[PDF] Top 20 Producción y evaluación sensorial de quesos con el uso de bacterias ácido lácticas en la inhibición de microorganismos patógenos.
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Producción y evaluación sensorial de quesos con el uso de bacterias ácido lácticas en la inhibición de microorganismos patógenos.
... La clasificación de las BAL en géneros diferentes es basada en principio en la morfología, modo fermentación de la glucosa (homofermentativas y heterofermentativas), el crecimiento a diferentes temperaturas, ... See full document
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AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS DEL QUESO DE CABRA ARTESANAL DEL SURESTE DE COAHUILA PARA SU USO COMO CULTIVOS INICIADORES EN QUESOS PASTEURIZADOS.
... ácidos, inhibición de algunos microorganismos patógenos, reducen el contenido de lactosa, ayudan a la formación de olores, algunas de ellas se identifican por la producción de gas, lo cual es ... See full document
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Bacterias ácido lácticas con potencial bacteriocinogénico obtenidas de quesos artesanales del austro del Ecuador
... para inhibición de los microorganismos patógenos empleados; sin embar- go, este patrón se presentó únicamente frente a las cepas indicadoras de ...de producción de sustancias con actividad ... See full document
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EVALUACION DE LA PENCA DE MAGUEY COMO FUENTE DE CARBONO DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS TERMOTOLERANTES Y SU EFECTO EN UN BATIDO CÁRNICO
... Se prepararon dos batidos cárnicos, uno con una combinación de harina de trigo y harina de penca de maguey, otro batido sin harina de penca de maguey constituyó el testigo (Tabla 3). Se cortaron en trozos pequeños y ... See full document
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EVALUACION DEL POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE CEPAS DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS AISLADAS DE DIFERENTES MUESTRAS DE LECHE.
... X Figura 19. Extracción de la pulpa de aloe vera. ............................................... 39 Figura 20. Filtración del jugo a través de una bomba de vacío. ...................... 39 Figura 21. Fermentación de BAL ... See full document
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Efecto del uso de microorganismos eficaces (Bacterias Fototróficas, Bacterias Ácido Lácticas y Levaduras) en el alimento sobre los parámetros productivos de gallinas de postura de la línea LOHMANN BROWN
... Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://c[r] ... See full document
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01 Guia practica de la elaboración de sidra asturiana
... La producción de manzana de sidra en Asturias está sometida a un proceso de alternancia muy acusado; como ejemplo, conviene resaltar que el porcentaje de manzana asturiana destinada a la elaboración de sidra ... See full document
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Logrando la integración de las TIC en las escuelas
... el uso de una cámara digital puede ayudar a alcanzar muchos de los objetivos de aprendizaje, por ejemplo, habilidades básicas para la foto- grafía, registrando imágenes para ilustrar proyectos de trabajo, ... See full document
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Aislamiento de bacterias ácido lácticas a partir de residuos agroindustriales y su uso potencial como probiótico .
... como microorganismos Gram positivos, cuya característica distintiva es la producción de ácido láctico como principal producto del metabolismo fermentativo de los ...son microorganismos de ... See full document
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Condiciones microbiológicas y aislamiento de bacterias lácticas en quesos artesanales del estado de Hidalgo
... diversos microorganismos, entre los que sobresalen, las bacterias psicrotrofas las cuales provocan defectos del sabor que los consumidores detectan en la leche, todo ello se debe a la actividad residual de ... See full document
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Influencia de la concentración de miel de furcraea andina "cabuya" en el comportamiento microbiológico y fisicoquímico de un yogurt probiótico natural
... la producción de miel sin indicios de ...una producción de miel siendo fundamentado por Rendón (2007) (citado por Jurado y Sarzosa, 2009) quien menciona que el aguamiel de agave es un líquido dulce, de ... See full document
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Análisis de la calidad de uso de antimicrobianos en el servicio de urgencias de un hospital de tercer nivel
... El tratamiento antimicrobiano (TA) en los SU afecta al resto de unidades hospitalarias, así como al uso de estos en la comunidad. Muchas de las prescripciones iniciadas en estas unidades se continúan durante el ... See full document
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Diseño de un fermentador y secador solar piloto, para dos variedades de cacao (Theobroma cacao L), en el cantón El empalme provincia Guayas
... de bacterias del género Bacillus ...la producción de numerosas enzimas, que catalizan reacciones cuyos productos dan al grano de cacao sabores y olores desagradables, como las proteolíticas, que degradan ... See full document
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chaverri_cv_espanol.doc
... su uso futuro en proyectos aplicados; e identificar las cepas de hongos importantes que deben ser preservados y depositados en las colecciones de referencia ... See full document
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← Volver a los detalles del artículo Evaluación de la producción de metabolitos en el proceso de ensilaje a partir de bagazo de caña de azucar (Saccharum officinarum)
... la evaluación organoléptica se realizó un análisis mediante estadística descriptiva donde se evidenció que todos los ensilajes presentaron características aceptables dentro de los parámetros de calidad en las ... See full document
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El uso de inhibidores de bomba de protones y el hábito de fumar no modifican la tasa de sobrecrecimiento bacteriano intestinal en pacientes con patología digestiva funcional
... Ingresaron al estudio pacientes enviados por sus médicos tratantes al laboratorio de enfer- medades digestivas funcionales del Hospital Clínico de la Universidad de Chile para la rea- lización de un test de H 2 en aire ... See full document
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Inhibición del crecimiento de Escherichia coli por bacterias ácido lácticas: presencia de quórum sensing?
... , producción de bacteriocinas 19 y formación de bio películas 20, ...a patógenos en alimentos, se propone en este estudio determinar el efecto de la densidad poblacional sobre el comportamiento grupal de ... See full document
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Caracterización molecular y determinación del carácter probiótico de lactobacillus SPP , aislado de la microbiota gastrointestinal del lechón destetado
... Un consorcio de probióticos formado por E. faecium, L. acidophilus, P. pentosaceus y L. plantarum, resulto en aumento del consumo de alimento, ganancia de peso y mejora la conversión alimenticia (Giang et al. 2010). Se ... See full document
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Caracterización de microorganismos con capacidad fementativa en el proceso de elaboración de arroz.
... 36 De acuerdo a la carga microbiana que se reportó en la chicha de arroz existió una diferencia significativa entre la etapa inicial (día 1) y el primer día de la etapa fermentativa (día 3); estos valores son similares a ... See full document
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Identificación bioquímica de bacterias acido lácticas aisladas a partir de productos lácteos en el estado de Hidalgo
... estas bacterias poseen un metabolismo fermentativo y son así pues consideradas como anaerobias; sin embargo su sensibilidad al oxígeno puede ser muy variable según las cepas, siendo desde anaerobia estricta o ... See full document
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