PDF superior Estudo do Processo Indenizatório

Estudo do Processo Indenizatório

Estudo do Processo Indenizatório

A descarga atmosférica dura em média meio segundo e a formação ocorre de forma violenta. Essa formação se dá a partir da grande diferença de potencial entre as cargas, positivas e negativas, entre nuvens e o solo ou até mesmo entre nuvens, e quando o campo elétrico de uma nuvem supera o limite de capacidade dielétrica do ar atmosférico, que normalmente varia entre 10000 volts/cm e 30000 volts/cm, dependendo das condições locais. O ar que está entre as cargas, ao se ionizar, torna-se condutor, permitindo assim que ocorra uma forte descarga elétrica. Devido a essa forte ionização do ar que está entre as cargas elétricas em movimento é que ocorrem os chamados relâmpagos, que é a parte visual de uma descarga atmosférica. A parte sonora ocorre em virtude do aquecimento brusco e da rápida expansão do ar, produzindo assim uma forte pressão que se manifesta através do trovão, parte sonora. Sendo assim, relâmpago e trovão são conceitos diferentes, mas que tem origem no mesmo fenômeno, a descarga atmosférica.
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ESTUDO DO PROCESSO INDENIZATÓRIO NO CASO DE DANOS CAUSADOS POR DESCARGAS ATMOSFÉRICAS EM EQUIPAMENTOS ELETROELETRÔNICOS E DA PROCURA DESSE DIREITO EM JARAGUÁ DO SUL

ESTUDO DO PROCESSO INDENIZATÓRIO NO CASO DE DANOS CAUSADOS POR DESCARGAS ATMOSFÉRICAS EM EQUIPAMENTOS ELETROELETRÔNICOS E DA PROCURA DESSE DIREITO EM JARAGUÁ DO SUL

A alta incidência de descargas atmosféricas provoca muitos danos, entre eles, a queima dos circuitos internos dos equipamentos eletroeletrônicos. Devido essa alta incidência e possibilidade de queima, nos aprouve pesquisar sobre o ressarcimento desses danos junto a concessionária de energia elétrica e em que processo indenizatório ele se enquadra, o que corresponde ao nosso objetivo de estudar o processo indenizatório relativo aos danos causados por descargas atmosféricas em equipamentos eletroeletrônicos, na cidade de Jaraguá do Sul, a partir de dados fornecidos pela CELESC. Nossos objetivos específicos também foram observados:
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Utilização do processo de descoberta de conhecimento para enriquecer um banco de dados geográfico e orientado a objeto

Utilização do processo de descoberta de conhecimento para enriquecer um banco de dados geográfico e orientado a objeto

O processo de Descoberta de Conhecimento em Bancos de Dados Geográficos (DCBDG) busca encontrar padrões, informações e relacionamento espacial implícitos em dados descritivos e espaciais armazenados em bancos de dados geográficos. Este tipo de descoberta é muito importante para o entendimento dos dados espaciais, através da recuperação destes relacionamentos com o objetivo específico de enriquecer com dados descritivos o banco de dados geográficos. Isso motivou o estudo de um mecanismo para automatizar o processo de descoberta. Este artigo apresenta uma arquitetura, bem como um estudo de caso para validar a arquitetura, que permite automatizar as etapas do processo de descoberta de conhecimento em banco de dados espaciais e orientado a objetos objetivando enriquecer este banco.
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RESOLUÇÃO DE CONFLITOS E PROCESSO DE TOMADA DE DECISÃO: ESTUDO NA CÂMARA DE VEREADORES

RESOLUÇÃO DE CONFLITOS E PROCESSO DE TOMADA DE DECISÃO: ESTUDO NA CÂMARA DE VEREADORES

Este estudo justifica-se, primeiramente, pela importância do órgão em questão para a sociedade, visto que este tem como propósito manifestar a voz do povo e lutar pelas suas necessidades. Sendo assim, é essencial que os servidores da câmara de vereadores operem suas atividades de maneira adequada, gerindo os conflitos e tomando decisões conforme os interesses da sociedade e não interesses político-partidários. Nesse contexto, a presente pesquisa busca contribuir não somente para o meio acadêmico, mas também para futuras ações e decisões da Câmara de Vereadores de Santana do Livramento/RS.
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Clique Aqui Para Decidir: As Recomendações Online na Decisão de Compra dos Serviços Hoteleiros

Clique Aqui Para Decidir: As Recomendações Online na Decisão de Compra dos Serviços Hoteleiros

nesse setor. Neste contexto surgiram fontes de informações subjetivas: as opiniões e relatos das experi- ências de consumo dos internautas. O volume de publicações deste tipo tornou -se tão relevante que deu origem aos sites especializados em recomendações turísticas. Desta dinâmica, extraiu -se o problema de pesquisa: como as opiniões dos internautas influenciam na decisão de compra dos serviços hoteleiros? O objetivo geral do estudo consistiu em analisar como as opiniões dos internautas publicadas em sites de recomendações turísticas influenciam o processo de decisão de compra de serviços hoteleiros. Os objetivos específicos foram assim delineados: identificar os tipos de recomendações postadas nestes sites; definir os processos de compartilhamento de informações nestes sites; identificar o processo de busca de informações nestes sites; e verificar precauções tomadas pelos viajantes ao buscar informações nestes sites.
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Uma interface Interacionista e Reflexiva do Ensino de Língua Portuguesa sob a Luz de Vygotsky e Habermas

Uma interface Interacionista e Reflexiva do Ensino de Língua Portuguesa sob a Luz de Vygotsky e Habermas

Resumo O presente artigo parte faz uma abordagem referente a forma como os professores de Língua Portuguesa de uma Escola da Rede Estadual de Pernambuco aplicam a teoria interacionista de Vygotsky e reflexiva de Habermas em suas ações pedagógicas. Tendo o estudo como objetivo analisar as ações pedagógicas de interação e reflexão dos professores de Língua Portuguesa como melhoria no processo ensino aprendizagem nos alunos do 3º ano do Ensino Médio da Escola Professora Jandira de Andrade Lima, do município de Limoeiro, Pernambuco a partir da teoria interacionista de Vygotsky e reflexiva de Habermas. Utilizaram-se como fundamentação da pesquisa os pressupostos de Vygotsky e Habermas. O método adotado foi o estudo de caso, com abordagem qualitativa e quantitativa. Dentro deste contexto, a pesquisa pretende identificar quais professores de Língua Portuguesa possuem ações iniciais de interação e reflexão em sua prática em sala de aula, observando e analisando as ações destes professores, comparando-as com as ações descritas pelos alunos. Para tanto, foi aplicado questionários abertos com uma população de 180 (cento e oitenta) alunos, e 6 (seis) professores de Língua Portuguesa. O estudo permitiu verificar se houve mudanças nas ações dos professores, como instrumentos que podem desenvolver um processo de reconstrução da prática, por meio de uma autorreflexão de sua prática em sala de aula.
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The effect of self-goal setting on the acquisition of a motor skill

The effect of self-goal setting on the acquisition of a motor skill

RESUMO O objetivo do estudo foi investigar o efeito das metas auto-estabelecidas na aprendizagem de uma habilidade motora. Participaram do estudo 60 alunos de graduação sem experiência na tarefa de subir a escada de Bachman. As fases do experimento foram: aquisição (10 × 10 blocos de tentativas) e transfe- rência (10 tentativas). Inicialmente, os participantes foram divididos aleatoriamente em dois grupos (n= 30): metas auto-estabelecidas e espelho. Posteriormente, um terceiro grupo foi estratificado do grupo espelho envolvendo aqueles participantes que, mesmo com meta definida externamente, estabe- leceram meta própria (n= 20). Na fase de aquisição foi aplicada o teste de Friedman para determinar as diferenças intragrupo. Para a fase de transferência, foi utilizado o teste Kruskal-Wallis para verificar diferenças intergrupos. Os resultados mostraram que para todos os grupos houve melhora de desem- penho durante a fase de aquisição. No teste de transferência, os grupos de auto-estabelecimento de metas foram melhores do que o grupo de meta induzida (espelho). Concluiu-se que quando o aprendiz estabelece suas próprias metas, o processo de aprendizagem motora torna-se mais efetivo.
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INFLUÊNCIA DA GEOMETRIA DA FERRAMENTA NO PROCESSO DE SOLDA POR FRICÇÃO ENTRE ALUMÍNIO E COBRE

INFLUÊNCIA DA GEOMETRIA DA FERRAMENTA NO PROCESSO DE SOLDA POR FRICÇÃO ENTRE ALUMÍNIO E COBRE

A técnica de soldagem por fricção Friction Stir Welding (FSW) é relativamente nova quando comparada a outros processos utilizados em larga escala pelas indústrias, onde foi desenvolvida e patenteada no The Welding Institute (TWI) no Reino Unido em 1991, essa técnica consiste na união de um ou mais materiais no estado sólido e sem fusão dos mesmos. A obtenção de soldas de qualidade possui diversas variáveis, em especial da geometria de ferramenta e dos parâmetros de soldagem envolvidos, dentre eles, velocidade de soldagem e de rotação. Definidas corretamente as combinações de ferramenta, material a unir e parâmetros, as propriedades mecânicas obtidas nas soldas são similares a do material no estado inicial. Neste trabalho foi proposto o estudo da relação entre a variável ferramenta, em função da variação de geometria, submetida a um conjunto de parâmetros de processo com objetivo de obter soldas com menor nível de descontinuidades nas ligas de alumínio (6060 T5) e o cobre (C110), variando a velocidade de rotação em 1500 e 2000 rpm e a velocidade de avanço em 10 e 20 mm/min. As ferramentas utilizadas serão fabricadas com um aço SAE H13, logo após será aplicado os processos de têmpera e revenido, afim de obter uma dureza apropriada de acordo com a literatura. Com a revisão da literatura, levando em consideração os tópicos gerais do processo, os procedimentos a serem executados nos experimentos e a metodologia para avaliar os resultados, possibilitou a verificação da influência da alteração do perfil da ferramenta, considerando a variação da parte do pino ou do suporte, sendo a analise, realizada via medição de propriedades mecânicas resultantes da solda e comparado com os demais valores.
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O
        processo decisrio no agronegcio: Estudo de caso na sojicultura

O processo decisrio no agronegcio: Estudo de caso na sojicultura

Segundo Ballester e Hernandéz (2012, p. 29), “[...] atualmente, é amplamente aceito entre a comunidade científica, que os seres humanos são limitados, quer pela informação que possuem, pela sua capacidade computacional, ou mesmo pelas limitações cognitivas de suas mentes”. Essa limitação da racionalidade está relacionada a situações onde o agente em seu processo de tomada de decisão não adere completamente aos pressupostos da racionalidade clássica. Além disso, outro aspecto que pode ser destacado é a existência de informações incompletas. Neste caso, levando-se em conta a possibilidade de escassas informações sobre o estado real do mundo, quando os agentes são confrontados com decisões econômicas (BALLESTER; HERNANDÉZ, 2012).
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Aplicação da manufatura enxuta em uma indústria de equipamentos agrícolas

Aplicação da manufatura enxuta em uma indústria de equipamentos agrícolas

Com a crescente concorrência e a necessidade de maior competitividade, as empresas que adotam o sistema de produção enxuta levam vantagem sobre as demais, pois tratam melhor as informações aumentando a sua eficiência. O objetivo desta pesquisa foi diminuir o lead-time da organização estudada, através da aplicação prática do Just-in-time em busca de uma produção enxuta em uma empresa metal-mecânica, fabricante de implementos agrícolas. Para atender a este objetivo realizou-se um estudo de caso de natureza qualitativa e de ordem descritiva. Para a coleta de dados utilizou-se inicialmente a observação e a análise documental para entender o processo produtivo. Após trabalhou-se com levantamentos de dados através de entrevistas estruturadas para identificar as dificuldades enfrentadas pelos fornecedores na entrega dos insumos dentro das especificações acordadas. A empresa estudada apresentava alto índice de atraso na entrega de seus produtos, devido ao elevado lead-time. Através da elaboração do mapeamento de fluxo atual, identificou-se que a organização trabalhava com uma produção empurrada e que muito dos atrasos ocorriam por problemas no fornecimento de insumos. Buscou-se a eliminação de tarefas que não agregavam valor ao produto final, elaborou-se um fluxo de valor enxuto para o processo, identificaram-se os principais problemas que levavam os fornecedores a entregarem os insumos fora das especificações ou dos prazos e sugeriram-se ações que poderiam ser aplicadas para eliminação destes atrasos. Através destas ações observou-se a redução no lead-time, auxiliando no melhor atendimento dos prazos de entrega, no aumento da competitividade, fato relevante para manter-se no mercado atual de equipamentos agrícolas. Palavras-chave: Produção enxuta, lead-time, equipamentos agrícolas, melhoria de processos, competitividade.
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Avaliação da expansão do processo judicial digital no Tribunal de Justiça de São Paulo sob a ótica da gestão de projetos: um estudo do projeto PUMA

Avaliação da expansão do processo judicial digital no Tribunal de Justiça de São Paulo sob a ótica da gestão de projetos: um estudo do projeto PUMA

Essa capacidade de rápida identificação e aquisição de novos conhecimentos, in loco, em qualquer uma das etapas de implantação do projeto (configuração, treinamento presencial, monitoria, implantação assistida, reuniões de grupo gestor, suporte ou consultoria técnica) garante uma análise na mesma velocidade e a disseminação de novas diretrizes, instruções, documentos e procedimentos em tempo de ser operacionalizado nas atividades seguintes. Por exemplo, em 28/11/2012 foi identificado por um analista de configuração, em uma vara cível na comarca de Guarulhos, que é possível que serventuários de uma mesma vara estejam alocados em espaços físicos diferentes. Essa situação, não prevista pelo cliente e inédita no projeto até aquele momento, ocasionou um atraso de 3 dias no processo de implantação dessa vara. Através desse apontamento do Analista o processo de configuração foi revisto, já prevendo a possibilidade dessa ocorrência e estipulando o deslocamento de um analista extra caso essa peculiaridade seja identificada. No dia 07/12/2012 esse procedimento já fazia parte oficialmente do processo de implantação, e todos os colaboradores do PUMA foram notificados e aqueles que fazem parte do processo de Configuração foram reciclados.
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CONSTRUÇÃO DE UM INSTRUMENTO DE COLETA DE DADOS PARA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA: ANÁLISE CONCEITUAL

CONSTRUÇÃO DE UM INSTRUMENTO DE COLETA DE DADOS PARA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA: ANÁLISE CONCEITUAL

Em um estudo conduzido por Neto (2013), na UTI geral de um hospital universitário, foi enfatizada a importância do desenvolvimento de instrumentos metodológicos para nortear a assistência da enfermagem. Neto (2013) evidenciou que a assistência de enfermagem, pautada em referenciais teóricos, permite que o enfermeiro seja ativo no processo de tomada de decisões do processo de cuidar, através do aprimoramento de habilidades cognitivas e psicomotoras. Entretanto, o autor confirma algumas dificuldades na implementação de metodologias assistenciais, dentre as quais se destaca a estrutura da instituição, a lógica do cuidado médico como prioritário e único e, principalmente, a inaplicabilidade do PE nos hospitais.
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Processo de software: um estudo de caso em xp

Processo de software: um estudo de caso em xp

• Manutenção: A fase de manutenção é o estado normal de um projeto XP. Deve-se simultaneamente produzir novas funcionalidades, manter o sistema existente rodando, substituir membros do time que partem e incorporar novos membros ao time (BECK, 2000). Nesta fase, pode-se tentar fazer refactorings maiores, os quais, nas versões anteriores, causaram certo receio. Pode-se testar novas tecnologias que se pretende incorporar nas próximas versões, ou migrar a tecnologia que está em uso para versões mais atualizadas. O cliente pode escrever novas histórias que tragam para o seu negócio grandes conquistas. A estrutura do time provavelmente será alterada, ou seja, voltada para a produção. Talvez seja necessário um help-desk, e já não se tenha à necessidade de uma grande quantidade de programadores. Entretanto, se deve ter cuidado com a rotação da posição de todos os programadores, o time pode ser mudado gradualmente. Isto é importante, tanto para comunicar a estrutura de todo o projeto, quanto os detalhes de planejamento e implementação, e que somente pode ser feito através do contato diário entre o time;
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El proceso Clinical Caritas de Jean Watson en la enfermería brasileña : una revisión sistemática

El proceso Clinical Caritas de Jean Watson en la enfermería brasileña : una revisión sistemática

A escolha de uma teoria deve ser orientada por um propósito explícito ou assunto de in- teresse. Geralmente se escolhe trabalhar com uma teoria a partir das expectativas pessoais (Pessoa, 2006). Partindo do pressuposto de que as autoras desse estudo apresentaram apro- ximação com a Teoria Transpessoal de Jean Watson, bem como sua recente reformulação, o processo Clinical Caritas, e considerando que essa teoria é abordada em disciplina do mestra- do do Programa de Pós-Graduação em Enfer- magem da Universidade Federal do Piauí, no qual estão inseridas, surgiu o interesse de di- vulgar esse processo entre os enfermeiros.
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PLANEJAMENTO DE TESTES EXPERIMENTAIS EM FORNALHA À EUCALIPTO EM ESCALA DE LABORATÓRIO  de Mello Luis

PLANEJAMENTO DE TESTES EXPERIMENTAIS EM FORNALHA À EUCALIPTO EM ESCALA DE LABORATÓRIO de Mello Luis

Na UNIFEI (Universidade Federal de Itajubá) existe uma caldeira em escala de laboratório que foi avaliada através de simulação por modelagem matemática quanto ao processo de combustão de eucalipto. Esta caldeira será utilizada para o estudo experimental do processo da combustão de eucalipto no nível do leito que avaliará o comportamento das temperaturas e a formação de espécies nesta região da fornalha em função da variação de parâmetros como o ar primário e secundário, avaliando com relação à eficiência da combustão a intensificação acústica, pela anexação de um sistema gerador de ondas sonoras na entrada de ar primário. Este artigo mostrará o planejamento de testes a serem realizados no experimento, além das modificações que foram realizadas na caldeira para prepará-la para a experimentação.
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La humanización en el proceso de formación académica de los profesionales de la salud

La humanización en el proceso de formación académica de los profesionales de la salud

Vislumbrar mudanças efetivas nas prá- ticas de saúde, que sejam compatíveis com o novo modelo assistencial proposto pelo SUS, proporciona reflexões sobre os processos de formação em saúde. Pesquisadores apontam a humanização como um dos temas norteado- res processo ensino-aprendizagem. Este estu- do teve como objetivos: Identificar, segundo a opinião dos estudantes, a abordagem do tema humanização durante o processo de formação acadêmica e conhecer a percepção dos estu- dantes sobre humanização na saúde. Trata-se de estudo descritivo, de cunho qualitativo. Participaram estudantes do último período dos cursos de graduação em Biomedicina, En- fermagem e Terapia Ocupacional. Os dados foram coletados utilizando a técnica do gru- po focal, no período de setembro a outubro de 2011. O material foi submetido à técnica de análise de conteúdo na modalidade temática. Emergiram duas categorias temáticas: Huma- nização na percepção dos estudantes; Huma- nização: transversalidade entre teoria e práti- ca. A percepção encontrada destes estudantes está atrelada a atos como saber ouvir o usuário, ter empatia e ser resolutivo. A abordagem do tema humanização na formação profissional é fundamental para contribuir na melhoria da assistência à saúde.
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ESTUDO DO PROCESSO DE EXPANSÃO DE FUROS EM AÇO AHSS MARTENSÍTICO POR ESTAMPAGEM INCREMENTAL

ESTUDO DO PROCESSO DE EXPANSÃO DE FUROS EM AÇO AHSS MARTENSÍTICO POR ESTAMPAGEM INCREMENTAL

Os testes realizados em chapas, para a caracterização de seu comportamento quando submetida em conformação local, na região do furo, comumente são realizados por puncionamento, na técnica de expansão de furo, normalizada pela ISO 16630:2009, que consiste na realização da passagem de um punção, perpendicular à superfície da chapa, no furo, causando assim uma deformação plástica composta pela combinação de tensão e alongamento na periferia circunferencial Borrego et al.(2016), a qual possibilita a avaliação da expansão em bordas. Havendo a estampagem incremental com ponto único de contato, SPIF, como um método inovador e que traz consigo fatores, como a capacidade de conformação otimizada perante os processos usuais, pretende-se realizar a expansão do furo por SPIF e analisar se este processo terá resultados satisfatórios, para o material estudado, quando comparado ao processo de expansão com punção. O objetivo geral deste trabalho é avaliar a performance comportamental da conformabilidade pelo processo inovador de estampagem incremental para expansão de furo em chapas pré-furadas de aço AHSS MS. E os objetivos específicos são: a caracterização do comportamento do furo expandido a partir da conformação causada pela ferramenta acionada pelo processo de estampagem incremental, discriminar particularidades do processo de estampagem incremental em comparação ao método usual de puncionamento e analisar a possibilidade de se obter melhor conformabilidade dos componentes comparado ao processo de puncionamento. Por intermédio de método comparativo, que para Lakatos e Marconi (2011, p. 92), que consiste na estrutura de se destacar informações para serem comparadas com o propósito de se reconhecer as semelhanças e explicar as suas divergências. Está técnica poderá gerar conceitos favoráveis a partir deste estudo, pois as particularidades presentes na mesma possibilitam que está se enquadre em etapas, ou em subprocessos, na produção de peças que embarcam tecnologias avançadas, que unem fatores de material, de geometria e processos
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O IMPACTO DO PROCESSO DE ORIENTALIZAÇÃO DA RELIGIÃO NO OCIDENTE: um estudo com estudantes universitários

O IMPACTO DO PROCESSO DE ORIENTALIZAÇÃO DA RELIGIÃO NO OCIDENTE: um estudo com estudantes universitários

« Aprender sobre outras religiões me fez fugir um pouco da nossa realidade e mostrou-me que há um ‘mundo’ grande com muitas coisas novas para conhecer. Cada cultura tem a sua peculiaridade e cada povo apesar de estar distante tem características parecidas, pois, afinal, todos somos seres humanos iguais. Precisamos aprender a olhar as religiões de uma maneira menos agressiva (..). e no estudo das várias religiões consegui ver pontos de ligação entre elas. As religiões estão voltadas para o bem, ajudam o homem saciar sua sede de Deus de diversas formas. As religiões ajudam a sociedade a se organizar e influenciam nos aspectos sócio – cultural, político e econômico. Além de diferentes crenças originarem diferentes culturas. A Religião faz parte do dia a dia (..) ajuda a responder a questões fundamentais da vida: de onde viemos, onde vamos ... quem somos (...) nos influencia todo o tempo e nos ajuda a obter a paz do espírito. Além de ser forte, a religião é muito curiosa, tem assuntos impressionantes. Já presenciei alguns cultos, tive experiências marcantes e um pouco assustadoras (...). A religião deveria ser mais humana e menos legalista (....). Compreendo as religiões como simples abstrações subjetivas que surgiram para amenizar o medo das pessoas perante a existência ».
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VALIDAÇÃO DO QUESTIONÁRIO DE PERCEÇÃO DO RENDIMENTO NO DESPORTO (QPRD)]   [Validation of the Perceived Performance in Sport Questionnaire]  [Validación del Cuestionario de Rendimiento Percibido en el Deporte]

VALIDAÇÃO DO QUESTIONÁRIO DE PERCEÇÃO DO RENDIMENTO NO DESPORTO (QPRD)] [Validation of the Perceived Performance in Sport Questionnaire] [Validación del Cuestionario de Rendimiento Percibido en el Deporte]

Este estudo teve como objetivos descrever o processo de validação do Questionário de Perceção de Rendimento no desporto (QPRD), instrumento que pretende aferir sobre a perceção de rendimento de jovens atletas no desporto de competição e comprovar a sua validade de critério. A amostra total foi composta por 470 atletas portugueses federados, dos quais 362 pertenciam ao sexo masculino e 108 ao sexo feminino, com idades compreendidas entre os 13 e os 20 anos. Para testar o instrumento recorreu-se à validação do conteúdo (por parte de especialistas) e às análises fatorial exploratória, de consistência interna, de estabilidade temporal, fatorial confirmatória e à regressão linear. Os resultados evidenciaram que o questionário apresenta uma estrutura monofatorial, uma consistência interna (α=.88) e fidedignidade teste-reteste bastante satisfatórios (r=.94; p<.05), tendo a análise fatorial confirmatória apresentado índices de ajustamento adequados (X 2 =14.25, p=.01, X 2 /g.l.=2.85, CFI=.98, IFI=.98, TLI=.97, RMSEA=.08, SRMR=.03). Por último, comprovámos
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EFEITO DA ADIÇÃO DO MICRO TALCO NATURAL NA EXTRAÇÃO DO AZEITE DE OLIVA

EFEITO DA ADIÇÃO DO MICRO TALCO NATURAL NA EXTRAÇÃO DO AZEITE DE OLIVA

O Rio Grande do Sul nos últimos anos vem se tornando um estado promissor no setor de óleos vegetais, justamente por possuir condições favoráveis como solo e índice pluviométrico adequado para a produção da oliveira (Olea europaea L), uma planta xerofítica que possui excelente desenvolvimento em clima temperado. A azeitona, fruto oriundo de tal planta, é empregada para extração de azeite de oliva, um produto de elevado valor nutricional e benéfico para consumo humano, por apresentar em sua composição compostos imprescindíveis para o organismo. O processo de obtenção do azeite de oliva virgem inclui etapas de moagem, malaxagem e extração (centrifugação e filtração), em condições que não ocasionem sua alteração. Entretanto no processo de extração cerca de 10 a 20% de óleo fica retido no interior das células do fruto ou emulsionado. Dessa maneira novas tecnologias são necessárias a fim de otimizar o processo e diminuir as perdas durante a extração do azeite. O micro talco natural (silicato hidrolisado de magnésio) é um coadjuvante tecnológico que pode ser adicionado durante a etapa de malaxagem sem alterar as características químicas do azeite. Diante do exposto, o objetivo do presente trabalho é avaliar o efeito da adição do micro talco natural em duas diferentes concentrações sobre o rendimento e eficiência de extração do azeite de oliva. A partir dos resultados obtidos é possível observar o aumento do rendimento e da eficiência de extração quando adicionado o micro talco natural como coadjuvante no processo de extração. Isso ocorre devido ao micro talco auxiliar no processo aumentando a porosidade da pasta, facilitando a separação das fases liquidas durante a extração do azeite e consequentemente aumento do rendimento operacional. Quando adicionado à concentração de 2% do coadjuvante durante o processo, o rendimento bem como a eficiência de extração foi inferior quando comparado com adição de 1% de coadjuvante, mas superior quando comparado com o ensaio controle. Tais resultados podem ser explicados devido a concentrações mais elevadas do micro talco proporcionarem um incremento no teor de gordura residual do bagaço com consequentes perdas no rendimento de extração. De acordo com estudo realizado é possível concluir que a utilização do micro talco natural como coadjuvante tecnológico no processo da extração do azeite de oliva é apropriado para aumentar o rendimento e eficiência do processo.
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