PDF superior Propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de la badea (Passiflora quadrangularis)

Propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de la badea (Passiflora quadrangularis)

Propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de la badea (Passiflora quadrangularis)

La badea (Passiflora quadrangularis), es una fruta conocida también como parcha granadina, tumbo gigante, quijón, parcha real, maracujá melao, giant granadilla, rata pohul y timum belanda, es una especie que crece en la zona intertropical latinoamericana a altitudes 2500 m. La investigación persiguió determinar las propiedades físicas (densidad, gravedad específica), químicas (pH, acidez, índice de refracción, °Brix, humedad), térmicas (calor específico y conductividad térmica) y nutricionales (humedad, carbohidratos totales, proteína, ceniza, grasa, fibra cruda y energía metabolizable) de la badea en tres estados de madurez (verde, pintón, maduro) cultivadas en dos haciendas ubicadas en la provincia del Guayas – Ecuador (La Dolorosa y San Pedro). Se observó que los cambios estructurales y de composición involucrados en los procesos de maduración influyeron directamente en todas las propiedades evaluadas. El calor específico y la conductividad térmica mostrando un aumento con dependencia directa con la humedad de la fruta.
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Determinación de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de harina instantánea de tarwi (Lupinus tomentosus)

Determinación de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de harina instantánea de tarwi (Lupinus tomentosus)

Los carbohidratos más complejos, como el almidón, la transglicosilación puede ser importante cuando se pirolizan a 200°C. A esta temperatura el número de enlaces α (1-4) disminuye con el tiempo. Las reacciones térmicas que incluye la rotura de enlaces C-C dan lugar como productos primarios a ácidos, aldehídos, cetonas, dicetonas, furanos, alcoholes, grupos aromáticos, monóxido y dióxido de carbono, todos ellos volátiles. El calentamiento directo de los carbohidratos, da lugar a un complejo grupo de reacciones denominadas en conjunto caramelización (Baldeón, 2012). Por tanto la cantidad de carbohidratos contribuyó con el mejoramiento del sabor y color de la harina instantánea de tarwi.
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Estudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflados de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), roja inia.

Estudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflados de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), roja inia.

La demanda de productos derivados de quinua se ha incrementado por su valor nutricional equilibrado en aminoácidos esenciales para el consumo humano. El mayor desafío tecnológico para la quinua es su transformación en un alimento saludable e instantáneo. El objetivo de esta investigación es desarrollar y caracterizar insuflados de granos de quinua (Roja INIA) producidos mediante cañón expansor, extrusor de tornillo simple y horno de microondas, evaluando tres formulaciones de recubrimiento (quitosano, almidón de yuca, almidón de maíz, gelatina y sorbitol) mediante alveometria. Se estudiaron distintas condiciones de proceso (presión, potencia y contenido de humedad) y consumo de energía. Los insuflados se caracterizaron mediante sus propiedades físicas (forma, tamaño, densidad, color, índice de expansión, índice de absorción de agua, índice de solubilidad de agua, microestructura, propiedades mecánicas y térmicas), químicas (análisis proximal) y nutricionales (digestibilidad in vitro de materia orgánica y proteína). Las condiciones óptimas de proceso fueron las siguientes: presión de 1,31 MPa por 780 s para el cañón expansor, potencia de 1200 W por 60 s para horno de microondas, velocidad giratoria de 500 rpm para extrusor de tornillo simple y contenido de humedad de 18 - 20% bh. El recubrimiento con quitosano, almidón de maíz y sorbitol permitió generar una masa con buenas características de tenacidad (P) y extensibilidad (L) presentando una razón de P/L que varía entre 0,16 y 0,17 m m -1 . El
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1.- PROPIEDADES DE LOS MATERIALES. 1.1. Introducción 1.2. Tipos de materiales. Clasificaciones. 1.3. Propiedades de los materiales 1.3.1. Propiedades mecánicas 1.3.2. Propiedades físicas 1.3.3. Propiedades químicas 1.3.4. Propiedades térmicas 1.3.5. Propi

1.- PROPIEDADES DE LOS MATERIALES. 1.1. Introducción 1.2. Tipos de materiales. Clasificaciones. 1.3. Propiedades de los materiales 1.3.1. Propiedades mecánicas 1.3.2. Propiedades físicas 1.3.3. Propiedades químicas 1.3.4. Propiedades térmicas 1.3.5. Propi

Son propiedades que no se pueden incluir en los apartados anteriores y que tienen gran importancia en determinados procesos tecnológicos. Dentro de este apartado podemos destacar soldabilidad, colabilidad, maquinabilidad, que es la capacidad de los materiales para ser soldados, formados mediante fundición, y mecanizados respectivamente.

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Variabilidad Espacial de Algunas Propiedades Físicas y Químicas de los Suelos, con Diferentes Sistemas de Manejo

Variabilidad Espacial de Algunas Propiedades Físicas y Químicas de los Suelos, con Diferentes Sistemas de Manejo

El muestreo de suelos se utiliza como herramienta para obtener la georreferenciación de los diferentes puntos de los que se toman muestras, dicha georreferenciación nos ofrece una serie de datos con los cuales se pueden elaborar mapas que a su vez se pueden utilizar para determinar desde tratamientos eficientes de fertilización, hasta evidenciar los puntos específicos donde se presentan las condiciones más críticas en el terreno y así implementar estrategias de manejo integrado. También con el GPS se pueden realizar otro tipo de muestreos como la determinación de áreas con mayor incidencia de arvenses competitivos, plagas, enfermedades, deficiencias nutricionales y problemas fisiológicos que pueden afectar el rendimiento de la producción (Castellanos & Castellanos, 2012).
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Incidencia del uso y manejo del suelo sobre algunas propiedades físicas y químicas en agroecosistemas de Santa Clara

Incidencia del uso y manejo del suelo sobre algunas propiedades físicas y químicas en agroecosistemas de Santa Clara

22 Por otra parte, es conveniente resaltar que estas áreas con mayores contenidos de MO presentaron también buenos resultados en cuanto a densidad aparente, factor estructura, agregados estables y permeabilidad; lo que demuestra la influencia positiva de este indicador sobre las propiedades físicas estudiadas. Murray et al. (2011) referenciaron la relación de la MO con la densidad aparente y la estructura, las cuales se ven favorecidas con los frecuentes aportes de hojarasca modificando positivamente algunas propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. Hossain et al. (2015) explicaban que niveles mayores de materia orgánica se corresponden con valores menores de densidad aparente, por lo que en áreas donde se producen frecuentes aplicaciones de compost, humus y la incorporación de residuos de cosecha, hojarasca y otras fuentes orgánicas debe coincidir con menores densidades aparentes.
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PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS Y FUNCIONALES DEL ALMIDÓN NATIVO Y MODIFICADO DE ÑAME \ (Dioscorea alata)./

PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS Y FUNCIONALES DEL ALMIDÓN NATIVO Y MODIFICADO DE ÑAME \ (Dioscorea alata)./

Los tubérculos de Ñame constituyen un alimento adecuado para el consumo humano al ser fuente de carbohidratos, minerales y ácidos grasos contribuyendo a complementar la nutrición de quienes los consumen. El consumo de Ñame representa un importante suministro de minerales para una buena nutrición, entre los que destacan el hierro (Fe), magnesio (Mg) y el zinc (Zn). Los tubérculos de Ñame, constituyen una fuente potencial para la obtención comercial de almidón. Dada la facilidad de su extracción y el contenido de este biopolímero. Los almidones provenientes de Dioscorea alata son de interés comercial debido a su alto contenido de amilosa, factor que influye positivamente en sus propiedades las cuales pueden ser ser utilizados en productos alimenticios como ensaladas, atoles, aderezos, pasteles, en la fabricación de cosméticos y como agentes encapsulantes de sabor, esencias y colorantes.
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Efectos del cambio de uso de la tierra sobre las propiedades físicas y químicas en la Microcuenca del río Zhurucay

Efectos del cambio de uso de la tierra sobre las propiedades físicas y químicas en la Microcuenca del río Zhurucay

Según Deckers et al. (1998) un número de propiedades físicas es típico de los Andosoles, por ejemplo: baja densidad aparente, alta microporosidad, variando entre 60 y 90%, una alta capacidad de retención de agua, un alto valor de deshidratación irreversible, una buena estabilidad de los microagregados, poca dispersión coloidal, alta susceptibilidad a la erosión y una alta friabilidad cuando seco (estado polvizo, baja densidad, agregados flotantes). La macroporosidad es altamente desarrollada en el horizonte superficial, pero hay una macroporosidad restringida en el horizonte subsuperficial. Los Andosoles tienen una alta permeabilidad y generalmente una gran capacidad de almacenamiento de agua.
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“Evaluación de propiedades físicas y químicas de la fibra obtenida de la hoja de plátano (muso paradisiaca)

“Evaluación de propiedades físicas y químicas de la fibra obtenida de la hoja de plátano (muso paradisiaca)

21'2'00048 UNIVERSIDAD NACIONAI J DE SAN MARTIN ? FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL EVALUACI?N DE PROPIEDADES F?SICAS Y QU?MICAS DE LA FIBRA OBTENIDA DE LA HOJA DE PL?TANO (Musa paradisiaca) TESIS[.]

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Propiedades físicas, mecánicas y químicas de algunas zeolitas naturales procedentes de México, Cuba y España

Propiedades físicas, mecánicas y químicas de algunas zeolitas naturales procedentes de México, Cuba y España

Asimismo,  para  la  determinación  de  la  posible  contribución  de  las  zeolitas  en  la  producción  de  cemento,  se  ha  empleado  un  cemento  tipo  I  (portland  de  alta  resis[r]

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La mejora de propiedades físicas y químicas de hormigón con silice de cáscara de arroz (SRH) brasileña

La mejora de propiedades físicas y químicas de hormigón con silice de cáscara de arroz (SRH) brasileña

El uso de desechos industriales y agrícolas como segmento en la producción de cemento Portland ha contribuido de manera importante en la práctica de desarrollo sustentable. El aumento en la demanda de cemento coincide con el uso de materiales aglomerantes suplementarios para minimizar el consumo de clinker. En este estudio, se informan los efectos de la sustitución parcial de cemento Portland por sílice extraído de la cáscara de arroz (SRH) en hormigones con baja relación agua/materiales cementicios. Las propiedades investigadas incluyen resistencia a la compresión, resistencia a la tracción, absorción de agua por inmersión, absorción de agua por capilaridad y resistencia a la penetración de iones de cloruro. La investigación indica que SRH es una adición mineral eficaz para el diseño de hormigones durables que presenta una actuación óptima cuando la proporción del reemplazo de cemento de Portland está alrededor de 10%.
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Macrofauna y propiedades físicas y químicas del suelo en cultivos de café del Distrito de Jepelacio  Moyobamba, 2017

Macrofauna y propiedades físicas y químicas del suelo en cultivos de café del Distrito de Jepelacio Moyobamba, 2017

El suelo es uno de los recursos naturales finitos en donde existe una gran variedad de comunidades que colectivamente contribuyen con un amplio rango de servicios ecosistémicos esenciales; allí se ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su desarrollo. La macrofauna modifica las propiedades físicas del suelo y promueve la actividad de los microorganismos para la descomposición química. El objetivo general de este estudio fue relacionar la macrofauna y las propiedades físicas y químicas del suelo en cultivo de café del distrito de Jepelacio, provincia de Moyobamba, Región San Martin, con el propósito de determinar si la abundancia y la presencia de diferentes órdenes taxonómicos de la macrofauna pueden indicar el grado de fertilidad del suelo. Se estudió 33 fincas de cultivo de café orgánico en transición, seleccionadas de una población de 134 fincas de la Cooperativa Agraria Cafetalera Fe y Esperanza del Valle del Alto Mayo y 2 de bosques secundarios, se muestreo de acuerdo al método internacional TSBF modificado (25x25x20 cm); asimismo, se Analizamos 8 variables fisicoquímicas. Mediante el Análisis Factorial de Componentes Principales (ACP), Clúster Jerárquico y gráficos de media, se determinaron 5 componentes principales que representan el 77.3% de variabilidad de las variables fisicoquímicas analizadas, mediante el Clúster jerárquico se clasificaron las 33 fincas y los 2 bosques secundarios en 5 grupos o tipos de suelo de diferente calidad del suelo: Tipo I: bajo %MO (Fincas: 3,10,19,20,30, 31,33 y 35B), Tipo II: alta DA (Fincas:2,6,7,17), Tipo III: baja concentración de base (Fincas: 1,5,22,24,25 y 27), Tipo IV: alto %MO (Fincas: 4,8,14,16, 21,23,26,28 y 29) y Tipo V: ±%MO (Fincas: 9,11,12,13,15,32 y 34B). Los suelos del distrito de Jepelacio, que mostraron mayor abundancia y densidad de grupos taxonómicos de macrofauna edáfica son los de alto e intermedio % de MO, con los grupos funcionales denominados “Ingenieros del suelo” (formícidae, isóptera y oligochaeta), los depredadores (araneae) y herbívoros (heteróptera y homóptera), en los suelos de alta DA y baja concentración de bases (CaMgK) los detritivoros (isópoda y gastrópoda) y en suelo de bajo% MO los depredadores (araneae). En todos los tipos de suelo, existe baja diversidad y poca uniformidad en la distribución de grupos taxonómicos en las fincas estudiadas.
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Propiedades químicas de los suelos

Propiedades químicas de los suelos

cia" y se presenta también en muchos compuestos :orgánicos la ":í.gura muestra la forma de unión entre 4 átomos de potasio.... T..av"'Oisier fue el.[r]

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Determinación de las propiedades bromatológicas, físicoquimicas y termofísicas de la badea (passiflora quadrangularis)

Determinación de las propiedades bromatológicas, físicoquimicas y termofísicas de la badea (passiflora quadrangularis)

La familia de la Badea comprende unas 400 especies distribuidas en el mundo entero. Sin embargo la mayoría son originarias de América tropical y subtropical, especialmente de Colombia, Venezuela, Perú, Bolivia, Jamaica y puerto Rico. La badea es una de las más interesantes por sus excelentes propiedades como alimento suave y sus posibles usos en la medicina. Las especies de subgénero passiflora se distribuye en América Latina desde el nivel del mar hasta alturas de más de 2500 msnm. Las más conocidas son: Passiflora edulis (maracuyá amarillo parchita), Passiflora quadrangularis (badea o parcha dulce), Passiflora maliformis (granadilla de piedra o chulupa), Passiflora
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Evaluación de las propiedades físicas y químicas en dos variedades de quinua expandida (chenopodium quinoa willd)

Evaluación de las propiedades físicas y químicas en dos variedades de quinua expandida (chenopodium quinoa willd)

De los resultados obtenidos se llegó a la conclusión, que la variedad de quinua Pasankalla presenta características fisicas adecuadas para los procesos de expansión por explosión, en com[r]

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Propiedades químicas del suelo

Propiedades químicas del suelo

Otros grupos como el enol COH =CH y la ¡mida =NH tamb¡éncontribuyena la carga negativade la materiaorgánice Las cargasnegativasen la fraccióninorgánicaarcillase originade dos fuentes: aS[r]

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Impacto de los tutores vivos sobre las propiedades físicas y químicas del suelo, en un sistema agroforestal con Mora

Impacto de los tutores vivos sobre las propiedades físicas y químicas del suelo, en un sistema agroforestal con Mora

Resultados y Discusfón Efecto de las especies torestales como tutoresv¡vos,sobre las prop¡edadesquímicas del suelo en un SistemaAgrotorestal con Mora En términosgenerales,se apreciauna s[r]

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Caracterización de las propiedades morfológicas, físicas y químicas de los suelos del humedal “La Tembladera”, provincia de El Oro, Ecuador

Caracterización de las propiedades morfológicas, físicas y químicas de los suelos del humedal “La Tembladera”, provincia de El Oro, Ecuador

En este contexto, y con la finalidad de generar información que contribuya a la toma de decisiones referentes a la reducción de las tasas de degradación de las tierras cultivables y preservar su nivel de productividad, es necesario adquirir un conocimiento detallado de las principales características edáficas, que permitan una descripción precisa de la variabilidad y complejidad de los procesos que afectan la calidad del suelo (Dengiz, 2010; Fernandes, Ribon, Junior, de Souza Bahia & Filho, 2016). En este sentido, (Souza et al., 2010) señala que la caracterización de los suelos para fines de conservación, hace que el estudio de las propiedades físicas, químicas y morfológicas, ayuden a la comprensión de su génesis, su potencial productivo y sus limitaciones agronómicas.
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Efecto de la labranza en las propiedades físicas y químicas del suelo de una pradera degradada de Brachiaria decumbens

Efecto de la labranza en las propiedades físicas y químicas del suelo de una pradera degradada de Brachiaria decumbens

dad aparente en los tratamien tos de labranza, sólo fueron sig nificativas Tukey 0.05 en los primeros 10 cm del suelo, pre sentando el testigo sin labran za la menor densidad 1.4 g/ ce..[r]

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Arcillas industriales: mineralogía, propiedades físicas y químicas y usos

Arcillas industriales: mineralogía, propiedades físicas y químicas y usos

Las propiedades de las muestras caoliníferas indican que PIRON se podría utilizar como caolín lavado, para esto sería necesario eliminar la mayor parte posible del cuarzo y así obtener un concentrado de caolín relativamente puro y blanco. Una vez realizado este proceso, los principales usos que tendría serían los siguientes: industria del papel, industria cerámica y refractarios, en estas industrias se tiene en cuenta tanto la pureza como el tamaño de grano. También puede usarse como pigmento blanco. PIRON al ser muy blanca podría decirse que sus usos más adecuados serían para la industria del papel o como pigmento blanco. La Muestra OL-140 es una muestra de arcilla caolinífera con materia orgánica y, por tanto, muy plástica que puede destinarse a usos como la fabricación de gres porcelánico, sanitarios y refractarios. (Mesa López, 1990).
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