Top PDF Producción de suplemento dietario a base de proteína de suero de leche

Producción de suplemento dietario a base de proteína de suero de leche

Producción de suplemento dietario a base de proteína de suero de leche

Es el proceso principal. Consiste en una filtracio n a trave s de una malla que impide el paso de la proteí na mediante la recirculacio n del suero lí quido y el agregado de agua. Para esto u ltimo, la maquina cuenta con un sistema de nanofiltracio n para tratar el agua utilizada y poder recircularla. El producto retenido se extrae de la maquina mediante un lavado que se realiza de forma intermitente, cada 2-3 horas de procesamiento. El producto obtenido sera proteí na de suero de leche con una concentracio n de 80% en base seca (WPC 80).

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Elaboración de queso Zamorella con almendras revestidas a base de almidones, proteína de suero de leche y glicerina

Elaboración de queso Zamorella con almendras revestidas a base de almidones, proteína de suero de leche y glicerina

Resumen: El objetivo de este proyecto fue elaborar un queso Zamorella con almendras revestidas a base de almidón de maíz y yuca, proteína de suero de leche y glicerina. En la primera fase de la investigación se evaluó el efecto de las variables proteína de suero de leche y glicerina sobre las propiedades físicas y de barrera de la película comestible utilizando la metodología superficie respuesta. Se evaluó grosor, permeabilidad al vapor de agua, solubilidad en agua, perforación y elongación. Para las unidades experimentales se establecieron cuatro puntos factoriales, cuatro axiales y cinco repeticiones de un punto central. Se determinó mediante la función de utilidad una combinación optima de 6.00 % de proteína de suero de leche y 44.32% de glicerina (p/v). Para la segunda fase se evaluó el efecto del recubrimiento comestible en las propiedades fisicoquímicas de la almendra en el queso Zamorella. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA), donde se evaluaron dos tratamientos y dos medidas repetidas en el tiempo (uno y quince días). Las características físico-químicas evaluadas fueron: color, textura, humedad e índice de estabilidad oxidativa. Se encontraron diferencias significativas entre tratamientos y a través del tiempo . Se determinó el costo variable de $2.23 por libra de queso Zamorella con almendras revestidas con la combinación óptima.
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Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar

Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar

El suero de leche por su alto contenido proteico (β-lactoglobulinas y α- lactoalbúminas) es utilizado para elaborar concentrados de proteínas ideales para formar películas comestibles. El objetivo principal de este estudio fue evaluar el efecto del recubrimiento a base de proteína de suero de leche en las características físicas, químicas y sensoriales del queso Cheddar. Se realizaron pruebas preliminares para determinar el proceso de elaboración del recubrimiento. Se utilizó un BCA con arreglo factorial 2×2, temperatura (90 y 100°C) y porcentaje de proteína (6 y 8%) con medidas repetidas en tiempo (1, 15 y 30 días), totalizando cinco tratamientos, incluyendo el control, con tres repeticiones para un total de 15 unidades experimentales. Se realizaron análisis de costos, físico-químicos, microbiológicos, y análisis sensorial con 12 panelistas no capacitados. Los tratamientos obtuvieron calificaciones en un rango de: me gusta poco a me gusta moderadamente (6 a 6.75) en una escala hedónica de 9 puntos, siendo apariencia y textura los que más cambiaron en el almacenamiento. El recubrimiento no tuvo efecto sobre los atributos sensoriales. Los valores de L*, b*, contenido de humedad, fuerza de corte y punción no presentaron diferencias estadísticas entre tratamientos. La interacción temperatura y proteína tuvo efecto significativo en el aumento del brillo (valor L) al día 30 y color rojo (valor a) al día 15 de almacenamiento. El costo variable del recubrimiento fue de $ 1.53 para un bloque de queso Cheddar de 20.5 kg.
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Desenlaces del tratamiento con una fórmula extensamente hidrolizada a base de suero en lactantes con alergia a la proteína de leche de vaca

Desenlaces del tratamiento con una fórmula extensamente hidrolizada a base de suero en lactantes con alergia a la proteína de leche de vaca

La APLV se puede presentar en lactantes alimentados con leche materna o fórmula de leche de vaca y, por lo general, ocurre en las primeras semanas después de la introducción de fórmulas a base de leche de vaca. La APLV se puede encontrar también en lactantes alimentados exclusivamente con leche materna, aunque la incidencia en este grupo es baja (0,5%) y la presentación clínica no es tan severa (9). La pre- sentación es variable y ningún síntoma es patognomónico. Las manifestaciones clínicas se producen principalmente en el tracto digestivo (50%-60%), la piel (50%-60%) y el tracto respiratorio (20%-30%); y, según el grado de severidad, se consideran leves, moderadas o graves (9, 10).
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Producción de Proteína Liofilizada y Biomasa de Lactobacillus Casei BPG4 Liofilizada a Partir de Suero de Leche de Cabra -Edición Única

Producción de Proteína Liofilizada y Biomasa de Lactobacillus Casei BPG4 Liofilizada a Partir de Suero de Leche de Cabra -Edición Única

En este caso particular, ha sido documentado en literatura, que las fermentaciones lácticas son procesos donde el crecimiento de biomasa es inhibido por concentración de producto (ácido láctico) y potencialmente por concentración de sustrato (lactosa). La figura 14 evidencia que la velocidad específica de crecimiento, no obedece el modelo clásico de Monod, sino más bien una tendencia exponencial de aparente incremento con respecto a la concentración de sustrato, o alternativamente, una tendencia exponencial de inhibición con respecto a la producción de producto. Esta segunda explicación, tiene mucho sentido en el contexto experimental, y del proceso que se pretende desarrollar. La drástica caída en el valor de μ con respecto al tiempo (y por tanto con respecto a la producción de ácido láctico), denota un proceso de inhibición muy significativo (ver figura 15). Esta observación, a más de ser interesante desde el punto de vista cinético, tiene gran relevancia en las decisiones a tomar sobre el diseño ideal de proceso. Un proceso batch, donde progresivamente se produce mas inhibidor, y con ello se reduce drásticamente el valor observable de tasa específica de crecimiento (y consumo de lactosa), pudiera no ser el proceso de producción de biomasa mas eficiente. Posteriormente en esta discusión, se presentará evidencia experimental del incremento en productividad asociado a la utilización de estrategias fed-batch para este proceso.
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Elaboración y Control de Calidad de una Bebida a Base de Suero de Leche y Avena (Avena sativa) para PRODUCOOP  El Salinerito

Elaboración y Control de Calidad de una Bebida a Base de Suero de Leche y Avena (Avena sativa) para PRODUCOOP El Salinerito

La bebida fermentada posee un alto contenido de proteína (3,47%) en comparación con la bebida no fermentada (2,55%), lo cual indica que la bebida fermentada es más nutritiva. La norma NTE INEN 2564:2011 para bebidas lácteas, establece como valor máximo de materia grasa lácteas 3% y como valor mínimo de proteína láctea 1,6%; lo cual en la Tabla No. 15 se observan los % obtenidos de estos parámetros los mismos que se encuentran dentro de los límites establecidos como máximos y mínimos. TAMINE Y ROBINSON, 1991 señalan que la presencia de los microorganismos ácido lácticos cuya población se incrementó durante la etapa de incubación, puede ser considerada como una fuente importante de grasa y proteína en la bebida. La concentración de compuestos nitrogenados solubles liberados por el L. bulgaricus es de unos 90 mg/L y el S. thermophillus es de 320 mg/L durante el proceso de fermentación; esta afirmación se acopla con los resultados de proteína obtenidos para la bebida láctea fermentada siendo este (3,47%).
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Efecto de diferentes grasas con omega 3 en la elaboración de una bebida hidratante a partir del suero de leche

Efecto de diferentes grasas con omega 3 en la elaboración de una bebida hidratante a partir del suero de leche

El reporte de los coliformes totales de una bebida hidratante preparada con suero de leche más la evaluación de diferentes fuentes de omega 3, y los ensayos; no registró diferencias estadísticas entre las medias de los tratamientos sin embargo de carácter numérico se aprecia los resultados más altos en las bebidas elaboradas con nuez de macadamia del primer ensayo ya que las medias fueron de 140 UFC/g a los 7 días; de 160 UFC/g, a los 14 días; de 185 UFC/g, a los 21 días y finalmente de 240 UFC/g, a los 28 días; que son valores que superan con las exigencias de calidad de las bebidas preparadas con base de lactosuero y que son indicativos de que la vida de anaquel de estos productos no superan los 7 días, sin embargo se lo justifica ya que son productos en los cuales no se utilizan ningún tipo de presentantes químicos y que podrían ser consumidas sin riesgo en el lapso de este tiempo , que no afectaría la salud de los consumidores y sobre todo que utilizan fuentes de proteína y grasa muy digeribles para el organismo humano convirtiéndose en una bebida completa que se ajustan a los estándares de calidad de la jeva tendencia que contempla la mínima utilización de productos conservantes que inclusive pueden tener efectos cancerígenos.
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Suplemento proteico natural a base de quinua, tarwi, maca y suero de leche ‘‘Kallpa Protein’’

Suplemento proteico natural a base de quinua, tarwi, maca y suero de leche ‘‘Kallpa Protein’’

En la fase de la campaña de lanzamiento se harán activaciones continuas en los distintos centros de entrenamiento de la zona 6, 7 y sólo Chorrillos de la zona 8 de Lima (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina y Chorrillos). Dicho personal se encargará de obsequiar muestras, y brindar información detallada sobre los beneficios del consumo de la proteína. Además, también se participará en 3 maratones que se realizarán en el mes de la campaña, tomando como oportunidad estos eventos para hacer conocido el producto.
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PLAN TOTAL (PUEDES UTILIZAR EL MATERIAL DISPONIBLE EN TU ALMACEN)

PLAN TOTAL (PUEDES UTILIZAR EL MATERIAL DISPONIBLE EN TU ALMACEN)

ingredientes que están a menudo ausentes de nuestra nutrición diaria. Por eso me gustaría contarle brevemente sobre la principal especialización de nuestra compañía. Como usted debe saber ,Herbalife ha estado desarrollando nutrición equilibrada y productos para la pérdida de peso durante 30 años. Nuestra compañía está representada oficialmente en 73 países del mundo y tiene una producción anual de más de $3.800 millones. Nosotros tenemos más de 40 millones de clientes satisfechos en países diferentes. Hable sobre nuestros doctores: Dr. Heber y Dr. Ignarro. Cuente su historia muy
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PROGRAMA “CLIENTES DE RESULTADOS PERMANENTES” (C.L.P)

PROGRAMA “CLIENTES DE RESULTADOS PERMANENTES” (C.L.P)

EN ESTA SECCIÓN OFRECE LA SOLUCIÓN A TODOS SUS PROBLEMAS CON EL PROGRAMA DE CONTROL DE PESO Y NUTRICIÓN HERBALIFE. El Programa Nutricional Herbalife está compuesto por una alimentación variada, completada con unos complementos que son la última tecnología en Nutrición, y que suministran todos los nutrientes que el cuerpo necesita, cubriendo las deficiencias a través de una alimentación completa y complementaria. Solamente utilizando complementos que aseguren la proteína, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita, podemos bajar las calorías durante todo el tiempo necesario, hasta conseguir el peso deseado, y por este mismo motivo no se pasa hambre, se normaliza el apetito y, además se siente uno magníficamente.
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PASO 3: ESTUDIE EL CATÁLOGO DE PRODUCTOS Y LA LISTA DE PRECIOS + ESCUCHE EL AUDIO DE LOS PRESIDENTES LATINOS (Puede

PASO 3: ESTUDIE EL CATÁLOGO DE PRODUCTOS Y LA LISTA DE PRECIOS + ESCUCHE EL AUDIO DE LOS PRESIDENTES LATINOS (Puede

• No deje pasar intervalos largos (más de 3-4 horas) entre comidas, batidos o colaciones (una colación es nuestra barra de proteína, una manzana, una ensalada o un batido). Esto le ayudará a evitar los ataques de hambre y comer demasiado a lo largo del día. • Prepare 1,5 litros del té Concentrado de Hierbas y bébalo todo para antes de la cena.

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Efecto del suero de leche de vaca como suplemento en la dieta de abejas (Apis mellífera) en época de verano para la producción de jalea real

Efecto del suero de leche de vaca como suplemento en la dieta de abejas (Apis mellífera) en época de verano para la producción de jalea real

Incidencia de varroa. Existió diferencia significativa en la presencia de varroa entre las diferentes colmenas evaluadas (P<0.05), la colmena con el tratamiento de (SPaz) fue la colmena con menor incidencia de varroa, según el manual de sanidad apícola (IICA 2009) las colmenas con menor incidencia son las más productoras; sin embargo en este estudios las abejas independiente de las diferencias en incidencia de varroas, no tuvieron diferencias en producción de jales real. El porcentaje mínimo aceptable de incidencia es de 2.5% varroas por cada 100 abejas por lo que solo la colmena tratada con SAaz supero dicho límite.
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PRIMERA FORMAL NORMAL (1FN)

PRIMERA FORMAL NORMAL (1FN)

Para normalizar esta tabla, moveremos las columnas no llave y la columna llave de la cual dependen dentro de una nueva tabla CLIENTES3. Las nuevas tablas CLIENTES y ORDENES se muestran [r]

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La investigación de la enfermería de urgencias en España a través de la base de datos CUIDEN (2000 2005)

La investigación de la enfermería de urgencias en España a través de la base de datos CUIDEN (2000 2005)

Para analizar sobre qué investiga la enfermería española y dónde, se excluyeron posteriormente los originales realizados fuera de España, los traba- jos de revisión, protocolos o cartas al editor. Los años estudiados van del 2000 al 2005 ambos in- clusive, no yendo más allá porque esta base de datos no había incluido todavía trabajos del 2006 ni del 2007. Los temas investigados se clasificaron formando grupos según el principal problema o asunto abordado y, posteriormente, según el área de conocimiento donde éste podía ser incluido.

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Similitud de bases de datos de infecciones asociadas a atención sanitaria de hospitales de tercer nivel

Similitud de bases de datos de infecciones asociadas a atención sanitaria de hospitales de tercer nivel

En el HNM la similitud entre las bases de datos de laboratorio, CIAAS local y VIGEPES, fue satisfactoria. En el caso del SIMMOW, el porcentaje de similitud fue menor, ya que se reportaron en esta base digital cerca de la mitad de los casos reportados por el laboratorio. Si tomamos en cuenta que para este hospital la relación LAB/FIE superó el 80%, existe un problema en el traslado de datos de los documentos físicos FIE al SIMMOW. No se encontró similitud en el registro de la información de pacientes con IAAS. Los hallazgos sugieren que puede haber dificultad en el reporte de la información en y a partir de los formularios físicos de recolección. Se sugiere la implementación de una evaluación amplia del proceso de cada una de las etapas del registro de los casos de pacientes con IAAS.
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Proceso de Desarrollo OO

Proceso de Desarrollo OO

operación del sistema (en función de operación del sistema (en función de los objetos del Modelo del Dominio) sin tener que describir como se va a. llevar a cabo..[r]

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An Introduction to Software Architecture

An Introduction to Software Architecture

Inactive rules Active rules Active facts Inactive facts Rule and fact compiler Rule antecedent subexpressions Rule and fact compiler Agenda Scheduler Interpreter Active rules and facts[r]

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Applying 4+1 View Architecture with UML 2

Applying 4+1 View Architecture with UML 2

There are seven behavioral diagrams: Use Case Diagrams, Activity Diagrams, State Machine Diagrams, Communication Diagrams, Sequence Diagrams, Timing Diagrams and Interaction Overview Dia[r]

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Las Vistas de la Arquitectura de una Aplicación

Las Vistas de la Arquitectura de una Aplicación

En el gráfico se muestra una solución Web con tres nodos procesadores, Clientes, Servidor Web y Servidor de Base de Datos. Dentro de los nodos se ejecutan procesos, servicios y/o componentes y sus relaciones de dependencia, por ejemplo, el Internet Explorer "muestra" la página HTML que corresponde a la presentación o Interfaz del Usuario de la aplicación.

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Espacio de Regional Architect Forum 2006: Documentar Arquitecturas usando UML

Espacio de Regional Architect Forum 2006: Documentar Arquitecturas usando UML

Representan interacciones entre componentes. Corresponden a las líneas de las descripciones de caja-y-línea. Ejemplos típicos podrían ser tuberías (pipes), llamadas a procedimientos, broadcast de eventos, protocolos cliente-servidor, o conexiones entre una aplicación y un servidor de base de datos. Los conectores también tienen una especie de interfaz que define los roles entre los componentes participantes en la interacción.

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