[PDF] Top 20 Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp )
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Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp )
... como: amaranto, mashua, oca, jícama, quinua, habas, mellocos, chochos, que hoy no se encuentran como productos cotizados en el mercado, porque el estatus entre una gaseosa o una chicha han roto el esquema ... See full document
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Formulación, Elaboración y Control de Calidad de Barras Energéticas a Base de Miel y Avena para la Empresa APICARE
... del amaranto es su alto contenido en lisina comparado con otros cereales, lo que permite una excelente complementación aminoacídica con las proteínas de maíz, arroz y ... See full document
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Elaboración y control de calidad de una crema corporal hidratante a base de mucílagos y aromas naturales
... Recuento en placa anaeróbico (uso sólo para talcos y polvos). El objetivo principal de este procedimiento es detectar el bacilo tetánico (Clostridium tetani), lo que puede ocurrir en estos productos. Según lo descrito ... See full document
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Elaboración y Control de Calidad de una Bebida Nutritiva a Base de Malteado de Quinua, Lecha y Zanahoria Deshidratada
... El análisis comparativo de los resultados establece que el proceso de malteado del grano de quinua produce cambios importantes; en cuanto a la composición proximal de la harina de quinua malteada, se observa un aumento ... See full document
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Porcentaje optimo de harina de moringa (Moringa oleifera) en la elaboración de una sopa instantánea de harina de arveja, evaluado sensorialmente
... la elaboración y control de calidad de una sopa de instantánea a base de Amaranto donde menciona que al existir diferencias significativas entre diferente concentraciones ... See full document
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Elaboración de Galletas a Base de Amaranto con Frutas Deshidratadas de la Zona Central Andina 2012
... La deshidratación de la fruta sin romper células y sin poner en contacto los sustratos que favorecen el oscurecimiento químico, permite mantener una alta calidad al producto final. La fruta obtenida conserva en ... See full document
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Elaboración de una bebida instantánea a base de semillas de amaranto (Amaranthus cruentus) y su uso potencial en la alimentación humana.
... la calidad nutricional de las semillas se han efectuado dife- rentes estudios para enriquecer hari- nas de maíz en la confección de arepas (25), elaboración de turrones, galletas proteicas, pastas y panes ... See full document
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Exportación de sopa instantánea de quinua para el mercado orgánico de California EE UU
... Tabla 4 Matriz Evaluación de Factores Internos MEFI Factores claves del éxito Fortalezas Producto 100% orgánico Utilización de materia prima de alta calidad Producto innovador, con gran [r] ... See full document
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Desarrollo de cerveza a base de amaranto
... de amaranto, ha cobrado gran importancia por su alto valor nutritivo y su adaptabilidad a distintos ambientes de ...de amaranto tienen entre 13 y 17% de ...de amaranto se asocia también un importante ... See full document
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Deshidratación de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) en presentación de sopa instantánea
... de control que producirán sólo un mínimo de cambios o, idealmente, ningún cambio en las propiedades de los ...la calidad de los alimentos deshidratados exige que, cuando se les reconstituye mediante la ... See full document
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Barras nutricionales a base de amaranto
... de amaranto tiene una característica molecular muy peculiar: en términos de tamaño la partícula del almidón de amaranto es la molécula más fina que se ha encontrado hasta el momento en la ... See full document
73
Formulación y elaboración de una bebida nutritiva a base de lactosuero con jugo de naranja (Citrus sinensis)
... bebida nutritiva a base de lactosuero con jugo de naranja, con tres tratamientos a tres concentraciones de azúcar (12, 14 y 16 °Brix), obteniendo 9 formulaciones, donde los porcentajes de lactosuero y jugo ... See full document
86
Elaboración de una Bebida Instantánea a Base de Mango (Mangifera Indica) con Adición de Mucilago de Sábila (Aloe Vera)
... la elaboración de la bebida instantánea, se realiza la estabilización de la mezcla para poder realizar la liofilización del producto a obtener, siendo este también una operación de conservación del ... See full document
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"ELABORACIÓN DE UNA MEZCLA INSTANTÁNEA DE ARROZ
... Para seleccionar la mezcla óptima se realizaron formulaciones utilizando diferentes proporciones de los ingredientes tomando como criterio para la selección de esta [r] ... See full document
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Segmentación de los consumidores de papa fresca en base a sus percepciones de calidad nutritiva
... La papa, producto objeto de la presente investigación, es un alimento básico en la dieta humana pues es una rica fuente de nutrientes -agua, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibras y aminoácidos-. En ... See full document
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Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus
... la sopa mantenía sus características físicas hasta una humedad de ...en base seca de 0.09673 g H 2 O / g s.s. A partir de este punto, la sopa presentó apelmazamiento y grumos en su ...la sopa, ... See full document
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Diseño del proceso de extrusión para la elaboración de un suplemento nutricional con base en la mezcla amaranto, quinua, chocho y avena
... el amaranto debe ser extruido con una humedad del 14 %, una velocidad de giro del tornillo de 60 rpm y un perfil de temperatura de 120 °C - 160 °C - 180 ... See full document
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Diseño del proceso de elaboración de una bebida nutritiva a base de máchica y leche para la Molinera San Luis
... La cebada, conocida también por su nombre científico como Hordeum vulgare, pertenece a la familia de las poáceas, y en la actualidad ocupa el quinto lugar entre los cereales de mayor producción a nivel mundial. Entre los ... See full document
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Elaboración, calidad nutritiva de un bollo dulce relleno con sangre de pollo y su aceptabilidad en preescolares
... a base de sulfato ferroso en 60 mujeres en edad fértil, en el que se dividieron en dos ...En base a los resultados de esta investigación se concluyó que la ingesta de sangre de pollo para el tratamiento de ... See full document
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Elaboración de una barra nutritiva a base de alimentos que contienen prebióticos, sustancias que benefician la salud del organismo
... la calidad, pre- cio, sabor agradable y por la forma de comunicar los efectos en la salud de los consumidores a través de mensa- jes sencillos, claros y de fácil compren- ... See full document
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