[PDF] Top 20 Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador: cantón La Concordia; provincia de Esmeraldas

... los recursos naturales. Ecuador es uno de los países con mayor diversidad biológica del mundo y el gobierno ecuatoriano se compromete a proteger el medio ambiente y conservar los recursos ...los ... See full document

... el cantón Atacames, se tiene fiestas cívicas como el aniversario de cantonización; fiestas religiosas en honor a Santa Rosa de Lima; fiestas culturales del carnaval y las Jornadas Deportivas ...el cantón ... See full document

... del cantón, existen habitantes que con una frecuencia mínima les parece que son nuevos, ya que en la antigüedad solo comían platos a base de granos como arvejas con guineo, o a la gallina criolla en su mayoría ... See full document

... del Ecuador, la variedad de artículos que elaboran las hábiles manos de nuestros artesanos, se complementan con las bondades que brinda nuestra naturaleza, las fibras, lanas y cueros son transformadas en hermosas ... See full document

... las Investigación y Puesta en Valor de los Recursos Gastronómico del Cantón Babahoyo, Provincia de los ...la investigación científica: observación y aplicación de ... See full document

...  Donde recomienda consumirlos: preguntar al encuestado cuáles son los sitios donde concurre más cantidad de personas/ turistas para consumir los platos y bebidas, de cad[r] ... See full document

... el cantón, destaca con ...del cantón y se dice que lo consumen quienes viven en estos sitios, pero ya no se los preparan en restaurantes y lugares de expendio de ... See full document

... para Ecuador, sino para toda América; con él se prepara una infinidad de manjares, convirtiéndose en uno de los alimentos más versátiles que se han obtenido de la ... See full document

... nuestro cantón como lo presentamos en el cuadro anterior, pero es indispensable destacar los platos que alcanzaron las mas altas frecuencias, entre ellos tenemos los siguientes: el caldo de bola con un ...del ... See full document

... En la historia del territorio se destacan asentamientos de la confederación Cayambi- Caranqui, que se resistió durante 17 años a la invasión incásica y la presencia de la parcialidad Cochasquí, que se evidencia por la ... See full document

... del cantón; etnia que ofrece variación de platos típicos destacándose entre ellos las chichas que antiguamente solo la preparaba el hombre de la familia, ya que fue enseñada por los hombres máximos de la etnia ... See full document

... 43 sopas de granos entre otros porque durante los días jueves y Viernes Santo no beben consumir carne en señal de penitencia y ayuno para celebrar la Pascua. Durante las festividades en el cantón los platos que ... See full document

... del cantón, y que posteriormente fue el turismo lo que la desplazara, actualmente la caña es traída del cantón Puyo en la provincia de Pastaza, la fritada el cuy asado, el locro de cuy, y el caldo de ... See full document

... 90 4. Un factor que ha influido en ciertos cambios en la preparación de los platos es el avance tecnológico, por un lado, la facilidad de elaborar platos con cocinas eléctricas o a gas, con licuadoras, con bases ... See full document

... 90 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES: Los habitantes del cantón Chordeleg en un mayor porcentaje se dedican a la artesanía y la agricultura, siendo estos sus principales fuentes de sustento. Entre los ... See full document

... 58 prepara en fiestas o reuniones especiales. En los platos principales cocidos tenemos a la guatita con un 2,03% por ser un plato de bajo costo que se lo puede encontrar en los principales locales de comida de la zona y ... See full document

... Con los resultados obtenidos en las entrevistas realizadas se puede establecer los elementos de juicio necesarios para determinar cuáles son los platos más apreciados en el cantón y quienes los preparan ... See full document

... el cantón Pallatanga esos cambios se han visto reflejados en parte, de acuerdo a los resultados de las encuestas; y, destacamos los más importantes de acuerdo al conocimiento de las personas, en el que coinciden ... See full document

... del cantón Penipe, no hay habitante de la zona o visitantes que no prueben las famosas tortillas de maíz, para la gente de este lugar son una tradición que viene desde hace miles de años, se las prepara guardando ... See full document

... El cantón Junín desde los años 1953 fue gobernado por presidentes municipales, que eran personas destacadas a las que se les designa a través de un consejo Municipal 5 ; pudiendo destacar a personajes como: El ... See full document