PDF superior Evaluación bioquímica y molecular de la capacidad hipocolesterolémica de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico

Evaluación bioquímica y molecular de la capacidad hipocolesterolémica de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico

Evaluación bioquímica y molecular de la capacidad hipocolesterolémica de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico

La hipercolesterolemia es un factor de riesgo para desarrollar enfermedades cardiovasculares y causa importante de muerte en varios países. Desde hace años, los alimentos que contienen bacterias ácido lácticas, han sido reconocidos por la variedad de efectos benéficos sobre la salud del consumidor como la capacidad de disminuir el colesterol sérico. Se evaluó in vitro la capacidad de disminuir el colesterol por la actividad de la enzima hidrolasa de sales biliares (BSH), la capacidad de adsorber el colesterol y la BSH por la cantidad de glicina o taurina liberadas en el medio en cinco cepas L. fermentum con potencial probiótico evaluadas en estudios previos y una cepa aislada de suero costeño, L. fermentum S7-2b. BSH fue determinada por la cantidad de glicina o taurina liberadas en el medio, indicando que las cepas evaluadas hidrolizaban las sales conjugadas con taurina y glicina. Estos resultados evidenciaron que las cepas L. fermentum K73 y L. fermentum S7-2b fueron las que más adsorbían colesterol. Por otro lado, se determinó que el gen bsh en cepas L. fermentum se expresa a la segunda hora de crecimiento bacteriano y la actividad de la enzima BSH, medida por HPLC, inicia en el mismo momento. La cepa L. fermentum K73 fue la que presentó mayor potencial hipocolesterolémico. A futuro, se espera evaluar la cepa in vivo e incorporarla en distintas matrices alimentarias para su uso industrial.
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Evaluación del potencial  probiótico de bacterias ácido lácticas para reducir el colesterol in vitro

Evaluación del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas para reducir el colesterol in vitro

Entre los alimentos saludables están los enriquecidos con microorganismos probió- ticos como bacterias ácido lácticas (BAL), y se ha visto que uno de los principales beneficios sobre la salud del consumidor probablemente sea la reducción de colesterol sérico (Pereira et al. 2003). Se han realizado algunos estudios de cepas bacterianas con potencial reductor de colesterol y conocido algunos mecanismos que logran esta reducción como son la desconjugación de las sales biliares por acción de la enzima hidrolasa (BSH) (E.C. 3.5.1.24) activa en muchas especies BAL (Lye et al., 2010) y la absorción del colesterol en el lumen intestinal. La adsorción de colesterol incrementa su demanda para la síntesis de nuevos ácidos biliares o por reducción de la solubilidad del colesterol. Algunos autores han reportado la capacidad de las bacterias de incorporar a la membrana o adherir colesterol a la superficie, reduciendo la disponibilidad para su absorción intestinal y posterior pase a la sangre (Belviso et al., 2009).
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Evaluación de la actividad antibacteriana de bacteriocinas
producidas por bacterias ácido lácticas, frente a cepas de
Staphylococcus aureus causantes de mastitis bovina

Evaluación de la actividad antibacteriana de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas, frente a cepas de Staphylococcus aureus causantes de mastitis bovina

Nisina en la clase I y pediocina como representante de la clase II comparten algunas características en común. Por lo general, actúan destruyendo la integridad de la membrana citoplasmática a través de la formación de poros, lo que provoca la salida de compuestos pequeños o altera la fuerza motriz de protones necesaria para la producción de energía y síntesis de proteínas o ácido nucleicos. Es posible que las clases I y II de las bacteriocinas compartan mecanismos de acción semejantes. Aparentemente, los péptidos se unen a la membrana citoplasmática a través de uniones electrostáticas con los fosfolípidos cargados negativamente y luego se insertan a la membrana con una reorientación que depende del potencial de membrana, el cual está influenciado por el pH y la composición fosfolipídica. Los monómeros de bacteriocina forman agregados proteicos que resultan en la formación del poro con la consecuente salida de iones (principalmente potasio y magnesio), pérdida de la fuerza motriz de protones (FMP), salida de ATP y aminoácidos. La fuerza motriz de protones juega un papel central en la síntesis de ATP, en el transporte activo y el movimiento bacteriano, por lo tanto, se inhibe la síntesis de macromoléculas y la producción de energía dando como resultado la muerte celular. Aunque es común la formación de poros y la disipación de la fuerza motriz de protones en el modo de acción de las bacteriocinas, existen algunas particularidades en cada clase. De la clase I, la nisina no requiere de un receptor unido a la membrana de la célula blanco ya que reconoce la composición fosfolipídica de la célula. En cambio, para la acción de la lactococina A y la lactoestrepcina se requiere de la unión a receptores membranales. Para las bacteriocinas de la clase IIa se ha sugerido que la región consenso amino terminal tiene un papel importante en la capacidad de reconocimiento de la membrana de la célula blanco. En las de la clase Ilb, las plantaricinas EF y JK dependen de la acción de dos péptidos a y b para la formación de poros y la consecuente disipación del potencial de membrana. En la clase III, que son bacteriocinas de alto peso molecular, el mecanismo de acción es menos complejo que el de los lantibióticos y no lantibióticos, ya que actúan directamente sobre la pared celular de las bacteria Gram positivas lo que conduce a la lisis y muerte de las células (Télles & Castaño, 2010; Mondragón Preciado et al., 2013; Tonarelli & Simonetta, 2014).
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Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas de intestino de cerdos con potencial probiótico

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas de intestino de cerdos con potencial probiótico

6 nutricionales y de crecimiento complejo como la utilización de aminoácidos, péptidos, derivados de ácidos nucléicos, vitaminas, sales, ácidos grasos y carbohidratos fermentables. Generalmente estos requerimientos están presentes en un medio de cultivo como el MRS (Garcia Ibarra, 2007). En este medio se observan colonias blancas mucosas características. Además se ha comprobado que son beneficiosas para la salud tanto humana como animal. Sin embargo, para utilizarlos como probióticos es necesario realizar una adecuada evaluación de cepas de acuerdo con diferentes criterios de selección, de forma tal que los microorganismos colonizadores lleguen en estado viable y en cantidades suficientes una vez que han superado las barreras ácida y biliar en el tracto digestivo. De ahí que, el éxito de un probiótico depende en gran medida de realizar una buena selección de cepas que posean la capacidad de sobrevivir y adherirse a la mucosa intestinal. Por ello es importante investigar dentro de las prácticas de alimentación de los animales, la incorporación de diferentes productos biológicos que contrarresten los efectos negativos anteriormente citados.
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Bacterias ácido lácticas aisladas de fuentes vegetales: capacidad probiótica y de inhibición del desarrollo de Helicobacter pylori.

Bacterias ácido lácticas aisladas de fuentes vegetales: capacidad probiótica y de inhibición del desarrollo de Helicobacter pylori.

Por otro lado, Karska-Wysocki et al. (2010) encontraron que tanto la mezcla de L. acidophilus y L. casei, así como individualmente, inhiben el crecimiento de cepas de S. aureus multiresistentes a antibióticos, produciendo múltiples antimicrobianos sólo cuando crecieron en el mismo medio, mientras que Lactococcus cremoris no tuvo este efecto sobre S. aureus. La resistencia de S. aureus a la acción de algunas BAL, podría ser explicada por las diferencias en el metabolismo de estas, ya que la producción de otros ácidos, diferentes al ácido láctico, como ácido acético, propiónico y butírico pudieran tener mayor efecto inhibitorio sobre este microorganismo (Charlier, Cretenet, Even, & Loir, 2009). Además, se ha demostrado que los carotenoides producidos por S. aureus le ayudan a sobrevivir a condiciones hostiles, como el estrés oxidativo causado por la producción de peróxido de hidrógeno (Liu et al., 2005; Mishra et al., 2016).
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EVALUACIÓN DEL EFECTO INHIBITORIO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS EN BACTERIAS PATÓGENAS E  COLI, SALMONELLA SPP Y LISTERIA MONOCYTOGENES

EVALUACIÓN DEL EFECTO INHIBITORIO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS EN BACTERIAS PATÓGENAS E COLI, SALMONELLA SPP Y LISTERIA MONOCYTOGENES

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto inhibitorio utilizando microcápsulas, con bacterias ácido lácticas L. lactis spp y L. casei y prebióticos fructosa e inulina en microorganismos patógenos como la E. coli, Salmonella spp y la Listeria monocytogenes. Mediante la prueba de viabilidad se escogió el mejor tratamiento de las bacterias acidas lácticas encapsuladas en los días 0, 10, 20, 30, L. casei con Fructosa 242 UFC/g y L. lactis ssp con Inulina 198 UFC/g, a diferencia de las libres que fue disminuyendo su crecimiento. En la eficiencia de las capsulas se obtuvo un porcentaje de 50% hasta 54,81%, presentando formas esféricas y ovoides obteniendo un tamaño de 30, 20 y otras menores de 10µm. En el efecto inhibitorio como mejor resultado fueron los encapsulados de L. lactis ssp con Inulina y L. casei con fructosa en E. coli y Salmonella spp con 14,56mm y 14,33 mm respectivamente y L. casei con fructosa en E. coli y Salmonella spp con 13,67 mm 12.44 mm respectivamente. A diferencia de Listeria monocytogenes que presentó mayor efecto inhibitorio en L. casei con fructosa con 11,22 mm y disminuyó significativamente el efecto inhibitorio con L. lactis ssp con Inulina en 8,56 mm.
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DE CIENCIAS BIOLdGICAS Y DE

DE CIENCIAS BIOLdGICAS Y DE

Aislamiento de 5 cepas de embutidos Identificación de las bacterias lácticas de ácido láctico producido. Tratar de encontrar el punto en el bacterias Iácticas aisladas[r]

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Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación

Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación

Resumen. El uso potencial de cepas (Saccharomyces cerevisiae) fue evaluado como cultivo inicial para la fermentación controlada durante el beneficiado húmedo de café en dos sistemas de fermentación (abierto y cerrado). El crecimiento microbiano y metabolitos producidos fueron caracterizados. En el sistema de fermentación abierto prevaleció el crecimiento de bacterias ácido lácticas y levaduras, mientras que el crecimiento de hongos no presentó un patrón definido debido a la supresión ocasionada por el uso de cepas como cultivo inicial. La inoculación de levaduras también incrementó la producción de compuestos volátiles detectados en análisis sensorial, produciendo sabores agradables catalogando el tratamiento fermentación cerrada con cepa L´ORO (CLO) con la nota más alta en la escala SCAA. El desdoblamiento de azúcares por la adición de levaduras fue evaluado mediante HPLC, detectando galactosa solo en el tratamiento CLO comparado contra la fermentación abierta sin levaduras (ASL; control). El tratamiento CLO presentó mayor contenido de cenizas y lípidos en el análisis proximal comparado contra ASL. El análisis sensorial demostró que el uso de levaduras como cultivo inicial favorece a una alta calidad de taza, presentando una intensa percepción de notas a tamarindo, bayas y arándano, cuerpo mantequilloso-cremoso prolongado. En conclusión, el uso de Saccharomyces cerevisiae cepa L ORO en beneficiado húmedo sistema cerrado, es una alternativa viable para establecer control en fermentaciones y asegurar una calidad consistente en el producto final.
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Aislamiento e identificación de microorganismos con presuntivo potencial probiótico a partir de heces de animales de producción industrial

Aislamiento e identificación de microorganismos con presuntivo potencial probiótico a partir de heces de animales de producción industrial

Por otro lado, Lactococcus lactis ssp. lactis ha tenido un enfoque de estudio diferente al campo probiótico. Este microorganismo ha tenido aplicaciones en la industria de alimentos para la maduración de quesos y extracción de proteinasas específicas de cisteína para el mejoramiento de textura y sabor de quesos duros y semi-duros (22, 30). Sin embargo, una aplicación interesante en el campo de antimicrobianos, más específicamente, las bacteriocinas. Estos compuestos han sido definidos como proteínas o complejos proteicos antagónicos a bacterias estrechamente relacionadas genéticamente al organismo productor. Investigadores han reconocido a L. lactis ssp. lactis como productor de nisina Z (bacteriocina). Rilla y colaboradores (2003) evaluaron la capacidad de éste microorganismo para inhibir al patógeno Clostridium tyrobutyricum. Los autores señalan que la inhibición se debe gracias a la bacteriocina producida puesto que evaluaron tanto el extracto crudo de la bacteria sembrada en pozos en agar con C. tyrobutyricum como la bacterias enfrentadas en queso evaluando la viabilidad de cada microorganismo (23).
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DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE UN ALIMENTO PROCESADO, YOGHURT SIN LACTOSA

DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE UN ALIMENTO PROCESADO, YOGHURT SIN LACTOSA

Tras las primeras semanas de almacenamiento el número de BAL comienza a descender debido a que las condiciones del medio les impide seguir desarrollándose: la lactosa que les permite obtener energía es cada vez más escasa, ya que la han ido transformando en ácido láctico. Además, la acumulación de este ácido provoca una disminución del pH que puede limitar su crecimiento (algo a lo que también contribuye la acumulación de otros desechos metabólicos). Así, se estima que tras 4-7 semanas, la viabilidad de las bacterias lácticas se reduce un ciclo logarítmico (esto significa que su número pasaría, por ejemplo, de 1x10 9 colonias por gramo a 1x10 8 colonias por gramo). (Recordar que para que podamos hablar de "yoghurt", las BAL deben estar presentes en una cantidad de al menos 1x10 7 colonias por gramo).
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Influencia de la concentración de miel de furcraea andina "cabuya" en el comportamiento microbiológico y fisicoquímico de un yogurt probiótico natural

Influencia de la concentración de miel de furcraea andina "cabuya" en el comportamiento microbiológico y fisicoquímico de un yogurt probiótico natural

una investigación de yogurt suplementado con yacón el cual mostró una mejor viabilidad fisicoquímica en su acidez y pH comparándolas con un yogurt control sin yacón. A pesar de no tener investigaciones relacionadas a la cabuya peruana variedad Furcraea andina, se tiene como base lo fundamentado en otras agaváceas ya estudiadas como menciona Donoso (2006) que el jarabe de agave producido a partir de Agave americana es rico en contenido de inulina (fibra liquida dietética de gran valor nutritivo) así como Cárdenas (2012) menciona que las agaváceas se caracterizan, entre muchas otras cosas, por tener un alto contenido de fructooligosacáridos (FOS) tal como lo posee el Agave tequilana variedad azul; por lo cual, existe evidencia confiable que la variedad nativa del Perú presente en su estructura un gran contenido de inulina, fructooligosacáridos, o fructosa como azúcar simple. En base a ello, se observa que los estudios presentados guardan relación con los resultados fisicoquímicos obtenidos en la presente investigación que, como se puede observar en las Figuras 7 y 9 los yogurts con probiótico más miel presentan una mejor estabilidad en su comportamiento de acidez frente a los yogurts sin probiótico, siendo aún más óptimo cuando se emplea miel a 55 y 65ºBx, y de la misma manera dichos grupos experimentales presentan una acidez más estable que los yogurts testigo, detectando que la miel a concentraciones de 55 y 65ºBx en combinación con el probiótico Lactobacillus acidophilus en el yogurt siguen un comportamiento muy similar y de mejor estabilidad que los otros grupos.
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FILOGENÉTICA DE BACTERIAS REDUCTORAS DE TIOSULFATO, AISLADAS DE POZOS PETROLEROS

FILOGENÉTICA DE BACTERIAS REDUCTORAS DE TIOSULFATO, AISLADAS DE POZOS PETROLEROS

En el presente trabajo se describe el aislamiento e identificación bioquímica y molecular de tres cepas de bacterias anaerobias, con capacidad para llevar a cabo la red[r]

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EVALUACION DE LA PENCA DE MAGUEY COMO FUENTE DE CARBONO DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS TERMOTOLERANTES Y SU EFECTO EN UN BATIDO CÁRNICO

EVALUACION DE LA PENCA DE MAGUEY COMO FUENTE DE CARBONO DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS TERMOTOLERANTES Y SU EFECTO EN UN BATIDO CÁRNICO

Las bacterias lácticas normalmente se les considera como mesófilas, sin embargo, se ha encontrado que son microorganismos capaces de resistir el aumento gradual de la temperatura además del estrés ambiental del tracto gastrointestinal (pH bajo, presión osmótica, alta salinidad, alcohol, ácidos orgánicos y jugos biliares y pancreático) al sintetizar proteínas reguladoras llamadas chaperonas moleculares (Ljungh y Wadstrom, 2006); un grupo especifico de este tipo de proteínas son las proteínas del shock térmico, las cuales tienen la finalidad de minimizar los daños producidos en dichas condiciones, al estabilizar las formas inestables de otras proteínas por medio de uniones y desuniones controladas, facilitando el ensamblado, la correcta unión de oligómeros, su transporte a otro compartimiento celular y/o la disposición para su degradación (Coronato y col., 1999). Las principales especies de bacterias ácido lácticas que han mostrado la presencia de este tipo de proteínas como mecanismos de respuesta ante un drástico cambio ambiental pertenecen a los generos Bifidobacterium, Lactobacillus, Streptococcus y Pediococcus (Sugimoto y col., 2008).
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PARA OBTENER EL GRADO DE

PARA OBTENER EL GRADO DE

La degradación de ácido gálico en pirogalol por las cepas de bacterias lácticas ensayadas se plantea como un proceso cometdólico debido a que el ácido gálico no fu[r]

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Selección y caracterización de cepas de enterococcus aisladas a partir de un queso ahumado andino

Selección y caracterización de cepas de enterococcus aisladas a partir de un queso ahumado andino

Bajo estas condiciones crece una variada flora bacteriana, proveniente tanto de la leche como del ambiente. En este trabajo decidimos aislar sólo la flora que se considera como bacterias ácido lácticas por ser las de interés para crear cultivos iniciadores. Sólo se pudo detectar la presencia de Lactococcus, Lactobacillus y Enterococcus, en ninguna de las muestras analizadas se detectó la presencia de Leuconostoc.(Tabla 1). Como se observa los Enterococos son los más abundantes estando estos presentes casi en doble cantidad que el resto de la flora detectada.
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Caracterización de microorganismos con capacidad fementativa en el proceso de elaboración de arroz.

Caracterización de microorganismos con capacidad fementativa en el proceso de elaboración de arroz.

 La chicha de arroz elaborada en el presente estudio cumple con los parámetros establecidos en la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2262 (2003), la cual indica que el pH debe estar dentro de un rango de 3.5 y 5, y la acidez titulable con un valor máximo de 0.3 % de ácido láctico. La chicha de arroz presentó valores de pH entre 3.14 y 4.44, y una acidez titulable máxima de 0.08 % de ácido láctico; estos resultados indican que es apta para el consumo humano hasta el quinto día de fermentación, debido a que, luego de este tiempo presenta características físico-químicas y organolépticas indeseables tales como: pH muy ácido por la producción de ácidos orgánicos, mal olor y signos de putrefacción.
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Bacteriocinas de probiticos

Bacteriocinas de probiticos

Aunque es común la formación de poros y la disipación de la fuerza motriz de protones en el modo de acción de las bacteriocinas, existen algunas particularidades en cada clase. De la clase I, la nisina no requiere de un receptor unido a la membrana de la célula blanco ya que reconoce la composición fosfolipídica de la célula (21). En cambio, para la acción de la lactococina A y la lactoestrepcina se requiere de la unión a receptores membranales (22). Para las bacteriocinas de la clase IIa se ha sugerido que la región consenso amino terminal tiene un papel importante en la capacidad de reconocimiento de la membrana de la célula blanco (23, 24). En las de la clase Ilb, las plantaricinas EF y JK dependen de la acción de dos péptidos a y b para la formación de poros y consecuente disipación del potencial de membrana (25). En la clase III, que son bacteriocinas de alto peso molecular, el mecanismo de acción se desconoce y deberá ser mas estudiado.
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Identificacin molecular de probioticos aislados de alimentos y suplementos: comparacin con mtodos bioqumicos

Identificacin molecular de probioticos aislados de alimentos y suplementos: comparacin con mtodos bioqumicos

Los probióticos son microorganismos utilizados en los alimentos probióticos que ejercen efectos positivos para la salud. Tradicionalmente, la identificación de estos microorganismos es por métodos bioquímicos clásicos, no obstante, estos métodos son laboriosos y la identificación no es al nivel de subespecie, por lo anterior, actualmente métodos moleculares han sido utilizados para este propósito. El objetivo de este trabajo fue identificar mediante la técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) cepas de microorganismos probióticos del género Lactobacillus aisladas de alimentos y suplementos, previamente identificadas por métodos bioquímicos. De 12 cepas analizadas, solamente se pudieron identificar 11 (91.6%) por PCR ya que una (8.3%) de ellas no pudo ser identificada con los juegos de iniciadores probados. Siete cepas (58.3%) coincidieron en la identificación por ambos métodos; 2 de ellas pertenecen a L. casei subsp. rhamnosus y 5 a L. acidophilus. Una cepa previamente identificada como L. acidophilus se identificó por PCR como L. casei subsp. casei. De las 4 cepas que por API se identificaron como L. paracasei, una fue L. casei subsp. rhamnosus, dos L. casei subsp. casei y otra no pudo ser identificada por PCR. Los resultados muestran que hay discrepancias entre la identificación molecular y la bioquímica de las especies de lactobacilos analizadas. Esto pone de manifiesto la necesidad de utilizar técnicas específicas que permitan una buena identificación de estos microorganismos para asegurar el aprovechamiento adecuado de los efectos benéficos de los probióticos.
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Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador

Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador

Las levaduras degradan los nutrientes del medio, esto es posible a través de las evaluaciones nutricionales de sustratos específicos, permitiendo conocer el patrón catabólico que puede presentar un género o especie. De este análisis se puede realizar ensayos de asimilación y fermentación de carbohidratos. El auxonograma (capacidad de asimilación del azúcar) se detecta por el crecimiento visible y el cambio del indicador de color en el medio de cultivo, mientras que en el zimograma, se detecta a través de la producción de gas (hidrógeno y anhídrido carbónico) (Mendoza, 2005). Los resultados se deben comparar con los patrones de asimilación y fermentación para la identificación. En la detección de las enzimas se emplea la prueba de ureasa, la cual mide la capacidad de la levadura para hidrolizar la molécula de urea dando como resultado dos moléculas de amonio por la acción de la enzima ureasa, generando un incremento en el pH del medio y un viraje de color de naranja a fucsia. Otra prueba que se realiza es la de la fenol-oxidasa, la cual es positivo si el medio cambia a un color oscuro o negro (Mendoza, 2005).
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Diseño de un sistema de expresión de proteínas transmembrana para bacterias ácido-lácticas

Diseño de un sistema de expresión de proteínas transmembrana para bacterias ácido-lácticas

La producción convencional de vacunas, usa predominantemente virus y bacterias o sus productos. Sin embargo, los métodos de producción clásicos son muy laboriosos, costosos y conllevan problemas de bioseguridad como el hecho de que patógenos altamente virulentos solo pueden ser producidos bajo condiciones de seguridad intensivas, mientras que los agentes atenuados tienen el peligro de revertirse a su estado patogénico (54). Es por ello que, en las últimas dos décadas, el uso de BAL recombinantes como sistemas carrier para delivery de antígenos heterólogos en mucosas ha sido ampliamente investigado. Los patógenos más comunes incluyen HPV-16, rotavirus, norovirus, virus de influenza aviar, y diversos tipos de parásitos (42). Uno de los trabajos pioneros en esta área fue la producción de la toxina tetánica de C. tetani en L.lactis (6). En este estudio se logró verificar que la inoculación tanto oral como nasal con C.tetani que expresa el fragmento C de la toxina (TTFC) logró la inducción de altos niveles de anticuerpos anti tóxina tetánica en el suero obtenido de los animales inmunizados. De la misma forma se han logrado generar respuestas similares en L. lactis recombinantes que expresan las proteínas antigénicas del rotavirus VP6 (54) o VP8 en modelo murino (39).
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