTICAS DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus megalanthus) (en español)

... calculó como el cociente de la Ec. 2 sobre la Ec. 3 en los tiempos 30, 120, 240min de deshidratación. Para el cálculo del coefi- ciente de difusión efectivo se tuvo en cuenta la geo- metría de las muestras de ...

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OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

... Los chips de mashua procesados a 110°C por 14min, presentan un contenido de humedad de 1.72 %, el mismo que está dentro de los límites establecidos por la NTE INEN 2 561: (2010) Bocaditos de Productos Vegetales que ...

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Los desafíos a la soberanía de los Estados nación en tiempos de internet.

Los desafíos a la soberanía de los Estados nación en tiempos de internet.

... últimas tres décadas– Estados Unidos empleó un cóctel propagandístico: desde panfletos y ondas de radio hasta sitios web, transmisiones televisivas desde aviones, campañas de prensa para influir tanto a los ...

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Influencia de Presiones de Vacío en la Transferencia de Masa Durante la Deshidratación Osmótica del Mango.

Influencia de Presiones de Vacío en la Transferencia de Masa Durante la Deshidratación Osmótica del Mango.

... 3.1.1. Efecto del tiempo de aplicación de la presión de vacío. Las pérdidas de agua son similares, cuando se aplica la misma presión de vacío por cinco, diez o treinta minutos. Esto se debe a que el efecto más ...

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Efecto de la deshidratación osmótica sobre la capacidad antioxidante en el tomate de árbol amarillo y morado (Cypomandra betacea)

Efecto de la deshidratación osmótica sobre la capacidad antioxidante en el tomate de árbol amarillo y morado (Cypomandra betacea)

... 40 tratamiento 3 (22.99 equivalente de Trolox µmol/100 g de muestra), presentan diferencia significativa entre ellos (p<0.05) siendo el tratamiento 1 presentó mayor capacidad antioxidante con un valor de 25.85 ...

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Microencapsulación de aceite esencial de naranja en tejido celular de papaya (Carica papaya).

Microencapsulación de aceite esencial de naranja en tejido celular de papaya (Carica papaya).

... de deshidratación osmótica, y por lo tanto, en la calidad del producto ...de madurez, tamaño y forma, las cuales son dependientes de la micro estructura del tejido (acomodo celular y porosidad, ...

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DESCARGAR REGLA DE TRES COMPUESTA – CUARTO DE SECUNDARIA – Descarga Matematicas

DESCARGAR REGLA DE TRES COMPUESTA – CUARTO DE SECUNDARIA – Descarga Matematicas

... 9. En un cuartel se calculó que los alimentos almacenados alcanzarían para 65 días a razón de tres raciones diarias. Al término de 20 días llegaron al cuartel 33 soldados más y por esta razón ahora a cada soldado ...

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DESCARGAR REGLA DE TRES COMPUESTA – CUARTO DE SECUNDARIA – Descarga Matematicas

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... 9. En un cuartel se calculó que los alimentos almacenados alcanzarían para 65 días a razón de tres raciones diarias. Al término de 20 días llegaron al cuartel 33 soldados más y por esta razón ahora a cada soldado ...

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Tres especies nuevas de Nototriche (Malvaceae) de Perú - Sociedad Argentina de Botánica

Tres especies nuevas de Nototriche (Malvaceae) de Perú - Sociedad Argentina de Botánica

... Parte libre de las estípulas, ancha, obtusa, de 5 mm de longitud por 3 mm de ancho ; cara superior cubierta .de pelos estrellados diminutos, iguales a los del epifilo de la lámina, cara [r] ...

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Estudio de la deshidratación osmótica de zanahoria (Daucus carota) con la incorporación de jugo de piña

Estudio de la deshidratación osmótica de zanahoria (Daucus carota) con la incorporación de jugo de piña

... deshidratación complementaria por aire caliente a 40 ᵒC durante 2 h 30 min. Los resultados fueron evaluados por la metodología ANOVA simple para optimizar el proceso y encontrar un tratamiento que presente mejores ...

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Efecto de la deshidratación osmótica en el contenido de licopeno de jitomate deshidratado (Lycopersicum cerasiforme Dunal var. leptophyllum)

Efecto de la deshidratación osmótica en el contenido de licopeno de jitomate deshidratado (Lycopersicum cerasiforme Dunal var. leptophyllum)

... La deshidratación osmótica no se considera, en si misma, como un proceso completo de deshidratación de un producto, sino que es utilizada como una etapa de pretratamiento para otros procesos como el ...

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Evaluación del contenido de vitamina C, taninos condensados y capacidad antioxidante después de un tratamiento a tres temperaturas de los frutos de carambola  (Averrhoa carambola L.)

Evaluación del contenido de vitamina C, taninos condensados y capacidad antioxidante después de un tratamiento a tres temperaturas de los frutos de carambola (Averrhoa carambola L.)

... la carambola, esta generalmente se somete a un proceso de escaldado (pre cocción), que consiste en una inmersión en agua caliente a temperaturas entre 60 °C y 98 ...la carambola; reducir el número de ...

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La deshidratación osmótica mejora la calidad de Ananas comosus deshidratada

La deshidratación osmótica mejora la calidad de Ananas comosus deshidratada

... dado, deshidratación osmótica y secado conducen a pérdidas significativas de compuestos bioactivos tales como la vitamina C (Nowacka et al ...la deshidratación osmó- tica redujo significativamente el ...

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Microencapsuiación intercelular de oleorresina de chile piquín (Capslcum annuum L. var. Avlculare) en tejido de plña (Ananas comosus)

Microencapsuiación intercelular de oleorresina de chile piquín (Capslcum annuum L. var. Avlculare) en tejido de plña (Ananas comosus)

... la deshidratación osmótica de piña en solución de sacarosa-agua (55% de sacarosa en peso), se observa principalmente la tendencia de las diferentes poblaciones; el agua ligada aumenta conforme la muestra ...

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Efecto de la deshidratación osmótica, el secado y el recubrimiento en la obtención de chocho crocante

Efecto de la deshidratación osmótica, el secado y el recubrimiento en la obtención de chocho crocante

... solución osmótica, la geometría del producto, la relación de la masa de solución a la masa del producto, las propiedades fisicoquímicas del alimento, la presión de operación y la agitación ...de ...

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Tres nuevos géneros de Hifomicetes de Tierra del Fuego - Sociedad Argentina de Botánica

Tres nuevos géneros de Hifomicetes de Tierra del Fuego - Sociedad Argentina de Botánica

... sáceas, que luego se unen dando, al cultivo color negro uniforme, con borde blanco y reverso negro en la madurez. Micelio, tanto superficial como sumergido, con hifas delgadas, hialinas,[r] ...

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