PDF superior Estudio nutricional para valorar la ingesta de calcio y vitamina D en mujeres con osteoporosis

Estudio nutricional para valorar la ingesta de calcio y vitamina D en mujeres con osteoporosis

Estudio nutricional para valorar la ingesta de calcio y vitamina D en mujeres con osteoporosis

El fósforo está muy relacionado con el calcio ya que este constituye el 85% de huesos y dientes y favorece la reabsorción de calcio en el riñón, por lo que se ha recomendado mantener una relación dietética de Ca/P de 1,3/1. La ingesta media de este micronutriente en ambos grupos es de 1490,299 mg en los sujetos con osteoporosis, y de 1428,152 mg en sujetos del grupo control. Las RDI recomiendan 700 mg de P para mujeres de edades entre 40 y >70 años. Nuestra relación Ca/P es de 0,75 en los Casos y de 0,71 en el grupo Control. Como podemos observar esto es consecuencia a que la ingesta de calcio es bastante menor que la de fósforo, pues este nutrientes está presente en una gran cantidad de alimentos, especialmente en aquellos de origen animal que aportan proteínas como carnes, pescados y huevos, además de en legumbres y frutos secos.
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Generación de un modelo de predicción de insuficiencia de vitamina d en mujeres postmenopáusicas con osteoporosis

Generación de un modelo de predicción de insuficiencia de vitamina d en mujeres postmenopáusicas con osteoporosis

deficiencia de vitamina D fue incialmente considerada causa secundaria de osteoporosis, con la osteomalacia como su manifestación extrema, cada vez más expertos la consideran ahora una condición frecuente que puede empeorar el curso tanto de las osteoporosis primarias como secundarias (2). La dosis de vitamina D necesaria para tratar la insuficiencia de vitamina D en pacientes con osteoporosis no se alcanza con el contenido de la misma en los medicamentos contenidos dentro del Plan Obligatorio de Salud y son necesarias presentaciones con una cantidad mayor (6). Esto significa que el inicio de suplencia vitamina D es una decisión activa del médico que debe ser tomada en conjunto con el paciente, y este con frecuencia debe comprarla. Antes de iniciar tratamiento y como parte del estudio de las causas secundarias de la osteoporosis, el clínico debe realizar con frecuencia exámenes como creatinina sérica, calcio, fosfatasa alcalina, calcio en orina de 24 horas y paratohormona (5).
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Relación de la vitamina D, con el programa de actividades preventivas dirigidas a los adultos mayores para evitar caídas y fracturas óseas

Relación de la vitamina D, con el programa de actividades preventivas dirigidas a los adultos mayores para evitar caídas y fracturas óseas

positivamente en el metabolismo óseo, aumentando su calidad y resistencia. Los profesionales de salud deberíamos incluir la monitorización de la vit D en el seguimiento de los mayores, y añadir una recomendación de exposición solar de 15-20 minutos por día e ingesta de alimentos ricos en calcio y vit D al programa personalizado de ejercicio físico, un estudio para evitar obstáculos y caídas, tal y como nos recomiendan las actividades preventivas del PAPPS. Posiblemente con estas intervenciones terapéuticas, disminuiría el grado de osteopenia u osteoporosis, se evitarán caídas, posibles fracturas y mejorará la calidad del aparato locomotor de los pacientes repercutiendo positivamente en su calidad de vida.
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Estudio comparativo de las estrategias de prevención frente al tratamiento con calcio y Vitamina D al inicio de la menopausia

Estudio comparativo de las estrategias de prevención frente al tratamiento con calcio y Vitamina D al inicio de la menopausia

en otro estudio concluye que la insuficiencia de vitamina D y calcio son factores de riesgo para enfermedades crónicas múltiples [48]; otro de los estudios concluye que hasta dos de cada tres personas tienen insuficiencia de vitamina D. Cada vez es más necesario incrementar el nivel de concienciación sobre el papel esencial que la vitamina D desempeña en el manejo de la osteoporosis. La prevención de la osteoporosis empieza en etapas tempranas de la vida y continúa a lo largo de toda ella. Junto con una dieta equilibrada y la práctica de ejercicio diario, la ingesta adecuada de calorías, el calcio y vitamina D son esenciales para la prevención de la misma [45]; otro plantea que en el futuro, planes de prevención supondrán una importante mejora sanitaria, social y laboral, así como un ahorro no desdeñable, al permitir disminuir las inversiones en atención terciaria orientadas, en su mayor parte, a paliar los efectos de secuelas, tratamientos de rehabilitación, cirugía reparadora, utilización de prótesis, problemas laborales y ayudas sociales[6]; y por último señalar el estudio que concluye que el tejido óseo es un tejido dinámico, en constante remodelación (Cashman, 2002). Consecuentemente, cualquier factor que influencie el desarrollo de la PBM o la pérdida de tejido óseo durante la edad adulta podrá afectar el riesgo de fractura [17].
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Efecto de los suplementos de calcio, vitamina D e isoflavonas sobre marcadores del remodelado óseo en mujeres postmenopaúsicas recientes: papel de polimorfismos del receptor de vitamina D

Efecto de los suplementos de calcio, vitamina D e isoflavonas sobre marcadores del remodelado óseo en mujeres postmenopaúsicas recientes: papel de polimorfismos del receptor de vitamina D

La administración de suplementos de calcio ( 1000 mg/día ) y vitamina D ( 800UI/día ) incrementa los niveles de 25-hidroxicolecalciferol y desciende los niveles de PTH. A su vez reduce la concentración plasmática de CTX y P1NP siendo estadísticamente significativa únicamente con P1NP. Los resultados son comparables a los observados con la radiación ultravioleta, sin observar un efecto aditivo al añadir suplementos alimentarios. No se ha observado correlación entre los cambios de la PTH y los marcadores del remodelado óseo La mayor parte de los estudios realizados para valorar el efecto de los suplementos de calcio y vitamina D sobre marcadores del remodelado óseo se han realizado en personas de edad avanzada y con un alto porcentaje de deficiencia/insuficiencia de vitamina D. En personas jóvenes o con menopausia reciente, como en nuestro caso, los estudios son escasos y con una gran variabilidad de resultados. Ello viene determinado por la heterogenicidad de las poblaciones estudiadas, la combinación de mujeres y varones, las dosis de vitamina D, el periodo del año donde se inicia el estudio y los tiempos de seguimiento.
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Efectividad del alendronato más calcio y vitamina D, comparado con calcio y vitamina D para la prevención de la fractura de cadera

Efectividad del alendronato más calcio y vitamina D, comparado con calcio y vitamina D para la prevención de la fractura de cadera

Por otra parte, la información disponible sobre el registro de la fractura de cadera en el país muestra que el número de eventos es creciente, con ocurrencia preponderante en los adultos mayores. Sin duda, ese perfil concuerda con el conocido crecimiento de esta fracción poblacional y el incremento en la expectativa de vida. Por eso, es muy importante considerar el análisis de resultados en el subgrupo conformado por los pacientes mayores de 65 años, en concordancia con la indicación oficial del medicamento Fosamax® para el tratamiento de la osteoporosis tanto para mujeres como hombres. Con este estudio también se pone en evidencia precisamente que los adultos mayores sufren la mayoría de los eventos de fractura de cadera y muestran la mayor mortalidad a corto plazo; en muchos casos, como reflejo de una débil condición de salud de los pacientes y de la presencia de comorbilidades. Lo anterior es muy relevante en salud pública, al considerar que este subgrupo conforma un sector poblacional en crecimiento y está ampliamente reconocido como portador de osteoporosis; en procura de su beneficio se dispone de los bifosfonatos en la Seguridad Social que, precisamente por su evidencia de eficacia, son confirmados como los medicamentos de elección. 2,14-18
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Evaluación de las tendencias de consumo de alimentos en la población adulta de la aldea El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras

Evaluación de las tendencias de consumo de alimentos en la población adulta de la aldea El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras

Resumen: La evaluación del consumo de alimentos permite conocer el estado nutricional de una población. El objetivo de este estudio fue evaluar las tendencias en el consumo de alimentos de la población adulta de la aldea El Jicarito, en los meses de julio a octubre de 2013, como parte preliminar de la investigación longitudinal de un año en esa aldea. Se determinó la ingesta de energía (kcal), la ingesta de nutrientes (proteínas, azúcares libres, grasas, calcio, hierro, folato, sodio y vitamina A) y el consumo por grupo de alimentos según la clasificación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Se utilizó el método Registro Estimado de Alimentos, en una muestra de 18 hombres y 30 mujeres de 18 a 64 años, quienes registraron el consumo diario de cuatro días, por semana de cada mes evaluado. La conversión de alimentos a energía y nutrientes se realizó con el programa “The Food Processor” SQL versión 10.10. La ingesta de energía, proteína, azúcares libres, grasa, vitamina A, hierro y folato, no cambia de julio a octubre. Pero sí lo hace la ingesta de calcio y sodio, que es diferente en el mes de julio. En los meses evaluados la población no ingirió la cantidad suficiente de energía, calcio, hierro, vitamina A y folato. La ingesta de grasa estuvo de acuerdo a la recomendación y se ingirió en exceso la proteína, sodio y azucares libres. La dieta de la población es desbalanceada, pues se consume más de la cantidad recomendada para el grupo de cereales y no alcanza la recomendación para los grupos de frutas, vegetales, lácteos, carnes y leguminosas. Este desbalance ocasionó que la ingesta de energía se encuentre deficiente a pesar de exceder el consumo de cereales, de proteína y de azúcares libres.
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Niveles de vitamina d y prevalencia de déficit de vitamina d en mujeres postmenopáusicas mayores de 50 años en Bogotá

Niveles de vitamina d y prevalencia de déficit de vitamina d en mujeres postmenopáusicas mayores de 50 años en Bogotá

Debido al sistema de salud que no garantiza una consulta médica circunscrita a la zona de residencia y a la pobre división en las zonas de influencia comercial del grupo patrocinador, no se logró categorizar sectores de la ciudad y aportar información independiente de ellos. En el cálculo de la muestra, sel asumió una prevalencia de déficit de vitamina D del 50%, esta se tomó de un estudio realizado en Santiago pues consideramos contaba con la población más parecida a la nuestra. Hubiera sido mejor asumir una prevalencia local, pero no existen estudios de déficit de vitamina D publicados en Colombia Debemos reconocer que la caracterización de la muestra, puede estar influenciada por las zonas de influencia comercial del grupo patrocinador. Esto le quita fortaleza al estudio y valides a los resultados para ser representativos de la población Bogotana.
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La vitamina D en las otitis de repetición: ¿protagonista o intrusa?

La vitamina D en las otitis de repetición: ¿protagonista o intrusa?

46. Cayir A, Turan MI, Ozkan O, Cayir Y, Kaya A, Davutoglu S, et al. Serum vitamin D levels in children with recurrent otitis media. Eur Arch Otorhinolaryngol. 2014;271:689-93. 47. Elemraid MA, Mackenzie IJ, Fraser WD, Harper G, Faragher B, Atef Z, et al. A case-control study of nutrition- al factors associated with chronic suppurative otitis media in Yemeni children. Eur J Clin Nutr. 2011;65:895-902. 48. Urashima M, Segawa T, Okazaki M, Kurihara M, Wada Y,

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Terapia cognitiva para la prevención de la psicosis en personas con alto riesgo. Un estudio controlado y aleatorio

Terapia cognitiva para la prevención de la psicosis en personas con alto riesgo. Un estudio controlado y aleatorio

El hecho de que haya habido un efecto significativo de la terapia cognitiva en todas las medidas de resultados en relación con la psicosis, tanto primaria como secun- daria, sugiere que es probable que estos hallazgos sean sólidos. Sin embargo, nuestro trabajo tiene limitaciones metodológicas. La muestra era pequeña y la proporción total del 12% relativa a los 12 meses de transición, (ex- cluyendo a los dos sujetos con psicosis en la línea de base) fue más baja del 26% obtenido en la prueba de PACE (McGorry et al, 2002), quizá debido al menor índice de rechazos en esta prueba. Quedó demostra- do que era imposible mantener oculta la asignación de tratamiento para valorar los primeros resultados, como había ocurrido, igualmente, en la prueba previa hecha a con estas poblaciones (McGorry et al, 2002). El azar hizo que resultara dos grupos de tamaño diferente, lo que no es el ideal pero fue imparcial, independiente y pragmático. La exclusión de 2 participantes que, en la primera valoración después de haber trabajado con el azar, nos comunicaron que habían sido psicóticos en el momento de la primera valoración, es otro tema y, como el trabajo no consiguió resultados significativos,
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DIET AS VEGETARIANAS EN PERSPECTIVA

DIET AS VEGETARIANAS EN PERSPECTIVA

Niveles de Lípidos en Sangre. El menor riesgo de muerte por cardiopatía isquémica visto en vegetarianos/as puede explicarse en parte por las diferencias en los niveles de lípidos en sangre. Basado en los niveles de lípidos en sangre en un estudio grande de cohorte, se estimaba que la incidencia de cardiopatía isquémica era un 24% más baja en vegetarianos/as de toda la vida y un 54% más baja en veganos/as de toda la vida comparado con gente que come carne (97).Normalmente los estudios encuentran un menor nivel total de colesterol y niveles de coleterol en las lipoproteínas de baja densidad (LDL) en vegetarianos/as (por ejemplo, 100). Estudios de intervención han demostrado una reducción en total y en niveles de colesterol LDL cuando los/as sujetos cambiaron de su dieta usual a una dieta vegetariana (101, por ejemplo). Aunque hay evidencia limitada de que la dieta vegetariana está asociada con niveles más altos de colesterol de lipoproteína de alta densidad o con niveles más bajos o más altos de triglicéridos, una dieta vegetariana está consecuentemente asociada con menores niveles de colesterol LDL. Otros factores tales como variaciones en el índice de masa corporal y alimentos ingeridos o evitados en el contexto de una dieta vegetariana, o diferencias en el estilo de vida pueden explicar parcialmente los resultados inconsistentes con respecto a los niveles de lípidos en sangre. Los factores que pueden tener un efecto beneficioso en una dieta vegetariana con respecto a los niveles de lípidos en sangre, incluyen cantidades más altas de fibra, frutos secos, soja, y esteroles de planta y menores niveles de grasa saturada. Los/as vegetarianos/as consumen entre 50% y 100% más fibra que los/as no- vegetarianos/as y los/as veganos/as tienen mayor consumo que los/as ovo-lacto- vegetarianos/as (12). Se ha demostrado repetidamente que la fibra soluble reduce el nivel total de colesterol y de colesterol LDL y que reduce el riesgo de enfermedad coronaria (17). Una dieta alta en frutos secos reduce significativamente el nivel de colesterol total y el del colesterol LDL (102). Las isoflavonas de la soja pueden jugar un papel a la hora de reducir los niveles de colesterol LDL y de reducir la susceptibilidad de que el LDL se oxide (103). Los esteroles de planta, que se encuentran en las legumbres, frutos secos y semillas, granos integrales, aceites vegetales, y otras comidas de plantas reducen la absorción de colesterol y re- ducen los niveles de colesterol LDL (104).
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Niveles séricos de 25 Hidroxivitamina D en mujeres no menopáusicas, menopáusicas y posmenopáusicas

Niveles séricos de 25 Hidroxivitamina D en mujeres no menopáusicas, menopáusicas y posmenopáusicas

Se obtuvo el promedio, desviación estándar (DE), mediana y rango intercuartílico (RIQ) para las variables cuantitativas edad, índice de masa corporal, duración de la amenorrea y niveles de 25-OH vitamina D. Se determinaron frecuencias absolutas y proporciones para las variables cualitativas. Se comparó el índice de masa corporal y el nivel de 25-OH vitamina D, entre los tres grupos, con la prueba estadística Kruskall-Wallis, tras una previa determinación de la distribución normal de las variables establecidas con la prueba de Shapiro-Wilks. Se realizó un análisis bivariado del nivel de 25-OH vitamina D con la prueba U Mann Whitney, para comparar las diferencias entre pares de grupos: mujeres menopáusicas y no menopaúsicas; menopáusicas y posmenopáusicas; no menopáusicas y posmenopáusicas. La relación entre los grupos y la presencia de factores como tabaquismo, actividad física y exposición solar, se estableció por medio de la prueba chi cuadrado de independencia. De igual forma, se analizó la relación entre los grupos y la variable nivel de 25-OH vitamina D categorizada según el nivel de referencia normal, 25 y 125 nmol/L. Se consideró estadísticamente significativo un valor de p inferior a 0,05. El análisis de la información se realizó en el programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS ® ) versión 13.0.
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Calcio como agente terapéutico en osteoporosis

Calcio como agente terapéutico en osteoporosis

Existen diferentes estudios en la literatura que sopor- tan el papel terapéutico del calcio en el manejo de la os- teoporosis, estudios que incluyen mujeres en menopausia temprana como poblaciones mayores en las cuales la su- plencia del calcio y la vitamina D disminuyen de manera considerable el riesgo de fractura (119-120). Asímismo, demuestran que los suplementos de citrato-malato de calcio retardan la pérdida ósea especialmente del hueso cortical en mujeres con ingestas menores de 400 mg/día, y otros afi rman que se aumenta el benefi cio del calcio en pacientes con ingestas mayores de 750 mg al día con acciones benéfi cas tanto a nivel axial como apendicular o que con aquellas intervenciones que incrementan la acti- vidad física y que combinan TRH (terapia de reemplazo hormonal) con suplementos nutricionales impactan mejor la calidad del hueso y tienen efecto antifractura (119-122). En mujeres, 10 años después de la menopausia, el su- plemento de calcio de 1000mg/día por cuatro años previ- no completamente la pérdida ósea en la cadera y en los miembros inferiores y, al suspender esta terapia, a los dos años se reinició el proceso de pérdida ósea. La relación del benefi cio del calcio y los años de menopausia es im- portante, porque la mayor pérdida ósea inicial en la mujer posmenopáusica temprana se debe exclusivamente a la insufi ciencia de estrógenos; aunque estudios demuestran de manera conveniente que, independientemente de la in- gesta , la retención esquelética del calcio depende de la edad, perdiéndose especialmente esta propiedad a medida que se envejece (123-128).
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Impacto de la afectación hepatobiliopancreática y el estatus nutricional en la sobrevida de adultos con fibrosis quística

Impacto de la afectación hepatobiliopancreática y el estatus nutricional en la sobrevida de adultos con fibrosis quística

La sobrevida global estimada según el método de Kaplan-Meier fue de 83% a 5 años y 68% a los 10 años. Para el final del período de estudio (30 de junio de 2017), aproximadamente el 67% del total de los pacientes permanecían vivos. La media de sobrevida de los pacientes con insuficiencia pancreática fue de 124,2 meses (IC 95% 107,2-141,1), mientras que en los suficientes pancreáticos se halló una media de so- brevida de 136 meses (IC 95% 107,5-164,4), no ha- llándose diferencia significativa (p = 0,4) (Figura 2).

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Estrategias para la prevención de la osteoporosis en la tercera edad : ¿Alimentos o fármacos?

Estrategias para la prevención de la osteoporosis en la tercera edad : ¿Alimentos o fármacos?

vitamina D parecen ser clave para mantener la densidad mineral ósea a lo largo de la vida,... y prevenir la osteoporosis Cashman, 2002.[r]

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Osteoporosis: un problema mayor de salud pública

Osteoporosis: un problema mayor de salud pública

No es nuevo para la comunidad epidemiológica el hecho que la población mundial esta envejeciendo. El impacto socioeconómico al cual se enfrentará la salud pública será devastador mientras no se prevengan trastornos crónicos en la población senil. Es por tanto que la siguiente revisión bibliográfica hace énfasis en prevención y tratamientos profilácticos para las complicaciones de la osteoporosis, ya que se estima que 40% de las mujeres blancas mayores de 50 años sufrirán al menos una fractura secundaria a esta enfermedad.

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Evaluacin del impacto de la intolerancia a la lactosa en el riesgo de osteoporosis

Evaluacin del impacto de la intolerancia a la lactosa en el riesgo de osteoporosis

las pacientes con intolerancia a la lactosa existe una menor reserva ósea de calcio y una menor actividad del remodela- miento que en las mujeres que toleran la lactosa, ya que en la densitometría ósea presentan T-Score más bajo (p < 0.05), además de una menor calciuria (p > 0.05), con menor con- centración de N-Telopéptidos (p < 0.05), fenómeno que en las pacientes con intolerancia a la lactosa bien puede repre- sentar un mecanismo homeostático de compensación para mantener la calidad saludable del hueso. Conclusión: La in- tolerancia a la lactosa guarda relación estrecha con la osteo- porosis. En el manejo de la intolerancia a la lactosa es impor- tante instruir a los pacientes sobre la importancia del consu- mo de leche deslactosada y suplementada con calcio y vitami- na D. El uso de hormonas y antirresortivos se debe restringir a los casos específicos, sobre todo durante el climaterio, cuan- do se demuestre osteoporosis con hipercalciuria y aumento en N-Telopéptidos.
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Consumo de lácteos en mujeres de 15 a 18 años de un colegio de Asunción.

Consumo de lácteos en mujeres de 15 a 18 años de un colegio de Asunción.

Introduction: Osteoporosis has become a topic of pediatric interest because bone mineral density (BMD) in adults is dependent on the peak bone-mass achieved during childhood and adolescence. Various factors affect the accre- tion of bone mass, among them are calcium consumption, especially through dairy products, and physical activities. Objective: To evaluate the daily consumption of calcium from dairy products, assess the nutritional state, and des- cribe risk factors related to osteoporosis in adolescent girls ages 15 to 18 at a public high school in Asuncion, Paraguay. Materials and Methods: Observational and descriptive design with a cross-sectional analytical component. A total of 100 adolescent girls were included and their nutritional status evaluated according to body mass index (BMI), statu- re-for-age (CDC, 2000), mid-upper arm circumference, and triceps skinfold. Consumption of dairy products was evalua- ted through a nutritional survey taken during October 2006. Risk factors were described by means of a self-administered multiple-choice questionnaire. Statistics: Parametric and non-parametric measures of central tendency, such as the Chi squared and Fisher Exact Test were used. Significan- ce was considered to be p<0.05. The SPSS 9.0, Excel 5.0, and Statistica 4.5 programs were used. Results: Only 7% of the adolescents in the study consumed the 4 portions of dairy products recommended for their age group. The ave- rage consumption of calcium from dairy products was 492 mg/day. We found a prevalence of being overweight of 8%, and of obesity of 5%. Some 9% of the adolescents were of short stature. Conclusions: The majority of adolescents do not consume the recommended amount of calcium.
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Multicasualidad de las caídas y papel de los medicamentos

Multicasualidad de las caídas y papel de los medicamentos

Objetivo: revisar la evidencia disponible sobre las causas y con- secuencias de las caídas, así como las posibles estrategias para minimizarlas. Material y método: Realizamos búsquedas biblio- gráficas en Tripdatabase y Pubmed con las palabras clave “falls”, “falls prevention”, “medication”, filtrados por tipo de estudio (guías de práctica clínica, revisiones sistemáticas, metanálisis o ensayos clínicos). Los dos autores valoraron la información de los distintos estudios y trabajaron por separado en la fase inicial; se pidió la colaboración de un tercero en la búsqueda bibliográfica. Resultados y conclusiones: Las caídas son especialmente frecuentes en los extremos de la vida. En los ancianos suelen conllevar una impor- tante morbilidad, pérdida de calidad de vida y, en última instancia, el incremento de la mortalidad. Las causas son variadas, lo mismo que las consecuencias de las mismas. Algunos medicamentos se han relacionado con un incremento de las caídas en ancianos, destacando los psicofármacos (benzodiazepinas, otros hipnóticos, antidepresivos o antipsicóticos) y los opioides. Es imperativa la prescripción prudente de los mismos. Son pocas las intervenciones de demostrada efectividad. Cabe considerar el ejercicio adaptado a cada individuo y las actuaciones multifactoriales que incluyan la retirada prudente de medicamentos.
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Producción, manejo y distribución de semillas y material vegetal de propagación de hortalizas para seguridad alimentaria en economía campesina en el oriente antioqueño :resultados manejo y producción de semilla y propiedades nutricionales, medicinales y p

Producción, manejo y distribución de semillas y material vegetal de propagación de hortalizas para seguridad alimentaria en economía campesina en el oriente antioqueño :resultados manejo y producción de semilla y propiedades nutricionales, medicinales y preparación de hortalizas

Se consume en ensalada, también es posible su consumo en zumos o en postres y platos más elaborados. El fruto tiene un buen sabor y un gran aroma. En cuanto a sus propiedades nutritivas, el pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua. Aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno, pero una vez que se pela el pepino, su contenido se reduce casi a cero.
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