Adaptación al cambio

del medio o entorno, muchas de estas exigencias buscan que las organizaciones se apropien de prácticas empresariales que no solo las beneficien los propietarios o socios sino que contribuyan a mejorar la calidad de vida de los clientes y la comunidad en general.

Para el caso se evaluó la adaptación al cambio a través del conocimiento que tienen las organizaciones hoteleras en relación a la evolución de las prácticas operativas conforme a las exigencias del medio y las leyes, encontrándose que siempre las empresas de este sector están a la vanguardia con las exigencias y normas que se implementan para que la relación empresa-comunidad sea positiva y benéfica mutuamente.

5.4 NIVEL DE RESPONSABILIDAD CON LA GESTIÓN Y EL IMPACTO EN EL MEDIO AMBIENTE.

Finalmente pero no menos importante esta la RSE enfocada hacia el medio ambiente, en este sentido se mira como las empresas hoteleras asumen su compromiso con el entorno donde realizan sus operaciones, si son conscientes de los impactos que generan sus actividades, si se preocupan por contribuir al desarrollo sostenible y si conocen sus deberes para con la naturaleza.

Al concepto de medio ambiente se le han dado varias significaciones, para el caso se tendrá en cuenta la definida por la Norma Internacional ISO 14001 del Sistema de Gestión Medioambiental, la cual lo define como “el entorno en el cual una persona u organización actúa u opera, incluidos el aire, el agua, el suelo, los recursos naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y sus interrelaciones.”14 En el caso específico de los hoteles, dependiendo su ubicación estos pueden impactar en menor o mayor medida elementos que componen el medio ambiente, por ejemplo aquellos que se encuentran ubicados en zonas naturales aledaños a bosques, quebradas deben tener mayor conciencia para proteger y minimizar el daño que pueda generarse con motivo de sus operaciones.

El cuidado del medio ambiente es actualmente un reto para la sociedad, por tanto muchas de las leyes, normas y principios productivos se han enfocado a tratar de minimizar el daño que ha sufrido éste a través de los años. Haciendo un recuento histórico de la situación, como consecuencia de la revolución industrial y por ende de la industrialización, el hombre empezó una explotación desmedida de los recursos naturales, justificados por un afán de progreso y crecimiento económico; a este escenario se le sumo en los años posteriores el descubrimiento de la electricidad y el uso del petróleo en los procedimientos de producción, lo cual genero un incremento casi exponencial de las industrias y por ende de emisiones

14 _{Norma Internacional ISO 14001. Sistema de Gestión Medioambiental. Definición de medio}

atmosféricas, de basuras y residuos. Este contexto social y económico prevaleció por muchos años, por lo cual el entorno natural se fue deteriorando provocándose así los primeros hechos de degradación del medio ambiente.

Debido a esta degradación y al deterioro progresivo y creciente que sufre el medio ambiente a consecuencia del crecimiento poblacional e industrial, se habla hoy de la responsabilidad ambiental como un compromiso ilimitado de todos entes productivos, donde la obligación es la prevención, protección y/o reparación de los recursos naturales dañados o deteriorados, con el fin recuperarlos, restaurarlos o volverlos a su estado original. Así mismo, se considera como parte de esta responsabilidad la obligación que tienen las organizaciones y las personas de actuar consecuentemente con las necesidades del entorno, es decir, realizar sus actividades y comportarse de tal forma que no haya negligencia, dolo o intención de atentar contra los elementos que componen el medio ambiente.

En Colombia la responsabilidad ambiental está reglamentada básicamente por la Constitución Política de 1991, principalmente en los artículos 79 y 80, los cuales determinan textualmente que “todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano y la ley garantizará la participación de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlo. Así mismo el Estado planificará el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución. Además, deberá prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental, imponer las sanciones legales y exigir la reparación de los daños causados. Así mismo, cooperará con otras naciones en la protección de los ecosistemas situados en las zonas fronterizas.” Por todo lo descrito, la protección del medio ambiente se considera hoy en día una responsabilidad conjunta de todas las personas naturales y/o jurídicas que actúan en el planeta sin excepción alguna, es por ello que en este documento se consideró pertinente evaluar tanto la gestión del impacto ambiental y de los

recursos naturales, como la protección al medio ambiente, por parte de las organizaciones hoteleras de la Provincia Centro de Boyacá.

5.4.1 Protección del medio ambiente. Al hablar de protección del medio ambiente es necesario referirse a la contaminación como la generación de residuos sólidos y líquidos vertidos o arrojados en el ambiente, porque la protección es la forma como el hombre busca que los desechos contaminantes no impacten negativamente el entorno natural y que por el contrario sean tratados para minimizar su efecto negativo.

En este estudio considero que para saber hasta qué punto las organizaciones hoteleras protegen el ambiente era necesario evaluar los siguientes factores:

1- Prevención del desarrollo de situaciones o procesos que impactan negativamente a medio ambiente.

2- Creación y desarrollado programas de prevención y protección del medio ambiente.

3- Preocupación por preservar la vida de las plantas y animales contiguos al lugar de operación.

4- Participación en discusiones sobre los problemas y necesidades ambientales de la región.

El resultado de la valoración mostró que solo algunas veces los hoteles de la provincia se preocupan por conservar el medio ambiente, esta apreciación general se obtiene debido a que según los mismos empresarios hay falencia en relación a la prevención de situaciones o procesos que impactan negativamente el entorno, así como la creación y desarrollo de programas de prevención y protección del

medio ambiente y la participación en discusiones ambientales. Estos resultados son más evidentes en el cuadro 7 y gráfico 14.

Cuadro 7. Valoración de los factores que definen la responsabilidad social de las empresas hoteleras frente a la protección del medio ambiente.

FACTOR Siempre (S) Casi siempre (CS) Algunas veces (AV) Casi nunca (CN) Nunca (N) Cal T Val Cal =5 Cal = 4 Cal = 3 Cal = 2 Cal = 1

No. No. No. No. No.

1-Prevención de situaciones de impacto negativo en el medio ambiente. 2 25 20 7 0 3,4 AV 2-Creación y desarrollado programas de prevención y protección del medio ambiente. 4 12 33 5 0 3,3 AV 2-Preocupación por preservar la naturaleza. 23 26 5 0 0 4,3 CS 4-Participación en discusiones ambientales 0 3 28 23 0 2,6 AV TOTAL 29 66 86 35 0 3,4 AV

Fuente: Autor. Encuesta aplicada a los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá

Gráfico 14. Valoración porcentual de los factores que definen la responsabilidad social de las empresas hoteleras frente a la protección del medio ambiente.

Finalmente analizando la situación como debilidades o fortalezas del sector, se tiene que la protección del medio ambiente es una debilidad, pues la calificación de este elemento fue equivalente a 3,4, valor que se encuentra por debajo de 3,5 límite para estar en una zona débil; esta puntación se tiene gracias a la sumatoria de las debilidades presentadas en diferentes factores evaluados que se muestran a continuación.

Gráfico 15.Fortalezas y debilidades en la protección del medio ambiente

Fuente: Autor. Encuesta aplicada a los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá

5.4.2 Gestión del impacto ambiental y de los recursos naturales. Como gestión ambiental el compendio de acciones enfocadas a maximizar la utilización de recursos provenientes del entorno, de tal forma que se logre preservar, conservar, proteger y mejorar las condiciones del medio ambiente. Dentro de la gestión ambiental las empresas deben tener en cuenta las normas, leyes y procedimientos definidos por autoridades ambientales a nivel nacional e internacional.

Como reflejo de la preocupación ambiental existente, se han llevado a cabo las Conferencias Mundiales de la Industria en el tema de Gestión Ambiental (WICEM, World Industry Conference son Environmental Management).Estas se realizaron en Versalles, Francia y Rotterdam. Asimismo, se han escrito diversos libros y muchas otras conferencias que han analizado el papel de las empresas en

la meta de la sostenibilidad y la importancia de una visión holística. También se han creado, además, organizaciones tales como el Consejo Mundial de Negocios para el Desarrollo Sostenible (World Business Council for Sustainable Development, WBCSD), el Consejo de la Tierra (Earth Council) y el Consejo Internacional para Iniciativas Locales Ambientales (International Council for Local Environmental Initiatives). Todas estas entidades cooperan y comparten información para la creación de diferentes programas y mecanismos que permitan a las empresas el operar de forma sostenible.15

Para la gestión del impacto ambiental se requiere integrar la eco-eficiencia, los estudios de impacto ambiental, el eco etiquetado, el avaluó del ciclo de vida de los productos, los programas de minimización de desechos, los sistemas de gestión ambiental, la auditoria, entre otras herramientas que contribuyen a fortalecer el medio ambiente.

De otro lado, hay que ser conscientes que el ambiente es cambiante por lo tanto para obtener su sostenibilidad se deben establecer y gestionar estrategias capaces de adaptarse a los innumerables cambios; en este caso las empresas no están exentas, por tanto quieren acoplarse a diversos y variados factores externos que exigen gestión enfocada a lograr la competitividad y sostenibilidad.

Referente a la normatividad que regula la Gestión ambiental se tiene principalmente la norma ISO 14000, (Norma de Sistemas de Gestión Ambiental (SGA)) que es un conjunto de estándares internacionales que definen los requisitos necesarios para el desarrollo e implementación de un sistema de gestión que asegure la responsabilidad ambiental de la empresa previniendo la

15_{BLANCO CORDERO, Marta. Gestión ambiental: camino al desarrollo sostenible. San José De}

contaminación pero considerando las necesidades socioeconómicas de la compañía. Sus objetivos son:16

 Promover la estandarización de formas de producir y prestar servicios que protejan al medio ambiente, minimizando los efectos dañinos que pueden causar las actividades organizacionales,

 Proveer un modelo eficaz de Sistemas de Gestión Ambiental (SGA),

 Facilitar el desarrollo comercial y económico mediante el establecimiento de un lenguaje común en lo que se refiere al medio ambiente,

 Promover planes de gestión ambiental estratégicos en la industria y el gobierno.

Con base en los criterios descritos anteriormente, en este estudio se procedió a definir los siguientes factores que permitirían evaluar la gestión ambiental y de recursos naturales de los hoteles de la Provincia Centro.

1- Toma de decisiones siendo conscientes del impacto que estas poseen en el medio ambiente.

2- Conocimiento y evaluación del impacto ambiental que genera el desarrollo de los procesos para la prestación de sus servicios.

3- Programas para el tratamiento de desechos y residuos provenientes de la actividad económica.

4- Integración de objetivos ambientales en los lineamientos estratégicos.

5- Minimización del consumo de energía, agua y otros productos que deterioran el ambiente.

16_{Norma Internacional ISO 14001. Sistema de Gestión Medioambiental. Definición de medio}

6- Conocimiento y cumplimiento de los parámetros establecidos por la legislación colombiana en materia ambiental.

7- Creación y desarrollo de programas de educación ambiental con la participación de los integrantes de la organización.

Los resultados obtenidos muestran que a nivel general las empresas hoteleras casi

siempre tienen una buena gestiona ambiental, pues normalmente buscan la

minimización del consumo de productos que deterioran el medio ambiente y se conocen y cumplen los parámetros legales en materia ambiental; aunque en algunos casos hay deficiencia en la integración de objetivos ambientales en los lineamientos estratégicos y la creación y desarrollo de programas de educación ambiental. Estos resultados son más evidentes en el cuadro 8 y gráfico 16 que se presentan a continuación.

Cuadro 8. Valoración de los factores que definen la RSE de las empresas hoteleras frente a la gestión del medio ambiente y los recursos naturales.

FACTOR Siempre (S) Casi siempre (CS) Algunas veces (AV) Casi nunca (CN) Nunca (N) Cal T Val Cal =5 Cal = 4 Cal = 3 Cal = 2 Cal = 1

No. No. No. No. No.

1-Toma de decisiones consientes del

impacto ambiental. 3 31 19 1 0 3,7 CS

2-Conocimiento y evaluación del

impacto ambiental. 5 21 24 4 0 3,5 CS

3-Programas para el tratamiento de

desechos y residuos 6 21 24 3 0 3,6 CS

4-Integración de objetivos ambientales en los lineamientos

estratégicos. 6 18 24 4 2 3,4 AV

5-Minimización del consumo de productos que deterioran el medio

ambiente. 40 11 3 0 0 4,7 S

6-Conocimiento y cumplimiento de los parámetros legales en materia

ambiental. 32 18 4 0 0 4,5 S

7-Creación y desarrollo de programas

de educación ambiental 4 22 22 5 1 3,4 AV

Gráfico 16. Valoración porcentual de los factores que definen la RSE de las empresas hoteleras frente a la gestión del medio ambiente y los recursos naturales.

Fuente: Autor. Encuesta aplicada a los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá

Analizando este elemento desde la perspectiva de debilidad o fortaleza, se considera que la gestión del medio ambiente y los recursos naturales, en las empresas hoteleras de la Provincia Centro es una fortaleza baja, pues solo alcanza un 3.8, esto es consecuencia de que varios de los factores evaluados son considerados una debilidad, como lo muestra el gráfico que se presenta a continuación.

Gráfico 17. Fortalezas y debilidades frente a la gestión del medio ambiente y los recursos naturales.

En términos generales la responsabilidad en la gestión y el impacto en el medio ambiente por parte de las organizaciones hoteleras de la región, puede considerarse como una debilidad, puesto que solo algunas veces las empresas del sector se preocupan por proteger realmente el medio ambiente.

5.5 ANÁLISIS GENERAL DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE

LOS HOTELEROS DE LA PROVINCIA CENTRO DE BOYACÁ COLOMBIA

Dado que el objetivo primordial de este estudio era determinar la Responsabilidad Social Empresarial del sector hotelero de la Provincia Centro de Boyacá Colombia, se presenta un análisis resumido de la situación en donde se evidencia que a nivel general casi siempre los hoteles incorporan el respeto por la ética, las personas, las comunidades y el medio ambiente; de igual forma se le puede considerar que las políticas, prácticas y programas de sus operaciones en la mayoría de las veces son responsables con la sociedad. Aunque cabe resaltar que la seguridad y salud, el compromiso con la comunidad y protección del medio ambiente presentan deficiencias que requieren ser mejoradas. Para comprender mejor la situación se propone ver el cuadro y gráfico siguientes.

Cuadro 9. Calificación general de la RSE de los hoteles de la Provincia Centro de Boyacá

ELEMENTO DE LA RSE

No. DE EMPRESAS

CAL VALORACIÓN S CS AV CN N

Gestión de recursos humanos 24 15 8 1 6 4,0 Casi siempre Seguridad y salud en el lugar de

trabajo 10 14 19 8 3 3,4 Algunas veces

Respeto a los derechos humanos 37 15 2 1 0 4,6 Siempre Respeto a las partes interesadas 15 28 11 0 0 4,1 Casi siempre

Compromiso con las

comunidades locales 11 14 10 12 7 3,2 Algunas veces

Adaptación al cambio 36 16 2 0 0 4,6 Siempre

Protección del medio ambiente. 7 17 22 9 0 3,4 Algunas veces Gestión del impacto ambiental y

de los recursos naturales 4 22 22 5 1 3,8 Casi siempre

PROMEDIO 18 18 12 4 2 3,9

Gráfico 18. Valoración porcentual de la RSE de los hoteles de la Provincia Centro de Boyacá

Fuente: Autor. Encuesta aplicada a los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá

Vista la situación desde otra perspectiva, después del análisis realizado a cada uno de los elementos que componen la RSE, se considera que las fortalezas se tienen en la gestión de recursos humanos, el respeto de los derechos humanos y las partes interesadas; mientras que las debilidades se evidencian en la seguridad y salud en el trabajo, el compromiso con las comunidades locales, la adaptación al cambio y la protección al medio ambiente; en tanto que la gestión del impacto ambiental y de los recursos naturales, no se puede considerar ni debilidad ni amenaza pues según ponderación cuantitativa se obtiene un valor intermedio entre 3.5 a 4.0, el cual no amerita ninguna de estas valoraciones. Ver gráfico 19.

Gráfico 19. Debilidades y/o fortalezas de la RSE de los hoteles de la Provincia Centro de Boyacá

Fuente: Autor. Encuesta aplicada a los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá

Resumiendo los cuatro factores evaluados para determinar la Responsabilidad Social Empresarial del sector hotelero de la Provincia Centro de Boyacá Colombia, se encontró que casi siempre este sector cumple con la RSE, pero aun así solo se tiene una fortaleza real en el respeto de estas organizaciones hacia los derechos humanos y las partes interesadas; en tanto que el compromiso con la comunidad, el grado de responsabilidad para con su talento humano, el nivel de competencia con la gestión y el impacto en el medio ambiente aún están en una zona neutral o de transición, esto implica que se debe trabajar en estrategias de mejoramiento que los lleven a ser una fortaleza, de lo contrario se convertirán en poco tiempo en una debilidad afectara la imagen de estas empresas ante la sociedad. Ver tabla 10 y grafico 20.

Así mismo, haciendo un análisis más específico del total de respuesta se tiene que de las 54 empresas hoteleras de la provincia centro de Boyacá Colombia en promedio 36 dieron respuestas positivas que representan fortaleza en el nivel de

RSE, mientras que 12 tienen respuestas intermedias y 8 dieron respuestas negativos que evidencian debilidad en este tema. Ver cuadro 10

Cuadro 10. Debilidades y/o fortalezas en los factores de la RSE de los hoteles de la Provincia Centro de Boyacá

FACTORES DE LA RSE

No. De personas que respondieron

CAL VALORACIÓN

S CS AV CN N

Grado de responsabilidad de los hoteles para con su talento

humano 17 14 13 5 4 3,7 Casi siempre

Respeto de las organizaciones hoteleras hacia los derechos humanos y las partes

interesadas 26 22 6 0 0 4,3 Casi siempre

Compromiso con la

comunidad y el entorno donde

desarrolla sus operaciones 24 15 6 6 4 3,9 Casi siempre

Nivel de responsabilidad con la gestión y el impacto en el

medio ambiente 6 19 22 7 1 3,6 Casi siempre

PROMEDIO 18 18 12 4 2 3,9 Casi siempre

36 12 8

Fuente: Autor. Encuesta aplicada a los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá

Gráfico 20. Debilidades y/o fortalezas en los factores de la RSE de los hoteles de la Provincia Centro de Boyacá

Dicho panorama hace necesario establecer estrategias conjuntas para que estas empresas empiecen a considerar la RSE como un enfoque empresarial que contribuye a la competitividad de las organizaciones, en otras palabras, se requiere que las empresas sean conscientes que en un mundo económico tan competitivo como el actual, los clientes y usuarios han creado nuevas expectativas de satisfacción que van más allá de las necesidades, es decir, involucran otros aspectos e ideales como el bienestar social y ambiental, factores preponderantes y relevantes al momento de elegir el proveedor de un servicio o producto.

Finalmente, con base en documentos utilizados para este estudio y en concordancia con las respuestas obtenidas directamente de los empresarios hoteleros de la Provincia Centro de Boyacá se comprobó que casi siempre las empresas hoteleras de la provincia Centro de Boyacá Colombia son conscientes que la Responsabilidad Social es un compromiso y no una obligación, por lo cual están comprometidas con el desarrollo y gestión de su talento humano, el respeto hacia los derechos humanos y las partes interesadas y la responsabilidad con la comunidad, el entorno y el medio ambiente

5.6CONCLUSIONES

Finalizado este estudio en el cual se buscaba esencialmente determinar la Responsabilidad Social Empresarial del sector hotelero de la Provincia Centro de Boyacá Colombia, analizando principalmente la responsabilidad para con el talento humano, los derechos humanos, la comunidad y el entorno medio ambiental, se ha llegado a concluir que:

El 41% de los empresarios hoteleros no conocen el concepto de Responsabilidad