CARTA DE RANGOS Observación
96 96 Acidez total, expresada como ácido acético en
mg/dm3 de alcohol anhidro
10 5
Aldehídos, expresados como aldehído acético, en mg/dm3 de alcohol anhídro, máximo
2 2
Ësteres, expresados como acetato de etilo, en mg/dm3 de alcohol anhidro, máximo
25 10
Alcoholes superiores, expresados como alcohol amílico en mg/dm3 de alcohol anhidro, máximo
5* 0**
5* 0** Total de congéneres (acidez, aldehídos,
ésteres y alcoholes superiores) en mg/dm3 de alcohol anhidro, mínimo
35 15
Metanol en mg/dm3 de alcohol anhidro, máximo 50 0 Tiempo de decoloración (prueba de barbet) en
minutos
30 35
Furfural en mg/dm3 de alcohol anhidro No detectable 0
* Debido a la presencia de n-propanol e iso-propanol.
** Debido a la presencia de alcoholes superiores de más de tres átomos de carbono
Tabla No. 29 REQUISITOS DE NORMA INTERNA E ICONTEC PARA EL ALCOHOL RECTIFICADO
4.2.8.1 ACIDEZ TOTAL, ESTERES Y FURFURAL 1
En el período seleccionado para el análisis de estas variables todas las observaciones dieron como resultado cero, por lo tanto se concluye que se encuentran bajo control. La capacidad de proceso es infinita lo que garantiza que estas variables cumplen ampliamente las especificaciones.
1 Tabla No. 30, Anexo 2 ver CD
PLAN DE ANÁLISIS
Puesto que las variables acidez total, ésteres y furfural se encuentran bajo control y tienen una capacidad de proceso que permite garantizar el cumplimiento de las especificaciones es posible recomendar la disminución de la frecuencia actual de realización de estos análisis, pero teniendo en cuenta el poco tiempo que requiere la realización de estos análisis se recomienda continuar haciéndolos dos veces por turno.
4.2.8.2 ALDEHIDOS, ALCOHOLES SUPERIORES Y TOTAL CONGÉNERES
El control de las variables en el alcohol rectificado es muy estricto, razón por la cual se realizan análisis para verificar su calidad cada cuatro horas. Como resultado de este riguroso control se obtuvo que las variables aldehídos, alcoholes superiores y total congéneres cumplieron las especificaciones1 establecidas tanto por el Icontec como por la empresa, por esta razón no se hicieron modificaciones en estas. A pesar de esto las variables se encontraron estadísticamente fuera de control, este estado se debe a que no presentan una variación aleatoria debido al pequeño rango de variación admisible y a las medidas correctivas tomadas en planta para disminuir la cantidad cuando se reporta el aumento de alguna de las variables.
4.2.8.3 CONTENIDO DE ALCOHOL
Número de observaciones = 342
Desviación estándar = 0,06178
LIMITES DE CONTROL < % alc / vol>
CARTA DE PROMEDIOS Observación
% Alcohol/vol
CTR = 96,27 UCL = 96,59 LCL = 95,95 % Alc/vol en el Alcohol Rectificado Extraneutro0 5 10 15 20 25 30 35 95,9 96,1 96,3 96,5 96,7 96,9 CARTA DE RANGOS Observación
MR
CTR = 0,12 UCL = 0,40 LCL = 0,00 % Alc/vol en el Alcohol Rectificado Extraneutro0 5 10 15 20 25 30 35 0 0,1 0,2 0,3 0,4
Límite superior de control:+3.0sigma= 96,5925 Línea central (CTR) = 96,2734
Límite inferior de control:-3.0sigma = 95,9512
Límite superior de control:+3.0sigma=0,4042 Línea central (CTR) = 0,1232
Límite inferior de control:-3.0sigma =0,0
La variable se encuentra estadísticamente bajo control, presenta variación totalmente aleatoria y homogénea.1
1
Figuras Nros. 152 -157 Anexo 2, ver CD 2 Tabla No. 30, Anexo 2 ver CD
Figura No. 158
ANÁLISIS DE CAPACIDAD DE PROCESO
CAPACIDAD DE PROCESO
LSL = 96,0
Contenido de alcohol en el alcohol extraneutro
Frecuencia
96 96,2 96,4 96,6 96,8 97 0 3 6 9 12 15 Especificaciones actuales LSL = 96 Cpk (Lower) = 0,421875Índices hallados con 95% de confiabilidad.
A pesar que la variable se encuentra bajo control, no es posible garantizar el cumplimiento de la especificación, puesto que el índice de capacidad de proceso obtenido fue menor que 1.
Con respecto a la distribución de la variable según el test de normalidad2 los datos no presentan distribución normal con el 90% de confiabilidad.
LIMITES DE ESPECIFICACION 3
Los datos empleados en el análisis de esta variable muestran que se cumple con la especificación vigente en la norma interna, la cual está basada en la norma NTC 620 (Bebidas alcohólicas, alcohol etílico), pero del análisis de capacidad de proceso se concluye que hay una gran tendencia de los datos hacia el límite de especificación por lo tanto no es posible aumentar el valor de dicho límite.
ESTABLECIMIENTO DE VARIABLES CRITICAS
La variable contenido de alcohol es una variable crítica, ya que es uno de los requisitos más importantes que debe cumplir el alcohol rectificado y además los datos presentan gran tendencia hacia el valor de la especificación.
2
Pruebas para determinar Distribución Normal, Anexo 4 3 Tabla No. 29, Anexo 2 ver CD
PLAN DE ANALISIS
La variable contenido de alcohol es crítica en el control de este tipo de alcohol, y además el índice de capacidad de proceso obtenido no permite asegurar el cumplimiento del requisito, por lo tanto es necesario continuar realizando el análisis de esta variable dos veces por turno.
4.2.8.4 METANOL Número de observaciones = 30 1 Desviación estándar = 0,06178 LIMITES DE CONTROL < mg/dm3 > CARTA DE PROMEDIOS Observación METANOL C T R = 0 , 2 5 UCL = 0,69 LCL = -0,19 METANOL EN EL ALCOHOL EXTRANEUTRO
0 5 10 15 20 25 30 -0,2 0 0,2 0,4 0,6 0,8
Límite superior de control:+3.0sigma= 0,686872 Línea central (CTR) = 0,246667
Límite inferior de control:-3.0sigma = -0,193539 Una observación fuera de los límites de control
CARTA DE RANGOS Observation
MR
C T R = 0 , 1 7 UCL = 0,54 LCL = 0,00 METANOL EN EL ALCOHOL EXTRANEUTRO0 5 10 15 20 25 30 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
Límite superior de control:+3.0sigma= 0,541012 Línea central (CTR) = 0,165517
Límite inferior de control:-3.0sigma = 0,0
Tres observaciones fuera de los límites de control
La variable se encuentra fuera de control, se observan puntos fuera de los límites en ambas cartas, además variación no aleatoria.
LIMITES DE ESPECIFICACIÓN12
En la carta de promedios se observa que gran cantidad de datos incumplen la especificación de norma interna. Estos valores no se consideran un riesgo puesto que están muy alejados de la especificación requerida por el Icontec, además estas concentraciones de metanol no afectan las características organolépticas del alcohol rectificado. Teniendo en cuenta las anteriores razones se propone como límite de especificación para la variable metanol máximo 1 mg/dm3.2
1
Tabla de datos No. 30, Anexo 2 ver CD 2 Tabla No. 29
ESTABLECIMIENTO DE VARIABLES CRITICAS
La variable metanol se considera crítica ya que incumple la especificación actual de la norma interna y además se encuentra estadísticamente fuera de control.
PLAN DE ANALISIS
Debido a que la variable metanol es crítica se debe continuar realizando su seguimiento dos veces por turno.
4.2.8.5 TIEMPO DE DECOLORACION Número de observaciones = 331 Desviación estándar = 4,07247 CARTA DE PROMEDIOS Observación % Alcohol/vol CTR = 40,09 UCL = 52,31 LCL = 27,87 Tiempo de decoloración en el Alcohol Rectificado Extraneutro
0 10 20 30 40 27 32 37 42 47 52 57
Límite superior de control:+3.0sigma= 52,3083 Línea central (CTR) = 40,0909
Límite inferior de control:-3.0sigma = 27,8735
CARTA DE RANGOS Observación MR CTR = 4,59 UCL = 15,02 LCL = 0,00 Tiempo de decoloración en el Alcohol Rectificado Extraneutro
0 10 20 30 40 0 4 8 12 16
Límite superior de control:+3.0sigma= 15,0152 Línea central (CTR) = 4,59375
Límite inferior de control:-3.0sigma = 0,0
No se presentan no presenta datos fuera de los límites de control, por lo tanto se establece que la variable se encuentra bajo control.
1
INTERPRETACIÓN DE PATRONES O TENDENCIAS 2
La carta de promedios no se incumple ninguna de las reglas consideradas, por lo que se considera que la variación es aleatoria. En la carta de rangos se incumple la regla A debido a las pequeñas diferencias entre los datos 6 al 14.
1
Tabla No. 30, Anexo 2 2 Anexo 3
Figura No. 163
ANALISIS DE CAPACIDAD DE PROCESO