[PDF] Top 20 Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador provincia de Loja cantón Macará

... del cantón, existen habitantes que con una frecuencia mínima les parece que son nuevos, ya que en la antigüedad solo comían platos a base de granos como arvejas con guineo, o a la gallina criolla en su mayoría ... See full document

... presente investigación busca determinar, primeramente, los recursos gastronómicos del Sector de Otavalo, sector que se ha hecho famoso por su Feria Artesanal, y en menor proporción por sus fritadas, ... See full document

... el cantón Espíndola al igual que en toda la Provincia de Loja especial importancia cobró la manteca de chancho, que permitió el engrase de los viejos potajes de la tierra y la realización de una ... See full document

... el cantón Sozoranga, se ha tomado como referente al Plan de Desarrollo Cantonal (2002); según el cual se pone de manifiesto los problemas y limitaciones que sufre este sector; ya que de 52 establecimientos ... See full document

... un cantón muy progresista se caracteriza por contar con innumerables atractivos turísticos que hasta la actualidad no han sido explotados adecuadamente, ya sea por carencia de recursos o visión de su ... See full document

... del cantón, una observación de todos los locales que expenden alimentos y bebidas, para verificar el cumplimiento de las normas de sanidad y buena atención al cliente, para el acatamiento de estos requisitos, se ... See full document

... los recursos naturales. Ecuador es uno de los países con mayor diversidad biológica del mundo y el gobierno ecuatoriano se compromete a proteger el medio ambiente y conservar los recursos ...los ... See full document

... del Ecuador, la variedad de artículos que elaboran las hábiles manos de nuestros artesanos, se complementan con las bondades que brinda nuestra naturaleza, las fibras, lanas y cueros son transformadas en hermosas ... See full document

... las Investigación y Puesta en Valor de los Recursos Gastronómico del Cantón Babahoyo, Provincia de los ...la investigación científica: observación y aplicación de ... See full document

...  Donde recomienda consumirlos: preguntar al encuestado cuáles son los sitios donde concurre más cantidad de personas/ turistas para consumir los platos y bebidas, de cad[r] ... See full document

... el cantón, destaca con ...del cantón y se dice que lo consumen quienes viven en estos sitios, pero ya no se los preparan en restaurantes y lugares de expendio de ... See full document

... para Ecuador, sino para toda América; con él se prepara una infinidad de manjares, convirtiéndose en uno de los alimentos más versátiles que se han obtenido de la ... See full document

... nuestro cantón como lo presentamos en el cuadro anterior, pero es indispensable destacar los platos que alcanzaron las mas altas frecuencias, entre ellos tenemos los siguientes: el caldo de bola con un ...del ... See full document

... Hoy el pueblo catamayense celebra en el año algunas festividades donde se pone de manifiesto su alegría y hospitalidad, una de ellas es el carnaval, en este feriado es tradición hacer festivales de comida típica en el ... See full document

... En la historia del territorio se destacan asentamientos de la confederación Cayambi- Caranqui, que se resistió durante 17 años a la invasión incásica y la presencia de la parcialidad Cochasquí, que se evidencia por la ... See full document

... del cantón; etnia que ofrece variación de platos típicos destacándose entre ellos las chichas que antiguamente solo la preparaba el hombre de la familia, ya que fue enseñada por los hombres máximos de la etnia ... See full document

... 43 sopas de granos entre otros porque durante los días jueves y Viernes Santo no beben consumir carne en señal de penitencia y ayuno para celebrar la Pascua. Durante las festividades en el cantón los platos que ... See full document

... del cantón, y que posteriormente fue el turismo lo que la desplazara, actualmente la caña es traída del cantón Puyo en la provincia de Pastaza, la fritada el cuy asado, el locro de cuy, y el caldo de ... See full document

... del Cantón, por su frescura, precio módico y fácil ...el cantón tiene acceso a este producto que en otros lugares es costoso, ya que es económico o incluso es a veces en pequeñas cantidades gratuito (una ... See full document

... esta investigación, en especial al Señor Luis Alberto Lima de la UNORCAC quién fue parte fundamental para establecer contacto con los informantes clave, a su esposa María Virginia Guajan por su apertura y ... See full document