[PDF] Top 20 Nuevos ingredientes alimentarios hipocolesterolemicos obtenidos a partir de hongos comestibles

... Los hongos comestibles constituyen una fuente potencialmente interesante para el desarrollo de productos alimenticios de uso específico para la salud debido a su amplio contenido en compuestos bioactivos, ... See full document

... De lo discutido más arriba, queda claro que los subproductos agroindustriales ricos en quitina, debido a su composición, constituyen materias primas de partida, con un alto potencial de valorización para la obtención de ... See full document

... Estas discrepancias pueden ser explicadas por la diversidad de métodos existentes para la valoración de la capacidad antioxidante. Los mecanismos de acción por los que las sustancias antioxidantes ejercen sus efectos son ... See full document

... Las preparaciones obtenidas a partir de ajos machacados se han usado en la medicina popular desde hace muchos años para evitar numerosas infecciones. Los principales metabolitos secundarios con actividad ... See full document

... A partir del análisis de diversos casos de micoturismo en el mundo, se pueden concebir tres enfoques bajo los cuales se ha desarrollado la actividad: a) el enfoque mico- gastronómico, lo sitúa entre naturaleza y ... See full document

... Actualmente sé está de acuerdo que el cultivo del champiñón o setas, se originó en Francia. En 1650 unos cultivadores de melones de la región de París, se dieron cuenta que los champiñones se desarrollaban sobre composta ... See full document

... a partir de la recolección de macromicetos tanto en los bosques de Amanalco como en el tianguis de su cabecera municipal, de entrevistas informales a vendedoras de hongos en el tianguis y de entrevistas ... See full document

... Aislamiento de micelio secundario y prueba de tasa de crecimiento a partir de carpóforos de Pleurotus spp.. Producción de "semilla" de hongos comestibles nativos...[r] ... See full document

... Las setas son altamente apreciadas como alimento por su sabor y textura únicas, además de ser reconocidas como fuente importante de compuestos biológicamente activos. Unos de los compuestos con actividad biológica más ... See full document

... a partir de leche de oveja, data de alrededor de 1000 años; sin embargo, y es hasta aproximadamente 1930 que se conoce el papel de los hongos en la elaboración de ese alimento, cuando se demostró que todos ... See full document

... de hongos comestibles del Área de Protección de Flora y Fauna Nevado del Toluca con plántulas de Abies ...de hongos y plántulas de Abies religiosa producidas en ...los hongos mencionados, el ... See full document

... A partir de 1990 se han producido varios cambios en este mercado. La gran oferta, producida por el incremento en la capacidad de producción de las empresas tanto nuevas como antiguas, ha hecho que los productos ... See full document

... de nuevos alimentos restantes, incluyendo alimentos e ingredientes alimentarios consistentes en animales, plantas, microorganismos, hongos o algas, u obtenidos a partir de ellos, ... See full document

... Ni su efi cacia ni su seguridad han sido establecidas. Los in- gredientes activos incluyen varios alcaloides con una actividad alfa y beta agonista, incluyendo sinefrina y octopamina. La sinefrina es una amina simpático ... See full document

... esporomas comestibles como una alternativa para el desarrollo regional y la integración de las comunidades rurales a los mercados regionales, nacionales e internacionales (Garibay-Orijel, 2006); por ello es ... See full document

... de hongos de los bosques sanmartinenses como ...crecen hongos comestibles, en forma silvestre, y al no existir una tecnología adecuada de conservación de los cuerpos fructíferos recolectados, se ... See full document

... los hongos comestibles, frescos o elaborados, cuya venta permiten las autoridades competentes de los países consumidores, excepto los hongos cultivados envasados del género ... See full document

... de Hongos M i c o r r i z ó g e n o s A r b u s c u l a r e s y v e s i c u l a r e s ...de hongos micorrizógenos vesículo-arbusculares (Schenck y Perez, 1990), las descripciones de especies depositadas en ... See full document

... Una vez obtenidas las cepas, se realizó un prímer experimento para determinar algunas características de su crecimiento vegetativo en diferentes medios, como crecimiento radial de la col[r] ... See full document

... los hongos anamórficos, por tal razón, en este trabajo se identificaron este tipo de hongos que se asocian a la hojarasca de Quercus sp, en la Reserva Ecológica Cayalá, un bosque urbano ubicado en la Ciudad ... See full document