[PDF] Top 20 Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador - cantón Pedro Vicente Maldonado

... presente investigación se llevó a cabo en el cantón Pedro Vicente Maldonado, ubicado en la provincia de Pichincha, en el periodo de junio 2009 hasta febrero 2010, en cuyo desarrollo ... See full document

... presente investigación busca determinar, primeramente, los recursos gastronómicos del Sector de Otavalo, sector que se ha hecho famoso por su Feria Artesanal, y en menor proporción por sus fritadas, ... See full document

... el cantón, destaca con ...del cantón y se dice que lo consumen quienes viven en estos sitios, pero ya no se los preparan en restaurantes y lugares de expendio de ... See full document

... para Ecuador, sino para toda América; con él se prepara una infinidad de manjares, convirtiéndose en uno de los alimentos más versátiles que se han obtenido de la ... See full document

... nuestro cantón como lo presentamos en el cuadro anterior, pero es indispensable destacar los platos que alcanzaron las mas altas frecuencias, entre ellos tenemos los siguientes: el caldo de bola con un ...del ... See full document

... En la historia del territorio se destacan asentamientos de la confederación Cayambi- Caranqui, que se resistió durante 17 años a la invasión incásica y la presencia de la parcialidad Cochasquí, que se evidencia por la ... See full document

... 43 sopas de granos entre otros porque durante los días jueves y Viernes Santo no beben consumir carne en señal de penitencia y ayuno para celebrar la Pascua. Durante las festividades en el cantón los platos que ... See full document

... del cantón, y que posteriormente fue el turismo lo que la desplazara, actualmente la caña es traída del cantón Puyo en la provincia de Pastaza, la fritada el cuy asado, el locro de cuy, y el caldo de ... See full document

... Se comenzó a dar la cultura del vino. El mestizo comenzó a consumir lo que comía el europeo, su paladar evolucionó y entendió la parte culinaria. 26 Con la independencia cambiaron los gustos y desde 1872 se empezó a ... See full document

... DEL CANTÓN Dentro del diagnóstico gastronómico del Cantón Calvas, existen varios factores que permiten determinar en qué nivel se encuentra la parte culinaria del Cantón, constatando que no existe un ... See full document

... Centro histórico de Girón En el centro cantonal se destacan su parque central actualmente remodelado por la Ilustre Municipalidad del cantón es un lugar idóneo para disfrutar de un buen descanso. Al frente del ... See full document

... pone de manifiesto, gracias al trabajo de las hábiles manos de sus artífices. Aquí se elaboran productos hechos con duda 1 , éste es un material que crece en los cerros pauteños, con este material se hacen elementos ... See full document

... Fuente: Investigación de ...del cantón, ya que en el área rural si se sigue preparando pero no es tan frecuente; mientras que en el caso del puchero, se ha dejado de preparar debido a la dificultad y al ... See full document

... AL CANTÓN SIGCHOS Según las investigaciones de campo efectuadas en el desarrollo de este proyecto, se establece que durante los siglos XV y, XVI se vive la época Pre-Incaica que marca la anexión de las provincias ... See full document

... del cantón, existen habitantes que con una frecuencia mínima les parece que son nuevos, ya que en la antigüedad solo comían platos a base de granos como arvejas con guineo, o a la gallina criolla en su mayoría ... See full document

... (Garzón, Maldonado, Bojorque y Brazzero, 2001) Sin embargo, la globalización está introduciendo a la cultura ecuatoriana, a nuevos conceptos e ingredientes que se mezclan con algunos de los productos ... See full document

... sus recursos gastronómicos típicos y tradicionales en los desayunos escolares que se ofertan en los dos cantones en referencia, mediante una acción ciudadana conjunta que vayan en defensa de los derechos de ... See full document

... del Ecuador, la variedad de artículos que elaboran las hábiles manos de nuestros artesanos, se complementan con las bondades que brinda nuestra naturaleza, las fibras, lanas y cueros son transformadas en hermosas ... See full document

... las Investigación y Puesta en Valor de los Recursos Gastronómico del Cantón Babahoyo, Provincia de los ...la investigación científica: observación y aplicación de encuestas en ... See full document

...  Donde recomienda consumirlos: preguntar al encuestado cuáles son los sitios donde concurre más cantidad de personas/ turistas para consumir los platos y bebidas, de cad[r] ... See full document