[PDF] Top 20 Liofilización de carambola (averrhoa carambola l ) osmodeshidratada

... la carambola fresca y ...la carambola pierde más de la mitad de su ...la liofilización por el ahorro consecuente en el tiempo de proceso y costos energéticos del secado, pues el mayor costo ... See full document

... Tabla AVI.27: Resultados experimentales de la determinación de isotermas, de las slide osmodeshidratada de carambola usando jarabe de azúcar invertido 70 °8rix en la tercera c[r] ... See full document

... la carambola (Averrhoa carambola ...liofilizada osmodeshidratada, la influencia de la velocidad de congelación y de calentamiento en el potencial de rehidratación de la fruta liofilizada, el ... See full document

... En el Cuadro 31 y la Figura 30 se muestra el comportamiento del ángulo de tono en función al tiempo, en ella se puede apreciar que existe diferencia estadística s[r] ... See full document

... vacío, liofilización, secado solar, pasteurización, enlatado, congelamiento, adición de preservantes y/o acidificantes y revestimientos con películas comestibles de ... See full document

... fruits: carambola (Averrhoa carambola) and arazá (Eugenia stipitata), using sucrose or a non- caloric sweetener (Stevia) in conjunction with an evaluation of acceptability in the local ... See full document

... La metodología seguida para empacar carambolas, fueron las siguientes: caracterización de la carambola, pruebas preliminares para determinar la mejor presión hipobári[r] ... See full document

... la averrhoa carambola y portulaca oleracea L cultivadas en el país, para lo cual se obtuvieron extractos etanólicos de los diferentes alimentos, para evaluar sus cualidades antioxidantes por los ... See full document

... En la región amazónica específicamente en la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, a través de la Facultad de Industrias Alimentarias no hay trabajos de investigación con frutales nativos en líneas de encurtidos. ... See full document

... Resumen— Se ha incrementado el interés en las propiedades funcionales de los alimentos. El objetivo de esta revisión es mostrar los beneficios y efectos tóxicos del consumo de la planta de carambola. En las hojas ... See full document

... Los protocolos para evaluar los principios activos de las plantas sobre los microbios se ha logrado estandarizar, tal es así que Ardila y cols realizaron ensayos para determinar la actividad antibacteriana de extractos ... See full document

... de carambola Factor A, lo que indica que las dos variedades de carambola utilizadas en la investigación influyen en el comportamiento del pHa los treinta díasen cada uno de los tratamientos, por lo que se ... See full document

... de carambola mantiene constante los ºBrix, esto confirma que el recubrimiento de sábila aporta a mantener estable la concentración de ºBrix en la carambola durante el ... See full document

... El extracto metanólico de Averrhoa carambola empleado en el presente trabajo de tesis, mostró actividad antibacteriana frente a todas las cepas de S. aureus (19), y no mostró actividad frente a las cepas de ... See full document

... estadísticamente significativa entre cualquier par de medias, con un nivel del 95.0%. de confianza(Anexo C-1)[r] ... See full document

... DE Averrhoa carambola (CARAMBOLA) CONFITADA EN ALMIBAR DE PULPA REFINADA DE Myrciaria dubia (CAMU CAMU)”, y considerando que el mismo reúne los requisitos necesarios para ser presentado ante el ... See full document

... El experimento se llevó a cabo empleando frutos recién cosechados de carambola (Averrhoa carambola L.), cultivados en la parroquia Pavón, cantón Flavio Alfaro, provincia de Manabí. Los frutos ... See full document

... La carambola es una fruta dulce, refrescante y con una forma muy original. Por su apariencia, propiedades nutritivas y aporte de sustancias de acción antioxidante, aliadas de nuestra salud, su consumo es muy ... See full document

... Thermal technologies are the ones that are used to buy food with nutritional and functional value; however, these decrease the content of vitamins and other nutrients. The duration of blanching varies the method, ... See full document

... 21'2'00301 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTfN TARAPOTO FACULTAD DE INGENIER(AAGROINDUSTRIAL "DESHIDRATACI?N OSM?TICA DE RODAJAS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L ) EN TRES ESTADOS DE MADUREZ " TESIS[.] ... See full document